Author Archives: Viktorija

Beveik norvegiška ruginė duona

9 Replies

Labai gaila, bet jau šiandien reikėjo grąžinti duonkepę 🙁 Dar liko keli receptai, kuriais su jumis nepasidalinau. Vienas iš jų – ruginė duona. Ją kepiau paskutinę dieną. Labai norėjau išbandyti, bet neturėjau nei raugo, nei salyklo, todėl internete ieškojau kuo paprastesnio recepto. Vieną radau čia. Neturėjau rupių miltų, todėl nusprendžiau kiek paimprovizuoti ir pridėjau moliūgų ir saulėgrąžų sėklų. Tešla gavosi kiek skystoka ir duona mažumėle sukrito, bet duonos skoniui tai neatsiliepė. Gavosi tikrai puiki, sodraus skonio ruginė duona. Jei turėčiau savo duonkepę, kepčiau dar ir dar 🙂

Vienam kepaliukui (~750 g) reikės:

  • 1 puodelio vandens
  • 1/3 puodelio melasos
  • 35 g sviesto
  • 1/2 a. š. druskos
  • 1/4 puodelio saulėgrąžų sėklų
  • 1/4 puodelio moliūgų sėklų
  • 1 ir 2/3 puodelio ruginių miltų (manau, jei būtų 2 puodeliai, duona nesukristų)
  • 1 ir 2/3 puodelio kvietinių miltų
  • 2 a. š. sausų mielių

Saulėgrąžų ir moliūgų sėklas apkepiname sausoje keptuvėje.

Sudedame visus produktus į duonkepe ta tvarka, kuri nurodyta recepte. Nustatome kepaliuko dydį ir norimo apskrudimo laipsnį (naudojau patį šviesiausią) ir kepame kepimo programa, skirta baltai duonai (nežinau, gal geriau būtų kokia kita, bet paskaičiusi aprašymą, tinkamesnės neradau).

Valgome dar šiltą su sviestu ir puodeliu arbatos.

Skanaus 🙂

Sūrio duona, kepta duonkepėje

4 Replies

Apsėdimas duonkepe tęsiasi. Naršau internete skersai ir išilgai, bandau atrasti įdomius duonos receptus. Vienas iš atrastų, išbandytų ir puikiai įvertintų – sūrio duona. Joje gan stipriai jaučiasi sūrio skonis, todėl skaniausia valgyti tiesiog su sviestu prie arbatos.

Kepaliukui duonos reikės (~ 750 g):

  • 3/4 puodelio šilto vandens
  • 1/2 puodelio riebios švelnios varškės (arba paprastos, pertrintos per sietelį)
  • 1/2 puodelio tarkuoto fermentinio sūrio
  • 3 v. š. tarkuoto “Džiugo”
  • 2 v. š. cukraus
  • 13 g sviesto
  • 1 ir 1/2 a. š. druskos
  • 3 puodelių miltų
  • 2 a. š. sausų mielių

Visus produktus sudedame į duonkepe ta tvarka, kuri nurodyta recepte. Kepame kepimo programa, skirta baltai duonai. Skanaus 🙂

P. S. Patinka man trumpi receptai 😉

Receptas adaptuotas iš čia.

Bananų duona, kepta duonkepėje

9 Replies

Liko mažiau negu savaitė ir turėsiu grąžinti duonkepę. Todėl kepu, vaišinu, vėl kepu, bet į blogą rašyti nespėju. Norisi tiek daug visko išbandyti. Šį kartą kepiau bananų duoną. Jei net mano vyras pasakė, kad vykęs kepinys, reiškia tikrai kažkas tokio 🙂 Man labai patiko. Kvapnus, bananinis, minkštas vidus, saldumo tiek kiek reikia. Galima valgyti kaip pyragą, bet man skaniausia buvo valgyti dar šiltą su sviestu ir gabaliuku kaimiško varškės sūrio 🙂

Duonos receptas be mielių, todėl ją labai lengvai galima išsikepti ir tiesiog orkaitėje. Bet manau, kad dėl duonkepės plutelė gavosi traški, o vidus minkštas (man kol kas visos duonos, keptos duonkepėje tokios gavosi).

Pusės kilogramo kepaliukui reikės:

  • 2 puodelių miltų
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 1/2 a. š. sodos
  • 3/4 puodelio cukraus
  • 3 v. š. saulėgrąžų aliejaus
  • 2 kiaušinių
  • 2 bananų

Bananus nulupame ir perpjauname pusiau išilgai. Visus produktus sudedame į duonkepę tą eilės tvarka, kuri nurodyta recepte.

Įjungiame tešlos maišymo programą 10 – 15 min (pasitikrinkit, ar tešla tikrai gerai išsimaišė. Mano tešla iš viršaus atrodė gerai, bet apačioje liko sausų miltų sluoksnis, todėl kai išėmiau duoną, apatinis sluoksnis tiesiog nubyrėjo).

Kai tešla išsimaišo, įjungiame kepimo programą (be kildinimo) apie 50 min. Nepamirškit dantų krapštuku pasitikrinti, ar duona tikrai iškepusi.

P. S. Jei duonkepės neturit, reikia visus produktus sumaišyti elektriniu maišytuvu ir kepti kekso formoje iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie valandą.

Receptas iš čia. Skanaus 🙂

Romo bobos

8 Replies

Štai ir antras skanėstas iš mamos gimtadieninės puotos. Tarybiniais laikais jis buvo labai populiarus ir mamos labai mėgstamas. Paskutiniu metu, jo mažai kur galima rasti, be to, dažniausiai bobos būna sausos. O turi būti drėgnos nuo romo sirupo. Todėl mes su sese pabandėme jų išsikepti namie. Gavosi neblogai, tik sirupo prireikė bent kelis kartus daugiau, negu buvo nurodyta recepte… Nors mes iš karto sirupo padarėme dvigubai daugiau, bobos gavosi sausos. Teko laistyti dar kartą 🙂

Tešlai reikės (keturioms 17cm boboms):

  • 75 g sviesto
  • 25 g saulėgrąžų aliejaus
  • 2 kiaušinių
  • 1/4 stiklinės cukraus
  • žiupsnelio druskos
  • 1/2 v. š. romo
  • 350 g miltų
  • 25 g šviežių mielių
  • 1 stiklinės pieno

Romo sirupui reikės (kiekis jau padidintas):

  • 8 v. š. cukraus
  • 12 v. š. vandens
  • 4 v. š. romo

Cukraus glajui reikės:

  • 125 g cukraus
  • 75 ml vandens
  • 1/8 a. š. citrinos ekstrakto

Pradžioje, gaminame skystą tešlą. Šiltame piene ištirpiname vieną arbatinį šaukštelį cukraus ir druską. Įdedame mieles ir viską gerai ištriname, kol mielės visiškai ištirpsta. Po truputį beriame tiek miltų, kad tešla pasidarytų grietinės tirštumo ( ~ 3/4 stiklinės). Gautą tešlą, paliekame apie valandą kildintis (turi padidėti maždaug du kartus). Kol tešla kildinasi, ruošiame likusius produktus, reikalingus tešlai. Sviestą ištirpiname, atvėsiname ir sumaišome su aliejumi. Kiaušinių trynius atskiriame nuo baltymų. Trynius ištriname su cukrumi, o baltymus išplakame. Į pakilusią skystą tešlą įmaišome trynius, sviestą ir vieną valgomąjį šaukštą romo. Gerai išmaišome. Sudedame išplaktus baltymus ir atsargiai permaišome. Suberiame likusius miltus iš išminkome tešlą. Tam, kad tešla neliptų prie rankų, ją reikia ilgai minkyti (rankomis apie 20 min). Aš dažniausiai tešlą minkau elektriniu maišytuvu su specialiais antgaliais tešlai, o paskui dar kelias minutes rankomis. Išminkytą tešlą padedame į didelį dubenį, uždengiame rankšluosčiu ir paliekame 1,5 val. kildintis (tešla per tą laiką turi kelis kartus padidėti). Iškilusią tešlą šiek tiek paminkome, kad išeitų oro burbuliukai. Padaliname tešlą į keturias dalis. Iš kiekvienos dalies išminkome rutuliuką. Tam, kad rutuliukas būtų taisyklingos formos, padarome iš tešlos paplotį, papločio kraštus traukiame link vidurio taip, kad pasidarytų rutuliukas. Siūlė, kuri gausis papločio viduryje vadinasi užraktu. Rutuliuką reikia dėti į formą, užraktu žemyn. Kepimo formas ištepame sviestu, sudedame į jas paruoštus rutuliukus, užraktais žemyn (užpildome ne daugiau kaip 1/3 formos). Paliekame bobas pusvalandžiui, kad vėl padidėtų bent dvigubai. Kepame 20 – 30 min iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje (prieš kepant, reikia, kad bobos pakiltų iki norimo dydžio, nes kepant aukštoje temperatūroje jos beveik nespėja kilti). Paliekame bobas formoje, kol atšąla. Atsargiai išimame bobas iš formos, padedame jas plačiuoju kraštu ant rankšluosčio ir paliekame bent 6 valandoms, kad padžiūtų. Tada nuo sirupo jos neišteš, o pasidarys drėgnos. Po to, kiekvienos bobos siaurąjį galą pabadome mediniu pagaliuku iki vidurio ir pamerkiame į romo sirupą 10 – 12 sekundžių. Padedame bobas plačiuoju galu žemyn ir sulaistome likusiu sirupu. Kai sirupas įsigers, panardiname bobų platųjį galą į cukraus glajų (mano glajus gavosi per tirštas, todėl nelabai gražiai pasiskirstė). Kaip pagaminti romo sirupą: Į prikaistuvį suberiame cukrų, supilame vandenį ir maišome, kol cukrus ištirps. Užviriname. Ataušiname ir supilame romą. Išmaišome. Kaip pagaminti cukraus glajų: Į prikaistuvį suberiame cukrų, supilame vandenį ir maišome, kol cukrus ištirps. Užviriname. Verdame tol, kol lašelis sirupo, panardinto į šaltą vandenį neištirpsta, o sukietėja. Supilame citrinos ekstraktą ir greitai atvėsiname (pvz. įkišame prikaistuvį į dubenį su lediniu vandeniu). Ataušusį glajų plakame elektriniu plaktuvu, kol nepasidaro baltos spalvos. Išplaktą glajų vėl pakaitiname, kad suskystėtų. Receptas iš čia. Skanaus 🙂

Prancūziška duona, kepta duonkepėje

2 Replies

Vakar mano namuose atsirado duonkepė. Jau seniai žiūrėjau į ją parduotuvėje, bet niekaip negalėjau apsispręsti, reikalinga ji man, ar ne. O praeitą savaitę, gavau laišką iš Lauros (“AZ Communications”). Ji pasakė, kad “Electrolux” siūlo išbandyti jų prietaisus. Taip pas mane kelioms savaitėms atsirado duonkepė. Smagumėlis 🙂

Pirmam kartui nusprendžiau išbandyti receptą, kuris buvo duonkepės instrukcijoje, o vėliau pabandysiu išsikepti ką nors įdomaus. Kol kas, labiausiai man patiko, kad duonkepė turi kepimo atidėjimo funkciją. Todėl aš vakar vakare sudėjau reikalingus produktus, o šiandien mane pažadino gardžios duonos kvapas 😉

 

Mažam kepaliukui (500g) reikės:

  • 165 ml vandens
  • 1 v. š. alyvuogių aliejaus
  • 3/4 a. š. druskos
  • 1 v. š. cukraus
  • 2 ir 1/4 stiklinės miltų
  • 1 ir 1/4 a. š. sausų mielių

Sudedame visus produktus į duonkepės kepimo indą, tą tvarka, kuri nurodyta recepte. Nurodome kepalo dydį, norimą apskrudimo laipsnį ir programą, kurios pagalba kepsime (pas mane kaip tik yra programa, kuri vadinasi “Prancūziška duona”). Ir viskas, net keista, kaip paprasta 🙂 Nors keisčiausia man buvo tai, kad tokia skani minkšta duona traškia plutele gali gautis be pieno, sviesto ir kiaušinių 🙂

Skanaus 🙂

Pyragėliai su grybais

2 Replies

Pasirodo, toks oras nepatinka ne tik man, bet ir mano kompiuteriu. Jau beveik baigiau rašyti pyragėlių receptą, liko tik nuotrauką įdėti ir mano kompiuteris išsijungė… O aš aišku, nieko nespėjau išsisaugoti…

Taigi, pradedu iš naujo. Šiuos pyragėlius kepiau dar prieš atostogas, norėjau įsidėti ką nors į kelionę. Namie visą laiką turiu šaldytos tešlos, be to, reikėjo sunaudoti likusius šaldytuve grybus ir sūrį. Labai lengvas, greitas ir gardus receptas 🙂

Dešimčiai pyragėlių reikės:

  • 5 lapelių sluoksniuotos bemielės tešlos
  • 150 g grybų (naudojau ruduosius pievagrybius)
  • 2 nedidelių svogūnų
  • tarkuoto sūrio (naudojau “Džiugą”)
  • aliejaus kepimui
  • žiupsnelio druskos
  • maltų juodųjų pipirų

Tešlą išimame iš šaldiklio ir paliekame kol atšils (tokiu oru ilgai netrunka). Per tą laiką, aliejuje apkepame smulkiai supjaustytus svogūnus. Kai svogūnai pasidaro auksinės spalvos, sudedame smulkiai supjaustytus grybus ir kepame, kol išgaruoja iš grybų išsiskyrusios sultys. Įberiame druskos ir pipirų pagal skonį.

Tešlos lapelius šiek tiek pakočiojame, perpjaunam per pusę. Ant kiekvieno lapelio padedame po kelis šaukštelius grybų, užberiame tarkuoto sūrio. Tešlos kraštelius patepame vandeniu, kad geriau suliptų. Sudedame tešlą per pusę, kraštelius užspaudžiame šakute. Patį pyragėlį dar kelis kartus pabadome šakute, tam kad garai turėtų pro kur išeiti.

Kepame apie 20 min iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Skanaus 🙂

Agurkų uogienė

2 Replies

Jurgos suintriguota, nusprendžiau išsivirti agurkų uogienę. Skamba neįprastai, bet žinojau, kad daug kas valgo agurkus su medumi, ar cukrumi, todėl pagalvojau, kad skonis turėtų būti geras. Vis dėlto, apsidraudimui išsiviriau tik ketvirtį nurodyto kiekio…

Įdomiausiai, kad ragautojai pasidalino į dvi stovyklas. Vieni teigė, kad labai skanu, panašu į medų ir prašė išvirti dar. O kiti (tarp jų ir aš) neliko sužavėti. Galų gale, padariau išvadą, kad kuo labiau žmogus mėgsta medų, tuo labiau jam patiko šį uogienė. Taigi, medaus mėgėjams siūlau išbandyti 🙂

Uogienei reikės:

  • 1 kg agurkų
  • 600 g cukraus (naudojau rudąjį)
  • 2 citrinų sulčių ir minkštimo
  • pundelio mėtų

Mėtos lapelius susmulkiname. Agurkus nulupame, išimame sėklas ir plonai supjaustome (aš naudojau mažus agurkėlius, todėl sėklų neišiminėjau). Nutarkuojame citrinos žievelę, likusią citriną nulupame ir supjaustome mažais gabaliukais.

Viską sudedame į puodą, užberiame cukrumi ir paliekame pastovėti kelioms valandoms, kad išsiskirtų sultys.

Užviriname ir ant mažos ugnies verdame apie pusvalandį, arba tol, kol sirupas sutirštės. Sudedame į stiklainius ir laikome šaldytuve. Jei norime konservuoti žiemai, stiklainius sterilizuojame ir laikome tamsioje vėsioje vietoje.

Skanaus 🙂

Jogurtiniai blynai su bananais

7 Replies

Štai ir pasibaigė mano trumpos atostogos prie jūros ir ežerų. Kur tai matyta, Baltijos jūroj vanduo 24 laipsniai?! Paskutinę dieną, maudžiausi tol, kol kaip vaikystėje, pirštai pasidarė raukšlėti 🙂 O šiandien aš jau vėl namie ir bloge su senu receptu (nes paskutinėmis dienomis, mano pagrindinis maistas – šaltas pienas) ir nauju fotoaparatu (gaila, kad tik pasiskolintu). Blynų receptą, pasiskolinau iš Forelles ir šiek tiek patobulinau. Puiki ryto pradžia, jei netingi atsikelti šiek tiek anksčiau ir pasisukioti virtuvėje 🙂

Dviem porcijoms reikės:

  • 250 g natūralaus jogurto
  • 3/4 puodelio miltų
  • 2 kiaušinių
  • 2 v. š. cukraus
  • 1/2 a. š. vanilinio cukraus
  • 1/2 a. š. sodos
  • žiupsnelio druskos
  • 3 v. š. aliejaus
  • 2 bananų

Išplakame jogurtą su kiaušiniais. Kitame dubenyje sumaišome miltus, cukrų, druską ir sodą. Po truputį supilame miltus į kiaušinių mišinį. Gerai išmaišome ir paliekame pastovėti 15 minučių. Įpilame į tešlą aliejų, išmaišome. Bananus supjaustome griežinėliais. Keptuvę įkaitiname ant labai nedidelės ugnies. Dedame po šaukštą tešlos į keptuvę (aš naudoju šaukštą salotoms maišyti, jis didesnis, todėl ir blynai gaunasi didesni ir man gražesni). Ant tešlos padedame kelis banano griežinėlius. Kai blynas pasidengia burbuliukais, apverčiame ir dar minutę pakepame kitą blyno pusę. Skanaus

🙂

Aromatingas pomidorų padažas

2 Replies

Man būna juokinga skaityti blogus, kuriuose kas antras receptas įvardinamas kaip “puikiausias”, “skaniausias”, “nuostabiausias” ir pan. Bet šį kartą, užkibau ant kabliuko ir nusprendžiau pasigaminti apkepą, kuris buvo įvardytas kaip dieviškas 🙂 Gerai bent tai, kad jis mane sudomino ne dėl pavadinimo, o dėl ypatingo pomidorų padažo. Padažas gavosi tikrai puikus, be galo aromatingas. O apkepas nebuvo jau toks dieviškas, todėl su jumis pasidalinsiu tik padažo receptu 🙂

Padažui reikės:

  • 400 g smulkintų konservuotų pomidorų (vienos mažos skardinės)
  • 4 pomidorų
  • 2 raudonųjų svogūnų
  • 2 česnako skiltelių
  • 1 raudonos arba geltonos paprikos
  • 1 v. š. cukraus
  • druskos
  • maltų juodųjų pipirų
  • džiovinto baziliko
  • alyvuogių aliejaus

Pomidorus perpjauname per pusę ir išimame sėklas. Raudonuosius svogūnus nulupame ir supjaustome kiekvieną į šešias dalis. Iš paprikos pašaliname sėklas ir supjaustome į keturias dalis.

Į kepimo formą supilame konservuotų pomidorų skardinę. Paskirstome pomidorus po visą dugną. Sudedame svogūnus. Apibarstome pomidorus cukrumi.

Sudedame į skardą supjaustytus pomidorus ir papriką odelėmis į viršų. Apibarstome druska, pipirais ir džiovintu baziliku. Apšlakstome alyvuogių aliejumi (pilame jo nedaug, apie 1-2 v. š.).

Sudedame neluptas česnako skilteles.

Kepame daržoves iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje ~ 50 min. Kai daržovės atvėsta, nuo pomidorų ir paprikos labai lengvai nusilupa odelė. O česnakai pasidaro viduje minkšti, todėl juos lieka tik išspausti.

Visas daržoves susmulkiname plaktuvu ir viskas, aromatingasis padažas paruoštas.

Skanaus 🙂

Pyragaičiai su plikytu kremu

2 Replies

Labai mėgstu trešnes, todėl kai pamačiau šį receptą, užsidegiau išbandyti. Pagal pirminę idėją tai turėjo būti pyragas, bet aš neturiu 20 cm formos, todėl sugalvojau išsikepti pyragaičius mažuose indeliuose. Plikytas kremas gavosi puikus – švelnus ir saldus. Tešla taip pat labai skani (iš likučių dar ir sausainių išsikepiau). Bet galutinis rezultatas man nelabai patiko. Negaliu pasakyti, kad buvo neskanu, bet manau, jei iš šios tešlos išsikepčiau krepšelius, juos pripildyčiau ką tik paruoštu plikytu kremu ir papuoščiau šviežiomis trešnėmis būtų daug gardžiau. Be to ir darbo mažiau 🙂

Tešlai reikės:

  • 300 g miltų
  • 150 g cukraus
  • 125 g sviesto
  • 1 kiaušinio
  • 1 kiaušinio trynio
  • 2 v. š. romo

Plikytam kremui reikės:

  • 4 kiaušinio trynių
  • 40 g cukraus pudros
  • 40 g cukraus
  • 40 g miltų
  • 400 ml pieno
  • 100 g maltų migdolų
  • 2 v. š. romo
  • 2 a. š. vanilinio cukraus
  • 250 g trešnių

Pradžioje verdame plikytą kremą. Supilame į prikaistuvį pieną, suberiame cukrų ir vanilinį cukrų, užkaičiame. Dubenyje ištriname kiaušinio trinius su miltais ir cukraus pudra iki vientisos masės. Kai tik pienas užverda, nuimame jį nuo ugnies, palaukiame kol nustos burbuliuoti ir maišydami, supilame jį į trinių masę. Gautą masę supilame atgal į puodą ir verdame ant mažos ugnies, kol sutirštės. Svarbu, kad ugnis nebūtų labai didelė, nes triniai gali išvirti. Į dar šiltą kremą suberiame maltus migdolus, gerai išmaišome ir, uždengę maistine plėvele, paliekame vėsti.

Toliau ruošiame tešlą. Minkštą sviestą sutriname su cukrumi. Įmaišome kiaušinį ir kiaušinio trynį. Suberiame miltus, supilame romą ir išminkome tešlą. Sudedame tešlą į maišelį ir įdedame pusvalandžiui į šaldytuvą.

Trešnes nuplauname, išimame kauliukus.

Į atvėsusį plikytą kremą supilame romą.

Iškočiojame tešlą, išklojame formeles taip, kad tešla šiek tiek kabotų nuo kraštų. Įdedame kelis šaukštus kremo, trešnes. Iškočiojame dar gabaliuką tešlos, uždedame ant formos ir pakočiojame tam, kad tešlos lakštai suliptų, o nereikalinga tešla nukristų. Pyragėlio viršų subadome pagaliuku. Kartojame, kol pasibaigs tešla ir kremas.

Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį.

Skanaus 🙂