Author Archives: Viktorija

Avižiniai sausainiai su razinomis

Štai ir žadėtas avižinių sausainių receptas. Pirmi mano kepti avižiniai sausainiai, bet tikrai žinau, kad ne paskutiniai. Pakankamai saldūs, ypač dėl razinų, todėl jei kas nemėgsta labai saldžių sausainių, siūlau mažinti cukraus arba razinų kiekį. Man buvo ypač skanūs su šaltu pienu, bet nuo lėkštės dingo taip greitai, kad spėjau paragauti tik kelis. Manau, tai geriausias šių sausainių įvertinimas 🙂

Sausainiams reikės:

115 g minkšto sviesto
2/3 stiklinės rudojo cukraus
1 kiaušinio
1/2 a. š. vanilės ekstrakto
3/4 puodelio miltų
1/2 a. š. sodos
1/2 a. š. cinamono
žiupsnelio druskos
1 1/2 puodelio avižinių dribsnių
3/4 puodelio razinų
1/2 puodelio graikinių riešutų (aš neturėjau, todėl nedėjau)

Dideliame dubenyje išplakame minkštą sviestą, cukrų, kiaušinius ir vanilės ekstraktą iki purios masės. Kitame dubenyje sumaišome miltus, sodą, cinamoną ir druską. Suberiame viską į kiaušinių masę. Išmaišome. Į paruoštą tešlą suberiame avižinius dribsnius, razinas ir riešutus.

Tam, kad sausainiai būtų storesni ir minkštesni, tešlą bent pusvalandį palaikome šaldytuve (arba galima suformuoti sausainius, juos atšaldyti ir tada kepti, aš šio būdo nebandžiau).

Paimame po šaukštą tešlos, padarome iš jos rutuliuką, šiek tiek paplojame ir dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Tarp sausainių paliekame apie 5 cm tarpus, nes kepdami jie plėsis.

Kepame apie 15 min iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Ištraukiame. Paliekame skardoje apie 5 min, vėliau aušiname ant grotelių.

Skanaus 🙂

Receptas iš čia.

Šokoladiniai javainiai (flapjacks)

7 Replies

Nemėgstu avižinės košės (pliurzė kažkokia…), nemėgstu Musli (man jie per daug sausi). Bet gavau naują knygą “Good Food 101 Cakes & Bakes” ir moša (hm… koks keistas bet tikrai lietuviškas žodis) paskatino išsikepti avižinį skanėstą – “flapjacks”. Kaip bebūtų keista, man jis patiko. Patiko taip, kad jau kepiau ir avižinius sausainius (receptas vėliau). Pagaminamas lengvai, o valgomas kaip saulėgrąžos, sunku sustoti 😉

23 cm kvadratinei kepimo formai reikės:

200 g avižinių dribsnių
25 g kokoso drožlių
140 g sviesto
50 g rudojo cukraus
5 v. š. auksaspalvio sirupo
100 g migdolų
50 g lazdyno riešutų
85 g juodojo šokolado

Riešutus pakepiname sausoje keptuvėje ir stambiai sukapojame. Sumaišome su avižiniais dribsniais ir kokoso drožlėmis.

Prikaistuvyje sumaišome sviestą, cukrų ir auksaspalvį sirupą. Kaitiname, kol išsilydys sviestas ir jame ištirps cukrus. Nuimame nuo ugnies ir sumaišome su sausais produktais.

Kepimo formą patepame sviestu ir joje tolygiai paskirstome gautą tešlą. Išlyginame šiek tiek paspausdami šaukštu.

Šokoladą stambiai sukapojame ir gabaliukus įspaudžiame į tešlą (aš gabaliukus įmaišiau į dar šiltą tešlą, todėl šokoladas išsilydė ir kepant, javainis tolygiai prisigėrė šokolado. Manau pagal pirminį receptą, turėtų jaustis atskiri jo gabaliukai).

Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25 min.

Kai javainis iškepa, buka peilio dalimi padarome jame takelius (taip vėliau bus lengviau pjaustyti) ir paliekame formoje, kol visiškai atšąla.

Skanaus 🙂

Braškinis keksas

Braškiniai pusryčiai

2 Replies

Už miesto smagu – tvenkinys, geras oras, bet blogas internetas 🙂 Todėl šiandien išbandžiau naują technikos stebuklą – “Live Writer”. Man patiko. Patogu, kad rašant eilinį receptą, nebūtinai turi būti prisijungęs prie tinklo. O kai tik turi laiko ir galimybių, jau parašytą tekstą gali greitai publikuoti.
Taigi, šiandien braškiniai pusryčiai, o tiksliau blynai su braškėmis. Gavosi puikus, minkštučiai. Įdomus ir skanus braškių panaudojimas 🙂

Dviem porcijoms reikės:

2 puodelių braškių
2 v. š. saldinto kondensuoto pieno (arba cukraus)
180 ml miltų
1 a. š. kepimo miltelių
2 v. š. cukraus
žiupsnelio druskos
1 kiaušinio
125 ml pieno
30 g tirpinto sviesto

Išplakame kiaušinius su cukrumi ir druska. Pakaitomis beriame miltus ir pilame pieną. Išmaišome, kad neliktų miltų gumuliukų. Įmaišome kepimo miltelius, tirpintą sviestą ir viską gerai išplakame.
Tešlos dubenį uždengiame rankšluosčiu ir palaikome 15 – 20 min, kad tešla išbrinktų (nepatingėkit to padaryti, nes blynai gaunasi daug minkštesni).
Atsirenkame šiek tiek mažiau negu puoduką mažesnių braškių, jas supjaustome griežinėliais. Įmaišome į tešlą. Blynus kepame ant vidutinės ugnies be jokių riebalų.
Padažui, sutriname braškes su kondensuotu pienu. Skanaus 🙂

Vištiena su voveraitėmis

Apelsininiai keksiukai su šokolado gabaliukais

6 Replies

Jau galvojau, atėjo vasara, daugiau laiko praleisiu lauke ir mažiau virtuvėje. Bet oras toks, kad norisi ko nors visai ne vasariško, o šokoladinio. Todėl šiandien – apelsininiai keksiukai su šokolado gabaliukais 🙂 Labai kvapnūs, apelsininiai su dideliais juodojo šokolado kąsneliais 🙂

Keksiukų tešlai reikės:

275 g miltų
100 g cukraus
1 1/2 a. š. kepimo miltelių
1/2 a. š. sodos
žiupsnelio druskos
3 apelsinų tarkuotos žievelės
170 g juodojo šokolado
115 g tirpinto sviesto
155 ml šviežiai spaustų apelsinų sulčių
1 a. š. vanilės ekstrakto
2 kiaušinių

Apelsinų sirupui reikės:

50 g cukraus
60 ml šviežiai spaustų apelsinų sulčių

Dideliame dubenyje sumaišome miltus, cukrų, kepimo miltelius, sodą, druską ir tarkuotą apelsinų žievelę. Nepamirškite gerai išmaišyti, kad žievelė tolygiai pasiskirstytų. Aš to nepadariau, todėl tešloje kai kur liko dideli žievelės gumuliukai. Šokoladą stambiai sukapojame peiliu. Ir sumaišome su kitais sausais produktais.

Kitame dubenyje sumaišome tirpintą sviestą, apelsinų sultis, vanilės ekstraktą ir kiaušinius. Maišome, kol masė taps vientisa. Supilame ją į sausus produktus. Maišome tik tiek, kad neliktų miltų gumuliukų. Keksiukų kepimo formą išklojame vienkartinėmis popierinėmis formelėmis. Supilame į jas tešlą beveik iki pat viršaus.

Kepame apie 25 min iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Kol keksiukai kepa paruošiame apelsinų sirupą. Apelsinų sultis su cukrumi sumaišome, supilame į puodą ir kaitiname kol cukrus ištirps.

Iškepusius keksiukus kelis kartus subadome dantų krapštuku ir apipilame paruoštu sirupu. Šiek tiek atvėsiname.

Skanaus 🙂

Bandelės su vyšniomis

2 Replies

Smagu jausti, kad tobulėji. Pasirodo, ne tik susidraugavau su mieline tešla, bet sugebu pati improvizuoti 🙂 Dar smagiau žinoti, kad dar tikrai yra ką išbandyti, kur tobulėti. Vienas iš tokių tobulinamų dalykų – nuotraukos. Yra daug blogų, kurių nuotraukomis žaviuosi. “Žaidimų aikštelė”, “Savaitgalio rendezvous”, “Duonos ir žaidimų”, man tai ne tik skanus maistas, bet ir menas 🙂 Kiekvienas iš šių blogų turi savo išskirtinį stilių, o man savo dar teks surasti. Šį kartą, bandžiau bandeles pateikti kitaip negu visada, Jums spręsti, gerai tai ar blogai :))) Taigi, Jūsų teismui gardžios bandelės su vyšniomis ir šokoladu. Puikus būdas pabaigti per žiemą nesunaudotas šaldytas vyšnias 😉

Tešlai reikės:

4 v. š. cukraus
žiupsnelio druskos
40 g sviesto
1/2 apelsino žievelės
1 kiaušinio
260 g miltų
150 ml pieno
3 g sausų mielių

Įdarui reikės:

100 g juodojo šokolado
300 g šaldytų vyšnių
3 v. š. cukraus

Mediniu šaukštu gerai ištriname sviestą su cukrumi ir druska. Įmaišome lengvai išplaktą kiaušinį ir apelsino žievelę, išmaišome iki vientisos masės.

Persijotus miltus sumaišome su sausomis mielėmis. Pašildome pieną. Pakaitomis pilame į tešlą pieną ir miltus, maišome (aš visa tai dariau elektriniu maišytuvu. Pradžioje antgaliais skirtais plakimui, vėliau antgaliais tešlai). Maišome tol, kol tešla sušoks į kamuoliuką. Vėliau pabarstome stalą miltais ir dar apie 15 min minkome rankomis. Reikia, kad tešla taptų lengvai minkoma ir elastinga (minkant, karts nuo karto, vis pabarstydavau miltų ant stalo, bet čia svarbu nepadauginti, nes tešla gali tapti per kieta).

Aliejumi ištepame didelį dubenį ir ten įdedame tešlą, kad ji augtų ir didėtų. Uždengiam dubenį virtuviniu rankšluosčiu, kad nedžiūtų ir padedam šiltai, kad tešla kiltų (pasinaudojau patarimu ir dubenį įdėjau į kriauklę su šiltu vandeniu. Tešla kuo puikiausiai iškilo).

Kol tešla kyla, mažame puode užkaičiame vyšnias su cukrumi. Kaitiname, kol cukrus ištirps ir vyšnios suminkštės. Išimame vyšnias, jas lengvai paspaudžiame, kad nebūtų labai šlapios, išsiskyrusias sultys supilame atgal į puodą. Kaitiname tol, kol sirupas šiek tiek sutirštės.

Kai tešla padidės dvigubai, plonu aliejaus sluoksniu patepame paviršių ant kurio kočiosime tešlą ir kočėlą, kad tešla nekibtų (tešlos antrą kartą neminkyti!) ir iškočiojame 2 cm storio stačiakampį. Stengiamės tešlos nekočioti labai plonai, nes iškepęs pyragas bus labai kietas. Tešlos kvadratą apibarstome smulkintu šokoladu ir vyšniomis.

Tešlą atsargiai susukam į ritinį, labai nespaudžiant. Supjaustome į 9 gabalėlius ir išdėliojame aliejumi išteptoje kepimo skardoje (mano 23 cm x 23 cm) paliekant tarpus, nes kepdama tešla labai gražiai išsiplės.

Paliekame paruoštus ritinėlius uždengtus rankšluosčiu 75 – 90 min kambario temperatūroje, kad padidėtų dvigubai ir beveik susiliestų vienas su kitu.

Pašauname į orkaitę, įkaitintą iki 180°C ir kepame ~30 min arba ilgiau, kol bandelės gražiai pagels.

Ištrauktas iš orkaitės bandeles, 10 min paliekam pravėsti, o paskui apipilame vyšnių sirupu.

Skanaus 🙂

Tinklaraštininkų diena

3 Replies

Pasirodo, tinklaraštininkai (arba blogeriai, kaip kam labiau patinka) turi savo dieną. Kaip kokie gaisrininkai, ar mokytojai 🙂 Ta diena yra birželio 14. Ta proga, Elžbieta su “Kulinarijos studijos”, IKI, “Electroliux” ir “Mineralinių vandenų” pagalba suorganizavo atrakciją, pasisėdėjimą ir pasigaminimą 🙂 Už ką jai didelis ačiū. Buvo tikrai smagus vakaras, daugiau tokių 🙂

Jūsų teismui pristatau dalyvius ir jų salotas:

Brigitos salotos su keptais pievagrybiais

Eglės “Panzanella Caprese”

Elžbietos keptų vaisių salotos su jogurto padažu

Indrės kriaušių-vynuogių salotos su dviem sūriais

Miglės keptų paprikų ir baklažanų salotos su granatais, kedrais ir mėtomis

Vilmos špinatų salotos su feta, braškėmis ir moliūgų sėklomis

Mano (Viktorijos) kiniškos vištienos ir krevečių salotos

Vyganto makaronų salotos su lašinukais

Už nuotraukas, ačiū Jurgai 🙂

Mutinys

8 Replies

Dar vienas receptas, pagal skaitytojų pageidavimą 😉 Gaivus, vasariškas ir tikrai labai paprastas. Puikus dienos pradžiai, arba atsigaivinimui vakare 🙂

Vienai porcijai reikės:

5 – 6 vidutinių braškių
2 a. š. cukraus
riekelės juodos duonos
stiklinės pieno

Braškes šakute sutriname su cukrumi. Juodą duoną supjaustome gabaliukais, sumaišome su braškėmis. Užpilame šaltu pienu ir iš karto skanaujame (jei pastovės, pieną pradės traukti) 🙂

Braškinis sluoksniuotis

6 Replies

Amerikiečiai šį patiekalą pavadintų “cobbler”, o aš nusprendžiau pavadinti sluoksniuočiu 🙂 Karštą vasaros dieną, kai yra daug šviežių uogų, nebūtinai braškių, puikus desertas. Kažką panašaus gaminu pirmą kartą, bet tikrai ne paskutinį. Kokosų drožlės suteikia puikų aromatą, o migdolų drožlės smagų traškėsi. Be to, labai greitai pagaminamas 🙂 Buvo labai skanu valgyti dar šiltą su ledais ir žiūrėti futbolą :)))

Braškių sluoksniui reikės:

4 puodelių braškių
1/4 stiklinės cukraus
1 v. š. kukurūzų krakmolo

Tešlai reikės:

3/4 puodelio miltų
1/4 puodelio kokoso drožlių
2 v. š. cukraus
1,5 a. š. kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
55 g sviesto
1/4 puodelio pieno
1 kiaušinio
30g migdolų drožlių

Braškes supjaustome griežinėliais, sumaišome su kukurūzų krakmolu ir cukrumi. Paliekame valandai pastovėti, kad išsiskirtų sultys.

Dideliame dubenyje sumaišome miltus, kokoso drožles, cukrų, druską ir kepimo miltelius. Įpjaustome šaltą sviestą ir rankomis sutriname iki trupinių. Įpilame pieną, lengvai išplaktą kiaušinį ir viską gerai išmaišome.

Į kepimo indą sudedame braškes. Ant viršaus šaukštu sudedame tešlą ir apibarstome migdolų drožlėmis. Kepame 35 min iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Skanaus 🙂