Mano keptas “Pina Colada” keksas dingo taip greitai, kad nespėjau kaip reikiant atsivalgyti. Todėl, nusprendžiau išsikepti keksiukus (kaip ir reikėjo daryti iš pat pradžių, pagal originalų receptą). Ilgai galvojau, bet taip ir neapsisprendžiau kas skaniau. Manau, dar ne kartą kepsiu ir keksą, ir keksiukus 🙂
Skanaus 🙂
Kaip gerai, kad yra “52 skanios savaitės” 🙂 Mane jos jau kelintą kartą paskatina pasigaminti ką nors neįprastą. Tą, ką jau seniai buvau nusižiūrėjus, bet vis neatrasdavau laiko 🙂 Ši kartą, pieno produktų savaitei nusprendžiau pasigaminti itališką desertą – “Panna Cotta”. Net nesitikėjau, kad jis taip lengvai pagaminamas ir toks skanus 🙂 Tik kitą kartą, dėčiau mažiau grietinėlės, o daugiau pieno, nes labai jau sotus gavosi 🙂
Želatiną išbrinkiname poroje šaukštų karšto vandens.
Grietinėlę sumaišome su pienu, įberiame cukrų. Kaitiname tol, kol po truputį pradeda kilti burbuliukai, bet skystis dar neverda. Sudedame išbrinkintą želatiną ir viską gerai maišome, kol želatina visiškai ištirps.
Atvėsiname, supilame į permatomus stiklinius indelius ir paliekame šaldytuve bent 3 val., kad masė visiškai sustingtų.
Ant viršaus užpilame mėgstamų uogų, sutrintų su cukrumi (aš naudojau mėlynes). Ir skanaujame 🙂
Šį keksą iš “Saulėtos virtuvės” kepu jau antrą kartą. Pirmą kartą nešiausi į svečius ir namie pamiršau nufotografuoti. Bet šis keksas toks minkštas, saldus ir “keksiškas”, kad su dideliu malonumu išsikepiau jį dar kartą. Ir šį kartą su fotosesija 🙂
1 puodelio (226 g) sviesto
1 1/3 puodelio (200 g) miltų
3/4 a. š. kepimo miltelių
1/2 puodelio (100 g) cukraus pudros
1 a. š. vanilės esencijos
žiupsnelio druskos
3/4 puodelio (240 g) saldinto kondensuoto pieno
3 kiaušinių
Ištirpinam svietą. Kai šiek tiek atvėsta, suberiam į jį cukraus pudrą, druską ir išplakam iki vientisos masės. Supilam kondensuotą pieną ir vėl viską gerai išmaišome.
Po truputį beriam miltus, kepimo miltelius. Išmaišome. Įmušam kiaušinius, supilam vanilės esenciją ir vėl išmaišom iki vientisos masės.
Gautą tešlą sukrečiam į kepimo popieriumi išklotą kekso formą. Kepam iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai parus, apie valandą.
Skanaus 🙂
Visą gyvenimą galvojau, kad nemėgstu moliūgų, bet mano šaldytuve atsirado moliūgo gabaliukas, kurį būtinai reikėjo panaudoti… Nusprendžiau, kad reikėtų pabandyti pasigaminti labai populiarius JAV moliūgų keksiukus (Pumpkin Muffins) ir jie mane maloniai nustebino. Gavosi labai purūs ir minkšti, malonaus skonio. Būtinai gaminsiu dar, kaip tik ne visą moliūgą sunaudojau 🙂
Keksiukams reikės:
Moliūgą smulkintuvu sutriname iki košės. Sumaišome kartu moliūgą, aliejų, kiaušinius, 1 ir 1/4 stiklinės cukraus, sodą, 1/2 a. š. cinamono bei likusius prieskonius. Maišome iki vientisos masės. Po truputį įmaišome miltus ir kepimo miltelius.
Sumaišome likusį 1 a. š. cinamono su 1 v. š. cukraus.
Paruošiame 12 keksiukų kepimo formą, išklojame ją popierinėmis formelėmis. Kiekvieną formelę pripildom tešlos iki 3/4 tūrio. Pabarstome paruoštu cinamoniniu cukrumi.
Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25 min. Iškeptus keksiukus atvėsiname ant grotelių, kad nesudrėktų. Valgyti skaniausia visiškai ataušusius.
Skanaus 🙂
Šį savaitgalį, pietums nusprendžiau išsikepti “Pina Colada” keksą. Pagalvojau, jei jau šis kokteilis man patiko, turi patikti ir keksas 🙂 Ir neapsirikau, keksas buvo puikus ir dingo greitai. Kai kas prašė pakartoti net kelis kartus 🙂 Kitą kartą, manau kepsiu keksiukus kaip ir turėjo būti pagal originalų receptą, turėtų būti dar skaniau 🙂
Įkaitinam orkaitę iki 190º C.
Dideliame dubenyje sumaišome cukrų, sviestą, kiaušinį, grietinę ir romo ekstraktą. Gerai išplakame iki vientisos masės.
Po truputį beriame miltus, kepimo miltelius, sodą ir druską. Atsargiai išmaišome. Įmaišome supjaustytus ananasus ir kokosus.
Jei kepam keksiukus, supilam tešlą į 12 keksiukų formelių ir kepam 20 – 25 min. Jei keksą, tai padarom dvigubai daugiau tešlos ir kepam apie 1 val. ir 20 min.
Skanaus 🙂
Ir vėl “52 skanios savaitės” paskatino mane gaminti 🙂 Atsidariau svetainės archyvą ir pasimečiau, tiek gerų receptų, kuriuos norėčiau išbandyti… Iš pat pradžių, mane patraukė “Keksiukų savaitė”, bet patikusių receptų buvo tiek daug, kad greitai apsispręsti nepavyko. Todėl peržiūrėjau kitus receptus ir nusprendžiau pasigaminti šokoladinį pyragą su spanguolėmis pagal Mademoiselle 🙂 Pyragas, kaip ir tikėjausi, gavosi labai skanus. Toks šokoladinis, bet su rūgštele.
100 g juodojo šokolado 250 g spanguolių 2 kriaušės (naudojau obuolius) 5 kiaušiniai 80 g miltų 200 g cukraus 1 a. š. vanilinio cukraus (neturėjau vanilės ankšties) 125 ml aliejaus žiupsnelis druskos 1 a. š. kepimo miltelių 20 g kakavos 100 g migdolų Ištirpinam šokoladą. Išplakam kiaušinius, cukrų, vanilinį cukrų bei druską iki kreminės konsistencijos. Supilam aliejų ir dar truputį
paplakam. Į kiaušinių plakinį įsijojam miltus, kepimo miltelius ir kakavą. Viską gerai išmaišom. Susmulkinam migdolus ir sudedam į tešlą. Supilam tirpintą šokoladą. Viską švelniai bei atsargiai išmaišom iki vientisos masės. Supilam tešlą į kepimo popieriumi išklotą skardą. Ant viršaus išdėliojam spanguoles bei obuolius. Kepam iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25-30 minučių. Skanaus 🙂
Šiais metais pirmą kartą nusprendžiau pasigaminti kokį nors Velykinį valgį. Velykę pasirinkau dėl poros priežasčių: visada buvo įdomu paragauti ir prieš porą mėnesių aptikau gražiai atrodantį receptą, kuriame nėra kiaušinių (nepasitikiu žaliais kiaušiniais…). Taigi, reikės:
600 g varškės
4/5 indelio kondesuoto pieno
6 a. š. želatinos
9 v. š. pieno
90 g sviesto
3 v. š. grietinės
1 a. š. vanilės esencijos
saujos pistacijų, ananasų (geltonų ir raudonų)
Želatiną užpilti pienu ir palikti išbrinkti. Varškę, kondensuotą pieną, grietinę, sviestą ir vanilės esenciją išmaišyti iki vientisos masės. Įmaišyti ant ugnies ištirpintą želatiną ir vėl išsukti.
Pistacijas pasmulkinti ir suberti servetėle ar marle išklotos formos dugne (vietoj vienos formos naudojau penkis ~250 ml indelius), supilti masę ir suberti pasmulkintus ananaso gabaliukus, lengvai išmaišyti, neliečiant dugno, ir palikti šaltai.
Sustingusią velykę atsargiai išimti iš indo riešutais į viršų.
Rezultatu likau patenkinta, priminė saldų sūrelį :). Šeima džiaugėsi ir gyrė, manau, kitais metais ar net anksčiau, gaminsiu vėl :).
Jau skaitėte, kad neseniai buvo mano sesės gimtadienis. Tai progai nutariau iškepti keksiukus, nes jie pasirodė labai skanūs ir puošnūs. Be to, dar turėjau marcipaninės masės likusios nuo saldainių gamybos 🙂 Receptą radau čia. Tiems, kas mėgsta marcipaną, tai tikras skanumėlis 🙂
Pradžioje paruošiam keksiukų įdarą. Marcipaninę masę padaliname į 12 dalių. Iš kiekvienos padarom rutuliuką, į kurio vidurį įdedam po šaukštelį aviečių džemo. Mano marcipaninė masė nebuvo labai paslanki lipdymui, todėl rutuliukai gavosi nesandarūs ir dalis džemo išsiveržė iš keksiukų, bet manau, nuo to jie pasidarė tik gražesni 🙂
Išplakam kiaušinį su cukrumi. Sudedam vanilinį cukrų, kepimo miltelius, druską ir migdolų ekstraktą. Ištirpinam svietą, supilam į mišinį. Paskui bemaišydami po truputį pilam tai miltus, tai pieną, kol sunaudojam visus ir išmaišom iki vientisos masės. Įberiam kokoso drožles ir išmaišome.
Keksiukų kepimo skardą išklojam vienkartinėmis popierinėmis formelėmis ir išpilstom į jas pusę tešlos. Į kiekvienos formelės vidurį sudedam po marcipaninį rutuliuką. Išpilstom likusią tešlą. Pabarstom migdolų drožlėmis.
Kepam iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 min, arba kol gražiai apskrus.
Skanaus 🙂
Tortą galiu pavadinti tikru iššūkiu, nes:
Tačiau nusprendžiau pabandyti. Receptą buvau nusižiūrėjus seniau, o proga pasitaikė vakar. Taigi pristatau tortą „Raffaello“ arba mano gimtadienio tortą :).
Biskvitams: 5 kiaušiniai 230 g cukraus 65 g aliejaus 230 g miltų 1 a. š. vanilės esencijos 2 a. š. kepimo miltelių Kremui: 1 indelis kondensuoto pieno 150 g sviesto 450 g grietinėlės (35%-36% riebumo) 2 pakeliai grietinėlės standiklio (po 9 g) 50 g kokoso drožlių Biskvitų sulaistymo mišiniui: 1 citrinos sulčių 50 g vandens Papuošimui: 25 g kokoso drožlių Kiaušinius išplakti su cukrumi ir vanile, kol masė tris kartus padidės ir pabals. Toliau plakant, silpna srovele supilti aliejų. Sudėti
miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir lengvai išmaišyti nuo dugno link viršaus, kol masė taps vientisa. Gautą masę padalinti į 4 dalis. Vieną dalį supilti į 23 cm (mano forma 28 cm, todėl biskvitai gavosi plonesni) skersmens apvalų kepimo indą, išklotą kepimo popieriumi (popierių būtinai reikia ištepti sviestu/aliejumi) ir kepti iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15 minučių arba kol gražiai pagels. Gautą biskvitą išimti iš formos kartu su popieriumi ir atvėsinti. Taip pat kepti likusius 3 biskvitus. Grietinėlę šiek tiek paplakti, supilti grietinėlės standiklį ir išplakti iki standumo. Kambario temperatūros sviestą išsukti su kondensuotu pienu. Suberti kokoso drožles, gerai išmaišyti. Paruoštas mases pusvalandžiui padėti į šaldytuvą. Po pusvalandžio sviestinį kremą sudėti į grietinėlę ir išplakti iki vientisos konsistencijos. Į paruoštą torto lėkštę, dėti pirmąjį biskvitą, jį sulaistyti citrinų ir vandens mišinių. Ant pirmojo biskvito tolygiai paskleisti 1/4 paruošto kremo. Dėti antrąjį biskvitą, šiek tiek paspausti, sulaistyti mišiniu, sudėti antrąjį ketvirtadalį kremo. Taip pat elgtis su likusiais biskvitais. Tortą apibarstyti kokoso drožlėmis ir palikti šaldytuve kelioms valandoms.
Kaip žmogus, nemėgstantis tortų, galiu objektyviai jį įvertinti: tortas skanus, būtinai gaminsiu dar :).
Šis penktadienis buvo pokerio ir keksų penktadienis. Keksus iškepiau net du. Šį kartą papasakosiu apie keksą su spanguolėmis. Valgėm jį dar šiltą su ledais. Ir manau geriausiai jį apibūdina vienas svečias, kuris nesulaukęs kol aš pabaigsiu savo gabaliuką, paklausė, ar gali pats įsidėti antrą porciją :)))
Štai šiek tiek pakoreguotas receptas (originalas čia).
225 g šaldytų spanguolių
350 g cukraus
300 g miltų
2 a. š. kepimo miltelių
1/2 a. š. druskos
115 g sviesto
2 dideli kiaušiniai
1 a. š. valinės ekstrakto
125 ml pieno
Sutrinam spanguoles su 100 g cukraus. Supilam košę į kiaurasamtį ir nuvarvinam.
Ištirpinam sviestą išmaišom jį su likusiais 250 g cukraus. Po vieną įmušam kiaušinius ir kiekvieną kartą gerai išplakam, kol masė taps puri ir pabals. Per kelis kartus supilam pieną ir miltus, gerai viską išmaišom. Įberiam kepimo miltelius, druską. Įmaišom vanilės ekstraktą. Turime gauti gražią vientisą masę.
Trečdalį paruoštos tešlos supilam į kepimo indą. Tolygiai ant tešlos paskirstom pusę spanguolių taip, kad iš kraštų liktų po 1 cm neuždengtos tešlos. Sudedam antrą trečdalį tešlos, tuomet – antrą pusę spanguolių. Galiausiai ant viršaus tolygiai paskleidžiam paskutinį trečdalį tešlos.
Kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50 – 60 minučių, kol gražiai apskrus, o medinis pagaliukas, įkištas ir ištrauktas iš kekso centro, bus švarus.
Valgom dar šiltą su ledais. Skanaus 🙂
