Tag Archives: migdolai

Obuolių pyragas su avižiniais dribsniais ir migdolais

Draugai juokiasi, kad mums su vyrų jau laikas pradėti pirkti loterijos bilietus. Vasaros pradžioje aš laimėjau savo mažajai I. basutes. O visai neseniai, pirkdamas stalo žaidimą, vyras laimėjo pasiplaukiojimą baidarėmis Širvintos upe. Aš deja, galėjau prisijungti prie visų tik sekmadienį, bet įspūdžių pakako. Paskutinis vasaros savaitgalis pradžiugino puikiu oru. Maršrutas nebuvo labai sudėtingas, bet man kaip baidarių naujokei (taip, taip, aš iki šiol nebuvau plaukiusi baidare) pats tas 🙂 Grįžome pailsėję ir puikios nuotaikos.

Šį obuolių pyragą, aš aišku, kepiau ne baidarių žygyje, o namie. Bet jis tiktų ir į kelionę pasiimti. Labai man patiko šis pyragas. Tirpstantis burnoje apatinis sluoksnis, saldūs obuoliai, purūs sluoksnis su maltais riešutais ir apskrudusios migdolų drožlės… Originalus receptas buvo iš knygos “Obuolių pyragai”, bet aš jį šiek tiek patobulinau ir nepasigailėjau 😉

 

Pagrindui reikės:

  • 150 g sviesto
  • 1 stiklinės miltų
  • 2 v. š. cukraus
  • 1 kiaušinio trynio

Įdarui reikės:

  • 3 – 4 v. š. obuolienės (naudojau persikų tyrę)
  • 4 obuolių
  • 1 a. š. cinamono

Migdoliniams viršui reikės:

  • 1/2 stiklinės maltų skrudintų migdolų
  • 30 g migdolų plokštelių
  • 1/2 stiklinės greito paruošimo avižinių dribsnių
  • 75 g sviesto
  • 1 v. š. miltų
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 1/2 stiklinės cukraus
  • 2 kiaušinių

Pagrindui skirtą sviestą, miltus ir cukrų sutriname į trupinių masę. Įmaišome kiaušinio trynį ir gerai suminkome tešlą. Padarome iš jos rutulį, įdedame į maišelį ir paliekame pusvalandžiui šaldytuve.

Kol tešla šąla, nulupame obuolius, supjaustome juos skiltelėmis.

Išimtą iš šaldytuvo tešlą, paskirstome į kepimo popieriumi išklotą 24 cm kepimo formą. Užtepame obuolienės ir tolygiai paskirstome obuolius. Užbarstome cinamoną. Pašauname į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame apie 20 minučių.

Maltus migdolus sumaišome su avižiniais dribsniais, miltais, kepimo milteliais, cukrumi ir kiaušiniais. Įpilame lydyto sviesto. Mišinį užpilame ant apkepusių obuolių, apibarstome migdolų drožlėmis ir kepame dar 20 – 30 minučių, kol pyragas gražiai pagels.

 

Skanaus 🙂

P. S. Keista, bet antrą dieną, man šis pyragas tapo dar skanesnis.

Plikyti pyragaičiai su migdolais

Kovo pirmą dieną, startavo nauja “Languotos prijuostės”tema, kurią paskelbė Indrė iš “GP magijos”. Indrė ragina visus pasidalinti savo nesėkmėmis virtuvėje. Manau, kiekvienas jų virtuvėje apturėjome, kas mažesnių, kas didesnių. Paauglystėje, kai virtuvėje dar tik dariau pirmuosius žingsnius, buvo ir pridegusių ir iki galo neiškepusių  patiekalų… Paskutiniu metu, nesėkmių pasitaiko vis mažiau. O atvejį, kad tektų išmesti tai, ką pagaminau prisimenu tik vieną. Planavau pasigaminti silkę su garstyčiomis. Parduotuvėje nusipirkau silpnai sūdytos silkės, bet prieš gaminimą jos neparagavau… O veltui… Silkė pasitaikė tokia sūri, kad net parą mirkyta jogurto ir garstyčių padaže buvo nevalgoma… Aš apskritai, esu pripratusi prie mažai sūdyto maisto, todėl silkę teko išmesti. O gaila 🙂

Taip pat, dalinuosi plikytų pyragaičių receptu, kuris prasidėjo nuo mažytės nesėkmės, kuri vėliau peraugo į didelę sėkmę 😉 Jau pačioje pradžioje man pasirodė įtartina, kad cukraus pyragaičių recepte yra tik vienas arbatinis šaukštelis. Bet jie turėjo būti apibarstyti perliniu cukrumi, todėl nusprendžiau surizikuoti. Deja, pyragaičiai gavosi nors ir labai skanūs, bet visiškai nesaldūs. Man tai nepatiko, todėl staigiai sumaišiau kremą iš sviesto, kondensuoto pieno ir kakavos. Įdariau pyragaičius ir gavosi puikūs eklerai, tik kad forma jų ne ekleriška 🙂

Man pačiai ilgai atrodė, kad plikytą tešlą labai sunku pasigaminti, todėl net nebandžiau to daryti. Bet vieną vakarą, atradau puikų tinklaraštį, kuriame buvo išsamiai aprašyta, ką reikia daryti, kad plikyti pyragaičiai gautųsi iš pirmo karto. Pasistengsiu ir aš Jums apie tai papasakoti 🙂

pyragelis n12

Plikytiems pyragaičiams reikės:

  • 120 ml vandens
  • 120 ml pieno
  • 100 g sviesto
  • 150 g miltų
  • 4 kiaušinių
  • žiupsnelio druskos
  • 1 a. š. cukraus (jei planuojate daryti pyragaičius be kremo, siūlau dėti bent porą valgomųjų šaukštų)
  • 100 g migdolų be odelių
  • perlinio cukraus
  • 1 kiaušinio trynio
  • 1 v. š. pieno

Kremui reikės:

  • kambario temperatūros sviesto
  • saldinto kondensuoto pieno
  • nesaldintų kakavos miltelių

Visų pirma, kodėl plikyti pyragaičiai gaunasi tuščiaviduriai? Taip atsitinka todėl, kad kepat, vanduo garuoja ir oro burbuliukai kelia tešlą. O užplikyti miltai yra stipriai sukibę su kiaušiniais, todėl tešla neplyšta vandeniui garuojant, o tik išsiplečia ir joje lieka tuščios ertmės.

Tai gi, pereiname prie gamybos. Miltus būtinai persijojame į dubenį, arba ant kepimo popieriaus lakšto. Prikaistuvyje sumaišome sviestą, pieną, vandenį, cukrų ir druską (kiek cukraus, ar druskos naudoti, priklausys nuo to, ar labai saldžių pyragaičių norite). Kepdami pyragaičius, galite naudoti tik vandenį, tik pieną, arba jų mišinį. Pienas priduoda tešlai spalvą, aromatą ir minkštumą. Vanduo padaro pyragaičius lengvesniais ir traškesniais. Šiame recepte, kaip matote, naudojamas pieno ir vandens mišinys. Tai va, tas mišinys prikaistuvyje turi užvirti ir smarkiai pakunkuliuoti bent keliolika sekundžių tam, kad sviestas gerai susimaišytų su kitais produktais, o ne plaukiotų paviršiuje. Suberiame į prikaistuvį visus miltus iš karto ir maišome mediniu šaukštu tol, kol visa tešla nepradės atsiskirinėti nuo puodo kraštų. Toliau minkome tešlą šaukštu dar porą minučių. Perkeliame tešlą į dubenį aušti. Mūsų tikslas, ataušinti tešlą tiek, kad įmaišyti į ją kiaušiniai neišvirtų. T.y. palietus tešlą ranka, mums neturi būti karšta. Kol tešla aušta, kelis kartus paminkome ją šaukštu tam, kad atšaltų ne tik išorė, bet ir vidus. Po vieną įmušame kiaušinius ir kiekvieną kartą maišome šaukštu tol, kol tešla nepasidaro vienalytė. Įmušus visus kiaušinius tešla turi gautis skysta tiek, kad lengvai tekėtų iš konditerinio maišelio, bet ne per skysta, kad išspausta laikytų savo formą. Na štai, mes gavome bazinę plikytą tešlą.

Jei norite, galite jau kepti pyragaičius. Bet geriau, paimkite migdolus be odelių ir apkepinkite juos iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių. Sukapokite juos ir įmaišykite į dar šiltą plikytą tešlą.

Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi. Suformuojame pyragaičius (aš tai dariau tiesiog šaukštu, bet jei norite gražesnės formos, naudokite konditerinį maišelį). Nepamirškite palikti tarp pyragaičių didelius tarpus, nes kepimo metu jie padidės bent dvigubai. Mažame dubenėlyje sumaišome kaušinio trynį su šaukštu pieno ir aptepame pyragaičius. Kol pienas neišdžiuvo, pabarstome perliniu cukrumi. Pyragaičius 15 minučių kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Vėliau kaitrą sumažiname iki 180 laipsnių ir kepame tol, kol pyragaičiai gražiai apskrunda.

Kremui lygiomis dalimis sumaišome kambario temperatūros sviestą ir kondensuotą pieną, pagal skonį įberiame kakavos. Paruoštu kremu pripildome pyragaičius. Štai ir viskas. Tikiuosi, viską aprašiau išsamiai ir suprantamai ir Jūs jau galvojate apie tai, kaip vakare kepsite plikytus pyragaičius 😉

Skanaus 🙂

Receptas iš “La Pâtissière”.

Morkų tortas

Tortus aš kepu pakankamai retai. Dažniausiai, kam nors gimtadienio progą. Kiekvieną kartą ilgai renkuosi, galvoju apie tą žmogų, bandau atspėti koks tortas jam labiausiai patiktų. Taip buvo ir šį kartą, tik kriterijai kiek kitokie. Mažajai I. sukako vieneri. Dar nežinau, kokie saldumynai jai patinka, nes ji jų paprasčiausiai nėra ragavus. Todėl, visų pirmą, norėjau iškepti sveikuolišką tortą, tokį, kurio bent kąsnelį jį galėtų paragauti. Visų antrą, tas tortas turėjo būti skanus, toks, kad patiktų susirinkusiems svečiams. Ir man pasisekė, “Kepykloje nr. 5” radau būtent tai, ko man reikėjo. Tortas gavosi didžiulis (11 žmonių valgė ir dar liko) ir be galo skanus. Morkų papločiai – drėgni, ne perdaug saldūs. Varškės kremas – švelnus, neriebus. Aš pasikartosiu, bet tortas, kaip ir kažkada blyneliai, gavosi beprotiškai fantastiškas 😉

Torto papločiams reikės (24 cm):

  • 2 stiklinių miltų
  • 2 a. š. kepimo miltelių
  • 2 a. š. sodos
  • 2 a. š. malto cinamono
  • 1/4 a. š. druskos
  • 3 stiklinių tarkuotų morkų ( ~ 800 – 900 g)
  • 1 stiklinės stambiai kapotų riešutų (naudojau migdolus)
  • 1 stiklinės kokoso drožlių
  • 1/2 stiklinės. razinų
  • 2 stiklinių rudojo cukraus
  • 1 stiklinės. saulėgrąžų aliejaus
  • 4 didelių kiaušinių

Kremui reikės:

  • 500 g švelniosios varškės
  • 100 g cukraus pudros
  • 1 a. š. vanilės ekstrakto
  • 400 ml riebios grietinėlės
  • vienos citrinos sulčių

Pradžioje, kepame papločius. Aš juos išsikepiau iš vakaro. Atvėsinau, sudėjau į maišelius (bet taip, kad patektų šiek tiek oro, nes visiškai uždaryti gali per daug sudrėkti). Taigi, pradedame. Įkaitiname orkaitę iki 160 C. 24 cm išrenkamos torto formos dugną išklojame kepimo popieriumi, šonus patepame sviestu. Aš visus tris papločius kepiau atskirai, todėl užtruko ilgokai… Bijojau kepti vieną storą ir vėliau pjauti, nes pamaniau, kad gali neiškepti vidurys. Patogiausia, aišku būtų, turėti tris vienodas formas. Tada galima būtų kepti atskirose formose, bet vienu metu.

Dideliame dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius, sodą, cinamoną bei druską. Morkas tarkuojame bulvių tarkavimo mašina (aišku, galima ir rankomis, bet ilgai užtruks). Sumaišome jas su kapotais riešutais, kokoso drožlėmis ir razinomis. Aliejų išplakame su cukrumi iki vientisos masės, po vieną įmušame kiaušinius – po kiekvieno paplakame dar minutėlę. Masė turi gautis visiškai vientisa. Lėtai įmaišome miltus (svarbu nepermaišyti ir neplakti tešlos – miltai turi tik tik dingti), vėliau – morkų masę. Išdalijame tešlą tarp trijų kepimo formų ir kepame ~40 minučių (arba kaip aš, paimame trečdalį tešlos, supilame į formą, iškepame, tą patį pakartojame dar du kartus). Ar paplotis iškepęs, tikriname dantų krapštuku – įsmeigtas į centrą, jis turėtų likti švarus. Papločius išimame, pravėsiname kelias minutes ir išimame iš formų. Paliekame atvėsti ant grotelių.

Kremui varškę išplakame su cukraus pudra ir vanile. Atskirai iki standumo išplakame grietinėlę ir atsargiai įmaišome į varškę. Nuolat ragaudami, pilame citrinos sulis.

Lipdome tortą. Ant pirmojo papločio negailėdami tepame kremo iki pat šonų. Dedame antrąjį paplotį ir šiek tiek paspaudžiame. Kartojame dar kartą, galiausiai uždengiame trečiuoju papločiu. Viršų gausiai aptepame kremu ir pabarstome migdolų plokštelėmis ir džiovintomis spanguolėmis.

Skanaus 🙂

Karštas šokoladas

Šį receptą skiriu visiems šokoladoholikams. Kai už lango žvarbu ir norisi įsisukti į šiltą pledą, puodelis karšto šokolado sušildys ir kūną ir sielą (patikrinta, šią savaitę gaminau jau kelis kartus).

Keturioms porcijoms reikės:

  • 60 ml (30 g) migdolų
  • 2 v. š. rudojo cukraus
  • 1 a. š. vanilinio cukraus
  • žiupsnelio malto cinamono
  • žiupsnelio druskos
  • 120 ml riebios grietinėlės
  • 240 ml pieno
  • 115 g juodojo šokolado (man, kuo daugiau kakavos, tuo skaniau)

Migdolus pakepiname sausoje keptuvėje. Suberiame juos, rudąjį cukrų, vanilinį cukrų, cinamoną ir druską į smulkintuvą ir susmulkiname (ne visiškai iki dulkių, o taip, kad liktų gabalėliai).

Prikaistuvyje sumaišom riešutų masę su pienu ir grietinėle, užviriname. Sudedame gabaliukais sulaužytą šokoladą ir kaitiname, kol šokoladas visiškai ištirps ir gėrimas sutirštės (apie 10 min).

Prieš patiekiant, galima perkošti, bet man skaniau su riešutų gabaliukais.

Skanaus 🙂

Receptas pakoreguotas, bet idėja iš čia.

Karamelinis obuolių pyragas su riešutais

Kaip jaustis, kai iškepi pyragą, o paskui pamiršti jį nusivežti į svečius… Telieka džiaugtis, kad gavosi skanus ir suvalgyti pačiam 🙂 Traški karamelinė plutelė, minkštas ir drėgnas obuolių sluoksnis, kvapnūs prieskoniai – viskas ko reikia šaltam rudeniniam vakarui. Dar vienas šaunus pyragas iš “Mano namų” knygos “Obuolių pyragai”.

Tešlai reikės:

  • 500 g obuolių
  • 100 g sviesto
  • 1/3 stiklinės rudojo cukraus
  • 2 kiaušinių
  • 1 ir 1/2 stiklinės miltų
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 1/2 a. š. cinamono
  • 1/2 a. š. gvazdikėlių (man buvo per daug, nes visiškai užgožė cinamoną)
  • žiupsnelio druskos

Karameliniam riešutų sluoksniui reikės:

  • 1/2 stiklinės rudojo cukraus
  • 50 g sviesto
  • 2 v. š. grietinėlės (neturėjau, pyliau pieno)
  • 1 stiklinės susmulkintų graikinių riešutų (naudojau migdolus)

Prikaistuvyje sumaišome karamelei skirtus rudąjį cukrų, sviestą ir grietinėlę. Kaitiname, kol ištirps sviestas. Įmaišome riešutus (man skaniau jei prieš tai jie būna pakepinti sausoje keptuvėje). 24 centimetrų kepimo formą išklojame kepimo popieriumi ir ant jo tolygiai paskirstome karamelinę riešutų masę.

Obuolius nulupame, išimame viduriukus ir supjaustome kubeliais.

Toliau ruošiame tešlą. Kambario temperatūros sviestą išplakame su cukrumi. Plakdami po vieną įmušame kiaušinius. Sumaišome sausus komponentus ir suberiame į išplaktus kiaušinius. Įmaišome ir obuolių kubelius. Sukrečiame tešlą ant riešutų mišinio ir tolygiai paskirstome.

Kepame apie 40 minučių iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Palaukiame kol pyragas visiškai atvės ir apverčiame ant lėkštės.

Skanaus 🙂

Toskanietiškas obuolių pyragas

Ilgą laiką, vienintelis obuolių pyragas, kurį kepdavau, buvo biskvitinis (jį labai mėgsta tėvai). Praeitais metais, atradau dar vieną, man labai patikusi receptą. O šiemet, nusprendžiau sumušti visus obuolių pyragų kepimo rekordus ir nusipirkau knygą, kurioje visi receptai iš obuolių. Pervertus knygą, susidarė įspūdis, kad iš jos norėčiau išbandyti visus receptus be išimties. Pažiūrėsim, kaip bus iš tikrųjų 🙂 Patį pirmą pyragą, kurį nusprendžiau išbandyti, pasirinkau pagal paveiksliuką. Labai jau skaniai atrodė migdolinė plutelė. Pyragas gavosi iš tiesu puikus. Minkštas pagrindas, sultingas obuolių sluoksnis ir traški migdolų plutelė. Su vaniliniais ledais dingo akimirksniu 🙂

24 cm skersmens kepimo formai reikės:

  • 2 kiaušinių
  • 1/2 stiklinės cukraus
  • 50 g sviesto
  • 1/4 stiklinės pieno
  • 1 ir 1/2 stiklinės miltų
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 500 g rūgščių obuolių
  • 1 a. š. cinamono

Traškiam viršutiniam sluoksniui reikės:

  • 75 g sviesto
  • 1/2 stiklinės cukraus
  • 2 v. š. miltų
  • 100 g migdolų drožlių

Įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių. Kiaušinius su cukrumi išplakame iki purumo. Įpilame ištirpintą sviestą, pieną, suberiame miltus ir kepimo miltelius. Viską gerai išmaišome. Sukrečiame tešlą į kepimo formą, išlyginame paviršių. Obuolius nulupame, išpjauname viduriukus, supjaustome skiltelėmis ir sumaišome su cinamonu. Sudedame ant tešlos. Formą uždengiame folijos lakštu ir kepame orkaitėje apie 20 – 25 minutes.

Toskanietiškai plutelei paruošti, puode ištirpiname sviestą, įberiame cukrų, miltus ir migdolų drožles, gerai išmaišome. Mišinį paskirstome ant obuolių ir dar 10 – 15 minučių kepame orkaitėje.

Skanaus 🙂

Pusryčių dribsniai

Avižos galutinai reabilituotos 😉 Išsikepusi avižinius sausainius ilgai galvojau, ką dar pasigaminus iš avižinių dribsnių 🙂 Prieš kelias dienas radau pusryčių dribsnių, angliškai vadinamu granola, receptą. Jame naudojamas klevų sirupas ir riešutų sviestas, todėl mane sudomino. Tik nepatiko tai, kad recepte buvo naudojamose kelios kvapiosios esencijos. Nusprendžiau, kad ir be chemijos bus gerai. Recepte nurodyta, kad turi gautis virš 2 l dribsnių. Pradžiai, nusprendžiau, man užteks ir keturis kartus mažesnės porcijos. Ir jau po pirmo šaukšto pasigailėjau… Dribsniai pasibaigė akimirksniu ir jau šiandien buvau parduotuvėje, užsipirkau produktų pilnai porcijai.

Dviem su puse litrų dribsnių reikės:

  • 4 puodelių avižinių dribsnių
  • 3/4 puodelio saulėgrąžų sėklų
  • 1 puodelio migdolų
  • 1 ir 1/2 puodelio kokosų drožlių
  • 1 a. š. cinamono
  • 1/2 a. š. druskos
  • 115 g sviesto
  • 3/4 puodelio klevų sirupo (vietoj jo galima naudoti medų, arba auksaspalvį sirupą)
  • 1 v. š. žemės riešutų sviesto
  • 1 ir 1/2 puodelio razinų

Įkaitiname orkaitę iki 150 laipsnių.

Dideliame dubenyje sumaišome avižinius dribsnius, saulėgrąžų sėklas, kapotus migdolus, kokoso drožles, cinamoną ir druską. Prikaistuvyje ištirpiname sviestą, supilame klevų sirupą, įdedame riešutų sviestą ir viską gerai išmaišome. Užpilame gautą masę ant sausų produktų ir gerai išmaišome, kad visi sausi produktai pasidengtų sirupu.

Padaliname gautą masę per dvi dideles skardas ir kepame apie 40 min, kas 10 pamaišydami. Išėmę iš orkaitės, įmaišome razinas. Leidžiame atvėsti ir laikome sausoje vietoje.

Skanaus 🙂

Pyragaičiai su plikytu kremu

Labai mėgstu trešnes, todėl kai pamačiau šį receptą, užsidegiau išbandyti. Pagal pirminę idėją tai turėjo būti pyragas, bet aš neturiu 20 cm formos, todėl sugalvojau išsikepti pyragaičius mažuose indeliuose. Plikytas kremas gavosi puikus – švelnus ir saldus. Tešla taip pat labai skani (iš likučių dar ir sausainių išsikepiau). Bet galutinis rezultatas man nelabai patiko. Negaliu pasakyti, kad buvo neskanu, bet manau, jei iš šios tešlos išsikepčiau krepšelius, juos pripildyčiau ką tik paruoštu plikytu kremu ir papuoščiau šviežiomis trešnėmis būtų daug gardžiau. Be to ir darbo mažiau 🙂

Tešlai reikės:

  • 300 g miltų
  • 150 g cukraus
  • 125 g sviesto
  • 1 kiaušinio
  • 1 kiaušinio trynio
  • 2 v. š. romo

Plikytam kremui reikės:

  • 4 kiaušinio trynių
  • 40 g cukraus pudros
  • 40 g cukraus
  • 40 g miltų
  • 400 ml pieno
  • 100 g maltų migdolų
  • 2 v. š. romo
  • 2 a. š. vanilinio cukraus
  • 250 g trešnių

Pradžioje verdame plikytą kremą. Supilame į prikaistuvį pieną, suberiame cukrų ir vanilinį cukrų, užkaičiame. Dubenyje ištriname kiaušinio trinius su miltais ir cukraus pudra iki vientisos masės. Kai tik pienas užverda, nuimame jį nuo ugnies, palaukiame kol nustos burbuliuoti ir maišydami, supilame jį į trinių masę. Gautą masę supilame atgal į puodą ir verdame ant mažos ugnies, kol sutirštės. Svarbu, kad ugnis nebūtų labai didelė, nes triniai gali išvirti. Į dar šiltą kremą suberiame maltus migdolus, gerai išmaišome ir, uždengę maistine plėvele, paliekame vėsti.

Toliau ruošiame tešlą. Minkštą sviestą sutriname su cukrumi. Įmaišome kiaušinį ir kiaušinio trynį. Suberiame miltus, supilame romą ir išminkome tešlą. Sudedame tešlą į maišelį ir įdedame pusvalandžiui į šaldytuvą.

Trešnes nuplauname, išimame kauliukus.

Į atvėsusį plikytą kremą supilame romą.

Iškočiojame tešlą, išklojame formeles taip, kad tešla šiek tiek kabotų nuo kraštų. Įdedame kelis šaukštus kremo, trešnes. Iškočiojame dar gabaliuką tešlos, uždedame ant formos ir pakočiojame tam, kad tešlos lakštai suliptų, o nereikalinga tešla nukristų. Pyragėlio viršų subadome pagaliuku. Kartojame, kol pasibaigs tešla ir kremas.

Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį.

Skanaus 🙂

Šokoladiniai javainiai (flapjacks)

Nemėgstu avižinės košės (pliurzė kažkokia…), nemėgstu Musli (man jie per daug sausi). Bet gavau naują knygą “Good Food 101 Cakes & Bakes” ir moša (hm… koks keistas bet tikrai lietuviškas žodis) paskatino išsikepti avižinį skanėstą – “flapjacks”. Kaip bebūtų keista, man jis patiko. Patiko taip, kad jau kepiau ir avižinius sausainius (receptas vėliau). Pagaminamas lengvai, o valgomas kaip saulėgrąžos, sunku sustoti 😉

 23 cm kvadratinei kepimo formai reikės:

  • 200 g avižinių dribsnių
  • 25 g kokoso drožlių
  • 140 g sviesto
  • 50 g rudojo cukraus
  • 5 v. š. auksaspalvio sirupo
  • 100 g migdolų
  • 50 g lazdyno riešutų
  • 85 g juodojo šokolado

Riešutus pakepiname sausoje keptuvėje ir stambiai sukapojame. Sumaišome su avižiniais dribsniais ir kokoso drožlėmis.

Prikaistuvyje sumaišome sviestą, cukrų ir auksaspalvį sirupą. Kaitiname, kol išsilydys sviestas ir jame ištirps cukrus. Nuimame nuo ugnies ir sumaišome su sausais produktais.

Kepimo formą patepame sviestu ir joje tolygiai paskirstome gautą tešlą. Išlyginame šiek tiek paspausdami šaukštu.

Šokoladą stambiai sukapojame ir gabaliukus įspaudžiame į tešlą (aš gabaliukus įmaišiau į dar šiltą tešlą, todėl šokoladas išsilydė ir kepant, javainis tolygiai prisigėrė šokolado. Manau pagal pirminį receptą, turėtų jaustis atskiri jo gabaliukai).

Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25 min.

Kai javainis iškepa, buka peilio dalimi padarome jame takelius (taip vėliau bus lengviau pjaustyti) ir paliekame formoje, kol visiškai atšąla.

Skanaus 🙂

Braškinis sluoksniuotis

Amerikiečiai šį patiekalą pavadintų “cobbler”, o aš nusprendžiau pavadinti sluoksniuočiu 🙂 Karštą vasaros dieną, kai yra daug šviežių uogų, nebūtinai braškių, puikus desertas. Kažką  panašaus gaminu pirmą kartą, bet tikrai ne paskutinį. Kokosų drožlės suteikia puikų aromatą, o migdolų drožlės smagų traškėsi. Be to, labai greitai pagaminamas 🙂 Buvo labai skanu valgyti dar šiltą su ledais ir žiūrėti futbolą :)))

Braškių sluoksniui reikės:

  • 4 puodelių braškių
  • 1/4 stiklinės cukraus
  • 1 v. š. kukurūzų krakmolo

Tešlai reikės:

  • 3/4 puodelio miltų
  • 1/4 puodelio kokoso drožlių
  • 2 v. š. cukraus
  • 1,5 a. š. kepimo miltelių
  • žiupsnelio druskos
  • 55 g sviesto
  • 1/4 puodelio pieno
  • 1 kiaušinio
  • 30g migdolų drožlių

Braškes supjaustome griežinėliais, sumaišome su kukurūzų krakmolu ir cukrumi. Paliekame valandai pastovėti, kad išsiskirtų sultys.

Dideliame dubenyje sumaišome miltus, kokoso drožles, cukrų, druską ir kepimo miltelius. Įpjaustome šaltą sviestą ir rankomis sutriname iki trupinių. Įpilame pieną, lengvai išplaktą kiaušinį ir viską gerai išmaišome.

Į kepimo indą sudedame braškes. Ant viršaus šaukštu sudedame tešlą ir apibarstome migdolų drožlėmis. Kepame 35 min iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Skanaus 🙂