Category Archives: Šventės

Kalėdinių dovanų idėjos pradedantiesiems kepėjams 2022

Mėgstu ruoštis Kalėdoms iš anksto. Kai dar galiu ramiai pagalvoti, paieškoti ir parsisiųsti norimas dovanas – smagu, kai viską galima padaryti nenuėjus nuo sofos.

Šiandienos dovanų idėjos – tiems, kurie nori išmokti kepti keksus, sausainius, keksiukus ir dar daug visko skanaus.

Smagios smulkmenos

Pradėsim nuo smagių smulkmenų

Knygos

Man knygose svarbu ne tik gražios nuotraukos, bet ir žmogus, kuris juos parašė. Turiu būti tikra, kad receptai išbandyti ir patikimi. Mano mėgstamiausios

Elektroninės svarstyklės

Kepant desertus labai svarbu tikslumas. Rekomenduoju naudoti elektronines svarstykles. Man labiau patinka be specialaus dubens, nes galima naudoti savo ir toliau jame maišyti tešlą

Matavimo indai/šaukšteliai

Dažnai receptuose kiekiai nurodomi stiklinėmis arba šaukšteliais. Patogu turėti specialių matavimo indų rinkinį. Taip būsit tikri, kad visos produktų proporcijos bus teisingos

Kepimo formos

Norint išsikepti tortą arba keksą, be kepimo formos neišsiversit. Rekomenduoju pradėti nuo kelių paprastų – išrenkama forma tortui arba pyragui, keksiukų ir kekso forma. Taip pat mėgstu naudoti silikoninį kilimėlį kepant sausainius arba bandeles. Nereikia naudoti vienkartinio kepimo popieriaus, o plauti patogiau nei kepimo skardą.

Šokoladiniai briedžiai

briedziai9_small

Dovanų pirkimo šurmulys po truputį tyla. Apie visus pagalvota, beveik viskas paruošta ir supakuota. Liko tik iškepti kolegoms skanų tortą, Kūčių dieną papuošti namus ir bus galima ramiai sutikti šventes.

Praėję metai buvo pilni vaikų šurmulio, grįžimo į darbą ir visokių kitokių veiklų. Daugumą jų deja liko už šio tinklaraščio ribų, nors ir buvo be galo skanūs (pavyzdžiui paelijos gaminimo pamoka Barselonoje). Net blogo jubiliejus (5 metai!) tyliai praslinko… Tikriausiai tai rodo, kad atėjo kitas gyvenimo etapas, kuriame tinklaraštis bus ne tokia svarbi gyvenimo dalis (bet labai tikiuosi, kad jis neliks visiškai užmirštas).

Šiandienos receptas labai patiks vaikams ir tikiuosi tiems, kurie dar nežino kuo pradžiuginti artimuosius/draugus/kolegas švenčių proga. Padaryti šiuos šokoladinius briedžius labai lengva. Nenusiminkit, jei ne visi jie gausis tobulos formos (tešla kepimo metu ne visada plečiasi prognozuojamai), bet juk smagu, kai kiekvienas briedis turi savitą charakterį 🙂

 

~ 35 sausainiams reikės

Tešlai:

  • 295 g miltų
  • 30 g nesaldintų kakavos miltelių
  • 1/2 arb. š. kepimo miltelių
  • 1/4 arb. š. sodos
  • 1/4 arb. š. druskos
  • 170 g kambario temperatūros sviesto
  • 200 g cukraus
  • 1 kiaušinis
  • 1 arb. š. vanilės ekstrakto
  • 180 ml raugintų pasukų

Papuošimui:

  • 70 mažų sūrių riestainių
  • 35 raudonų M&M’s saldainių
  • miltelinio cukraus

Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.

Į didelį dubenį persijokite miltus, kakavą, kepimo miltelius, sodą ir druską. Sumaišykite.

Kitame dubenyje išplakite sviestą su cukrumi iki purios masės. Įmuškite kiaušinį ir dar kartą viską išplakite. Supilkite vanilės ekstraktą, suberkite trečdalį miltų mišinio, išmaišykite. Supilkite pusę pasukų, išmaišykite. Kartokite tol, kol neliks miltų ir pasukų. Tešla turi gautis minkšta ir limpanti prie rankų.

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Šlapiomis rankomis, valgomojo šaukšto pagalba, suformuokite graikinio riešuto dydžio kamuoliukus. Sudėkite į kepimo formą (palikite didelius tarpus, nes sausainiai smarkiai plėsis). Per vieną kartą dėkite į skardą ne daugiau kaip po 9 sausainius. Kiekvieną sausainį šiek tiek paplokite ir įstatykite „ragus“ – mažus sūrius sausainius.

Kepkite apie 9 minutes.

Atvėsinkite ant grotelių. Kiekviename sausainyje peiliu padarykite mažą skylutę ir įdėkite ten saldainį – nosį. Apibarstykite milteliniu cukrumi.

Skanaus 🙂

briedziai6_small

Ruošta žurnalui “Debesys”.

Natūraliais dažais dažyti kiaušiniai

Praeitais metais, rašiau apie tai, kaip kiaušinius marginti vašku. Man taip marginti kiaušinius labai patinka. Dažniausiai, visi namiškiai išmargina po vieną,  o aš visus likusius 🙂 Iki šiol, galvodavau, kad vienintelis teisingas būdas – marginti jau išvirtus kiaušinius ir mirkyti juos šiltuose (cheminiuose) dažuose. Šis būdas, be to, kad naudojami cheminiai (nors ir maistiniai dažai) turi ir kitą trukumą – kiaušiniai dažomi ir atitinkamai valgomi šalti. Gerai, kad turiu puikių skaitytojų, viena iš jų, pasirašiusi Aušrike papasakojo apie tai, kaip galima išvengti šių dviejų problemų. Metodas nuostabus! Buvo išbandytas praeitais metais ir būtinai pakartotas šiais. Ačiū!

Marguciai3_1

Taigi, plačiau apie pasiūlytą metodą. Kiaušiniai vašku marginami žali. Pats marginimas vyksta lygiai taip pat, kaip jau aprašinėjau.

Prieš marginant kiaušinius, reiktų pasiruošti skirtingų spalvų natūralius dažus. Aš naudojau raudonąjį kopūstą, ciberžolę ir mėlynojo svogūno lukštus.

Viralas ruošiamas taip – imame nedidelius puodus, įpilame iki pusės vandens. Į vieną puodą sudedame pusę smulkiai pjaustyto raudonojo kopūsto, į antrą – mėlynojo svogūno lukštų, į trečią – pakelį džiovintos ciberžolės. Užviriname ir paverdame apie 20 minučių. Vėliau atvėsiname ir įpilame po šaukštą balto acto.

Į atvėsusius dažus dedame žalius, bet išmargintus kiaušinius ir paliekame per naktį. Ryte, prieš šventinius pusryčius (arba dieną prieš pietus), pajudiname kiaušinius, kad neliktų prie jų prilipusių lukštų, užviriname puodus su viralais bei kiaušiniais ir verdame kaip įprastai. Verdant, vaškas ištirpsta ir belieka margučius patepti trupučiu aliejaus ir valgyti, šiltus! 🙂

Tik noriu perspėti, kiaušinių, per naktį laikytų kopūstų virale spalva bus ryškiai mėlyna. Bet juos išvirus spalva išbluks ir kiaušiniai liks švelniai violetiniai, tokie kaip nuotraukoje. Man tokios spalvos daug gražesnės, bet jei norite ryškiai mėlynų kiaušinių, dažykite juos jau virtus 🙂

Štai sąrašas reikalingų produktų, bus patogiau 🙂

  • pusės mažo raudonojo kopūsto
  • mėlynojo svogūno lukštų nuo ~8 svogūnų
  • pakelio (25 g) džiovintos ciberžolės
  • 3 v. š. balto acto

 Marguciai3_2

Kalėdų senelis slapukas 2013 ir avižiniai sausainiai

Taigi, taigi, taigi, džiugi žinia – šiais metais ir vėl startuoja akcija ‘Kalėdų senelis slapukas”! Tikiuosi, akcija sulauks ne mažiau dalyvių negu 2012 ir 2011 metais (jei kas abejoja, ar verta dalyvauti, pažiūrėkite kiek gėrybių Senelis slapukas atnešė praeitais metais).

Taigi, primenu taisykles. Norintiems dalyvauti reikia:

  • rašyti kulinarinį tinklaraštį
  • iki lapkričio 30 d. parašyti man laišką adresu receptumedis@gmail.com
  • jame nurodyti adresą, kuriuo norite gauti dovanėlę (nebūtinai Lietuvoje ***)
  • parašyti savo tinklaraštyje apie šią akciją arba įsidėti banerį (tam, kad apie ją sužinotų kuo daugiau norinčių dalyvauti)
  • paruošti atviruką ir smulkią kulinarinę dovanėlę už ~20Lt (mėgstamiausią arbatą, kulinarinį žurnalą, sausainių formeles ir pan.)

Gruodžio 1 d. aš atsitiktinai priskirsiu kiekvienam žmogų, kuriam turėsite išsiųsti dovanėlę ir pranešiu apie tai el. paštu. Jūs savo dovanėlę gražiai supakuosite ir išsiūsite nurodytu adresu (būtinai iki gruodžio 10 d.), kad dovana spėtų pasiekti adresatą iki Kalėdų 🙂

*** Atkreipkite dėmesį į tai, kad nuo lapkričio 1 d. “Lietuvos paštas” pabrangino savo paslaugas, ypač siuntimą į užsienį. Todėl šiais metais ypač aktualus patarimas iš praeitų slapukų – jei teks siųsti dovaną į užsienį ir gąsdina siuntimo išlaidos, patogiausia apsilankyti tos šalies internetinėje parduotuvėje ir užsakyti dovanėlę ten, o iš Lietuvos siųsti tik atviruką. Arba dovaną sutalpinti į matmenis ne didesnius nei 350 x 260 x 20 mm, tada mokėsite už laiško, o ne siuntinio siuntimą. Svarbiausia, neišsigąskit, rašantys lietuviškai, bet gyvenantys toli nuo Lietuvos irgi laukiami! 🙂

Norintiems įsidėti baner’į, kodas:

<a href="http://receptumedis.lt/wordpress/2013/11/kaledu-senelis-slapukas-2013-ir-aviziniai-sausainiai/"><img src="http://receptumedis.lt/wp-content/uploads/2013/11/Slapukas2013Baner.jpg" width = "170" height="256" border="0" title="Kalėdos artėja" /></a>

Slapukas2013

O pabaigai, jau tradiciškai, sausainių receptas. Šį kartą šiek tiek sveikuoliški – avižiniai sausainiai su migdolais.

~12 didelių sausainių reikės:

  • 115 g (1 ir 1/4 stiklinės) avižinių dribsnių (paprastų, ne greito paruošimo)
  • 1/4 stiklinės migdolų miltų (galite tiesiog sumalti migdolus)
  • 1/2 stiklinės kvietinių miltų
  • 10 g kepimo miltelių
  • žiupsnelio druskos
  • 3/4 stiklinės rudojo cukraus
  • 1/2 a. š. malto cinamono
  • 1/2 a. š. malto kardamono
  • 115 g sviesto
  • 1 kiaušinio
  • 1/3 stiklinės skrudintų migdolų

Elektriniu smulkintuvu susmulkinkite avižinius dribsnius iki miltų (gali likti ir šiek tiek didesnių gabaliukų).

Dideliame dubenyje sumaišykite visus sausus produktus – avižinius dribsnius, migdolų miltus, kvietinius miltus, kepimo miltelius, druską, rudąjį cukrų, cinamoną ir kardamoną.

Sviestą ištirpinkite ir išplakite su kiaušiniu.

Sausus produktus sumaišykite su kiaušinio plakiniu, įberkite stambiai kapotus skrudintus migdolus ir viską gerai išmaišykite.

Valgomuoju šaukštu kabinkite tešlą, formuokite iš jos rutuliuką ir šiek tiek paploję dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos (nepamirškite palikti didelių tarpų, nes sausainiai smarkiai plečiasi). Man gavosi dvi skardos po 6 sausainius.

Kepkite iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 12-15 minučių.

Skanaus 🙂

sausainiai1

Kiaušinių marginimas vašku

Kelis metus iš eilės esu dalinusis savo margučių nuotraukomis. Praeitais metais, pagaliau susiruošiau nufotografuoti ne tik juos, bet ir visą procesą. Nuotraukos laukė beveik metus ir štai, šį pavasarį jos papuošė žurnalo  “Debesys” numerį. Labai norėčiau, kad šis straipsnis ką nors pastūmėtų išmėginti kiaušinių marginimą vašku. Juk tai smagus užsiėmimas ne tik vaikams, bet ir suaugusiems 🙂

marguciai2small

Mums reikės:

  •  virtų kiaušinių
  • maistinių dažų
  • vaško (ne parafino)
  • žvakės
  • žvakidės lygiu viršumi, ant kurio būtų galima pastatyti dangtelį
  • metalinio dangtelio
  • medinių pagaliukų arba pieštukų
  • smeigtukų plokščia viršūnėle arba mažų vinukų

Smeigtukus arba mažus vinukus susmeikite į pagaliukų arba pieštukų galus.

Uždekite žvakę, įstatykite ją į žvakidę, virš jos padėkite metalinį dangtelį (patikrinkite, ar jame neliko jokių guminių dalių). Pripjaustykite į dangtelį vaško, palaukite, kol jis ištirps ir įkais.

Į vieną ranką pasiimkite virtą ir jau ataušusį kiaušinį, į kitą pagaliuką su smeigtuku. Įmerkite plokščią smeigtuko galą į vašką ir kurį laiką palaikykite − smeigtukas turi įkaisti. Greitais judesiais nuo savęs braukite ant kiaušinio linijas. Norimais raštais išmarginkite visą kiaušinį.

Maistinius dažus paruoškite pagal instrukciją ant pakuotės. Vanduo, į kurį merksite kiaušinius, turi būti drungnas, o ne karštas, nes kitaip vaškas ištirps ir rašto neliks. Nudažykite margučius, išdžiovinkite.

Vašką ant margučių galite palikti, nuskusti aštriu peiliuku arba nutirpinti virš ugnies. Tik nedarykite to virš žvakės, nes kiaušinis aprūks.

Receptas ruoštas žurnalui “Debesys”.

marguciai5small

marguciai7s

Kalėdų senelio slapuko apžvalga

Praėjo Kalėdos, aš pagalvojau, kad nereikia skelbti naujo recepto, juk jau tuoj tuoj galėsiu rašyti “Kalėdų senelio slapuko” apžvalgą. Paskui netikėtai atėjo naujieji metais ir dar kelios savaitės po jų… Pagaliau, vakar sulaukiau paskutinį patvirtinimą apie gautą dovaną ir galiu parašyti labai šauniai pavykusios akcijos apžvalgą (hm… jau beveik mėnuo nuo paskutinio įrašo…)

Pradžioje apie mano dovaną, kurią aš gavau ne taip jau ir seniai – sausio 5 d. (pasirodo, aš buvau ne paskutinė, visos dovanos iš UK gerokai vėlavo…) Taigi, didžiulis ačiū Indrei iš “Keistai paprasta” už šaunias dovanas! Jos tinklaraštį jau seniai seku, todėl buvo smagu gauti dovaną iš bent jau virtualiai pažįstamo žmogaus. O dovanėlėje buvo: nuostabūs ranku darbo (!!!) padėkliukai puodeliams, natūralaus ir aukštos kokybės kepinių šokolado lašiukai, silikoninės formelės keksiukams ir atvirutė 🙂 Visos dovanos tikrai bus panaudotos pagal paskirti, juk visi žino, kaip aš mėgstu visokiausius desertus. Dar kartą ačiū! 🙂

IndreKartuS

Būtų keista, jei aš kaip organizatorė gaučiau tik vieną dovaną :))) Iš tikrųjų, tai kaip ir kiekvienais metais, atsirado pavėlavusių užsiregistruoti į akciją atrakciją. Paskutinė įšoko į traukinį Egidija. Su ja dovanomis apsikeičiau aš 🙂 Ačiū Egidijai už arbatų rinkinuką, atviruką ir šmaikštų pakabuką! Man patinka gauti dovanas 😉

EgidijaKartuS

Taigi taigi, bet juk visiems smalsu, ką gi gavo kiti akcijos dalyviai? Ačiū visiems pasidalinusiems nuorodomis, bandysiu jas visas sukelti. Jei ką pamiršau, nepykit ir parašykit pamestas nuorodas komentaruose. Per daug nesiplėsiu, tiesiog rodau Jums dovanėlių nuotraukas, jei norite sužinoti daugiau spauskite ant šalia esančių nuorodų.

Dar kartą ačiū visiems dalyviams! Tikiuosi, Jums patiko ir 2013 akcija vėl kartosim 🙂

Bajalių šeimynėlės kampelis

Bajaliai

Bruknių karoliai

Brukniu karoliai

Cukerka

Cukerka

Dideli eksperimentai mažoje virtuvėje

Dideli eksperimentai

G-blogas

gblogas

Gyvenimas yra smulkmenos

Gyvenimas yra smulkmenos

Impossible is nothing

Impossible is nothing
Jauku namuose

Jauku namuose
Keistai paprasta

Keistai paprasta
Kepykla penki

Kepykla penki
Kiaunės reikaliukai

Kiaunes reikaliukai
Kometa atskrieja

Kometa atskrieja

Kulinarijos laboratorija

Kulinarijso laboratorija

Ližė

lize

Mažoj virtuvėlėj

Mazoj virtuvelej
Niamm…

Niamm

Nr. 146

nr146
Oditelės blogas

Oditeles blogas
Pabandykime sveikiau

Pabandykime sveikiau
Rasos voratinklis

Rasos voratinklisReceptų medis (Marija)

Receptu medis2

Skanėstai

Skanestai
Skruzdėliukai skveruose

Skruzdeliukai skveruose

Tarp vėjo gūsių

Tarp vejo gusiu
Vilko šaukštai

Vilko šaukštai
Violetos kambariukas

Violetos kambariukas
Virtuvės kertelės

Virtuves kerteles
Voras tinkle

Voras tinkle
Walking on clouds

Walking on clouds

Konkursas ir silkė su karamelizuotais svogūnais

Prieš porą metų, ieškojau įdomaus ir skanaus silkės recepto Kūčioms. Akis užkliuvo už Elžbietos recepto. Planavau gaminti pagal jį, bet nuėjusi į virtuvę padariau kaip visada kitoniškai 🙂 Gavosi labai skanu, todėl jau kelintus metus iš eilės ją gaminu Kūčių stalui 🙂 Išbandykite ir Jūs 🙂

silke s

Reikės:

  • 2 silkių filė
  • 2 didelių svogūnų
  • 3 v. š. aliejaus
  • 2 a. š. rudojo cukraus
  • druskos
  • džiovintų spanguolių (arba razinų, džiovintų slyvų, abrikosų)

Svogūnus supjaustome plonais žiedais. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitiname aliejų. Sudedame svogūnus ir kepame, kol suminkštės. Paskaniname druska. Suberiame cukrų ir išmaišome. Kepame toliau, kol svogūnai paruduos.

Džiovintas spanguoles praplauname ir nusausiname, sumaišome su keptais svogūnais.

Silkę supjaustome centimetro storio griežinėliais.

Į lėkštutę sudedame silkės sluoksnį ir pilnais uždengiame ją karamelizuotais svogūnais.

Skanaus 🙂

—————————————————————————————————–

O pabaigai, apie konkursą. Prieš porą dienų, gavau mane labai nustebinusį laišką. Elektroninė parduotuvė BigBox.lt pasiūlė kartu suorganizuoti konkursą ir įsteigė prizą – sulčiaspaudę “Bomann CB 1082“. Ilgai nedelsus, sugalvojome sąlygas ir štai, skelbiam konkursą! Būtinai dalyvaukite! Jeigu nesinaudojate facebook, tiesiog atsiųskite savo receptą su nuotrauką adresu – receptumedis @ gmail.com

konkursas

“Kalėdų senelio slapuko” rezultatai ir batonas iš vaikystės

Na štai, šventės jau praėjo, Kalėdinė eglutė nupuošta, šventinis atsipalaidavimas ir tingumas jau beveik pabėgo…

Esu daug visko prigaminusi ir prifotografavusi, bet pradžioje reikia papasakoti apie įvykusia akcija – “Kalėdų senelis slapukas”. Be galo smagu, kad joje sudalyvavo net 34 žmonės! Tokio susidomėjimo nesitikėjau, bet jis mane labai pradžiugino. Kitais metais, būtinai kartosim 😉

Aišku, neapsiėjo ir be nesusipratimų. Viena dovanėlė kažkur pasimėtė, o kita buvo grąžinta siuntėjui. Bet Kalėdų seneliai buvo tokie šaunūs, kad išsiuntė dovanas dar kartą! Ačiū Jiems! 🙂

Taip jau išėjo, kad aš pati siunčiau ir gavau net keturias dovanas!

Pirmą, gavau tiesiog sudalyvavusi savo organizuojamoje akcijoje. Ją man atsiuntė Inga iš “Walking on clouds”. Puiki dovana, pilna šilumos ir jaukumo. Rankų darbo atvirukas, specialiai man įrašyta Kalėdinių dainų kompaktinė plokštelė bei megzti “drabužėliai” puodukams. Ir aišku, gabalėlis Graikijos – šokoladas. Ačiū, Inga! 🙂

Tą pačią dieną, kai išsiunčiau visiems laiškus su adresais, man parašė Mindaugas iš “Bon appetit!”. Klausė, ar dar galėtų sudalyvauti dovanėlių mainuose. Ką aš dar galėjau jam atsakyti? Tik – “Aišku gali!”. Taip išsiunčiau ir gavau antrą dovaną. Šį kartą, rankų darbo skanėstai: mandarinų kremas ir sausainių paruoštukas stiklainyje. Kremas puikus, sausainių dar nespėjau išsikepti. Labai jau gražiai tas stiklainis atrodo 😉 Ačiū, Mindaugai! 🙂

Dar po savaitės, parašė Elinga iš “Spoon alley”. Ji taip pat norėjo sudalyvauti akcijoje. Žinojo, kad registracija jau pasibaigė, todėl pasiūlė tiesiog apsikeisti dovanėlėmis. Aš, aišku sutikau, juk Kalėdos 🙂 Elinga man atsiuntė virtuvės kalendorių/pagalbininką. Jame yra daug vietos kasdieniam patiekalų planavimui, apsipirkimams ir priminimams užsirašyti. Ačiū, Elinga! 🙂

Manau, daug kas pastebėjo, kad tą pačią dieną apie panašų dovanų apsikeitimą parašė ir Aurelija iš “Idėjų miško”. Negalėjau nesudalyvauti jos akcijoje, juk mes ne konkurentai, o kolegės blogerės 😉 Iš ten ketvirta dovana. Man ją atsiuntė Rūta iš “Daiktų istorijų”. Vat čia tai tikrai, rankų darbo šedevras! Rankinukas! Ir ne bet koks, o mano mėgstamiausios mėlynos spalvos ir su mielais arbatinukais viduje! Ačiū, Rūta! 🙂

Puikios buvo Kalėdos, jau laukiu kitų! 🙂

Bet juk įrašas negali būti be recepto 😉 Tiems, kam pabodo šventiniai kepiniai – tortai, sausainiai ir pyragai, siūlau prisiminti vaikystę ir išsikepti paprastą batoną. Juk nėra nieko skaniau, nei dar šilta jo riekė su puodeliu pieno ir mėgstamiausia uogiene!

Vienam batonui reikės (aš kepiau du mažus kepaliukus, nes labai mėgtu plutelę):

  • 500 g miltų
  • 260 ml šilto vandens
  • 14 g šviežių mielių
  • 1 ir  1/3 a.š. druskos
  • 1 ir  1/2 a.š. cukraus
  • 40 g sviesto
  • 2 v. š. grietinėlės aptepimui

Mieles sumaišome su cukrumi ir trupučiu vandens, paliekame kelioms minutėms.
Miltus persijojame į didelį dubenį, sumaišome su druska. Supilame mieles ir likusį vandenį, minkome tešlą (aš tai dariau elektriniu plaktuvu). Po kelių minučių, įmaišome gabaliukais supjaustytą, minkštą sviestą. Viską minkome dar apie 10 minučių. Sudedame gautą tešlą į švarų dubenį, užklojame rankšluosčiu ir paliekame kilti (~ 40 min).
Pakilusią tešlą dar kartą išminkome ir suformuojame kepalą (aš dariau du mažesnius). Padedame juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos, užklojame rankšluosčiu ir vėl paliekame kilti (~ 50 min). Jau iškilusius kepalą aptepame grietinėle ir kelis kartus įpjauname.

Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių. Skanaus!

Receptas iš “Aguonėlės blogo”.

Iš karto du imbierinių sausainių receptai

Ech, taupiau šį įrašą Kalėdiniam sveikinimui, bet po šventinių pietų atkritau su temperatūra, taip ir nespėjusi nieko parašyti. Ką padarysi, tikiuosi šventės praėjo taip kaip tikėjotės: jaukiame šeimos rate, ramiai, bet džiugiai 🙂

Šiais metais, negalėjau išsikepti savo mėgstamiausių imbierinių sausainių (vis per tuos kiaušinius). Pradžioje, liūdėjau, bet juk kuo daugiau visko naujo ir skanaus išbandai, tuo smagiau 🙂 Išbandžiau du skirtingus receptus, abi porcijos jau išragautos ir išdovanotos 🙂 Pagal abu receptus, gaunasi skanūs sausainiai, bet vieni minkšti ir tąsūs, o kiti traškūs. Net nežinau, kuriuos reikės kitais metais kepti, nes man labiau patiko vieni, o vyrui kiti 🙂 Todėl šiandien abu receptai. Rinkitės pagal savo skonį 🙂

Laimingų ir pilnų mažų džiaugsmų ateinančių metų!

Minkštiems sausainiams vyrui reikės:

  • 100 g kambario temperatūros sviesto
  • 1/2 stiklinės tamsiai rudojo cukraus
  • 1/2 stiklinės medaus
  • 2 ir 1/2 stiklinės miltų
  • 1 v. š. malto imbiero
  • 1/2 v. š. malto cinamono
  • 1/2 a. š. maltų gvazdikėlių
  • 1/2 a. š. malto muskato riešuto
  • 1/2 a. š. maltų juodųjų pipirų
  • 1/2 a. š. malto kardamono
  • 1 a. š. sodos
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 2 v. š. pieno (jų recepte nebuvo, bet man tešla pasirodė per daug biri)

Cukrų ir minkštą sviestą išplakame iki purumo. Sudedame medų, dar kartą išplakame. Beriame persijotus miltus, prieskonius, kepimo miltelius ir sodą. Išminkome tešlą. Jei ji pasirodys per daug biri ir nenorės lipti į vieną gabalą, įpilame kelis šaukštus pieno.

Padarome iš tešlos diską, sudedame jį į maišelį, arba įvyniojame į maistinę plėvelę ir padedame į šaldytuvą bent pusvalandžiui (geriausia, palikti per naktį).

Išėmę iš šaldytuvo, tešlą dar kartą išminkome.  Ant miltais pabarstyto paviršiaus plonai iškočiojame, išpjauname norimos formos sausainius. Sudedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepame apie 8 minutes iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Paliekame atvėsti ant skardos.

Receptas iš “My Diverse Kitchen”.

Traškiems sausainiams reikės:

  • 100 g rudojo cukraus
  • 100 g baltojo cukraus
  • 100 g auksaspalvio sirupo (arba medaus)
  • 75 ml vandens
  • 150 g sviesto
  • 1 v. š. cinamono
  • 1 v. š. malto imbiero
  • 1 v. š. malto kardamono
  • 1/2 a. š. maltų juodųjų pipirų
  • 1/2 v. š. kepimo miltelių
  • 500 g miltų

Į prikaistuvį suberiame cukrų, supilame auksaspalvį sirupą ir vandenį. Kaitiname ant nedidelės ugnies, kol cukrus ištirps. Sudedame sviestą ir kaitiname toliau, kol ištirps. Nukeliame prikaistuvį nuo ugnies ir paliekame šiek tiek atvėsti. Įmaišome prieskonius ir kepimo miltelius.

Prieskonių sirupą sumaišome su miltais ir išminkome vientisą tešlą (jį dar gali lipti prie rankų, nekreipkite į tai dėmesio). Tešlą įvyniojame į maistinę plėvelę ir paliekame atvėsti šaldytuve. Geriausia pernakt.

Išėmę iš šaldytuvo, tešlą dar kartą išminkome.  Ant miltais pabarstyto paviršiaus plonai iškočiojame, išpjauname norimos formos sausainius. Sudedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepame 8-12 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Paliekame atvėsti ant skardos.

Receptas iš “Žaidimų aikštelės”.

 

Tradicinė mišrainė kitaip

Dar tik 22h, o mano akys jau merkiasi… Reiks eiti ilsėtis, bet kol turiu laiko, noriu pasidalinti receptu Kūčioms. Toks daržovių paruošimo būdas man labai patiko!

Ši burokėlių mišrainė gaminama kiek kitaip nei tradicinė – iš tų pačių daržovių, tik ne virtų, o keptų su medumi orkaitėje. Tokiu būdu paruoštos daržovės praranda mažiau vitaminų, o cukrus, esantis šakninėse daržovėse, karamelizuojasi ir paverčia jas lengvai salstelėjusiomis ir labai aromatingomis.

4–6 porcijoms reikės:

  • 2 nedidelių burokėlių (300g)
  • 2 nedidelių morkų (100 g)
  • 3 bulvių (400 g)
  • 1/2 stiklinės šaldytų arba konservuotų žirnelių
  • 1 v. š. medaus
  • 1 v. š. alyvuogių aliejaus
  • 1/2 a. š. druskos

Padažui reikės:

  • 2 a. š. obuolių acto
  • 1 a. š. medaus
  • 1 a. š. vandens

Burokėlius, morkas ir bulves nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais ir sudėkite į didelį dubenį. Medų sumaišykite su alyvuogių aliejumi (jei medus kietas, pašildykite jį, kol ištirps). Užpilkite padažą ant daržovių ir gerai išmaišykite.
Įkaitinkite orkaitę iki 190°C temperatūros. Skardą išklokite kepimo popieriumi, ant jo tolygiai paskirstykite daržoves ir kepkite apie 50 minučių.

Jei naudojate šaldytus žirnelius, trumpai juos apvirkite.

Sumaišykite padažui skirtus actą, medų ir vandenį. Iškepusias daržoves sudėkite į dubenį, suberkite žirnelius, supilkite padažą, pasūdykite pagal skonį ir išmaišykite.

P.S. Jei norite sodresnio skonio, įpjaustykite nedidelį raudonąjį svogūną arba raugintą agurką.

Receptas ruoštas žurnalui “Debesys”.