Tag Archives: kriaušės

Speltos miltų pyragas su kriaušėmis ir laimu

Ruduo šiais metais nepaprastai gražus. Džiugina savo šiltu oru, saule ir gėrybėmis. Deja ne visos gėrybės gerai išsilaiko per žiemą, todėl jas reikia kuo greičiau ir skaniau sunaudoti. Taigi, kepam pyragą.

23 cm. skersmens kepimo formai, reikės:

  • 600 g kriaušių
  • 1/2 laimo žievelės ir sulčių
  • 75 g minkšto sviesto
  • 100 – 120 g cukraus (priklauso nuo kriaušių saldumo)
  • 2 kiaušinių
  • 60 g pilno grūdo speltos miltų
  • 60 g baltų speltos miltų (galima keisti pilno grūdo)
  • žiupsnelio druskos
  • 1 a. š. kepimo miltelių

Kriaušes nulupkite, supjaustykite ketvirčiais ir išimkite sėklas. Gautus ketvirčius supjaustykite griežinėliais. Ant kriaušių užtarkuokite pusės laimo žievelę ir išspauskite sultis. Išmaišykite.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.

Kambario temperatūros sviestą išplakite su cukrumi. Po vieną įplakite kiaušinius. Suberkite miltus, druską ir kepimo miltelius. Išmaišykite. Sudėkite kriaušes, dar kartą išmaišykite.

Formos dugną išklokite kepimo popieriumi, šonus ištepkite svietu. Sudėkite tešlą į formą, išlyginkite.

Kepkite apie 30 min, vidurinėje orkaitės lentynoje.

Receptų istorija:

Kriaušių pyragas

Nors ir ne ruduo, namie atsirado daug kriaušių, todėl nusprendžiau išsikepti iš jų pyragą. Receptą radau čia. Man ir visiems ragavusiems labai patiko 🙂

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1,2 kg kriaušių
240 g cukraus
240 g miltų
150 g sviesto
citrina (nutarkuota žievelė ir sultys)
žiupsnelis druskos
4 kiaušiniai
~ 10 g kepimo miltelių

Suplakam cukrų su sviestu iki purios masės, po vieną sudedam kiaušinius. Sviestą geriau prieš tai per naktį palaikyti kambario temperatūroje. Toliau suberiam visus sausus produktus – miltus, druską, kepimo miltelius. Ir pabaigoje supilam citrinos sultis ir žievelę.

Nulupam kriaušėm odeles, supjaustome ketvirčiais ir kokių 3mm storio juostelėmis, įmaišome į tešlą. Porą kriaušių paliekam papuošimui – supjaustom išilgai plonomis juostelėmis ir apdėliojam ratuku.

Kepame apie valandą iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Skanaus 🙂