Author Archives: Viktorija

Sausainių tortas su chalva

2 Replies

Šią savaitę laukiau svečių, todėl norėjau pasigaminti kokį nors paprastą, bet gražiai atrodantį skanėstą. Šis sausainių tortas, buvo tikrai gera idėja. Kepti jo nereikia, galima pasidaryti iš vakaro, o kitą dieną tik papuošti. Sausainiai puikiai permirksta ir pasidaro labai švelnaus skonio. Vienintelis torto trukumas – jis labai sotus 🙂

 

  • 200 g žemės riešutų chalvos
  • 500 ml tirštos grietinės
  • 2 pakeliai (po 180 g) šviesių sausainių (naudojau kondensuoto pieno skonio “Selga”)
  • 2 pakeliai (po 180 g) šokoladinių sausainių
  • 8 v. š. uogienės (naudojau pertrintas mėlynes su cukrumi)

Chalvą su grietinę išplakame elektriniu plaktuvu ir dedame 1-2 valandom į šaldytuvą.

Ant lėkštės aukštesniais kraštais sudedame šviesių sausainių kvadratą (3 vnt. x 3 vnt.), aptepame chalvos mase (~ keturiais valgomaisiais šaukštais). Ant viršaus vėl uždedame šviesių sausainių, aptepame 4 v. š. uogienės. Tada dedame šokoladinių sausainių, aptepame chalvos mase, šokoladinių, ant jų – likusios uogienės. Uždedame šviesių sausainių ir aptepame chalvos mase. Paskutinį (6-ą) šviesių sausainių sluoksnį aptepame chalvos mase. Šiek tiek jos paliekame kitai dienai, papuošimui. Nes per naktį grietinė susigers į sausainius ir viršutinis sluoksnis bus padžiuvęs ir neatrodys labai gražiai.

Tortą per naktį palaikome šaldytuve. Prieš patiekiant, aptepam tortą likusią chalvos mase ir papuošiam kaip mokam 🙂 Aš papuošiau tarkuotu šokoladu ir džiovintomis spanguolėmis. Dar galima papuošti braškėmis ir mėtų lapeliais.

Skanaus 🙂

 

P. S. Neturiu perpjauto torto nuotraukų, nes nenorėjau gadinti vaizdo, prieš svečiams ateinant 🙂

Šaltinis – žurnalas “Virtuvės paslaptys” (2010 m r. 3)

Mišrainė su ananasais

Leave a reply

Labai paprastai pagaminama mišrainė, bet man jos skonis kažkodėl labai šventiškas. Jau seniai ją gaminu, bet niekaip negaliu atsivalgyti. Paragaukit ir Jūs 🙂

  • 500 g rūkytos vištienos krūtinėlės (galima ir ketvirčių, bet krūtinėlę patogiausia pjaustyti ir lieka mažiau atliekų)
  • 2 skardinės konservuotų kukurūzų (po 340 g)
  • 1 skardinės konservuotų ananasų (~ 500 g)
  • majonezo
  • maltų juodųjų pipirų

Vištienos krūtinėlę supjaustome mažais gabaliukais. Įdedame kukurūzus. Jei anasai jau supjaustyti smulkesniais gabaliukais, nieko nedarome. Jei ne, supjaustome. Įberiame juodųjų pipirų, įdedame majonezo pagal skonį, išmaišome ir valgome. Skanaus 🙂

P. S. Iš šio produktų kiekio gaunasi daug mišrainės, kad užtektų svečiams pavaišinti 🙂

Vaisiniai keksiukai su jogurtu

4 Replies

Keksiukai – vienas mano mėgstamiausių patiekalų, kai reikia kuo nors pavaišinti svečius. Lengvai pagaminami, skanūs, gražūs o ir valgyti juos patogu. Šį kartą kolegos ragavo vaisinius keksiukus su jogurtu. Gavosi minkštučiai su saldžiu skaniu įdaru. Rekomenduoju 🙂

  • 300 g miltų
  • 2 a. š. kepimo miltelių
  • žiupsnelio druskos
  • 3 obuoliai
  • 200 g abrikosų džemo (originaliam recepte buvo apelsinų)
  • 2 dideli kiaušiniai
  • 200 g natūralaus jogurto
  • 150 g cukraus
  • 90 ml augalinio aliejaus (naudojau saulėgrąžų)
  • 1 prinokęs bananas

Obuolius nulupame, sutarkuojame ir sumaišome su abrikosu džemu (man įdaro pasirodė per daug, šiek tiek liko).

Dideliame dubenyje šiek tiek paplakame kiaušinius. Įpilam jogurtą ir aliejų, suberiame cukrų ir gerai išplakame. Po truputį beriam miltus, kepimo miltelius ir druską. Plakame, kol masė taps tolygi. Bananą supjaustome smulkiais gabaliukais ir įmaišome į tešlą.

Keksiukų kepimo formą išklojame vienkartinėmis popierinėmis formelėmis. Kiekvieną formelę iki pusės pripildome tešlos. Įdedame po kupiną šaukštelį obuolių. Ant viršaus sudedame kitą pusę tešlos (turėtų gautis iš viso 16 keksiukų).

Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25 min.

Skanaus 🙂

Pastel tres leches – Meksikietiškas pyragas su trijų rūšių pienu

4 Replies

Šį pyragą jau seniai nusižiūrėjau “Kepėjuose be stabdžių”. Ir kai tik pamačiau, kad vyksta “Meksikos virtuvės savaitė” prisiminiau apie jį. Visą savaitę delsiau, galvojau pasigaminti kokį nors karštą meksikietišką patiekalą. Bet aš nebūčiau aš, jei galų gale vis tik neiškepčiau saldaus pyrago :))) Man jis be galo patiko (matyt todėl, kad labai mėgstu kondensuotą pieną). Toks minkštas, drėgnas ir pieniškas. Skaniausias su arbata be cukraus 🙂

Pagrindui reikės:

  • 7 kiaušinių
  • 113 g minkšto sviesto
  • 3/4 stiklinės cukraus
  • 2,5 stiklinės miltų
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • žiupsnelio druskos
  • 1 stiklinės pieno
  • 1 a. š. vanilės ekstrakto

Pieno masei reikės:

  • 1 skardinės sutirštinto pieno (be cukraus)
  • 1 skardinės kondensuoto pieno su cukrum
  • 1/2 stiklinės grietinėlės

Glajui reikės:

  • 2/3 stiklinės riebios grietinėlės
  • 335 – 340 g baltojo šokolado
  • žiupsnelio druskos
  • 2 v. š. šviežiai spaustų citrinų sulčių

Kiaušinių trynius atskiriame nuo baltymų. Elektriniu maišytuvu išplakame sviestą su cukrumi iki baltos purios masės. Toliau plakant, į sviesto masę, po vieną, sudedame trynius. Po vieno trynio įdėjimo plakame apie 30 s ir tik tada dedame kitą. Supilame vanilės ekstraktą.

Sumaišome miltus, kepimo miltelius ir druską. Miltus, pakaitom su pienu, sudedame į trynių masę, atsargiai maišydami mentele.

Baltymus išplakame iki standžiu putų ir atsargiai įmaišome į tešlą. Iš pradžių įmaišome 1/3 masės, po to – likusią.

Tešlą supilame į kepimo popieriumi išklotą formą ir kepame 25 – 30 min iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Ataušiname formoje.

Sumaišome sutirštintą pieną, saldų kondensuotą pieną ir grietinėlę. Šakute ataušusiame pyrage padarome daug skylučių ir užpilame pieno masę. Formą uždengiame maistine plėvele ir įdedame nakčiai į šaldytuvą. Pagrindas per naktį sugers visą drėgmę.

Glaistui užviriname grietinėlę. Šokoladą sudedame į dubenį, užpilame karšta grietinėle ir paliekame 5 min. Medine mentele išmaišome iki vienalytės masės. Įberiame žiupsnelį druskos, po truputį supilame citrinų sultis.
Pyragą apliejame glaistu ir valgome 🙂

Skanaus 🙂

P.S. Kepiau iš 5 kiaušinių ir atitinkamai mažinau kitų sudedamųjų dalių kiekius. Kepiau 30 x 24 cm kepimo formoje.

Karšti sumuštiniai su obuoliais

2 Replies

Nuotraukos galėjo būti ir gražesnės, bet skonis mane maloniai nustebino. Šių sumuštinių idėją nusižiūrėjau žurnale “Virtuvės paslaptys” (2010 m Nr. 3). Gavosi labai kvapnūs ir tirpstantys burnoje. Puiki alternatyva įprastiems karštiems sumuštiniams. Tikrai gaminsiu dar ne kartą 🙂

  • sviesto
  • 6 riekelių baltos duonos skrudinimui
  • 2 obuolių
  • 4 v. š. grietinės
  • cinamono
  • perlinio cukraus (arba paprasto)

Duonos riekeles patepame sviestu. Obuolius nulupame ir sutarkuojame burokine tarka. Sumaišome tarkuotus obuolius su grietine. Gautą masę užtepame ant duonos. Apibarstome cinamonu ir perliniu cukrumi. Kepam iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 min, arba kol gražiai apskrus. Štai ir viskas 🙂

Skanaus 🙂

Margas keksas

Leave a reply

Pastebėjau, kad paskutiniu metu nesugebu kepti saldėsių tiksliai pagal receptą. Vis atsiranda noras ką nors pakeisti pagal save. Taip ir šį kartą 🙂 Originalų receptą rasite žurnale “Virtuvės paslaptys” (2010 m Nr. 3), o aš pristatau margą keksą pagal save 🙂 Svarbiausia, kad gavosi skanus. O jau tas viršutinis morenginis sluoksnis… 🙂

  • 100 g juodojo šokolado
  • 60 ml stiprios ekspreso kavos
  • 20 ml brendžio
  • 200 g sviesto
  • 250 g cukraus
  • 1/2 pakelio (arba 8 g) vanilinio cukraus
  • žiupsnelio druskos
  • 7 kiaušinių
  • 250 g + 3 v. š. miltų
  • 1 a. š. kepimo miltelių

Ištirpiname šokoladą. Supilame į jį kavą ir brendį. Gerai išmaišome.

Ištirpiname sviestą. Suberiame į jį 200 g cukraus. Išmaišome. 3 kiaušinių trynius atskiriame nuo baltymų. Baltymus atidedame į šoną. Trynius sudedame į sviesto ir cukraus mišinį. Plakame, kol masė pabals. Po vieną įmušam likusius 4 kiaušinius, kiekvieną kartą masę išplakdami iki baltumo. Įsijojame miltus ir kepimo miltelius. Išmaišome, kad neliktų miltų gumuliukų.

Padaliname tešlą per pusę. Vieną dalį sumaišome su 3 šaukštais miltų ir šokolado mase.

Kekso formą išklojame kepimo popieriumi. Sukrečiame į formą šokoladinę tešlą. Išlyginame paviršių. Ant viršaus sukrečiame likusią baltą tešlą. Šiek tiek pamaišome, kad susidarytų gražesnis raštas (aš pamiršau tai padaryti).

Kepame apie 70 min iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Likusius 3 kiaušinio baltymus išplakame su 50 g cukraus iki standžių putų. Sukrečiame ant kekso ir kepame dar apie 6 min, kol baltymai paruduos.

Skanaus 🙂

Tinginys

Leave a reply

Manau, tinginys – vienas iš populiariausių lietuviškų desertų. Dar nesu sutikusi žmogaus, kuris jo nemėgtų 🙂 Galima būtų ginčytis, kuris iš tinginio receptų variantų pats geriausias. Aš nesiginčysiu, o tiesiog pasidalinsiu savuoju 🙂

  • 100 g juodojo šokolado (kai neturiu, dedu kelis šaukštus kakavos. Tada tinginys gaunasi ne toks tamsus ir šiek tiek minkštesnis)
  • 200 g sviesto
  • 1 skardinės saldinto kondensuoto pieno (385 g)
  • 2 pakelių sausainių “Gaidelis”

Mažame puode ištirpiname sviestą ir šokoladą. Įpilame kondensuotą pieną, gerai išmaišome ir pakaitiname kol masė sutirštės.

Sausainius sulaužome mažais gabaliukais. Užpilame ant jų šokoladinę masę ir išmaišome, kad visi sausainiai pasidengtų šokoladu.

Kekso formą išklojame maistine plėvele arba kepimo popieriumi. Iškrečiame sausainius į formą ir išlyginame paviršių. Įdedame į šaldytuvą bent porai valandų (geriausia paliekame per naktį).

Skanaus 🙂

P.S. Galima į tinginį primaišyti riešutų, džiovintų vaisių, bet man paprasčiausias variantas pats skaniausias 🙂

Kokteilis “Energijos bomba”

4 Replies

Kas pasakė, kad tai kas sveika negali būti skanu? Šis kokteilis tikras skanumėlis, o susideda iš labai naudingų produktų. Pienas – pagrindinis kalcio šaltinis. Šokoladas turi daug flovanoidų, kurie padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Ketvirtadalyje puodelio migdolų yra pusė dienos normos vitamino E ir mangano. Bananai tikras vitamino B6 lobis.

Kokteiliui reikės:

  • 1 l šokoladinio pieno
  • 60 g migdolų
  • 40 g juodojo šokolado
  • 3 vidutinio dydžio bananų

Bananus nulupame, supjaustome griežinėliais ir įdedame porai valandų į šaldiklį (aš laikiau per naktį). Migdolus ir juodąjį šokoladą susmulkiname. Suberiame į plaktuvą, įpilame šokoladinį pieną. Viską plakame dideliu greičiu, kol masė pasidarys vientisa. Sudedame šaldytus bananus ir dar kartą viską gerai suplakame. Papuošiame tarkuotu šokoladu.

Skanaus 🙂

Kijevo kotletai

Leave a reply

Jau seniai norėjau pabandyti išsikepti Kijevo kotletų pietums, bet niekaip nesusiruošdavau. Bet vieną dieną sesė mane vis dėlto įkalbėjo. O paskui pasirodė, kad ateis dar svečių, todėl iš viso maitinau 7 žmonės 🙂

Taigi, 7 porcijoms reikės:

  • 7 vištienos krūtinėlių puselės
  • 200 g sviesto
  • džiovinto rozmarino
  • džiovinto peletrūno (galima naudoti ir kitas, Jūsų mėgstamas žoleles)
  • žiupsnelio druskos
  • maltų juodųjų pipirų
  • kelių česnako skiltelių
  • miltų
  • džiuvėsėlių
  • kelių kiaušinių

Kambario temperatūros sviestą sumaišome su prieskoniais, padarome iš jo “dešrelę”, įvyniojame į maistinę plėvelę ir padedame į šaldytuvą (aš tai padariau iš vakaro). Palaikome sviestą šaldytuve bent porą valandų, kad sukietėtų.

Vištienos krūtinėlės gabaliukus plonai išmušame (bet stenkitės, kad nesuplyštų). Apibarstome druska, juodaisiais pipirais, smulkiai kapotu česnaku ir paliekame porai valandų.

Išimame sviestą iš šaldytuvo ir padaliname į 7 dalis. Į kiekvieną vištienos gabaliuką įvyniojame po sviesto gabaliuką. Stengiamės susukti taip, kad sviesto nesimatytų ir jis neišbėgtų kepimo metu (aš labai stengiausi, bet vienas kotletas liko be sviesto).

Kiekvieną kotletą apvoliojame miltuose, įmerkiame į plaktą kiaušinį ir galiausiai apvoliojame džiuvėsėliuose. Kepame įkaitintame aliejuje ant vidutinės ugnies, kol gražiai apskrus.

Skanaus 🙂

Karamelinis pyragas

2 Replies

Paskutiniu metu pamėgau klaidžioti interneto platybėmis ir žiūrinėtis naujų receptų. Bet vieną dieną atsipeikėjau ir pagalvojau, kad laikas ne tik žiūrinėtis bet ir kepti 🙂 Taip dienos šviesą išvydo šis karamelinis pyragas. Iš karto perspėju, kad prieš kepant, reikia apsiginkluoti kantrybe. Ne todėl, kad labai sudėtinga, o todėl, kad labai dažnai reikės stabtelėti ir palaukti valandėlę kitą. Tai tešlą atvėsinti, tai įdarą užšaldyti… Bet rezultatas tikrai to vertas. Ypač pyragas tinka saldainių “Karvutė” mėgėjams 🙂

Tešlai reikia:

  • 1 puodelio miltų
  • 3 v. š. cukraus
  • žiupsnelio druskos
  • 80 g sviesto

Karameliniam sluoksniui reikia:

  • 3/4 puodelio migdolų be odelių
  • 1 puodelio cukraus
  • 1/4 a. š. citrinos sulčių
  • 1/4 puodelio šalto vandens
  • 1/2 puodelio riebios grietinėlės
  • 25 g sviesto
  • 1 a. š. vanilės ekstrakto arba kelių lašų esencijos
  • žiupsnelio druskos

Šokoladiniam sluoksniui reikia:

  • 60 g juodojo šokolado
  • 1/3 puodelio riebios grietinėlės
  • 15 g sviesto
  • 1 a. š. vanilės ekstrakto arba kelių lašų esencijos

Ištirpiname sviestą. Dideliame dubenyje sumaišome miltus, cukrų ir druską. Įpilame tirpintą sviestą ir viską išmaišome, kol masė sušoks į mažus gumuliukus (trupinėlius). Rankomis suspaudžiame tešlą į vieną gabalą, įdedame į maišelį. Maišelį dedame į šaldytuvą 30 min.

Išimtą iš šaldytuvo tešlą, pirštais paskirstome kepimo formoje (pagal receptą 24 cm su išimamu dugnu, aš tokios neturėjau, todėl kepiau silikoninėje). Lygiu sluoksniu padengiame dugną ir kraštelius. Kas porą centimetrų subadome tešlą šakute, kad kepimo metu neišsipūstų. Įdedame skardą su tešlą į šaldytuvą 20 min.

Įkaitiname orkaitę iki 175 laipsnių. Tešlą uždengiame aliuminio folija ir ant jos paberiame džiovintų pupelių taip, kad uždengtų visą plotą (pupelės reikalingos kaip papildomas svoris, kad tešla per daug neišsipūstų). Kepame “aklai” 20 min. Atsargiai nuimame pupeles ir foliją. Kepame dar 13 – 17 min, kol tešla gražiai apskrus. Perkeliame kepimo formą ant grotelių ir ataušiname.

Padidiname orkaitės temperatūrą iki 190 laipsnių. Riešutus paskirstome skardoje ir kepame 5 – 10 min, kol apskrus. Atvėsiname riešutus ir stambiai sukapojame.

Toliau gaminame karamelės sluoksnį. Į ne mažiau kaip 1,5 l puodą įdedame cukrų, įpilame citrinos sultis ir šaltą vandenį. Nemaišydami verdame ant vidutinės ugnies tol, kol masė pradės ruduoti (man užtruko pakankamai ilgai, daugiau negu 20 min). Kol masė verda, puodo sieneles karts nuo karto pavilgome vandeniu, kad nesusidarytų kristalai. Kai masė pasidaro gintaro spalvos, nuimame nuo viryklės ir įpilame grietinėlę. Neišsigąskit, masė baisiai suputos (todėl reikalingas ne mažesnis kaip 1,5 l puodas). Maišome iki vientisos masės. Dedame sviestą ir maišome kol ištirps. Beriame druską ir riešutus, pilame vanilės ekstraktą. Maišome kol visi riešutai pasidengs karamele. Užpilame karamelę ant tešlos ir išlyginame paviršių. Vėsiname apie 30 min. Vėliau dedame į šaldytuvą ir laikome, kol karamelė sustings (apie valandą).

Ir pagaliau, šokolado sluoksnis. Mažame puode ištirpiname šokoladą. Įpilame grietinėlę. Gerai išmaišome. Įdedame sviestą ir maišome kol ištirps. Užpilame ant karamelės sluoksnio ir išlyginame. Atšaldome kol šokoladas sustings (apie valandą, bet galima palikti per naktį).

Skanaus 🙂