Category Archives: Žurnalas “Debesys”

Šokoladiniai briedžiai

Dovanų pirkimo šurmulys po truputį tyla. Apie visus pagalvota, beveik viskas paruošta ir supakuota. Liko tik iškepti kolegoms skanų tortą, Kūčių dieną papuošti namus ir bus galima ramiai sutikti šventes.

Praėję metai buvo pilni vaikų šurmulio, grįžimo į darbą ir visokių kitokių veiklų. Daugumą jų deja liko už šio tinklaraščio ribų, nors ir buvo be galo skanūs (pavyzdžiui paelijos gaminimo pamoka Barselonoje). Net blogo jubiliejus (5 metai!) tyliai praslinko… Tikriausiai tai rodo, kad atėjo kitas gyvenimo etapas, kuriame tinklaraštis bus ne tokia svarbi gyvenimo dalis (bet labai tikiuosi, kad jis neliks visiškai užmirštas).

Šiandienos receptas labai patiks vaikams ir tikiuosi tiems, kurie dar nežino kuo pradžiuginti artimuosius/draugus/kolegas švenčių proga. Padaryti šiuos šokoladinius briedžius labai lengva. Nenusiminkit, jei ne visi jie gausis tobulos formos (tešla kepimo metu ne visada plečiasi prognozuojamai), bet juk smagu, kai kiekvienas briedis turi savitą charakterį 🙂

~ 35 sausainiams reikės

Tešlai:

295 g miltų
30 g nesaldintų kakavos miltelių
1/2 arb. š. kepimo miltelių
1/4 arb. š. sodos
1/4 arb. š. druskos
170 g kambario temperatūros sviesto
200 g cukraus
1 kiaušinis
1 arb. š. vanilės ekstrakto
180 ml raugintų pasukų

Papuošimui:

70 mažų sūrių riestainių
35 raudonų M&M’s saldainių
miltelinio cukraus

Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.

Į didelį dubenį persijokite miltus, kakavą, kepimo miltelius, sodą ir druską. Sumaišykite.

Kitame dubenyje išplakite sviestą su cukrumi iki purios masės. Įmuškite kiaušinį ir dar kartą viską išplakite. Supilkite vanilės ekstraktą, suberkite trečdalį miltų mišinio, išmaišykite. Supilkite pusę pasukų, išmaišykite. Kartokite tol, kol neliks miltų ir pasukų. Tešla turi gautis minkšta ir limpanti prie rankų.

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Šlapiomis rankomis, valgomojo šaukšto pagalba, suformuokite graikinio riešuto dydžio kamuoliukus. Sudėkite į kepimo formą (palikite didelius tarpus, nes sausainiai smarkiai plėsis). Per vieną kartą dėkite į skardą ne daugiau kaip po 9 sausainius. Kiekvieną sausainį šiek tiek paplokite ir įstatykite „ragus“ – mažus sūrius sausainius.

Kepkite apie 9 minutes.

Atvėsinkite ant grotelių. Kiekviename sausainyje peiliu padarykite mažą skylutę ir įdėkite ten saldainį – nosį. Apibarstykite milteliniu cukrumi.

Skanaus 🙂

Ruošta žurnalui “Debesys”.

Teminis vakaras – stalo žaidimai (3)

2 Replies

Šiandien dar vienas žaidimas skirtas didesnei kompanijai – “Saboteur“. Jis nėra labai strateginis, bet pagalvoti teks šiek tiek daugiau negu “Jenga” 🙂 Nors parašyta, kad tinkamas žaisti trise, daug įdomiau kai susirenka bent penki žmonės. Nepretenduoju į stalo žaidimų recenziją, todėl papasakosiu tik žaidimo esmę tam, kad suprastumėte, kodėl būtent šį patiekalą pasirinkau. Žaidėjai pasidalina į dvi komandas – gerus ir blogus nykštukus. Geriečiai nori surasti užkastą auksą, blogiečiai jiems visaip trukdo. Įdomiausia yra tai, kad žaidimo pradžioje yra nežinoma kas geras, o kas blogas, tą reikia išsiaiškinti žaidimo eigoje 🙂

Auksui reikės:

150 g kietojo sūrio

Akmenims (~20 vnt.) reikės:

125 g fermentinio sūrio
1/2 a. š. tarkuotos citrinos žievelės
1/2 a. š. Vusterio padažo
125 ml kreminio sūrio
125 ml švelniosios varškės
druskos
šviežiai maltų juodųjų pipirų
indelio (150 g) juodųjų alyvuogių

Fermentinį sūrį sutarkuokite smulkia burokine tarka. Sumaišykite su citrinos žievele, Vusterio padažu, kreminiu sūriu ir varške. Pagardinkite
druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais.

Imkite po 1 arbatinį šaukštelį pagamintos masės ir šlapiomis rankomis formuokite rutuliukus.

Kiekvieną rutuliuką apvoliokite susmulkintose juodosiose alyvuogėse.

Patiekite su sūriais krekeriais arba mėgstama duona.

Pirma dalis (juodojo šokolado kremas su čili (juodos) ir baltojo šokolado kremas su avietėmis (baltos) šaškės).
Antra dalis (keptų česnakų ir saulėje džiovintų pomidorų užtepėlė).
Ketvirta dalis (šokoladinis moliūgų pyragas).

Receptas ruoštas žurnalui “Debesys“.

Teminis vakaras – stalo žaidimai (2)

3 Replies

Taigi, tęsiam pasiruošimą kitokiam Naujametiniam vakarui (kas nesupranta apie ką aš čia, paskaitykite pirmą dalį). Šį kartą, mūsų žaidimas “Jenga“. Šiam žaidimui reikalinga smagi kompanija ir miklios rankos, įtemptai mąstyti nereikės, bet draugų vakarėliui toks žaidimas pats tas.

Svarbiausia šio recepto dalis užtepėlė, Jenga galite statyti iš to, kas Jums labiau patinka. Iš baltos forminės duonos tai padaryti lengviausia, bet sveikesnei alternatyvai puikiai tiks agurkai, morkos arba saliero stiebai.

Užtepėlei reikės (250ml):

1 česnako galvos
1/2 a. š. aliejaus
5 saulėje džiovintų pomidorų aliejuje
125 ml natūralaus jogurto
125 ml kreminio sūrio
žiupsnelio druskos
1/2 a. š. rūkytos paprikos miltelių
baltos forminės duonos kepalo

Nulupkite viršutinį sausą česnako lukštą (skiltelės turi likti sujungtos). Nupjaukite viršų taip, kad atsivertų visos česnako skiltelės, aptepkite
jas aliejumi. Įvyniokite česnako galvą į kepimo foliją, įdėkite į kepimo formą ir kepkite apie 30 minučių iki 200°C temperatūros įkaitintoje
orkaitėje. Iškepusį palikite atvėsti.

Elektriniu smulkintuvu sutrinkite išspaustas česnako skilteles, saulėje džiovintus pomidorus, jogurtą, kreminį sūrį, druską ir rūkytos paprikos miltelius.

Baltą forminę duoną supjaustykite riekelėmis ir apskrudinkite. Kiekvieną riekę supjaustykite į 3 lygias dalis ir sukonstruokite iš jų Jenga bokštą.

Pirma dalis (juodojo šokolado kremas su čili (juodos) ir baltojo šokolado kremas su avietėmis (baltos) šaškės).
Trečia dalis (sūrių rutuliukais su alyvuogėmis).
Ketvirta dalis (šokoladinis moliūgų pyragas).

Receptas ruoštas žurnalui “Debesys”.

Teminis vakaras – stalo žaidimai (1)

6 Replies

Kalėdos prabėgo labai jaukiau, smagiai ir kaip visad nepastebimai greitai. Po truputį artėja kita šventė – Naujieji metai. Jai irgi reikia tinkamai pasiruošti. Man Kalėdos, visų pirmą yra šeimos šventė su ramiais pašnekesiai, dovanų vyniojimų, ilgais pasisėdėjimais prie stalo graužiant imbierinius sausainius ir geriant arbatą. O Naujieji metai – susitikimas su draugais. Manau, daugeliui Jūsų taip pat. Todėl jei su Kūčiomis ir Kalėdomis viskas yra daug maž aišku, kiekviena šeima turi savo tradicijas, įprastus valgius ir pan. Ką ruošti per Naujuosius ir kaip juos švęsti, dažniausiai sugalvoti sunku. Šiais metais, siūlau paprastą bet neprastą mintį – teminis vakarėlis, o jo tema – stalo žaidimai.

Mūsų šeimoje stalo žaidimų yra daug, netgi labai daug. Juos skaičiuojame jau ne vienetais, o dešimtimis, todėl šį tema man tikrai ne svetima. Ją ruošiau žurnalui “Debesys” su dideliu malonumu. Buvo tik viena problema – ką pagaminti tokio, kad būtų įdomu, atitiktų temą, gražiai atrodytų, bet nebūtų apkrauta daugybės cukraus masės, maistinių dažų ir panašių dalykų (jų labai nemėgstu ir savo virtuvėje stengiuosi nenaudoti). Ilgai pagalvojus, sprendimus radau. Tikiuosi, receptai patiks ne tik užkietėjusiems stalo žaidimų fanams, bet visiems, kurie bent kartą į rankas buvo paėmę kortas, arba šaškes.

Šaškės – toks mano pirmas receptas. Iki Naujųjų metų pažadu dar tris. Taip kad, ruoškitės, gaminkite ir žaiskite, juk tai smagu daryti ne tik vaikams 🙂

Juodo šokolado kremas su čili pipirais

Juodoms šaškėms reikės (~ 6 nedidelės porcijos):

400 ml pieno
15 g kukurūzų krakmolo
40 g rudojo cukraus
druskos
100 g juodojo šokolado
½ arb. š. smulkintų aitriųjų paprikų

Karščiui atspariame dubenyje sumaišykite pieną, krakmolą, cukrų ir druską. Kaitinkite virš garuojančio vandens vonelės tol, kol masė pradės tirštėti.
Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite gabaliukais sulaužytą šokoladą bei aitriąsias paprikas. Paragaukite. Jei trūksta aštrumo, įberkite dar šiek tiek aitriųjų paprikų.
Atvėsinkite ir palaikykite bent 1 valandą šaldytuve. Patiekite mažose taurelėse ant šachmatų arba šaškių lentos.

Baltojo šokolado kremas su avietėmis

Baltoms šaškėms reikės (~ 6 nedidelės porcijos):

400 ml pieno
20 g kukurūzų krakmolo
druskos
100 g baltojo šokolado
1 arb. š. vanilės ekstrakto
250 ml aviečių (galima šaldytų)
1 valg. š. cukraus

Karščiui atspariame dubenyje sumaišykite pieną, krakmolą ir druską. Kaitinkite virš garuojančio vandens vonelės tol, kol masė
pradės tirštėti.
Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite gabaliukais sulaužytą šokoladą bei vanilės ekstraktą. Atvėsinkite ir palaikykite bent 1 valandą
šaldytuve.
Avietes sutrinkite ir pertrinkite per sietelį, kad neliktų kauliukų, ir sumaišykite su cukrumi.
Į mažas taureles įdėkite po kelis šaukštelius trintų aviečių, užpilkite pudingu. Patiekite ant šachmatų arba šaškių lentos.

Antra dalis (keptų česnakų ir saulėje džiovintų pomidorų užtepėlė).
Trečia dalis (sūrių rutuliukais su alyvuogėmis).
Ketvirta dalis (šokoladinis moliūgų pyragas).

Receptas ruoštas žurnalui “Debesys”.

Bobų vasaros piknikas

7 Replies

Jau ne vieną kartą rašiau, kiek daug smagių dalykų įnešė į mano gyvenimą tinklaraščio rašymas. Naujos pažintys, susitikimai, “Debesys”… Tikrai nesitikėjau, kad be viso to, vieną dieną dalyvausiu žurnalo surengtose fotosesijoje kaip fotografė! Tokių fotosesijų rudens numeriui buvo net trys. Dviejose iš jų buvo daug dalyvių, todėl nesijaudinau, juk jei man nepavyktų pagauti gerų kadrų, kas nors iš dalyvių tikrai tai padarytų.

Trečioji fotosesija išsiskyrė tuo, kad mes jai ruošėmės tik dviese su Jurgita. Žinojau, kad ji puikiai fotografuoja, todėl dėl galutinio rezultato neabejojau, bet vis tiek labai jaudinausi – norėjau ir pati nuo jos neatsilikti. Pačio pikniko idėja buvo žurnalo koordinatorės Astos. Mes gi turėjom pasirūpinti visais kitais reikalais – fotosesijos vieta, atributais, modeliais (didelis ačiū mano gerai draugei I. ir Jurgitos broliui), receptais, patiekalais ir aišku, nuotraukomis.

Viską susiderinom pakankamai greitais, netgi pavyko susirasti rudenėjančią pievelę (kaip žinia, pasiruošimas rudens numeriui vyksta vasarą). Atsikėliau geros nuotaikos bei pilna ryžto, ir pamačiau, kad dangus apsiniaukęs… Jau pradėjau nerimauti, ar tik neteks iškylos dalyvių slėpti po skiečiais. Bet mūsų visų džiaugsmui, atvykus į sutartą vietą, dangus pragiedrėjo ir fotosesija praėjo labai smagiai – puikus oras, malonūs pašnekesiai ir paklusnūs modeliai 😉 O svarbiausia – grįžus namo ir pakrovus nuotraukas į kompiuterį, rezultatas mane pradžiugino! Tikiuosi, patiks ir Jums 😉

Aš bobų vasaros iškylai sugalvojau pagaminti pyragėlius su rudeninio derliaus daržovėmis – burokėliais. Paruošiami jie labai greitai ir lengvai, o karamelizuoti burokėliai tikrai nustebina savo subtiliu saldumu ir aromatu.

12 pyragėlių reikės:

500 g sluoksniuotos bemielės tešlos (6 lapeliai)
4 mažų burokėlių
2 v. š. aliejaus
1 v. š. medaus
druskos
juodųjų pipirų
100 g bri sūrio
1 kiaušinio

Jei naudojate šaldytą sluoksniuotą tešlą, sudėkite jos lapelius ant kepimo popieriumi išklotų skardų ir palikite valandai atšilti.

Kol tešla šyla, paruoškite burokėlius. Nulupkite juos ir supjaustykite plonomis riekelėmis. Sudėkite į dubenį, užpilkite aliejumi ir medumi, apibarstykite druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Išmaišykite taip, kad visos riekelės pasidengtų aliejumi ir medumi. Paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite iki 180°C temperatūros įkaitintoje orkaitėje 20-35 minutes (priklausomai nuo riekelių
storumo). Burokėliai turi suminkštėti, bet nebūti traškūs.

Kai tešla atšils, išpjaukite iš jos 12 apskritimų (po 2 iš kiekvieno lapelio). Ant kiekvieno gabaliuko padėkite po kelias burokėlio riekeles taip, kad liktų apie 0,5 cm neuždengto kraštelio. Brie sūrį supjaustykite 0,5 cm storio gabaliukais ir padėkite po kelis ant burokėlių. Kiaušinį paplakite šakute ir juo aptepkite neuždengtus pyragėlių kraštus.

Kepkite 12-15 minučių iki 180°C temperatūros įkaitintoje orkaitėje.

Likusių sluoksniuotos tešlos atraižų neišmeskite. Išsikepkite iš jų mažus sausainius. Supjaustykite atraižas vienodais gabaliukais, aptepkite likusiu kiaušinio plakiniu, apibarstykite cukrumi, cinamonu ir kepkite 12-15 minučių iki 180°C temperatūros įkaitintoje orkaitėje.

Ruošta žurnalui “Debesys”.

Tailandietiškos garintos bandelės

6 Replies

Viena iš priežasčių, kodėl man labai patinka rašyti tinklaraštį bei ruošti receptus “Debesims” – tai geras spyris į užpakalį išbandyti ką nors naujo virtuvėje. Juk dauguma mūsų eilinį kartą pagalvoję apie tai, kuo vakare reikės pamaitinti šeimą, numoja ranka ir eina vėl kepti kotletų. Prisipažinsiu, kartais ir aš taip padarau (kaip tik užvakar, todėl apie tai ir prisiminiau :D). Bet noras pradžiuginti skaitytojus (ir save, kas be ko) smarkiai praplečia mano akiratį. Taip ir atsitiko su šiomis bandelėmis.

Jų išvaizda, tiesą pasakius, nelabai kokia – viršus atrodo drėgnas ir susiraukšlėjęs. Oi, kiek privargau jas fotografuodama… Bet skonis – atperka viską! Tešla nėra šlapia kaip koldūnų – labai puri ir minkšta. O vidus – kvapų ir skonių bomba. Labai sultinga ir gardu! Visiems rekomenduoju ir pati tikrai dar kepsiu 🙂

16 bandelių reikės
Tešlai:

240 ml šilto vandens
12 g šviežių arba 1 ½ arb. š. sausų mielių
1 v. š. cukraus
350 g miltų (550C tipo)
1 a. š. druskos
2 v. š. sezamų aliejaus

Įdarui:

3 džiovintų kiniškų grybų (shiitake)
1 svogūno
½ raudonos saldžiosios paprikos
3 česnakų skiltelių
1 v. š. kukurūzų krakmolo
200 g maltos kiaulienos
1 kiaušinio
2 v. š. austrių padažo (galima keisti sojų padažu)
2 v. š. vandens
1 a. š. žaliojo kario prieskonių mišinio (galima keisti paprastu kario mišiniu, nuo to bandelės bus mažiau tailandietiškos, bet vis tiek labai skanios)

Padažui:

9 v. š. vandens
3 v. š. sojų padažo
2 v. š. ryžių acto
2 a. š. saldaus aitriųjų paprikų padažo
svogūnų laiškai

Mieles sumaišome su cukrumi, įpilame šiek tiek šilto vandens. Paliekame kelioms minutėms, kad pradėtų veikti. Į didelį dubenį suberiame miltus ir druską, supilame aliejų, mieles ir likusį vandenį. Išminkome tešlą. Ji turi būti minkšta ir šiek tiek lipti prie rankų. Įdedame tešlą į aliejumi pateptą indą, uždengiame maistine plėvele ir paliekame valandai kilti. Jei planuojate bandeles kepti iš ryto, galite tešlą paruošti vakare ir palikti ją kilti per naktį šaldytuve.

Įdarui džiovintus grybus dešimt minučių pamirkome šaltame vandenyje. Išmirkusius grybus, svogūną, papriką ir česnaką smulkiai supjaustome. Krakmolą ištirpiname 2 valgomuosiuose šaukštuose šalto vandens. Paruoštus įdarui skirtus produktus sumaišome su likusiais. Jei planuojate bandeles kepti iš ryto, uždenkite dubenį maistine plėvele ir palikite per naktį šaldytuve.

Pakilusią tešlą ir įdarą padaliname į 16 vienodų dalių. Iš kiekvieno tešlos gabaliuko iškočiojame delno dydžio apskritimą. Jei tešla vis dar limpa prie rankų, pabarstome ją trupučiu miltų. Apskritimo viduryje dedame įdaro, perlenkiame per pusę, užspaudžiame kraštus ir išlyginame sujungimą apačioje, kad gautumėte apvalią bandelę.

Kiekvieną bandelę padedame ant kepimo popieriaus kvadratėlio ir gariname puode su garų įdėklu 12 minučių.

Padažui svogūnų laiškus smulkiai supjaustome ir sumaišome su likusiais produktais.

Bandeles patiekiame šiltas, bet šaltos jos irgi skanios 🙂

Receptas ruoštas žurnalui “Debesys”.

Puošnūs keksiukai su vyšniomis

Saldu, sūru ir šokoladas

Kokosiniai rutuliukai

2 Replies

Beveik prieš metus, kulinarinis žurnalas “Debesys”, tinklaraštininkų dienos proga, surengė smagų konkursą. Skaitytojai siūlė receptus, kuriais norėtų pavaišinti savo mėgstamus tiklaraštinikus, o visa žurnalo komanda rinko nugalėtoją. Man atiteko garbė gaminti pagal laimėjusį receptą. Jo autorė tapo – Kristina Gavutienė. Įdomu, ji visa dar skaito žurnalą? 🙂

Šiais metais, žurnalas tinklaraštininko dieną minės kitaip (kaip, sužinosit jau vasaros pradžioje). Dabar mes kaip tik ruošiamės naujam vasaros numeriui, todėl ir prisiminiau šį lengvą ir labai gardų desertą 🙂

25 rutuliukams reikės:

250 g kokosų drožlių
1 skardinės (397 g) saldinto sutirštinto pieno
10 kardamonų ankščių arba 2 arb. š. malto kardamono
saujos pistacijų

Pistacijas sukapokite. Dideliame dubenyje gerai išmaišykite 200 g kokosų drožlių, sutirštintą pieną, kardamoną ir riešutus.

Keptuvę nesvylančiu dugnu įkaitinkite ant silpnos ugnies. Sukrėskite į ją paruoštą masę ir nuolat maišydami kaitinkite apie 8–10 minučių. Atvėsinkite.

Šlapiomis rankomis formuokite rutuliukus ir apvoliokite juos likusiose kokosų drožlėse.

Prieš patiekdami, pusvalandį palaikykite šaldytuve.

Laikykite sandarioje dėžutėje, kad rutuliukai neišdžiūtų.

Skanaus 🙂

Receptas ruoštas žurnalui “Debesys”.

Kiaušinių marginimas vašku

17 Replies

Kelis metus iš eilės esu dalinusis savo margučių nuotraukomis. Praeitais metais, pagaliau susiruošiau nufotografuoti ne tik juos, bet ir visą procesą. Nuotraukos laukė beveik metus ir štai, šį pavasarį jos papuošė žurnalo “Debesys” numerį. Labai norėčiau, kad šis straipsnis ką nors pastūmėtų išmėginti kiaušinių marginimą vašku. Juk tai smagus užsiėmimas ne tik vaikams, bet ir suaugusiems 🙂

Mums reikės:

virtų kiaušinių
maistinių dažų
vaško (ne parafino)
žvakės
žvakidės lygiu viršumi, ant kurio būtų galima pastatyti dangtelį
metalinio dangtelio
medinių pagaliukų arba pieštukų
smeigtukų plokščia viršūnėle arba mažų vinukų

Smeigtukus arba mažus vinukus susmeikite į pagaliukų arba pieštukų galus.

Uždekite žvakę, įstatykite ją į žvakidę, virš jos padėkite metalinį dangtelį (patikrinkite, ar jame neliko jokių guminių dalių). Pripjaustykite į dangtelį vaško, palaukite, kol jis ištirps ir įkais.

Į vieną ranką pasiimkite virtą ir jau ataušusį kiaušinį, į kitą pagaliuką su smeigtuku. Įmerkite plokščią smeigtuko galą į vašką ir kurį laiką palaikykite − smeigtukas turi įkaisti. Greitais judesiais nuo savęs braukite ant kiaušinio linijas. Norimais raštais išmarginkite visą kiaušinį.

Maistinius dažus paruoškite pagal instrukciją ant pakuotės. Vanduo, į kurį merksite kiaušinius, turi būti drungnas, o ne karštas, nes kitaip vaškas ištirps ir rašto neliks. Nudažykite margučius, išdžiovinkite.

Vašką ant margučių galite palikti, nuskusti aštriu peiliuku arba nutirpinti virš ugnies. Tik nedarykite to virš žvakės, nes kiaušinis aprūks.

Receptas ruoštas žurnalui “Debesys”.

marguciai5small