Tag Archives: spanguolės

Konkursas ir silkė su karamelizuotais svogūnais

15 Replies

Prieš porą metų, ieškojau įdomaus ir skanaus silkės recepto Kūčioms. Akis užkliuvo už Elžbietos recepto. Planavau gaminti pagal jį, bet nuėjusi į virtuvę padariau kaip visada kitoniškai 🙂 Gavosi labai skanu, todėl jau kelintus metus iš eilės ją gaminu Kūčių stalui 🙂 Išbandykite ir Jūs 🙂

silke s

Reikės:

  • 2 silkių filė
  • 2 didelių svogūnų
  • 3 v. š. aliejaus
  • 2 a. š. rudojo cukraus
  • druskos
  • džiovintų spanguolių (arba razinų, džiovintų slyvų, abrikosų)

Svogūnus supjaustome plonais žiedais. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitiname aliejų. Sudedame svogūnus ir kepame, kol suminkštės. Paskaniname druska. Suberiame cukrų ir išmaišome. Kepame toliau, kol svogūnai paruduos.

Džiovintas spanguoles praplauname ir nusausiname, sumaišome su keptais svogūnais.

Silkę supjaustome centimetro storio griežinėliais.

Į lėkštutę sudedame silkės sluoksnį ir pilnais uždengiame ją karamelizuotais svogūnais.

Skanaus 🙂

—————————————————————————————————–

O pabaigai, apie konkursą. Prieš porą dienų, gavau mane labai nustebinusį laišką. Elektroninė parduotuvė BigBox.lt pasiūlė kartu suorganizuoti konkursą ir įsteigė prizą – sulčiaspaudę “Bomann CB 1082“. Ilgai nedelsus, sugalvojome sąlygas ir štai, skelbiam konkursą! Būtinai dalyvaukite! Jeigu nesinaudojate facebook, tiesiog atsiųskite savo receptą su nuotrauką adresu – receptumedis @ gmail.com

konkursas

Pusryčių dribsniai “Moliūgėlis”

8 Replies

Dienos pradėjo bėgti labai greitai, matyt pirmas senatvės požymis 🙂 Per visokius rūpesčius, peršalimus, pasiruošimą darbui (darželis ir t.t.) laiko lieka visai nedaug. Tikiuosi, po to, kai pradėsiu dirbti, tinklaraštis ir toliau sėkmingai gyvuos. Juk gaminti ir toliau gaminsiu, prifotografuotų receptų jau dabar turiu nemažai. Bet laiko nuotraukų tvarkymui, sklandžioms įžangoms ir receptams vis mažėja. Ramina tik tai, kad dirbančių ir mažus vaikus turinčių boger’ių yra nemažai, reiškia reikia tik noro ir viskas bus įmanoma. Palinkėkite man sėkmės 😉

O dabar apie pusryčių dribsnius (granolą). Jie mūsų namuose labai mylimi. Anksčiau kepdavau pagal šį receptą. Pamačiusi pas Karoliną moliūgų dribsnius, iš karto susidomėjau – juk be riebalų! Turėtų būtų daug sveikiau. O jei dar ir skanūs, tai iš viso pasaka. Išsikepiau ir jie dingo labai greitai, nes skonis puikus! Kol turėsiu moliūgų tyrės (kol kas dar daug jos šaldiklyje) ir obuolių košės – gaminsiu 🙂

Dribsniams reikės:

  • 4 stiklinės (vieno 400 g pakelio) avižinių dribsnių
  • 1 stiklinės migdolų
  • 1 a. š. cinamono
  • 1/2 a. š. kardamono
  • žiupsnelio druskos
  • 1/2 stiklinės rudojo cukraus
  • 1/4 stiklinės medaus
  • 1/2 stiklinės moliūgo tyrės
  • 1/4 stiklinės obuolių košės
  • 1/4 stiklinės moliūgų sėklų
  • 1/4 stiklinės razinų
  • 1/4 stiklinės džiovintų spanguolių

Įkaitiname orkaitę iki 150 laipsnių.

Dideliame dubenyje sumaišome avižinius dribsnius, kapotus migdolus, prieskonius ir druską. Kitame dubenyje sumaišome cukrų, medų, moliūgų tyrę ir obuolių košę. Užpilame gautą masę ant sausų produktų ir gerai išmaišome, kad visi sausi produktai sušlaptų.

Padaliname gautą masę per dvi dideles skardas ir kepame apie 40 min, kas 10 pamaišydami. Išėmę iš orkaitės, įmaišome moliūgų sėklas, razinas ir džiovintas spanguoles. Leidžiame atvėsti ir laikome sausoje vietoje.

Skanaus 🙂

Receptas adaptuotas iš “Citrinos žievelės”.

Javų batonėliai

8 Replies

Dažniausiai, gaminu greičiau ir daugiau, negu rašau į tinklaraštį. Todėl prieš pradedant naują įrašą, kartais sunku apsispręsti, apie ką rašyti. Smagu, kad šiuolaikinių technologijų pagalba, galima greitai susisiekti su skaitytojais ir paklausti jų nuomonės. Taip šiandien ir padariau, Facebook’e paprašiau pasirinkti vieną iš trijų receptų:

Smagu, kad skaitytojai dalyvavo balsavime ir vienbalsiai išrinko javų batonėlius. Dar kartą ačiū! 🙂

Receptas buvo ruoštas žurnalo “°C” rudens numeriui. Šie batonėliai tikras maistas smegenims, todėl buvo pasiūlyti, kaip desertas programuotojų dienai paminėti. Be to, labai įdomus jų gamybos procesas, nes nereikia orkaitės, užteks ir keptuvės!

Batonėliams reikės:

  • 1 stiklinės greito paruošimo avižinių arba penkių grūdų dribsnių
  • ¼ stiklinės kokoso drožlių
  • ¼ stiklinės migdolų
  • ¼ stiklinės džiovintų spanguolių
  • 80 ml medaus
  • 15 g sviesto
  • 1 v. š. rudojo cukraus
  • 1 v. š. vandens

Avižinius dribsnius, kokoso drožles, kapotus migdolus ir džiovintas spanguoles išmaišome ir suberiame į keptuvę. Kaitiname ant vidutinės ugnies, kol viskas gražiai apskrus (atsargiai, ant per didelės ugnies kokoso drožlės greitai pradeda degti).
Suberiame apkepintus produktus į dubenį. Sudedame į keptuvę medų, sviestą, cukrų ir vandenį. Kaitiname ant mažos ugnies, kol masė pradės burbuliuoti. Išjungiame ugnį, suberiame į keptuvę sausus produktus. Viską gerai išmaišome.
Dar karštą masę sukrečiamee ant kepimo popieriaus lapo, tolygiai paskleidžiame šaukštu taip, kad gautumėte maždaug 1 cm storio sluoksnį. Uždengiame kitu kepimo popieriaus lapu. Lengvai paspaudžiame.
Palaukiame 5 minutes, kol masė atvės. Nuimame viršutinį lapą, supjaustome norimo dydžio batonėliais (batonėlių kraštai dar byrės, todėl tiesiog palyginkite juos peiliu).
Vėl uždengiame kepimo popieriumi ir paslegiame kuo nors lygiu ir sunkiu, pavyzdžiui knyga arba pjaustymo lentele. Paliekame atvėsti ir sustingti.
Batonėlius laikykite orui nepralaidžiame inde.

P.S. Jei norite kietesnių ir geriau formą laikančių batonėlių, išbandykite šį receptą. Nuotrauka gal ir nelabai kokia, bet skonis puikus 🙂

Receptas ruoštas žurnalui “Debesys”.

Skandinaviški kukuliai

2 Replies

Nelabai vasariškas receptas, bet pažiūrėjus pro langą ir į termometrą, kojos pačios neša į virtuvę gaminti ko nors šilto ir sotaus. Visa šių kukulių paslaptis – padažas. Jie puikus 🙂 Šiek tiek salstelėjęs, švelnus ir labai kvapnus. Ji galite gaminti su spanguolių, aviečių, bruknių arba raudonųjų serbentų uogiene. Aš bandžiau su spanguolių, labai patiko. Pats tas, su salotomis iš šviežių, ką tik prinokusių pomidorų su svogūnu ir grietine 🙂

kukuliai41

Kukuliams reikės (~ 4 porcijoms):

  • 1 svogūno
  • 15 g sviesto
  • 1/2 stiklinės pieno
  • 2 – 3 riekelių batono be plutelės
  • 1 kiaušinio
  • 600 g maltos kiaulienos su jautiena
  • 1 a. š. druskos
  • 1/2 a. š. malto muskato riešuto
  • 1/2 a. š. malto kardamono
  • 1 a. š. maltų juodųjų pipirų

Padažui reikės:

  • 40 g sviesto
  • 1 ir 1/2 v. š. miltų
  • 1/2 l jautienos sultinio (naudojau ekologišką iš miltelių)
  • 1/3 stiklinės grietinės
  • žiupsnelio druskos
  • 2 v. š. spanguolių, bruknių, aviečių arba raudonųjų serbentų uogienės

Keptuvėje įkaitiname sviestą ir apkepame jame smulkiai supjaustytą svogūną. Batono riekes išmirkome piene. Dideliame dubenyje sumaišome visus kukuliams skirtus produktus (maltą mėsą, kiaušinį, druską ir prieskonius) su svogūnais ir piene mirkytu batonu. Išmaišome (geriausiai rankomis). Iš gauto faršo, valgomojo šaukšto pagalba, formuojame kukulius.

Keptuvėje ištirpiname padažui skirtą sviestą. Porcijomis apkepame jame kukulius. Kepame trumpai, tik tiek, kad apskrustų viršus, viduje kukuliai gali likti neiškepę.

Originaliame recepte buvo siūloma panaudoti likusį nuo kukulių sviestą padažui, bet man jis per daug pridegę, todėl padažui naudojau naujus 40 g. Taigi, padažui ištirpiname 40 g sviesto, lėtai įmaišome miltus. Maišome ir kepame tol, kol miltai netaps šviesiai rudos spalvos. Kitame puode užverdame sultinį. Po truputį pilame karštą sultinį į miltų mišinį, visą laiką maišome, kad neliktų gumuliukų. Sudedame kukulius į padažą, uždengiame keptuve dangčių ir troškiname ant mažos ugnies apie 10 min.

Išimame kukulius iš padažo ir sudedame į indą, kuriame tieksime ant stalo. Į likusį padažą įmaišome grietinę ir uogienę. Patiekiame kartu su kukuliais.

Skanaus 🙂

Receptas iš “Simpy recipes”.

Varškės keksiukai su marcipanu ir spanguolėmis

18 Replies

Nesu iš tų žmonių, kurie puola į virtuvę vien pamate recepte žodį “skaniausias”, “geriausias”, “nuostabiausias” ir pan. Kartais atrodo, kad žmonės naudojasi šiais epitetais vien tam, kad sudomintų kuo daugiau skaitytojų.  Bet šį kartą, buvo kitaip. Pirma šiuos keksiukus iškepė Asta, vėliau Aušra ir  Indrė. Visos kaip susitarusios kartojo, kad tai vos ne skaniausi kada nors valgyti keksiukai. Ir kas man liko… Tik susigundyti ir išsikepti juos 🙂 Ir ką gi Jūs manot? Šie keksiukai tikrai puikūs: drėgni, minkšti, purūs… Puikus bazinis receptas, kurį galima keisti pagal norus ir spintelės turinį. Vietoj spanguolių ir marcipano puikiausiai tiktų šokoladas, razinos, mėlynės ir net saldainiai “Karvutė”. Ir nors iki manęs šį receptą jau daug kas rašė, tikiuosi, kad atsiras žmonių, kuriems šie keksiukai taps maloniu atradimu.

Keksiukams reikės:

  • 150 g sviesto
  • 200 g cukraus
  • 3 didelių kiaušinių
  • 200 g švelniosios varškės
  • 1 a. š. vanilės ekstrakto
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 200 g miltų
  • saujos džiovintų spanguolių
  • 50 g tarkuoto marcipano

Vietoj spanguolių ir marcipano galima naudoti:

  • razinas
  • smulkintą juodą/baltą/pienišką šokoladą
  • džiovintus abrikosus/slyvas
  • šaldytas/šviežias mėlynes/avietes/spanguoles
  • smulkintus saldainius “Karvutė”
  • ir dar ką nors, ką Jus labai mėgstate

Sviestą išlydome ir paliekame šiek tiek atvėsti. Suplakame kiaušinius su cukrumi, sukrečiame varškę, sviestą, supilame vanilės ekstraktą ir įberiame kepimo miltelius. Supilame tirpintą sviestą. Gerai išmaišome (aš maišiau elektriniu maišytuvu). Suberiame miltus ir dar kartą gerai išmaišome. Pabaigoje suberiame džiovintas spanguoles, tarkuotą marcipaną.

Keksiukų kepimo formą išklojame popierinėmis formelėmis, kiekvieną iš jų pripildome tešlos iki 2/3. Kepame 20 – 30 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Išėmę iš kepimo formos, keksiukus atvėsiname ant grotelių ir ragaujame.

Skanaus 🙂

Biscotti su pistacijomis ir spanguolėmis

4 Replies

Atėjęs pavasaris džiugina saulės spinduliais. Lauke toks puikus oras, kad net mane namisėdą traukia į lauką. Smagu, kad stebiu šį puikų orą ne pro biuro langą ir galiu bet kuriuo metu išeiti pasivaikščioti. O vakarais, kol dar norisi šiltos arbatos, puikiai tiks lengvai pagaminami ir labai skanūs džiūvėsėliai (biscotti). Tai pirmas mano bandymas juos kepti, bet tikrai ne paskutinis. Tik kitą kartą pjaustyčiau juos šiek tiek ploniau ir ilgiau kepčiau, kad būtų dar traškesni ir skanesni 🙂

_biscotti72

Džiūvėsėliams reikės:

  • 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
  • 3/4 puodelio cukraus
  • 2 a. š. vanilės ekstrakto
  • kelių lašų migdolų esencijos
  • 2 kiaušinių
  • 1 ir 3/4 puodelių miltų
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 1/2 puodelio džiovintų spanguolių
  • 1 ir 1/2 puodelių pistacijų (naudojau sūdytas)

Cukrų sumaišome su alyvuogių aliejumi. Po vieną įmušame kiaušinius ir po kiekvieno, masę gerai išplakame. Supilame vanilės ekstraktą ir migdolų esenciją. Suberiame kepimo miltelius, miltus ir minkome tešlą tol, kol neliks sausų miltų. Tešla gausis limpanti prie rankų. Įmaišome spanguoles, ir pistacijas.

Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi. Drėgnomis rankomis padaliname tešlą į dvi dalis. Iš kiekvienos dalies suformuojame plokščią kepaliuką ir dedame į skardą. Kepame apie 35 minutes iki 150 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Ištraukiame iš orkaitės ir paliekame dešimčiai minučių atvėsti.

Orkaitės temperatūrą sumažiname iki 135 laipsnių. Kepaliukus supjaustome įstrižai centimetro pločio riekelėmis. Sudedame riekeles atgal į skardą ir kepame dar 10 minučių (kitą kartą kepčiau ilgiau, kad gautųsi labiau apskrudę) . Atvėsiname ant grotelių.

Skanaus 🙂

_biscotti32

Receptas iš “Diamonds for dessert”.

Kuskusas

2 Replies

Interneto platybėse yra daug kuskuso receptų, bet prisipažinsiu, iki šiol aš jo pati niekada negaminau. Šį kartą nusprendžiau išbandyti, ir peržvelgusi kelis kulinarinius blogus, susigalvojau savo receptą. Migdolai ir džiovintos spanguolės prie kuskuso labai tiko, o citrinų sulčių man buvo šiek tiek per daug. Galbūt, jei valgyčiau kuskusą su krevetėmis, ar kitomis jūros gerybėmis, tai tiktų, bet valgiau su mėsa, todėl man buvo per daug rūgštu.

  • 1/2 stiklinės kuskuso
  • 1 stiklinės sultinio
  • 1 a. š. alyvuogių aliejaus
  • 1 skiltelė česnako
  • 1/2 citrinos sulčių
  • 1 v. š. džiovintų spanguolių
  • 1 v. š. svieste apkepintų migdolų drožlių
  • žiupsnelio druskos ir pipirų

Prikaistuvyje įkaitiname aliejų ir apkepiname smulkiai supjaustytą česnako skiltelę. Supilame sultinį, citrinos sultys ir suberiame kuskusą. Verdame apie 7 minutes, arba kol išgaruos visas skystis. Įdedame migdolus, džiovintas spanguoles, druską ir pipirus pagal skonį. Viską gerai išmaišome. Patiekiame šiltą.

Skanaus 🙂

Sausainių tortas su chalva

2 Replies

Šią savaitę laukiau svečių, todėl norėjau pasigaminti kokį nors paprastą, bet gražiai atrodantį skanėstą. Šis sausainių tortas, buvo tikrai gera idėja. Kepti jo nereikia, galima pasidaryti iš vakaro, o kitą dieną tik papuošti. Sausainiai puikiai permirksta ir pasidaro labai švelnaus skonio. Vienintelis torto trukumas – jis labai sotus 🙂

 

  • 200 g žemės riešutų chalvos
  • 500 ml tirštos grietinės
  • 2 pakeliai (po 180 g) šviesių sausainių (naudojau kondensuoto pieno skonio “Selga”)
  • 2 pakeliai (po 180 g) šokoladinių sausainių
  • 8 v. š. uogienės (naudojau pertrintas mėlynes su cukrumi)

Chalvą su grietinę išplakame elektriniu plaktuvu ir dedame 1-2 valandom į šaldytuvą.

Ant lėkštės aukštesniais kraštais sudedame šviesių sausainių kvadratą (3 vnt. x 3 vnt.), aptepame chalvos mase (~ keturiais valgomaisiais šaukštais). Ant viršaus vėl uždedame šviesių sausainių, aptepame 4 v. š. uogienės. Tada dedame šokoladinių sausainių, aptepame chalvos mase, šokoladinių, ant jų – likusios uogienės. Uždedame šviesių sausainių ir aptepame chalvos mase. Paskutinį (6-ą) šviesių sausainių sluoksnį aptepame chalvos mase. Šiek tiek jos paliekame kitai dienai, papuošimui. Nes per naktį grietinė susigers į sausainius ir viršutinis sluoksnis bus padžiuvęs ir neatrodys labai gražiai.

Tortą per naktį palaikome šaldytuve. Prieš patiekiant, aptepam tortą likusią chalvos mase ir papuošiam kaip mokam 🙂 Aš papuošiau tarkuotu šokoladu ir džiovintomis spanguolėmis. Dar galima papuošti braškėmis ir mėtų lapeliais.

Skanaus 🙂

 

P. S. Neturiu perpjauto torto nuotraukų, nes nenorėjau gadinti vaizdo, prieš svečiams ateinant 🙂

Šaltinis – žurnalas “Virtuvės paslaptys” (2010 m r. 3)

Sausainiai su spanguolėmis ir šokoladu

4 Replies

Nelabai mėgstu kepti sausainius, nes nusibosta kočioti tešlą. Bet šitais sausainiais susigundžiau, nes jų tešla pakankamai skysta ir sausainiukai formuojami šaukštu. Taigi, labai šokoladiniai sausainiai su šokoladu ir džiovintomis spanguolėmis. Man, kaip šokolado mėgėjai su šaltu pienu pats tas 🙂

  • 90 g sviesto
  • 100 g rudojo cukraus
  • 100 g baltojo cukraus
  • 1 kiaušinio
  • 1 a. š. vanilės ekstrakto
  • 140 g miltų
  • 20 g nesaldintos kakavos
  • 100 g juodojo šokolado
  • 60 g džiovintų spanguolių

Kambario temperatūros sviestą ištriname su cukrumi. Įmušam kiaušinį, įpilam vanilės ekstraktą ir lengvai paplakam.

Po truputį beriam miltus ir kakavą. Viską gerai išmaišome.

Stambiai sukapojam šokoladą. Jį ir džiovintas spanguoles įmaišome į tešlą.

Skardą išklojame kepimo popieriumi. Valgomuoju šaukštu formuojame sausainius (patogiausia jį vis pamerkti į šaltą vandenį. Tešla mažiau lips prie šaukšto).

Kepti 15 min iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Skanaus 🙂

Idėja iš čia 🙂

Šokoladinis pyragas su spanguolėmis (pagal Mademoiselle)

2 Replies

Ir vėl “52 skanios savaitės” paskatino mane gaminti 🙂 Atsidariau svetainės archyvą ir pasimečiau, tiek gerų receptų, kuriuos norėčiau išbandyti… Iš pat pradžių, mane patraukė “Keksiukų savaitė”, bet patikusių receptų buvo tiek daug, kad greitai apsispręsti nepavyko. Todėl peržiūrėjau kitus receptus ir nusprendžiau pasigaminti šokoladinį pyragą su spanguolėmis pagal Mademoiselle 🙂 Pyragas, kaip ir tikėjausi, gavosi labai skanus. Toks šokoladinis, bet su rūgštele.

100 g juodojo šokolado 250 g spanguolių 2 kriaušės (naudojau obuolius) 5 kiaušiniai 80 g miltų 200 g cukraus 1 a. š. vanilinio cukraus (neturėjau vanilės ankšties) 125 ml aliejaus žiupsnelis druskos 1 a. š. kepimo miltelių 20 g kakavos 100 g migdolų Ištirpinam šokoladą. Išplakam kiaušinius, cukrų, vanilinį cukrų bei druską iki kreminės konsistencijos. Supilam aliejų ir dar truputį

paplakam. Į kiaušinių plakinį įsijojam miltus, kepimo miltelius ir kakavą. Viską gerai išmaišom. Susmulkinam migdolus ir sudedam į tešlą. Supilam tirpintą šokoladą. Viską švelniai bei atsargiai išmaišom iki vientisos masės. Supilam tešlą į kepimo popieriumi išklotą skardą. Ant viršaus išdėliojam spanguoles bei obuolius. Kepam iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25-30 minučių. Skanaus 🙂