Category Archives: pietūs

Musaka

2 Replies

Vyro tėvai neseniai grįžo iš atostogų Graikijoje, todėl sekmadienį mes nusprendėme pasigaminti graikišką vakarienę. Pagrindiniam patiekalui pasirinkome musaką. Tai, kad gaminsime būtent ją, sugalvojome tik parduotuvėje. Todėl receptas buvo pasirinktas pagal principą, ką pirmą suras Google. Eigoje dar pakoregavome proporcijas, pagal savo norus ir galimybes. Rezultatas gavosi puikus. Mane nustebino tai, kad baklažanus prieš dedant į skardą reikėjo apvolioti džiūvėsėliuose ir pakepinti orkaitėje. Jie buvo šio patiekalo vinis. Visiems siūlau išbandyti 🙂 Gaminant yra ką nuveikti, bet jei tai darysit smagioje kompanijoje, viskas kuo puikiausiai gausis 🙂

Apkepui reikės:

  • 2 baklažanų (iš viso ~ 1 kg)
  • 800 g bulvių
  • 800 g maltos mėsos (naudojau pusę kiaulienos, pusę veršienos)
  • 2 didelių svogūnų
  • 2 česnako skiltelių
  • 1/2 puodelio raudonojo vyno
  • 1/4 puodelio kapotų petražolių
  • 1 a. š. malto cinamono
  • 1/4 a. š. maltų juodųjų pipirų
  • 1 puodelio smulkintų konservuotų pomidorų
  • 2 v. š. pomidorų pastos
  • 1 a. š. cukraus
  • žiupsnelio druskos
  • 1 puodelio džiūvėsėlių
  • 4 kiaušinių baltymų (tryniai bus reikalingi padažui)
  • 1 puodelio “Džiugo”

Padažui reikės:

  • 110 g sviesto
  • 1/2 puodelio miltų
  • 2 puodelių pieno
  • 4 kiaušinių trynių
  • žiupsnelio malto muskato riešuto

Ruošiame daržoves:

Baklažanus nulupame, kas kelis centimetrus palikdami po nenuluptą odos juostelę (taip, kad jie taptų dryžuoti). Supjaustome juos centimetro storio griežinėliais. Pabarstome druska. Sudedame baklažanų griežinėlius į dubenį, užpilame šaltu vandenių, prispaudžiame sunkia lėkšte, kad visi būtų po vandeniu ir paliekame pusvalandžiui. Rašoma, kad taip baklažanai taps mažiau kartūs.

Nulupame bulves ir apverdame jas. Nupilame vandenį, atvėsiname ir supjaustome centimetro storio griežinėliais. Atidedame į šalį.

Įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių. Kepimo skardą išklojame foliją ir ją patepame alyvuogių aliejumi.  Kiaušinio baltymus lengvai paplakame, įpilame šlakelį vandens ir dar šiek tiek paplakame šakute. Baklažanų griežinėlius nusausiname popieriniu rankšluosčiu. Kiekvieną griežinėli įmerkiame į plaktus baltymus bei apvoliojame džiūvėsėliuose. Sudedame į kepimo skardą ir kepame 15 minučių, apverčiame ir kepame dar 15 minučių (aš apversti pamiršau). Sumažiname orkaitės kaitrą iki 180 laipsnių.

Ruošiame mėsos įdarą:

Apkepiname smulkintą kiaulieną ir veršieną. Sudedame smulkiai pjaustytus svogūnus ir kepame apie 5 minutes. Sudedame smulkintą česnaką ir kepame dar apie minutę. Supilame vyną ir troškiname, kol skystis išgaruos. Sudedame likusius ingredientus (cinamoną, pipirus, petražoles, pomidorų pastą, smulkintus pomidorus ir cukrų). Kepame dar apie 15 minučių, kol nugaruos skysčiai. Pagal skonį įberiame druskos.

Ruošiame padažą:

Prikaistuvyje ant mažos ugnies ištirpiname sviestą. Maišydami šluotele įmaišome miltus. Minutę paverdame, bet neleidžiame miltams paruduoti. Toliau maišydami supilame šiltą pieną. Kaitiname, kol masė šiek tiek sutirštės, bet dar nespės užvirti. Nukeliame nuo ugnies, įmaišome šakute išplaktus trynius ir toliau verdame, kol padažas visiškai sutirštės. Suberiame maltą muskato riešutą, išmaišome.

Ruošiame musaką:

Kepimo formos dugną apibarstome džiūvėsėliais. Sudedame bulvių sluoksnį. Ant jų tolygiai paskirstome mėsos įdarą. Ant mėsos sudedame baklažanus, juos apibarstome 1/2 puodelio tarkuoto sūrio. Užpilame padažą ir jį apibarstome likusiu sūriu. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes.

Skanaus 🙂

Salotos su keptomis šparaginėmis pupelėmis

4 Replies

Kaip smagu, kai šviežias daržoves gauni ne iš parduotuvės, ar turgaus, o ką tik nuskintas iš daržo. Kokius patiekalus iš jų begamintum, jie pasidaro kelis kart skanesni 🙂 Šį kartą, iš daržo gavau šparaginių pupelių, bet nenorėjau jų gaminti tradiciškai su džiūvėsėliais. Taip gimė salotos. Nors mano salotų favorito – pomidorų su svogūnų ir grietine niekas nenurungs, šitos irgi gavosi vertos dėmesio 🙂

Keturioms porcijoms reikės:

  • 200 g šparaginių pupelių
  • 200 g virtų bulvių (vietoj jų galima naudoti makaronus)
  • 1 mažo svogūno
  • 1 didelio pomidoro
  • 10 juodųjų alyvuogių
  • 1 v. š. alyvuogių aliejaus
  • 30 ml citrinų sulčių
  • 30 ml balzaminio acto
  • 1 česnako skiltelės
  • 1/2 a. š. garstyčių
  • 1 a. š. medaus
  • maltų juodųjų pipirų
  • žiupsnelio druskos

Įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių. Šparaginėms pupelėms nupjaustome galiukus ir supjaustome jas kelių centimetrų gabaliukais. Svogūną supjaustome plonais griežinėliais. Sudedame pupeles ir svogūną į kepimo skardą, pašlakstome aliejumi, pasūdome ir 25 min. kepame orkaitėje.

Kol pupelės kepa, virtas bulves supjaustome kubeliais ir apskrudiname keptuvėje.

Pomidorus supjaustome nedideliais gabaliukais, alyvuoges perpjaunam per pusę.

Visas daržoves sudedame į didelį dubenį.

Kitame dubenėlyje sumaišome visus produktus, skirtus padažui (1 v. š. alyvuogių aliejaus, citrinos sultis, actą, sutrintą česnaką, garstyčias, medų).

Pasūdome daržoves, įberiame pipirų ir apliejame paruoštu padažu. Išmaišome.

Skanaus 🙂

Cukinijų ir bulvių apkepas

5 Replies

Puikus receptas, kai reikia sunaikinti cukinijų derlių. Tinka kaip atskiras patiekalas, arba mėsėdžiams kaip garnyras. Greita, paprasta ir skanu.

Keturioms porcijoms reikės:

  • 4 didelių bulvių
  • 1 nedidelės cukinijos
  • 100 g fermentinio sūrio
  • džiovinto rozmarino
  • džiovinto čiobrelio
  • alyvuogių aliejaus
  • žiupsnelio druskos
  • 4 v. š. majonezo

Bulves supjaustome plonais griežinėliais ir apverdame pasūdytame vandenyje apie 5 minutes.

Kepimo formą (aš naudojau keturias mažas) patepame alyvuogių aliejumi. Išdėliojame bulvių griežinėlius. Pabarstome druska, maltais rozmarinu ir čiobreliais. Cukiniją taip pat supjaustome plonais griežinėliais, sudėliojame juos ant bulvių. Sutarkuojame sūrį, apibarstome juo cukinijas. Sūrį aptepame majonezu.

Kepame apie 20 min iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Skanaus 🙂

Trinta pomidorų sriuba

5 Replies

Štai ir dar viena sriuba :). Seniai planavau pasigaminti, bet laukiau, kol prinoks pomidorai. Labai paprasta, šiek tiek rūgštoka, bet skani sriuba tikriems pomidorų mėgėjams :).

  • 700 g prinokusių pomidorų
  • 1 bulvė
  • 1 morka
  • 1 svogūnas
  • 1.5 stiklinės karšto vandens
  • skiltelė česnako
  • 1 v. š. cukraus
  • 2 lauro lapeliai
  • 0.5 a. š. raudonėlių
  • 0.5 a. š. baziliko
  • aliejaus kepimui
  • juodųjų pipirų
  • druskos

Smulkiai supjaustytą svogūną apibarstome cukrumi ir pakepame 5 minutes, sudedame kubeliais pjaustytas bulves bei tarkuotas morkas ir viską troškiname dar apie 10 minučių.

Pomidorus nuplauname ir paliekame keletai minučių karštame vandenyje, kad galėtume lengvai nulupti pomidorų odelę. Nulupę odelę, išpjauname kietesnį pomidorų viduriuką ir supjaustome pomidorus.

Į puodą sudedame pomidorus, troškintas daržoves, sugrūstą česnaką, visus prieskonius ir užpilame vandeniu. Verdame sriubą 20 – 25 minutes, kol bulvės bus minkštos. Išimame lauro lapelius ir sutriname sriubą. Skanaus ;).

Trinta pievagrybių sriuba

7 Replies

Niekaip negaliu suprasti, kodėl žmonės kaip pamišę, gamindami sriubą, beveik visą laiką naudoja sultinio kubelius…lyg tai koks slaptas ingridientas, be kurio sriuba nepavyks, bus neskani ir panašiai :). Taigi, startuoja akcija – „NE sultinio kubeliui“ :), pažadu, kad visos čia pristatytos sriubos bus šiek tiek natūralesnės :).

  • 350 – 400 g pievagrybių (turėjau 385 g :))
  • svogūnas
  • 100 g sviesto
  • 200 g grietinėlės (naudojau 35% riebumo, bet tiks ir mažiau riebi)
  • 7 v. š. miltų (nuo jų priklauso sriubos tirštumas)
  • 1.5 l karšto vandens
  • aliejaus kepimui
  • juodųjų pipirų
  • druskos

Smulkiai supjaustytą svogūną apkepti ir į tą pačią keptuvę sudėti skiltelėmis supjaustytus pievagrybius, pabarstyti druska ir pipirais, pakepti dar 5 – 10 minučių.

Puode ištirpinti sviestą, nuimti puodą nuo ugnies ir po šaukštą berti miltus, kas kartą gerai išmaišant. Mažomis porcijomis pilti vandenį ir maišyti masę tol, kol vėl bus vientisa, sudėti pievagrybius ir pavirti 5 minutes, supilti grietinėlę ir dar pakaitinti. Jeigu trūksta prieskonių, įdėti dar druskos ir pipirų.


Sriubą sutrinti ir valgyti karštą :). Galima pagardinti kubeliais pjaustytu pelėsiniu sūriu :). Skanaus ;).

Bulvės, įdarytos malta mėsa

6 Replies

Tai mano antras bandymas iškepti įdarytas bulves :). Pirmą kartą jos man pasirodė sausokos, todėl šį kartą į pagalbą atėjo grietinėlė ir folija :). Deja, valgiau jau atšalusias, bet rezultatas vistiek pradžiugino.

8 bulvės su lupenom
0.5 kg maltos mėsos (naudojau jautieną)
50 g tarkuoto „Džiūgo“
200 g pomidorų padažo
150 g grietinėlės
1 svogūnas
1 v. š. kmynų
juodųjų pipirų
druskos
šiek tiek aliejaus

Bulves perpjauti pusiau, sudėti ant skardos, išklotos kepimo popieriumi, patepti aliejumi, apibarstyti druska ir pipirais. Kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje ~valandą arba kol suminkštės (man pradeda atrodyt, kad mano orkaitė nenusiteikus kepti greitai…).

Svogūną smulkiai supjaustyti ir pakepti, kol gražiai apskrus, tuomet į tą pačią keptuvę sudėti maltą mėsą ir kepti ~15-20 minučių. Mėsą sumaišyti su pomidorų padažų, kminais, druska bei pipirais ir dar šiek tiek patroškinti.

Šaukštu išskobti bulvių vidų, paliekant 5-10 mm storio kraštus ir dėti jas po 2-3 ant folijos lapų (vėliau bulves reikės į ją suvynioti). Įdaryti bulves mėsa, apipilti grietinėle (pabijojau, pilti visą grietinėlę iš karto, todėl iš pradžių pyliau po kelis šaukštus, o kepimo metu, daugmaž kas 15 minučių vis pripildavau grietinėlės), apibarstyti „Džiūgu“ ir įvynioti į foliją. Kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje ~valandą.


Prie karštų bulvių puikiai tiktų švieži krapai ar petražolės. Skanaus 😉

Vištiena su voveraitėmis

Leave a reply

Dar vienas receptas iš sezoninių gėrybių. Prieš porą dienų buvau turgelyje ir neatsispyriau, nusipirkau voveraičių. Paprastas, bet tikrai ne prastas receptas pietums. Mes buvom labai išalkę… Todėl fotosesijos sulaukė tik mažytė porcija :)))

Keturioms porcijoms reikės:

  • 3 vištienos krūtinėlių puselių
  • 1 didelio svogūno
  • aliejaus kepimui
  • 1l voveraičių (pamiršau pasverti)
  • 50 g sviesto
  • 2 v. š. miltų
  • 100 ml pieno
  • 2 v. š. grietinės
  • žiupsnelio druskos
  • maltų juodųjų pipirų

Į didelę keptuvę įpilame aliejaus. Svogūną smulkiai supjaustome ir apkepiname. Vištieną supjaustome pailgais gabaliukais, apibarstome druska, pipirais ir sudedame į keptuvę su svogūnais. Kepame, kol gražiai apskrunda.

Kol kepa vištiena, kitoje keptuvėje išlydome svietą ir jame apkepiname nuplautas voveraites. Pasūdome.

Keptas voveraites sudedame į keptuvę su vištiena. Įberiame miltus, išmaišome ir porą minučių pakepiname. Supilame pieną, sudedame grietinę. Užverdame. Verdame, kol padažas pasidarys norimo tirštumo.

Tinklaraštininkų diena

3 Replies

Pasirodo, tinklaraštininkai (arba blogeriai, kaip kam labiau patinka) turi savo dieną. Kaip kokie gaisrininkai, ar mokytojai 🙂 Ta diena yra birželio 14. Ta proga, Elžbieta su “Kulinarijos studijos”, IKI, “Electroliux” ir “Mineralinių vandenų” pagalba suorganizavo atrakciją, pasisėdėjimą ir pasigaminimą 🙂 Už ką jai didelis ačiū. Buvo tikrai smagus vakaras, daugiau tokių 🙂

Jūsų teismui pristatau dalyvius ir jų salotas:

Brigitos salotos su keptais pievagrybiais

 

Eglės “Panzanella Caprese”

 

Elžbietos keptų vaisių salotos su jogurto padažu

 

Indrės kriaušių-vynuogių salotos su dviem sūriais

 

Miglės keptų paprikų ir baklažanų salotos su granatais, kedrais ir mėtomis

 

Vilmos špinatų salotos su feta, braškėmis ir moliūgų sėklomis

 

Mano (Viktorijos) kiniškos vištienos ir krevečių salotos

 

Vyganto makaronų salotos su lašinukais

Už nuotraukas, ačiū Jurgai 🙂

Mutinys

8 Replies

Dar vienas receptas, pagal skaitytojų pageidavimą 😉 Gaivus, vasariškas ir tikrai labai paprastas. Puikus dienos pradžiai, arba atsigaivinimui vakare 🙂

Vienai porcijai reikės:

  • 5 – 6 vidutinių braškių
  • 2 a. š. cukraus
  • riekelės juodos duonos
  • stiklinės pieno

Braškes šakute sutriname su cukrumi. Juodą duoną supjaustome gabaliukais, sumaišome su braškėmis. Užpilame šaltu pienu ir iš karto skanaujame (jei pastovės, pieną pradės traukti) 🙂

Makaronai su feta ir žiediniais kopūstais

Leave a reply

Kai neturi idėjų, ką galima būtų pasigaminti pietums, o ir šaldytuvas apytuštis, labai padeda puslapis “Food Blog Search”. Įvedi į paiešką produktus, kuriuos turi namie ir idėjos pasipila kaip iš gausybės rago. Šį kartą, ten sužvejojau makaronų su feta ir žiediniais kopūstais receptą. Greita, skanu ir reikalauja mažai pastangų 🙂

Dviem porcijoms reikės:

  • 300 g šaldyto arba šviežio žiedinio kopūsto
  • 1 mažo svogūno
  • 1 česnako skiltelės
  • 200 g makaronų
  • alyvuogių aliejaus
  • druskos, pipirų
  • žiupsnelio raudonosios paprikos miltelių
  • šiek tiek balto vyno acto
  • 1/4 puodelio skrudintų graikiškų riešutų
  • 50 g fetos sūrio

Dideliame dubenyje užviriname vandenį makaronams. Žiedinį kopūstą išdaliname atskirais žiedeliais. Nulupame ir smulkiai supjaustome svogūną. Nulupame ir susmulkiname česnaką. Įdedame makaronus į verdantį vandenį.

Svogūną ir žiedinį kopūstą apkepiname alyvuogių aliejuje. Įberiame druską, pipirus ir raudonosios paprikos miltelius. Kai daržovės apskrunda, įdedame susmulkintą česnaką ir nuimame nuo ugnies. Įpilame kelis lašus balto vyno acto ir sudedame riešutus.

Kai makaronai išverda, nupilame vandenį, sumaišome su žiediniais kopūstais ir keliais šaukštais alyvuogių aliejaus. Sudedame į lėkštes ir pabarstome smulkiai pjaustytų fetos sūriu.

Skanaus 🙂