Category Archives: Dienos valgiai

Trupininis rabarbarų pyragas

Pastebėjau, kad šį pavasarį daugelį blogų apėmė rabarbarų manija. Pasidaviau jai ir aš, nors anksčiau, iš jų tik kompotą virdavau. Prisirankiojau internete daug receptų ir niekaip negalėjau išsirinkti, kurį kepti. Galiausiai pasidaviau ir paprašiau vyro, kad bestų pirštų į kurį nors :))) Taip garbė būti iškeptam, atiteko trupininiam rabarbarų pyragu iš “Smitten Kitchen”. Anksčiau neragavau rabarbaro kepiniuose, bet šis pyragas mane maloniai nustebino. Et, tie traškantys ir saldūs trupinukai…. 🙂 Vienareikšmiškai rekomenduoju 🙂

Rabarbarų sluoksniui reikės:

225 g rabarbarų
1/4 puodelio cukraus
2 a. š. kukurūzų krakmolo
1/2 a. š. malto imbiero

Trupiniams reikės:

1/3 puodelio rudojo cukraus
1/3 puodelio paprasto cukraus
1 a. š. malto cinamono
1/2 a. š. malto imbiero
žiupsnelio druskos
113 g tirpinto sviesto
1 ir 3/4 puodelių miltų

Pyrago tešlai reikės:

1/3 puodelio grietinės
1 didelio kiaušinio
1 didelio kiaušinio trynio
1 a. š. vanilės ekstrakto
1 puodelio miltų
1/2 puodelio cukraus
1/2 a. š. sodos
1/2 a. š. kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
85 g kambario temperatūros sviesto

Įkaitiname orkaitę iki 160 laipsnių. Išklojame kepimo popieriumi kvadratinę 20 cm (arba kitą panašaus ploto) formą.

Supjaustome rabarbarus maždaug vieno centimetro storio griežinėliais. Sumaišome su cukrumi, krakmolu ir imbieru. Atidedame į šoną.

Toliau gaminame tešlą trupiniams. Dideliame dubenyje sumaišome cukrų su druska ir prieskoniais. Užpilame tirpintu sviestu ir gerai išmaišome. Po truputį beriame miltus ir maišome mediniu šaukštu. Tešla pasidarys vientisa, nepanaši į trupinius. Išlyginame ją dubens dugne ir paliekame.

Gaminame pyrago tešlą. Dubenyje sumaišome grietinę, kiaušinį, kiaušinio trynį ir vanilės ekstraktą. Kitame dubenyje sumaišome minkštą sviestą su miltais, cukrumi, kepimo milteliais, druska ir soda. Po truputį pilame grietinės ir kiaušinių mišinį, gerai išplakame. Atidedame apie 1/2 puodelio gautos tešlos į šoną. Likusią tešlą supilame į paruoštą kepimo formą. Ant tešlos tolygiai paskirstome rabarbarus. Atidėtą tešlą paskirstome ant rabarbarų.

Trupininę tešlą, rankomis sulaužome mažais gabaliukais ir tolygiai uždengiame pyrago viršų. Kepame apie 45 – 55 minutes. Prieš patiekdami atvėsiname.

Skanaus 🙂

Varškės apkepas

4 Replies

Senas ir geras receptas :). Apkepas gamintas daug daug kartų, bet vis dar labai patinka šeimai. Kai tik namie atsiranda varškės – žinau, kad tai užuomina… 🙂

Apkepui reikės:

500 g varškės
4 kiaušiniai
0.5 stiklinės cukraus
2 v. š. manų kruopų
3 v. š. (45 g) tirpinto sviesto
0.5 a. š. kepimo miltelių
žiupsnelis druskos
tarkuotos apelsino/citrinos žievelės

Taip pat įdėjau saują razinų, nors man skaniau be jokių priedų :). Naudojant razinas ar kitus džiovintus vaisius, reikia mažinti cukraus kiekį.

Varškę pertrinti per sietelį, sumaišyti su kiaušinių tryniais, cukrumi, druska, žievele, manų kruopomis ir ištirpintu sviestu.
Kiaušinių baltymus išplakti iki standžių putų ir įmaišyti į varškės masę, suberti razinas ar smulkiai supjaustytus džiovintus vaisius.
Kepimo formą patepti sviestu, apibarstyti džiūvėsėliais ar manų kruopomis ir sudėti į ją varškės masę. Kepti apie 40 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Valgyti su jogurtu ir trintomis braškėmis 🙂

Tortas “Mėnulis”

2 Replies

Torto kepimas man visą laiką atrodė tikras iššūkis. Jo kepimui reikia susikaupti ir sulaukti progos. Ir štai, vieną dieną proga atėjo 🙂 Buvo vieno šeimos nario gimtadienis. Žinojau, kad ji privengia sviestinio kremo, todėl ieškojau ko nors ne tokio riebaus. Ir radau “Saulėtoje virtuvėje” tortą “Mėnulis”. Nesudėtingai pagaminamas ir visų išgirtas, tortas dingo greitai 😉

Tešlai reikės:

250 g sviesto
250 g cukraus
6 kiaušiniai
150 g miltų
100 g krakmolo
1 v. š. kakavos
1,5 a. š. kepimo miltelių
po kelis lašus romo ir apelsinų esencijos

Kremui reikės:

500 g varškės
130 g cukraus pudros
kelių lašų vanilės esencijos
400 ml grietinėlės

Papuošimui reikės:

100 ml grietinėlės
1 v. š. cukraus
1/2 pakelio grietinėlės standiklio
100 g juodojo šokolado
50 g balto šokolado

Minkštą kambario temperatūros sviestą išplakame su cukrumi iki purumo. Po vieną įmaišome kiaušinius, po kiekvieno gerai paplakame. Suberiame miltus, sumaišytus su krakmolu, kakava ir kepimo milteliais, supilame esencijas ir atsargiai išmaišome.

Pagal Astos receptą, reikėjo ant kepimo popieriaus lakštų nusipiešti 26 cm skersmens apskritimus. Ant kiekvieno apskritimo paskleisti lygiu sluoksniu 2 – 3 v. š. tešlos. Ir tada kepti. Turėjo gautis 8 – 10 lakštų. Aš nusprendžiau šiek tiek palengvinti sau užduotį ir lakštus kepiau išardomoje torto formoje (28 cm). Tiesiog išklojau formą kepimo popieriumi, ant viršaus užsegiau formos nuimama dalį. Paskleidžiau ~ 5 valgomuosius šaukštus tešlos per visą dugną ir kepiau iki 180 įkaitintoje orkaitėje apie 10 min. Taip kartojau, kol nesibaigė tešla. Todėl, man gavosi tik 5 lakštai ir tortas tapo žemesnis.

Kremui varškę pertriname per sietelį iki vientisos konsistencijos, išplakame su cukraus pudra, keliais lašais vanilės esencijos. Atskirai išplakame grietinėlę iki standumo. Įmaišome į varškės masę.

Kiekvieną lakštą aptepame kremu ir sudedame vieną ant kito.

Papuošimui išplakame grietinėlę su cukrumi ir standikliu iki standumo. Aptepame kraštus ir viršų (aš tepiau tik kraštus, nes surinkinėjau ir vežiausi tortą toje pačioje 28 cm formoje. Šonų papuošimui tiesiog neliko vietos). Juodąjį ir baltą šokoladą atskirai sutarkuojame ir iš pradžių apibarstome tortą juoduoju, o paskui baltuoju šokoladu. Aš bandžiau pasidaryti trafaretą ir baltą šokoladą barstyti pagal jį, bet matyt mano šokoladas buvo per stambiai sutarkuotas, todėl gėlė per vidurį atrodė kaip paprastas apskritimas… Bet nieko, gal pavyks kitą kartą 🙂

Skanaus 🙂

Kiniškos vištienos salotos

4 Replies

Kaip jau kažkada rašiau, labai mėgstu kinų virtuvę, bet retai ką nors darau namuose, nes bijau kad nepavyks. Šį kartą sesė mane pastūmėjo, pabandyti atkartoti, kavinėje valgytas salotas. Gavosi tikrai puikia, nors padažas ir skyrėsi nuo ragauto 🙂 Siūlau išbandyti ir Jums 🙂

Nuotrauka Jurgos iš “Savaitgalio rendezvous”

Salotoms reikės:

200 g krevečių (naudojau krevetes sūryme)
300 g vištienos
2 v. š. sojos padažo
2 vidutiniai agurkai
1 morka
50 g sojų makaronų (sausų makaronų svoris)
2 a. š. kepintų sezamo seklų

Padažui reikės:

2 a. š. vyno acto
4 a. š. vandens
1 a. š. cukraus
6 a. š. sojos padažo
3 a. š. česnakinio čili padažo (priklauso nuo naudojamo padažo aštrumo)

Vištieną supjaustome juostelėmis, sumaišome su dviem valgomaisiais šaukštais sojos padažo ir trumpai apkepiname.

Nulupame agurkų odelę. Supjaustome agurkus ir morkas plonais šiaudeliais (labai patogu tai daryti su mano numylėta tarka “Börner”).

Sojos makaronus paruošiame taip, kaip parašyta ant pakuotės. Mano reikėjo užpilti karštu vandeniu ir palaukti apie 5 min, kol suminkštės.

Į didelį dubenį sudedame vištieną, agurkus, morkas, makaronus ir krevetes.

Mažame dubenyje sumaišome visus padažui reikalingus produktus. Supilame padažą į salotas, gerai išmaišome ir pabarstome kepintomis sezamo sėklomis.

Skanaus 🙂

Kuskusas

2 Replies

Interneto platybėse yra daug kuskuso receptų, bet prisipažinsiu, iki šiol aš jo pati niekada negaminau. Šį kartą nusprendžiau išbandyti, ir peržvelgusi kelis kulinarinius blogus, susigalvojau savo receptą. Migdolai ir džiovintos spanguolės prie kuskuso labai tiko, o citrinų sulčių man buvo šiek tiek per daug. Galbūt, jei valgyčiau kuskusą su krevetėmis, ar kitomis jūros gerybėmis, tai tiktų, bet valgiau su mėsa, todėl man buvo per daug rūgštu.

1/2 stiklinės kuskuso
1 stiklinės sultinio
1 a. š. alyvuogių aliejaus
1 skiltelė česnako
1/2 citrinos sulčių
1 v. š. džiovintų spanguolių
1 v. š. svieste apkepintų migdolų drožlių
žiupsnelio druskos ir pipirų

Prikaistuvyje įkaitiname aliejų ir apkepiname smulkiai supjaustytą česnako skiltelę. Supilame sultinį, citrinos sultys ir suberiame kuskusą. Verdame apie 7 minutes, arba kol išgaruos visas skystis. Įdedame migdolus, džiovintas spanguoles, druską ir pipirus pagal skonį. Viską gerai išmaišome. Patiekiame šiltą.

Skanaus 🙂

Blyneliai su rabarbarais

4 Replies

Jau kurį laiką planavau pasigaminti ką nors iš rabarbarų, nes visi aplinkui šneka, kad juos valgyti reikia būtent dabar, kol juose gausu vitaminų ir nesikaupia baisioji oksalo rūgštis :). Taigi šiandien peržiūrėjau daugybę receptų ir pasirinkau paprastą, daug laiko ir produktų nereikalaujantį variantą – blynelius su rabarbarais. Už idėją ačiū Impossible is nothing :).

1 stiklinė miltų su kaupu
1.5 stiklinės griežinėliais supjaustytų rabarbarų
0.5 stiklinės pieno
0.5 stiklinės rudojo cukraus
2 kiaušiniai
1 a.š. cinamono
1 a.š. kepimo miltelių
žiupsnelis druskos
aliejaus kepimui

Visus produktus (išskyrus rabarbarus) gerai išmaišome ir paliekame pastovėti 10-15 minučių. Paskui suberiame rabarbarus, dar kartą išmaišome ir kepame įkaitintame aliejuje (iš pradžių keptuvėje buvo ~0.5 cm aliejaus sluoksnis, bet tokio nepalaikydavau visą laiką).

Blyneliai buvo saldūs ir traškūs (ypač tie, kuriems nepagailėjau aliejaus :)), būtinai gaminsiu vėl :). Skanaus!

Grublėtos bandelės (be kiaušinių)

6 Replies

Šį kartą nusprendžiau paeksperimentuoti ir išsikepiau bandeles be kiaušinių. Gavosi vegetariškos bandelės. Jei vietoj paprasto pieno naudočiau sojų, gautųsi netgi veganiškos. Labai lengvai pagaminamos, praktiškai per 5 min. Savo išvaizda ir skoniu panašios į roksus, tik ne tokios kietos. Gal jei palaikyčiau kelias dienas, pasidarytų kaip tikri roksai, bet dingo labai greitai :)))

270 g miltų
5 g kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
50 g sviesto (arba margarino)
30 g cukraus (kitą kartą dėčiau šiek tiek daugiau)
45 g razinų
25 g zefyrų
150 ml pieno
15 ml kavos ekstrakto (naudojau stiprią kavą)

Suberiame į dubenį miltus ir druską. Įtriname sviestą, kol mišinys pasidarys panašus į duonos trupinius. Įmaišome cukrų, razinas ir gabaliukais supjaustytus zefyrus.

Sumaišome pieną su kavos ekstraktu ir supilame į miltus. Užmaišome minkštą tešlą. Formą išklojame kepimo popieriumi ir šaukštu suformuojame 12 bandelių (aš kepiau bandeles kepimo formoje skirtoje keksiukam).

Kepame 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20 min, kol pakils ir gražiai pagels. Ataušiname ant grotelių ir patiekiame.

Skanaus 🙂

Šaltinis – “Vegetariški valgiai”, Janet Swarbrick ir Jenny Stacey

Sausainių tortas su chalva

2 Replies

Šią savaitę laukiau svečių, todėl norėjau pasigaminti kokį nors paprastą, bet gražiai atrodantį skanėstą. Šis sausainių tortas, buvo tikrai gera idėja. Kepti jo nereikia, galima pasidaryti iš vakaro, o kitą dieną tik papuošti. Sausainiai puikiai permirksta ir pasidaro labai švelnaus skonio. Vienintelis torto trukumas – jis labai sotus 🙂

200 g žemės riešutų chalvos
500 ml tirštos grietinės
2 pakeliai (po 180 g) šviesių sausainių (naudojau kondensuoto pieno skonio “Selga”)
2 pakeliai (po 180 g) šokoladinių sausainių
8 v. š. uogienės (naudojau pertrintas mėlynes su cukrumi)

Chalvą su grietinę išplakame elektriniu plaktuvu ir dedame 1-2 valandom į šaldytuvą.

Ant lėkštės aukštesniais kraštais sudedame šviesių sausainių kvadratą (3 vnt. x 3 vnt.), aptepame chalvos mase (~ keturiais valgomaisiais šaukštais). Ant viršaus vėl uždedame šviesių sausainių, aptepame 4 v. š. uogienės. Tada dedame šokoladinių sausainių, aptepame chalvos mase, šokoladinių, ant jų – likusios uogienės. Uždedame šviesių sausainių ir aptepame chalvos mase. Paskutinį (6-ą) šviesių sausainių sluoksnį aptepame chalvos mase. Šiek tiek jos paliekame kitai dienai, papuošimui. Nes per naktį grietinė susigers į sausainius ir viršutinis sluoksnis bus padžiuvęs ir neatrodys labai gražiai.

Tortą per naktį palaikome šaldytuve. Prieš patiekiant, aptepam tortą likusią chalvos mase ir papuošiam kaip mokam 🙂 Aš papuošiau tarkuotu šokoladu ir džiovintomis spanguolėmis. Dar galima papuošti braškėmis ir mėtų lapeliais.

Skanaus 🙂

P. S. Neturiu perpjauto torto nuotraukų, nes nenorėjau gadinti vaizdo, prieš svečiams ateinant 🙂

Šaltinis – žurnalas “Virtuvės paslaptys” (2010 m r. 3)

Mišrainė su ananasais

Vaisiniai keksiukai su jogurtu

4 Replies

Keksiukai – vienas mano mėgstamiausių patiekalų, kai reikia kuo nors pavaišinti svečius. Lengvai pagaminami, skanūs, gražūs o ir valgyti juos patogu. Šį kartą kolegos ragavo vaisinius keksiukus su jogurtu. Gavosi minkštučiai su saldžiu skaniu įdaru. Rekomenduoju 🙂

300 g miltų
2 a. š. kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
3 obuoliai
200 g abrikosų džemo (originaliam recepte buvo apelsinų)
2 dideli kiaušiniai
200 g natūralaus jogurto
150 g cukraus
90 ml augalinio aliejaus (naudojau saulėgrąžų)
1 prinokęs bananas

Obuolius nulupame, sutarkuojame ir sumaišome su abrikosu džemu (man įdaro pasirodė per daug, šiek tiek liko).

Dideliame dubenyje šiek tiek paplakame kiaušinius. Įpilam jogurtą ir aliejų, suberiame cukrų ir gerai išplakame. Po truputį beriam miltus, kepimo miltelius ir druską. Plakame, kol masė taps tolygi. Bananą supjaustome smulkiais gabaliukais ir įmaišome į tešlą.

Keksiukų kepimo formą išklojame vienkartinėmis popierinėmis formelėmis. Kiekvieną formelę iki pusės pripildome tešlos. Įdedame po kupiną šaukštelį obuolių. Ant viršaus sudedame kitą pusę tešlos (turėtų gautis iš viso 16 keksiukų).

Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25 min.

Skanaus 🙂