Tag Archives: grybai

Pietūs per 15 minučių

8 Replies

Pradžioje šiek tiek reklamos 🙂 Kas dar nematėt, būtinai sudalyvaukite akcijoje “Gerų daiktų turgelis”. Juk kuo daugiau dalyvių, tuo smagiau 😉

Toliau apie maistą. Mūsų šeimynoje krevetes mėgstu tiktai aš, todėl tais labai retais atvejais, kai pietauju viena (mažasis nesiskaito, jam kol kas ir košės didelė naujiena, ką jau ten apie krevetes šnekėti), stengiuosi pasigaminti ką nors greito ir skanaus su jomis. Taigi, vieną gražią dieną, kai šaldytuve buvo indelis krevečių ir kelios daržovės, o spintelėje skaniųjų udon makaronų, aš nusprendžiau paeksperimentuoti Azijos virtuvės tema. Pavarčiau puikią knygą, bet supratau, kad neturiu pakankamai produktų nei vienam sudominusiam receptui. Tada panaršiau internete ir pasigaminau labai skanų bei greitą patiekalą (tiesą pasakius, recepto ieškojau ilgiau, negu gaminau).

udon1

Šiame patiekale svarbiausia padažas ir udon makaronai, visus kitus priedus galite drąsiai koreguoti pagal save. Vietoj krevečių dėti vištieną arba jautiena, daržoves – tas, kurios tuo momentu bus šaldytuve.

kartu1

Taigi, vienai porcijai reikės:

  • 80 g (vieno ryšulėlio) udon makaronų
  • 1 mažos morkos
  • 4 – 5 pievagrybių
  • 1/4 bet kurios spalvos paprikos
  • saujos virtų krevečių
  • 20 ml ryžių acto
  • 1 v. š. medaus (nemėgstu, todėl dėjau agavos sirupą)
  • 1/2 v. š. sojos padažo
  • 1 – 2 cm šviežio imbiero gabaliuko
  • 1 a. š. čili padažo
  • sezamo aliejaus kepimui

Į mažą prikaistuvį pripilame vandens, įberiame druskos. Užkaičiame jį ant didelės ugnies.

Kol vanduo kaista, nulupame morkas ir pievagrybius, supjaustome juos ir papriką šiaudeliais. Įkaitiname keptuve, apkepiname joje morkas su pievagrybiais. Sudedame papriką ir krevetes, pakepiname tik tiek, kad sušiltų.

Kai prikaistuvyje užverda vanduo, sudedame makaronus ir verdame juos 2- 3 minutes (pasitikslinkite laiką ant pakuotės). Išvirusius makaronus nukošiame ir perpilame šaltu vandeniu.

Sudedame makaronus prie daržovių, minutę apkepiname. Kol makaronai kepa, puodelyje sumaišome actą, medų, sojos padažą ir tarkuotą imbierą. Supilame gautą padažą į keptuvę, gerai išmaišome ir valgome.

Skanaus 🙂

udon3

Receptas adaptuotas pagal “Food Babbles”.

Kiaulienos nugarinės suktinukai su grybais

2 Replies

Tikriausiai ne visi žino, bet birželio 14d. yra minima kaip tarptautinė tinklaraštininkų diena. Jau trečius metus iš eilės “Kulinarijos studijoje” organizuojamas šios puikios progos šventimas ir man pasisekė visus tris kartus ten sudalyvauti 🙂 Šį kartą pavaizduosiu tinginę ir plačiau apie renginį nerašysiu, nes jį jau puikiai aprašė kiti dalyviai:

Beata iš “Braškių su pipirais”

Indrė iš “Gėrimų ir patiekalų magijos”

Ineta iš “Gamyklėlės”

Skirmantė iš “Impossible is nothing”

Vilma iš “Kulinarijos laboratorijos”

Pasakysiu tik, kad buvo be galo smagu visas pažįstamas ir dar nepažįstamas pamatyti ir pabendrauti! 🙂

Aš per vakarėlį gaminau pomidorų džemą. Nuotrauka Jurgos.

Bet, tai dar ne viskas. Šiais metais, Jolita iš “Surfing the world cuisine” organizavo virtualų vakarėlį! Skubu jame sudalyvauti ir aš. Vaišinkitės – kiaulienos nugarinės suktinukai su grybais ir ne tik 😉 Argi ne simboliška, šio recepto išmokau taip pat “Kulinarijos studijoje” per itališkos virtuvės pamokėlę. Atkreipkite dėmesį, koks įdomus suktinukų kepimo būdas. Taip pagaminta mėsa lieka labai sultinga 🙂

Vienai porcijai reikės:

  • 150g kiaulienos nugarinės
  • 1 griežinėlio vytinto kumpio
  • kuokšto gražgarsčių
  • saujos voveraičių
  • saujos baravykų
  • saujos pievagrybių ar kitų, norimų grybų
  • 3 skiltelių česanko
  • 1 nedidelio mėlynojo svogūno
  • 300ml raudonojo vyno
  • 1 v. š. cukraus
  • druskos, pipirų
  • prieskoninių žolelių (čiobrelių, rozmarino)
  • 10 g sviesto
  • 100g makaronų

Kiaulienos nugarinę išmušame, pabarstome prieskoniais, dedame ant mėsos vytintą kumpį, gražgarstę ir susukame vyniotinį. Paruoštą suktinuką susukame į kepimo popierių (padarome iš jo kažką panašaus į saldainį) ir trumpai apkepame sausoje keptuvėje iš visų pusių.

Baigiame kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje kepdami apie 8 minutes.
Grybus apkepame keptuvėje su nedideliu kiekiu alyvuogių aliejaus, česnako skiltele ir prieskoninėmis žolelėmis.
Makaronus išverdame pasūdytame vandenyje su šaukštu alyvuogių aliejaus.
Padažui svogūnus, likusius česnakus ir prieskonines žoleles apkepame puode su aliejumi, beriame cukrų, pilame vyną ir gariname. Perkošiame ir sutirštiname sviestu (į kaitinamą nuovirą po truputį, maišant dedame sviestą).

Skanaus! 🙂

Kitos vakarėlio dalyvės:

Jolita iš “Surfing the world cuisine”.

Neringa iš “Neringos blogo”.

Ilona iš “Skanaus gyvenimo”.

Asta iš “Saulėtos virtuvės”.

Eglė iš “Skruzdeliukų skveruose”.

Skirmantė iš “Impossible is nothing”.

Renata iš “Valgome Europą”.

Dalia iš “Septynių virtienių”.

Indrė iš “Gėrimų ir patiekalų magijos”.

Dovilė iš “DR food blog”.

Violeta iš “Violetos kambariuko”.

Rūta iš “Lietuvos virėjos”.

Tikiuosi, nieko nepamiršau 🙂 Dar kartą, su tiklaraštininkų diena! 🙂

Greiti rudeniniai užkandžiai

8 Replies

Beveik kiekvieną rytą, gamindama pusryčius, žiūriu laidą “Labas rytas”. Penktadienį, vienoje rubrikoje, virtuvės šefas iš restorano “Vapiano” rodė kaip pasigaminti sumuštinius su pievagrybiais ir balzaminiu actu. Tą dieną kaip tik laukiau svečių, todėl nusprendžiau pabandyti. Man labai patiko, greita ir labai skanu. Taip pat, šaldytuve turėjau daug paprikų iš draugės sodo, kurias irgi sumasčiau panaudoti greitam užkandžiui.

Šiandien tikslių proporcijų nebus, tiesiog idėjos, kuo skaniai pavaišinti svečius 🙂

kartu

Grybų užkandėlei reikės:

  • pievagrybių
  • aliejaus kepimui
  • balzaminio acto
  • druskos

Grybus smulkiai supjaustome, pasūdome. Apkepiname keptuvėje su trupučiu aliejaus. Apšlakstome balzaminiu actu, gerai išmaišome. Labai skanu juos užsitepti ant prancūziško batono riekelės. Skanūs ir šilti ir šalti.

Paprikų užkandėlei reikės:

  • paprikų
  • alyvuogių aliejaus
  • druskos

Orkaitę įkaitiname iki 200 laipsnių. Paprikas supjaustome ketvirčiais, išimame sėklas. Skardos dugną išklojame kepimo popieriumi, arba apšlakstome aliejumi. Išdėliojame paprikas ant skardos, nugarėlėmis aukštyn. Kepame apie 30 minučių, arba kol paprikų odelė pradės juoduoti. Išimame skardą iš orkaitės. Dar šiltoms paprikoms nuimame odeles (turi nusiimti labai lengvai). Supjaustome paprikas juostelėmis, apibarstome druska bei apšlakstome aliejumi. Jas taip pat, labai skanu valgyti su prancūziško batono riekele.

Japoniški makaronai Udon su grybais ir imbieriniu padažu

10 Replies

Jau seniai norėjau išbandyti Udon makaronus su kokiu nors egzotiškesniu padažu, pagaliau prisiruošiau. Gavosi puikus ir lengvas patiekalas, kaip tik tokioms karštoms vasaros dienoms kaip šiandien. Šie makaronai puikiai tiks vegetariškai vakarienei. Jei mėgstate sočiau, kartu puikiai tiktų krevetės, ar pakepinta vištiena. Udon makaronai, būna keliu rūšių. Aš ragavau iš nesijotų kvietinių miltų. Jie yra tamsesni, sodresnio skonio ir ne taip išsiplečia verdant. Man patiko tai, kad jie yra storesni ir puikiai sugeria padažą.

Imbierinis padažas, kurį gaminau prie šių makaronų, puikiai tiks ir prie paprastų makaronų, ar netgi vietoj salotų užpilo. Man jo gavosi šiek tiek daugiau nei reikia, todėl likutį panaudosiu kur nors kitur.

padazas ir makaronai

Dar norėjau pasigirti, kad šiais metais ant mano palangės ir balkone, auga mažas darželis. Jame yra rozmarinų, levandų, čiobrelių ir net balkoninių pomidorų. Tikiuosi, kad sulauksiu visų jų derliaus ir galėsiu panaudoti savo virtuvėje. Juk šviežios žolelės daug skaniau nei džiovintos.

4 porcijoms reikės:

  • 250 g Udon makaronų (naudojau Clearspring firmos)
  • 250 g rudųjųpievagrybių (arba bet kokių kitų šviežių grybų)
  • kelių šaukštų sviesto
  • svogūnų laiškų
  • 200g krevečių arba keptos vištienos (nebūtinai)

Padažui reikės:

  • 3/4 a.š. džiovintų čili pipirų
  • 1 citrinos tarkuotos žievelės
  • 1 v. š. citrinos sulčių
  • gabaliuko imbiero (~ 2,5 cm)
  • 1/4 puodelio ryžių acto
  • 1/3 puodelio sojų padažo
  • 1 v.š. medaus
  • 1v.š. sezamo aliejaus
  • 3 v.š. alyvuogių aliejaus

Imbierą nulupame ir smulkiai sutarkuojame. Į elektrinį smulkintuvą sudedame visus padažo produktus, išskyrus aliejus ir pusę minutės plakame. Supilame aliejus ir dar kartą išplakame. Supilame į švarų stiklinį indą. Pagamintą padažą galite sunaudoti iš karto, arba apie savaitę laikyti šaldytuve.

Makaronus išverdame taip, kaip parašyta ant pakuotės. Mano reikėjo suberti į du litrus verdančio vandens ir virti pamaišant 6 – 8 minutes. Išvirus, praplauti po tekančiu vandeniu.

Kol makaronai verda, supjaustome grybus ir apkepiname juos su sviestu.

Išvirtus makaronus sumaišome kartu su grybais ir užpilame padažu (aš sunaudojau ne visą, todėl pilkit ir ragaukit). Apibarstome smulkiai supjaustytais svogūnų laiškais.

P.S. Druskos aš niekur nebėriau, nes sojų padažas ir taip pakankamai sūrus.

Skanaus 🙂

Šaltinis: “Simply recipes”.

Trinta pievagrybių sriuba

7 Replies

Niekaip negaliu suprasti, kodėl žmonės kaip pamišę, gamindami sriubą, beveik visą laiką naudoja sultinio kubelius…lyg tai koks slaptas ingridientas, be kurio sriuba nepavyks, bus neskani ir panašiai :). Taigi, startuoja akcija – „NE sultinio kubeliui“ :), pažadu, kad visos čia pristatytos sriubos bus šiek tiek natūralesnės :).

  • 350 – 400 g pievagrybių (turėjau 385 g :))
  • svogūnas
  • 100 g sviesto
  • 200 g grietinėlės (naudojau 35% riebumo, bet tiks ir mažiau riebi)
  • 7 v. š. miltų (nuo jų priklauso sriubos tirštumas)
  • 1.5 l karšto vandens
  • aliejaus kepimui
  • juodųjų pipirų
  • druskos

Smulkiai supjaustytą svogūną apkepti ir į tą pačią keptuvę sudėti skiltelėmis supjaustytus pievagrybius, pabarstyti druska ir pipirais, pakepti dar 5 – 10 minučių.

Puode ištirpinti sviestą, nuimti puodą nuo ugnies ir po šaukštą berti miltus, kas kartą gerai išmaišant. Mažomis porcijomis pilti vandenį ir maišyti masę tol, kol vėl bus vientisa, sudėti pievagrybius ir pavirti 5 minutes, supilti grietinėlę ir dar pakaitinti. Jeigu trūksta prieskonių, įdėti dar druskos ir pipirų.


Sriubą sutrinti ir valgyti karštą :). Galima pagardinti kubeliais pjaustytu pelėsiniu sūriu :). Skanaus ;).

Pyragėliai su grybais

2 Replies

Pasirodo, toks oras nepatinka ne tik man, bet ir mano kompiuteriu. Jau beveik baigiau rašyti pyragėlių receptą, liko tik nuotrauką įdėti ir mano kompiuteris išsijungė… O aš aišku, nieko nespėjau išsisaugoti…

Taigi, pradedu iš naujo. Šiuos pyragėlius kepiau dar prieš atostogas, norėjau įsidėti ką nors į kelionę. Namie visą laiką turiu šaldytos tešlos, be to, reikėjo sunaudoti likusius šaldytuve grybus ir sūrį. Labai lengvas, greitas ir gardus receptas 🙂

Dešimčiai pyragėlių reikės:

  • 5 lapelių sluoksniuotos bemielės tešlos
  • 150 g grybų (naudojau ruduosius pievagrybius)
  • 2 nedidelių svogūnų
  • tarkuoto sūrio (naudojau “Džiugą”)
  • aliejaus kepimui
  • žiupsnelio druskos
  • maltų juodųjų pipirų

Tešlą išimame iš šaldiklio ir paliekame kol atšils (tokiu oru ilgai netrunka). Per tą laiką, aliejuje apkepame smulkiai supjaustytus svogūnus. Kai svogūnai pasidaro auksinės spalvos, sudedame smulkiai supjaustytus grybus ir kepame, kol išgaruoja iš grybų išsiskyrusios sultys. Įberiame druskos ir pipirų pagal skonį.

Tešlos lapelius šiek tiek pakočiojame, perpjaunam per pusę. Ant kiekvieno lapelio padedame po kelis šaukštelius grybų, užberiame tarkuoto sūrio. Tešlos kraštelius patepame vandeniu, kad geriau suliptų. Sudedame tešlą per pusę, kraštelius užspaudžiame šakute. Patį pyragėlį dar kelis kartus pabadome šakute, tam kad garai turėtų pro kur išeiti.

Kepame apie 20 min iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Skanaus 🙂

Vištiena su voveraitėmis

Leave a reply

Dar vienas receptas iš sezoninių gėrybių. Prieš porą dienų buvau turgelyje ir neatsispyriau, nusipirkau voveraičių. Paprastas, bet tikrai ne prastas receptas pietums. Mes buvom labai išalkę… Todėl fotosesijos sulaukė tik mažytė porcija :)))

Keturioms porcijoms reikės:

  • 3 vištienos krūtinėlių puselių
  • 1 didelio svogūno
  • aliejaus kepimui
  • 1l voveraičių (pamiršau pasverti)
  • 50 g sviesto
  • 2 v. š. miltų
  • 100 ml pieno
  • 2 v. š. grietinės
  • žiupsnelio druskos
  • maltų juodųjų pipirų

Į didelę keptuvę įpilame aliejaus. Svogūną smulkiai supjaustome ir apkepiname. Vištieną supjaustome pailgais gabaliukais, apibarstome druska, pipirais ir sudedame į keptuvę su svogūnais. Kepame, kol gražiai apskrunda.

Kol kepa vištiena, kitoje keptuvėje išlydome svietą ir jame apkepiname nuplautas voveraites. Pasūdome.

Keptas voveraites sudedame į keptuvę su vištiena. Įberiame miltus, išmaišome ir porą minučių pakepiname. Supilame pieną, sudedame grietinę. Užverdame. Verdame, kol padažas pasidarys norimo tirštumo.