Tag Archives: mėlynės

Keksiukai su baltuoju šokoladu ir mėlynėmis

Persikeliant į “Receptų medį” pasimetė pora pirmų įrašų. Dar neišsiaiškinau, kodėl taip atsitiko, užtat, vieno recepto skaitytojai jau pasigedo. Malonu, reiškia skanūs buvo keksiukai 🙂 Taigi, nedaugžodžiavus, keliu receptą iš naujo 🙂

Keksiukams reikės:

250 g kvietinių miltų
2 a. š. kepimo miltelių
150 g baltojo šokolado
200 ml pieno
2 didelių kiaušinių
100 g cukraus
1 a. š. vanilės ekstrakto
90 g minkšto sviesto
250 g šviežių arba šaldytų mėlynių

Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių.

Yra keli būdai, kaip galima kepti keksiukus:

jei kepate metalinėje formoje, sutepkite ją sviestu arba išklokite vienkartinėmis popierinėmis formelėmis
jei kepate silikoninėje, niekuo tepti nereikia
jei kepate tik popierinėse formelėse, naudokite trigubas, nes kitaip jos nelaikys formos

Ištirpiname baltąjį šokoladą kartu su pienu. Suplakame kiaušinius, cukrų, vanilę, sviestą ir ištirpinto šokolado mišinį iki vienalytės masės. Palaipsniui įplakame miltus ir kepimo miltelius, kol masė tampa vientisa.

Jei naudojame šviežias mėlynes, įmaišome jas į tešlą. Jei naudojame šaldytas, įpilame į formelę šaukštą tešlos, užbarstome mėlynių, supilame likusią tešlą (taip darome tam, kad atitirpintų mėlynių sultys nenudažytų tešlos).

Supilame mišinį į formeles (taip, kad tešla užimtų maždaug 2/3 formelės).

Kepame kol gražiai pakils, apie 20 minučių. Atvėsiname ant grotelių.

Skanaus 🙂

Receptas iš knygos “Paragauk. Tiesiog puikūs receptai. Bandelės”.

Savaitgalio pusryčiai: blynai su varške ir mėlynėmis

9 Replies

Ir vėl blynai, blyneliai… 🙂 Kai pamatu dar nebandytą jų receptą, tiesiog negaliu atsispirti. Tikiuosi, tarp šio tinklaraščio skaitytojų yra bent vienas blynų mylėtojas., kuris galėtų juos valgyti pusryčiams, pietums ir vakarienei. Nes mūsų šeimyna tikrai galėtų, reiškia čia ne paskutinis jų receptas 😉 Aišku, tiek miltų per vieną dieną suvalgyti, nerekomenduojama, todėl siūlau juos išsikepti bent tingiems, šeimyninėms savaitgalio pusryčiams. Jau įsivaizduoju, pro langą šviečia pavasarinė saulutė, o ant stalo garuoja šilti blyneliai su mėlynėmis, aplieti kondensuotu pienu…

Blyneliams reikės:

250 g varškės (naudojau ne birią, o šlapią varškę)
3/4 stiklinės pieno
4 kiaušinių
1 ir 1/4 stiklinės miltų
2 v. š. cukraus
žiupsnelio druskos
1 a. š. kepimo miltelių
1 stiklinės mėlynių (naudojau šaldytas)

Dubenyje išplakame pieną ir kiaušinių trynius. Suberiame miltus, kepimo miltelius, druską ir gerai išmaišome. Kiaušinių baltymus išplakame iki standumo. Atsargiai sudedame juos į tešlą ir išmaišome iki vientisos masės. Įmaišome varškę, bet nepermaišome, kad liktų varškės gabalėlių (jei nenorite, kad tešloje jaustųsi varškės gabalėliai, ją įmaišykite į tešlą prieš baltymus). Jei naudojame šviežias mėlynes, įmaišome jas į tešlą. Jei tą patį padarytume su šaldytomis, tai jų sultys nudažytų blynų tešlą. Skonis, aišku nuo to nepasikeis, bet atrodo ne per daug gražiai.

Į įkaitintą keptuvę įpilame šlakelį aliejaus, šaukštų suformuojame blynelius. Jei blynus kepame su šaldytomis mėlynėmis, šiek tiek jų pabarstome ant blynų. Apkepame iš abiejų pusiu, kol gražiai apskrunda.

Skanaus 🙂

Receptas iš knygos “6 Bitterwsweets”.

Languota prijuostė: mano pradžių pradžia

10 Replies

O viskas prasidėjo dar vaikystėje… Man patikdavo sukinėtis virtuvėje ir padėti tėčiui gaminti valgyti. Taip, mūsų šeimoje būtent tėtis, o ne mama yra daugumos kulinarinių šedevrų autorius 🙂 Tiesą pasakius, kol gyvenau su tėvais, pati beveik negamindavau. Nors dabar atrodo, kad man visada patiko ruošti valgyti. Matyt, galvodavau, kam kankintis, jei kiti už mane tai daro daug geriau ir greičiau.

Vėliau, išsikėliau gyventi pas būsimą vyrą. Jo pagrindiniai patiekalai buvo dešrelės ir koldūnai iš pakelio, todėl pradėjau gaminti vis dažniau. Daugiausia tai būdavo paprasti patiekalai pietums, ar vakarienei. Nedraugavau su sena to buto orkaite, joje man pusė pyrago gaudavosi žalia, o kita pridegus. O patirties virtuvėje dar neužteko tam, kad sugalvočiau tą pyragą vidury kepimo apversti, todėl saldumynus kepdavau retai 🙂

Tikras gaminimo bumas prasidėjo po persikraustymo į savo butą. Nauja blizganti virtuvė, puiki elektrinė orkaitė, vestuvėms dovanoti indai. Viskas tiesiog kvietė gaminti. Būtent tuo metu, atradau daugybę kulinarinių tinklaraščių, pradėjau vis dažniau juos skaityti ir kepti, kepti, kepti… O savo tinklaraštį sugalvojau rašyti tada, kai išėjau nėštumo atostogų. Staiga atsirado tiek laisvo laiko, kad prikeptų skanėstų jau nebespėdavome valgyti 🙂 Pagalvojau, kad būtų smagu visus išbandytus receptus turėti vienoje vietoje su pastabomis ir komentarais. Maniau, kad po mažosios I. gimimo laiko nebeliks ir nustosiu rašyti tinklaraštį. Bet per tuos kelis laisvus mėnesius užsikrėčiau šia liga… Jau nebegalėjau sustoti. Dabar per dieną peržiūriu nesuskaičiuojamą kiekį lietuviškų ir užsienio “food blog’ų”. Kompiuteryje esu išsisaugojusi galybę patikusių receptų ir tikiuosi, kad mano tinklaraštis gyvuos dar ilgai. Nuotraukos gražės, tekstai ir receptai bus vis kokybiškesni ir labiau įtraukiantys 🙂 Supratau, kad dabar man jau nebeužtenka tiesiog gaminti pagal kažkieno receptą. Noriu suprasti ir techninius dalykus. Pavyzdžiui, kodėl vienuose receptuose naudojama soda, o kituose kepimo milteliai? Kodėl trapią tešlą reikia gaminti tik iš labai šalto sviesto? Ir dar daug tokių kodėl 😉 Jei Jus sudomins, bandysiu dalintis ne tik receptais, bet ir naudingais patarimais 🙂

Vos nepamiršau. Nepapasakojau koks buvo pirmas tinklaraščio receptas. Tai buvo keksiukai su mėlynėmis ir baltuoju šokoladu.

Tuo metu, man buvo keksiukų manija. Nes pagaminti juos labai lengva, o atrodo jie daug gražiau už paą ir valgyti juos daug smagiau. Tais laikais, recepto nuotrauka man buvo tiesiog įrodymas, kad tikrai jį išbandžiau. Kaip buvo lengva… Dabar, kuo daugiau fotografuoju, tuo sunkiau pačiai sau įtikti 😉 Todėl skaitau protingus straipsnius, forumus, bandau ir mokausi 🙂 Palyginkit 🙂 Prieš tai esanti nuotrauka, mano pirmoji. Toliau, šios dienos rezultatas 🙂

“Gardumynams” jau 1! Ir mėlynių tortas

14 Replies

Valio! Valio! Šiandien “Gardumynai” švenčia savo pirmąjį gimtadienį! Kūdikis, per pirmus gyvenimo metus, tobulėja labai sparčiai (dabar stebiu tai savo akimis). Tinklaraštis tai daro ne tokiais septynmyliais žingsniais, bet prisiminus pirmąjį įrašą, irgi tobulėja 🙂 Norėčiau, kad šis procesas nesustotu, todėl Jūsų nuomonės, patarimai ir pasiūlymai labai laukiami 😉 Man tinklaraščio rašymas ir gaminimas jam, labai praskaidriną gyvenimą, pakelia nuotaika, todėl tikiuosi, kad “Gardumynai” sulauks tiek metų, kiek žvakučių ant šventinio torto :)))

Pagrindui reikės:

225 g miltų
1 a. š. kepimo miltelių
200 g cukraus pudros
200 g minkšto sviesto
4 kiaušinių
1 v. š. pieno

Pertepimui reikės:

400 g mascarpone sūrio
1 laimo
100 g cukraus pudros
200 g mėlynių

Pagrindas gaminamas labai paprastai. Sviestą ištriname su cukraus pudra, po vieną įmušame kiaušinius ir gerai išplakame. Suberiame persijotus miltus, kepimo miltelius, supilame pieną ir viską gerai išmaišome. Tešlą supilame į 18 cm skersmens formą (aš kepiau didesnėje 26 cm, todėl vietoj trijų aukštų, tortas gavosi dviejų :). Kepame iki 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50 min (jei kepsite didesnėje formoje, patikrinkit jau po 30 min, nes plonesnis sluoksnis greičiau kepa).

Kol kepa pagrindas, ruošiame pertepimą. Jei naudojame šaldytas mėlynes (kaip aš), jas atšildome. Sūri išplakame su cukraus pudra, tarkuota laimo žievele ir sultimis.

Iškepusį pagrindą, išimame iš formos, atvėsiname ir supjaustome į dvi, ar tris dalis (patogiausia tai daryti su paprasčiausiu siūlu). Visas dalis aptepame kremu ir uždedame vieną ant kitos (aš pagrindus dar sulaisčiau sultimis, kurios liko nuo atitirpusių mėlynių, sumaišytomis su šaukšteliu cukraus). Viršutinį sluoksnį papuošiame mėlynėmis. Valgyti tortą, galima iš karto (gal pastovėjęs, būtų dar skanesnis, sunku pasakyti, per greitai buvo suvalgytas).

Skanaus 🙂

Receptas iš knygos “BBC Good Food 101 Cakes & bakes”.

Keksiukai su mėlynėmis

15 Replies

Mamos gimtadienio proga planavom iškepti tortą, vėliau sugalvojome, kad reikia dar ir romo bobų, kurias mama labai mėgsta, o sesė kaip tik buvo radus patrauklų receptą ir pažadėjo išbandyt. Atrodė, kad desertų bus jau pakankamai daug…bet vakare prieš gimtadienį mama grįžo namo su litru mėlynių ir paprašė iškepti keksiukių, gi nesakysi jai, kad jos lauks jau pakankamai desertų, jokios staigmenos neliktų :)…taigi 1.5 dienos kartu su sese sukomės virtuvėje, iš pradžių jos namuose, paskui – mano. Taigi vienas iš gimtadienio skanėstų – keksiukai su mėlynėmis 🙂

200 g miltų
150 g rudojo cukraus
100 g sviesto
100 ml pieno arba kefyro (naudojau kefyrą)
2 kiaušiniai
2 v. š. greitai paruošiamų avižinių dribsnių
stiklinė mėlynių
1.5 a. š. kepimo miltelių

Receptas labai paprastas, Viktorija optimizavo iki: sviestą ištirpinti ir sumaišyti su visais biriais produktais. Kiaušinius išplakti ir sumaišyti su visais skysčiais, sumaišyti gautas mases į vieną. Mėlynes sumaišyti su šaukštu miltų ir įmaišyti į tešlą. Kiekvieną formelę pripildyti tešlos iki 3/4 tūrio ir kepti 15 – 30 minučių iki 225 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol paruduos.

Skanaus 😉

Sausainių tortas su chalva

2 Replies

Šią savaitę laukiau svečių, todėl norėjau pasigaminti kokį nors paprastą, bet gražiai atrodantį skanėstą. Šis sausainių tortas, buvo tikrai gera idėja. Kepti jo nereikia, galima pasidaryti iš vakaro, o kitą dieną tik papuošti. Sausainiai puikiai permirksta ir pasidaro labai švelnaus skonio. Vienintelis torto trukumas – jis labai sotus 🙂

200 g žemės riešutų chalvos
500 ml tirštos grietinės
2 pakeliai (po 180 g) šviesių sausainių (naudojau kondensuoto pieno skonio “Selga”)
2 pakeliai (po 180 g) šokoladinių sausainių
8 v. š. uogienės (naudojau pertrintas mėlynes su cukrumi)

Chalvą su grietinę išplakame elektriniu plaktuvu ir dedame 1-2 valandom į šaldytuvą.

Ant lėkštės aukštesniais kraštais sudedame šviesių sausainių kvadratą (3 vnt. x 3 vnt.), aptepame chalvos mase (~ keturiais valgomaisiais šaukštais). Ant viršaus vėl uždedame šviesių sausainių, aptepame 4 v. š. uogienės. Tada dedame šokoladinių sausainių, aptepame chalvos mase, šokoladinių, ant jų – likusios uogienės. Uždedame šviesių sausainių ir aptepame chalvos mase. Paskutinį (6-ą) šviesių sausainių sluoksnį aptepame chalvos mase. Šiek tiek jos paliekame kitai dienai, papuošimui. Nes per naktį grietinė susigers į sausainius ir viršutinis sluoksnis bus padžiuvęs ir neatrodys labai gražiai.

Tortą per naktį palaikome šaldytuve. Prieš patiekiant, aptepam tortą likusią chalvos mase ir papuošiam kaip mokam 🙂 Aš papuošiau tarkuotu šokoladu ir džiovintomis spanguolėmis. Dar galima papuošti braškėmis ir mėtų lapeliais.

Skanaus 🙂

P. S. Neturiu perpjauto torto nuotraukų, nes nenorėjau gadinti vaizdo, prieš svečiams ateinant 🙂

Šaltinis – žurnalas “Virtuvės paslaptys” (2010 m r. 3)

Panna Cotta

6 Replies

Kaip gerai, kad yra “52 skanios savaitės” 🙂 Mane jos jau kelintą kartą paskatina pasigaminti ką nors neįprastą. Tą, ką jau seniai buvau nusižiūrėjus, bet vis neatrasdavau laiko 🙂 Ši kartą, pieno produktų savaitei nusprendžiau pasigaminti itališką desertą – “Panna Cotta”. Net nesitikėjau, kad jis taip lengvai pagaminamas ir toks skanus 🙂 Tik kitą kartą, dėčiau mažiau grietinėlės, o daugiau pieno, nes labai jau sotus gavosi 🙂

400 ml riebios grietinėlės
100 ml pieno
2 v. š. cukraus
10 g želatinos (jos kiekis, manau priklauso nuo gamintojo. Reikia skaityti instrukcijas)

Želatiną išbrinkiname poroje šaukštų karšto vandens.

Grietinėlę sumaišome su pienu, įberiame cukrų. Kaitiname tol, kol po truputį pradeda kilti burbuliukai, bet skystis dar neverda. Sudedame išbrinkintą želatiną ir viską gerai maišome, kol želatina visiškai ištirps.

Atvėsiname, supilame į permatomus stiklinius indelius ir paliekame šaldytuve bent 3 val., kad masė visiškai sustingtų.

Ant viršaus užpilame mėgstamų uogų, sutrintų su cukrumi (aš naudojau mėlynes). Ir skanaujame 🙂