Category Archives: Dienos valgiai

Čeburekai

Atėjo laikas pasidalinti “rimtesnių” patiekalų receptais. Taigi, iš šeimos lobyno – skanūs ir ne per daug riebūs čeburekai :).

Tešlai:
0.5 l rūgpienio
1 nubrauktas a. š. druskos
0.5 a. š. cukraus
50 g aliejaus
1 a. š. kepimo miltelių
1 kiaušinis
miltų (kiek tešla paims 😉

Įdarui:
1 svogūnas
~0.5 kg maltos mėsos (naudoju kiaulienos ir jautienos)
druskos
juodųjų pipirų

Svogūną smulkiai supjaustyti ir pakepinti, kol gražiai apskrus. Į maltą mėsą sudėti svogūnus, druską ir pipirus pagal skonį.

Suplakti kiaušinį su druska, cukrumi, rūgpieniu ir kepimo milteliais. Palaukti 2 minutes, įpilti aliejų ir gerai išmaišyti. Porcijomis berti miltus, kol tešlą bus galima minkyti rankomis. Gautą tešlą iškočioti ant miltais pabarstyto lygaus paviršiaus ir išspausti ~8 cm skersmens apskritimus.

Į apskritimo vidurį dėti po šaukštą įdaro, sulenkti perpus ir gražiai užspausti kraštus, šakute po porą kartų subadyti čebureką iš abiejų pusių. Kepti įkaitintame aliejuje.

Skanūs ir karšti, ir šalti, o kartu su pomidorų sultimis – tobulas derinys 🙂

Itališkas citrininis pyragas su ryžiais

Kriaušių pyragas

3 Replies

Nors ir ne ruduo, namie atsirado daug kriaušių, todėl nusprendžiau išsikepti iš jų pyragą. Receptą radau čia. Man ir visiems ragavusiems labai patiko 🙂

1,2 kg kriaušių
240 g cukraus
240 g miltų
150 g sviesto
citrina (nutarkuota žievelė ir sultys)
žiupsnelis druskos
4 kiaušiniai
~ 10 g kepimo miltelių

Suplakam cukrų su sviestu iki purios masės, po vieną sudedam kiaušinius. Sviestą geriau prieš tai per naktį palaikyti kambario temperatūroje. Toliau suberiam visus sausus produktus – miltus, druską, kepimo miltelius. Ir pabaigoje supilam citrinos sultis ir žievelę.

Nulupam kriaušėm odeles, supjaustome ketvirčiais ir kokių 3mm storio juostelėmis, įmaišome į tešlą. Porą kriaušių paliekam papuošimui – supjaustom išilgai plonomis juostelėmis ir apdėliojam ratuku.

Kepame apie valandą iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Skanaus 🙂

Mielinės bandelės su cinamonu

2 Replies

Smagus vaikystės prisiminimai: nakvynė pas močiute, mielinė tešla ant pečiaus, gardus cinamono kvapas… Bandom atkartoti šį stebuklą namie 🙂

Tešlai reikės:

50 g mielių
2 stiklinės šilto pieno
1 stiklinė cukraus
1 1/2 a. š. druskos
3 kiaušiniai
miltai (pagal močiutės receptą, kiek tešla paims 😉
50 ml aliejaus

Bandelių įdarui:

sviesto
cukraus
cinamono

Mieles maišyti su druska, trupučiu pieno ir 1/4 stiklinės cukraus, kol mielės ištirps. Po truputį pilti likusi pieną ir miltus, kol tešla nepasidarys grietinės tirštumo. Gautą tešlą kildinti šiltoje vietoje apie 30 min.

Kiaušinius suplakti ir sumaišyti su aliejumi. Sudėti stiklinę cukraus ir šaukštelį druskos. Kiaušinių plakinį sumaišyti su kildinta tešla. Berti persijotus miltus ir minkyti tol, kol nelips prie rankų.

Didelį dubenį pabarstyti miltais, įdėti į jį tešlos kamuoliuką, padėti šiltai ir kildinti apie 30 min. Pakilusią tešlą gerai išminkyti ir vėl 30 min. kildinti. Štai ir viskas, galima lipdyti bandeles. Procesas lengvas, bet sunkiai aprašomas. Kitą kartą, reikės nufotografuoti 🙂

Paimti gabaliuką tešlos ir iškočioti apskritimą. Ištepti jį sviestu, pabarstyti cukrumi ir cinamonu. Susukti ritinėlį, sulenkti jį pusiau ir perpjauti išilgai beveik iki galo. Išskleisti per perpjautą vietą. Turi gautis kažkas panašaus į širdelę 🙂

Paruoštas bandeles sudėti į kepimo skardą, patepti kiaušinio plakiniu ir kepti 180 laipsnių temperatūroje apie 30 min.

Skanauti šiltas ir su pienu 🙂

Trupininis varškės pyragas su juodųjų serbentų uogiene

25 Replies

Tai šiek tiek patobulintas močiutės pyrago variantas 🙂 Saldus pagrindas, švelnus varškės sluoksnis, juodųjų serbentų rūgštelė ir burnoje tirpstantys trupiniai. Puikus derinys 🙂

Reikalingi įrankiai:

Produktai:

200 g sviesto
1/2 stiklinės cukraus
2 stiklinių miltų
2 pakeliai (po 180 g) varškės
3 kiaušinių
1/2 stiklinės cukraus
šaukštelio vanilinio cukraus
1 šaukštas manų kruopų
juodųjų serbentų uogienės

Sviestą apie valandą palaikome šaldymo kameroje, kad sukietėtų (mano sviestas kelias dienas ten gulėjo, tai jau buvo per kietas, sunkiai tarkavosi). Išėmę sviestą sutarkuojame jį stambia burokine tarka į dubenį. Kartu suberiame pusę stiklinės cukraus ir miltus. Viską sutriname pirštais iki smulkių trupinių.

Kitame inde išplakame kiaušinius su puse stiklinės cukraus ir vaniliniu cukrumi. Varškę pertriname per sietelį ir sumaišome su kiaušiniais, suberiame manų kruopas. Viską suplakame, kad varškė būtų puresnė.

Į 28 cm kepimo formą suberiame 2/3 trupinių, tuomet supilame visą varškės masę, užtepame uogienę ir apiberiame likusiais trupiniais. Kepame iki 150-160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 1 val.

Obuolių pyragas

1 Reply

Labai paprastas ir skanus obuolių pyragas. Kepiau jį jau daug kartų 🙂 Iš pačių paprasčiausių obuolių pyragų, šis – mano mėgstamiausias 🙂 Gal galima būtų dėti šiek tiek mažiau cukraus, bet jei obuoliai rūgštūs, nurodytas kiekis – pats tas 🙂

Pyragui reikės (28 cm apvaliai formai):

5 obuolių
200 g sviesto
270 g cukraus
2 a. š. vanilinio cukraus
2 kiaušinių
360 g miltų
1 a. š. kepimo miltelių

Išlydome sviestą. Suberiame į jį paprastą ir vanilinį cukrų. Išmaišome. Įmušame du kiaušinius. Išsukame iki vientisos masės. Į jau turimą kiaušinių masę suberiame miltus ir kepimo miltelius. Gerai išmaišome (gauta tešla, laikui bėgant, stingsta).

Kepimo popieriumi išklotos formos dugną padengiame 2/5 tešlos. Kad tešla mažiau liptų prie šaukšto, jį vis pamerkiame į šaltą vandenį.

Obuolius nulupame ir supjaustome skiltelėmis. Pusę obuolių kiekio sudedame ant tešlos. Uždengiame juos dar 2/5 (skaičiuojant nuo pirminio jos kiekio) tešlos. Paklojame antrą obuolių sluoksnį (sunaudojame likusią pusę kiekio).

Tešlos likutį (1/5 nuo pirminio kiekio) ištampome ant obuolių tinkleliu.

Pyragą kepame iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 – 45 min. Skanaus 🙂

Įkvėpimo sėmiausi čia.

Šokoladinis keksas su vyšniomis

Keksiukai su vyšniomis ir migdolais

2 Replies

Iš mano keptų keksiukų, patys skaniausi 🙂

300 g kvietinių miltų
2 šaukšteliai kepimo miltelių
125 g sviesto
200 g cukraus
1 šaukštelis migdolų esencijos
2 kiaušiniai
125 ml pieno
200 g šaldytų arba šviežių vyšnių be kauliukų
75 g kapotų migdolų

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Suplakite sviestą, cukrų ir migdolų esenciją iki grietinės tirštumo masės. Sudėkite po vieną kiaušinius, kaskart suplakdami. Kiek sumažinę plaktuvo greitį palaipsniui sudėkite miltus, kepimo miltelius ir supilkite pieną. Įmaišykite vyšnias ir migdolus. Supilkite mišinį į formeles. Jei vyšnios rūgščios, apibarstykite bandeles cukrumi (~ 50 g). Kepkite apie 20 min.

Skanaus 🙂

Receptas iš “Aktėjos” receptų knygos “Paragauk. Tiesiog puikus receptai. Bandelės”.

Imbieriniai sausainiai

12 Replies

Šiuos sausainius kepu kiekvienais metais prieš Kalėdas 🙂 Sausainiai gaunasi ploni, traškūs, kvapnūs ir labai skanūs. Labai smagu, kad jie pripildo visus namus Kalėdų kvapais 🙂

Sausainiams reikės:

425 g sviesto
425 g cukraus
1 kiaušinio
2 v. š. vandens
2 a. š. cukraus
2 a. š. cinamono
1 a. š. malto imbiero
1 a. š. maltų gvazdikėlių
1 a. š. kvapiųjų pipirų
2 v. š. grietinės
1 kg miltų
4 a. š. kepimo miltelių (nubrauktų)

Mažame prikaistuvyje užkaičiame vandenį su dviem šaukšteliais cukraus ir prieskoniais. Išmaišome ir paliekame atvėsti.

Sviestą išsukame su likusiu cukrumi. Įmaišome kiaušinį. Supilame prieskonių sirupą. Įmaišome grietinę. Pabaigoje suberiame kepimo miltelius ir miltus. Gerai išminkome.

Padaliname tešlą į dvi dalis, kiekvieną suvyniojame į maistinę plėvelę ir paliekame šaldytuve per naktį.

Kitą dieną plonai iškočiojame tešlą, formelių pagalba suformuojame sausainius ir kepame iki 225 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 7 – 8 min.

Skanaus 🙂

Sluoksniuotos tešlos bandelės su džiovintais vaisiais