Tag Archives: laimai

Speltos miltų pyragas su kriaušėmis ir laimu

1 Reply

Ruduo šiais metais nepaprastai gražus. Džiugina savo šiltu oru, saule ir gėrybėmis. Deja ne visos gėrybės gerai išsilaiko per žiemą, todėl jas reikia kuo greičiau ir skaniau sunaudoti. Taigi, kepam pyragą.

23 cm. skersmens kepimo formai, reikės:

  • 600 g kriaušių
  • 1/2 laimo žievelės ir sulčių
  • 75 g minkšto sviesto
  • 100 – 120 g cukraus (priklauso nuo kriaušių saldumo)
  • 2 kiaušinių
  • 60 g pilno grūdo speltos miltų
  • 60 g baltų speltos miltų (galima keisti pilno grūdo)
  • žiupsnelio druskos
  • 1 a. š. kepimo miltelių

Kriaušes nulupkite, supjaustykite ketvirčiais ir išimkite sėklas. Gautus ketvirčius supjaustykite griežinėliais. Ant kriaušių užtarkuokite pusės laimo žievelę ir išspauskite sultis. Išmaišykite.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.

Kambario temperatūros sviestą išplakite su cukrumi. Po vieną įplakite kiaušinius. Suberkite miltus, druską ir kepimo miltelius. Išmaišykite. Sudėkite kriaušes, dar kartą išmaišykite.

Formos dugną išklokite kepimo popieriumi, šonus ištepkite svietu. Sudėkite tešlą į formą, išlyginkite.

Kepkite apie 30 min, vidurinėje orkaitės lentynoje.

Receptų istorija:

Pomidorų džemas

16 Replies

Facebook’e apsiskelbiau, kad viriau jį iš daugiau nei 2 kg pomidorų… Tik paskui prisiminiau, kad toks kiekis buvo originaliame recepte, o aš pomidorų turėjau mažiau, apie 1 kg 400 g. Bet ir iš šio kiekio, gavosi keturi maži indeliai (apie 800 ml).

kartu2

Šiaip, visą laiką galvojau, kad esu tik tradicinių uogienių ir džemų mėgėja, nes dažniausiai verdu paprastas “uogos + cukrus”. Bet pamačiusi šio džemo receptą, negalėjau susivaldyti. Skambėjo labai egzotiškai ir skaniai. Aišku, šis džemas netiks prie saldžių blynų. Gal geriau jį būtų pavadinti pagardu, ar padažu, nes jo skonis pikantiškas. Toks saldžiai aštrus. Puikiai tinka prie juodos duonos ir kietojo sūrio (raudonas vynas irgi ne pro šalį būtų…).

Tiesa, vakar iš tėvų gavau dar vieną porciją naminių pomidorų, kuriuos reikėtų kuo greičiau sunaudoti. Todėl einu ieškoti kokio nors kitokio pomidorų džemo/pagardo varianto 😉

kartu

Taip pat negaliu nepasidžiaugti, kad gimtadienio proga gavau svajonių dovaną – fotoaparatą! Todėl fotografuodama džemą užsižaidžiau ir nuotraukų šį kartą šiek tiek daugiau nei įprastai 🙂

800 ml džemo reikės:

  • 1 kg 400 g pomidorų
  • 500 ml cukraus
  • 5 v. š. laimo sulčių
  • 1 ir 1/3 a. š. šviežiai tarkuoto imbiero
  • 1/2 a. š. cinamono
  • 1/4 a. š. maltų gvazdikėlių
  • 1 a. š. druskos
  • 1 a. š. čili dribsnių

Pomidorus nuplauname, galuose įpjauname kryžiuką ir apliejame verdančiu vandeniu. Nuimame odeles, supjaustome ketvirčiais ir išpjauname kietą viduriuką. Supjaustome smulkiais gabaliukais.

Dideliame puode sumaišome pomidorus su likusiais, džemui skirtais produktais. Užkaičiame puodą ant didelės ugnies. Kai džemas pradės burbuliuoti, sumažiname ugnį iki minimumo. Vis maišydami, verdame apie 1 valandą, arba tol, kol masė sutirštės.

Skanaus 🙂

Receptas iš “Food in jars”.