Prieš kokius 10 metų, kai pirmą kartą gaminau vyniotinį, man nepavyko ir pažadėjau sau, kad tai pirmas ir paskutinis kartas :). Bet pasirodo, jog vyniotinis – tai greita ir paprasta, o „Kuršėnų“ vyniotinis – dar ir labai skanu :).
Taigi ačiū AJ receptams :).

Biskvitui:

• 4 kiaušiniai
• 4 v. š. miltų
• 4 v. š. cukraus

Įdarui:

• 180 g varškės
• 90 g sviesto (originale 180 – 200 g, bet man būtų per riebu)
• 1/2 skardinės kondensuoto pieno (~190 g)

Trynius bei cukrų išplakti iki purumo ir sumaišyti su miltais. Atskirame inde išplakti baltymus iki standžių putų. Viską atsargiai sumaišyti. Pilti tešlą ant kepimo popieriumi išklotos orkaitės skardos (~36×36) ir kepti 10-15 minučių iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Išimti biskvitą iš skardos kartu su popieriumi ir dar karštą suvynioti, palaikyti suvyniotą porą sekundžių, išvynioti ir atvėsinti.

Varškę pertrinti per sietelį, sumaišyti su sviestu ir kondensuotu pienu. Užtepti įdarą ant biskvito ir suvynioti. Apvynioti folija ir laikyti šaldytuve 2 valandas.

P.S. Geriausia iškart daryti du vyniotinius, nes vienas dingsta per daug greitai :))).