Category Archives: Dienos valgiai

Obuolių pyragas, dublis antras

15 Replies

Man labai patinka maisto tinklaraščiai su gražiomis, skaniomis, gaminimo eigos nuotraukomis. Tokie kaip “Kayotic Kichen”, arba “Chadeyka”. Jau seniai norėjau padaryti ką nors panašaus, bet negalvojau, kad tai reikalauja tiek daug pastangų… Nors kepiau labai paprastą ir daug kartų bandytą pyragą, virtuvėje užtrukau bent trigubai ilgiau negu paprastai. Juk reikia, kad šviesa būtų tinkama, aplinka daiktais neperkrauta ir t.t. Gal aš pati kalta, per daug reikalavimų turiu. Noriu ne šiaip “pykšt, pokšt”, o įdomesnių nuotraukų. Vienu žodžiu, supratau, kad aš dar nesu pasiruošusi tokiems žygdarbiams… Bet vakar dienos rezultatą, vis dėlto įkeliu. Jau rodžiau šį pyragą anksčiau. Iš paprastų obuolių pyragų jis mano mėgstamiausias 🙂 O ką Jūs manot apie gaminimo eigos nuotraukas? Jos reikalingos, padeda, ar tik bereikalingas laiko ir jėgų švaistymas?

Pyragui reikės (28 cm apvaliai formai):

  • 5 obuolių
  • 200 g sviesto
  • 270 g cukraus
  • 2 a. š. vanilinio cukraus
  • 2 kiaušinių
  • 360 g miltų
  • 1 a. š. kepimo miltelių

 Išlydome sviestą.

Suberiame į jį paprastą ir vanilinį cukrų. Išmaišome.

Įmušame du kiaušinius.

Išsukame iki vientisos masės. Suberiame kepimo miltelius.

Suberiame miltus.

Gerai išmaišome (gauta tešla, laikui bėgant, stingsta).

Kepimo popieriumi išklotos formos dugną padengiame 2/5 tešlos. Kad tešla mažiau liptų prie šaukšto, jį vis pamerkiame į šaltą vandenį.  Obuolius nulupame ir supjaustome skiltelėmis.

Pusę obuolių kiekio sudedame ant tešlos.

Uždengiame juos dar 2/5 (skaičiuojant nuo pirminio jos kiekio) tešlos.

Paklojame antrą obuolių sluoksnį (sunaudojame likusią pusę kiekio). Tešlos likutį (1/5 nuo pirminio kiekio) ištampome ant obuolių tinkleliu.

Pyragą kepame  iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 – 45 min.

Skanaus 🙂

Naminiai makaronai su malta mėsa

1 Reply

Makaronai su malta mėsa – paprasta ir skanu, galima improvizuoti ir ieškoti geriausių variantų :). Man skaniausia vasarą, kai yra naminių pomidorų, o šiandien išbandžiau ir naminius makaronus…kitą kartą daryčiau kiek plonesnius, bet rezultatų likau patenkinta ir šiandien :).


Makaronai:

  • 200 g miltų
  • 2 kiaušiniai
  • 1 a. š. druskos

Mėsos padažas:

  • 500 g maltos jautienos
  • 1 didelis svogūnas
  • 250 g pomidorų padažo
  • 1 v. š. kmynų
  • druskos
  • juodųjų pipirų

Naminiams makaronams reikia tik miltų ir kiaušinių: 1 kiaušiniui – 100 g miltų, o pasūdyti reikės tik vandenį, kuriame makaronus virsite (sakoma, kad vanduo turi būti net jūros vandens sūrumo).

Iš miltų ir kiaušinių išminkyti tešlą, ją plonai plonai iškočioti (šį kartą per mažai dėmesio skyriau kočiojimui :)). Lakštą palikti džiūti, po 15 minučių apversti ir palikti dar 15 minučių (saulėje užtektų ir 15 minučių abiem pusėm, bet kur ta saulė…:)). Po to, tešlą laisvai susukti ir supjaustyti plonomis juostelėmis. Virti pasūdytame vandenyje.

Svogūną smulkiai supjaustyti ir pakepti, kol apskrus, sudėti maltą mėsą ir gerai išmaišyti. Kepti ~15 minučių, pabarstyti druska, pipirais, sudėti kmynus, supilti pomidorų padažą ir troškinti dar ~15 minučių. Kai padažas bus paruoštas, į tą pačią keptuvę sudėti virtus makaronus, išmaišyti ir pakepti dar porą minučių.

P.S. vietoje pomidorų padažo galite naudoti ir 4 didelius pomidorus. Reikėtų nulupti odelę, supjaustyti kubeliais ir apibarstyti 1 v. š. cukraus. Gaminimas užtruktų kiek ilgiau, kadangi pomidorai išsitroškinti.

Cezario salotos (be žalių kiaušinių)

4 Replies

Visiems kulinarijos ekspertams, iš karto pabrėžiu, kad tai nėra originalus Cezario salotų receptas. Šios salotos yra tiesiog improvizacija Cezario salotų tema. Tai tokios salotos, kurios patinka man ir namiškiams. Nors puikiai žinau, kad nuplovus žalius kiaušinius su soda, jokių blogybių juose nepasilieka, vis tiek paranojiškai jų nenaudoju. Dar į šias salotas galima pridėti apkeptos vištienos gabaliukų, arba krevečių. Bet šį kartą jos buvo gaminamos kaip garnyras prie Kijevo kotletų, todėl papildomai juose mėsos nesinorėjo.

Salotoms reikės:

  • vidutinės gužies Iceberg salotų
  • 4 batono riekių (taip pat tinka balta duona, prancūziškas batonas)
  • 80 g tarkuoto “Džiugo”
  • 1/4 stiklinės alyvuogių aliejaus + kepimui
  • 2 česnako skiltelių
  • 1 ir 1/2 a. š. Vorčesterio padažo
  • 2 v. š. citrinos sulčių

Salotas perplauname po šaltu vandeniu, suplėšome gabaliukais. Batono riekes supjaustome kubeliais ir apkepiname keptuvėje su trupučiu alyvuogių aliejaus. Mažame indelyje pasigaminame padažą. Sumaišome traiškytą česnaką, alyvuogių aliejų, Vorčesterio padažą ir citrinos sultis. Dideliame dubenyje sumaišome salotas, skrebučius, tarkuotą “Džiugą” ir padažą.

Skanaus 🙂

Morkų tortas

20 Replies

Tortus aš kepu pakankamai retai. Dažniausiai, kam nors gimtadienio progą. Kiekvieną kartą ilgai renkuosi, galvoju apie tą žmogų, bandau atspėti koks tortas jam labiausiai patiktų. Taip buvo ir šį kartą, tik kriterijai kiek kitokie. Mažajai I. sukako vieneri. Dar nežinau, kokie saldumynai jai patinka, nes ji jų paprasčiausiai nėra ragavus. Todėl, visų pirmą, norėjau iškepti sveikuolišką tortą, tokį, kurio bent kąsnelį jį galėtų paragauti. Visų antrą, tas tortas turėjo būti skanus, toks, kad patiktų susirinkusiems svečiams. Ir man pasisekė, “Kepykloje nr. 5” radau būtent tai, ko man reikėjo. Tortas gavosi didžiulis (11 žmonių valgė ir dar liko) ir be galo skanus. Morkų papločiai – drėgni, ne perdaug saldūs. Varškės kremas – švelnus, neriebus. Aš pasikartosiu, bet tortas, kaip ir kažkada blyneliai, gavosi beprotiškai fantastiškas 😉

Torto papločiams reikės (24 cm):

  • 2 stiklinių miltų
  • 2 a. š. kepimo miltelių
  • 2 a. š. sodos
  • 2 a. š. malto cinamono
  • 1/4 a. š. druskos
  • 3 stiklinių tarkuotų morkų ( ~ 800 – 900 g)
  • 1 stiklinės stambiai kapotų riešutų (naudojau migdolus)
  • 1 stiklinės kokoso drožlių
  • 1/2 stiklinės. razinų
  • 2 stiklinių rudojo cukraus
  • 1 stiklinės. saulėgrąžų aliejaus
  • 4 didelių kiaušinių

Kremui reikės:

  • 500 g švelniosios varškės
  • 100 g cukraus pudros
  • 1 a. š. vanilės ekstrakto
  • 400 ml riebios grietinėlės
  • vienos citrinos sulčių

Pradžioje, kepame papločius. Aš juos išsikepiau iš vakaro. Atvėsinau, sudėjau į maišelius (bet taip, kad patektų šiek tiek oro, nes visiškai uždaryti gali per daug sudrėkti). Taigi, pradedame. Įkaitiname orkaitę iki 160 C. 24 cm išrenkamos torto formos dugną išklojame kepimo popieriumi, šonus patepame sviestu. Aš visus tris papločius kepiau atskirai, todėl užtruko ilgokai… Bijojau kepti vieną storą ir vėliau pjauti, nes pamaniau, kad gali neiškepti vidurys. Patogiausia, aišku būtų, turėti tris vienodas formas. Tada galima būtų kepti atskirose formose, bet vienu metu.

Dideliame dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius, sodą, cinamoną bei druską. Morkas tarkuojame bulvių tarkavimo mašina (aišku, galima ir rankomis, bet ilgai užtruks). Sumaišome jas su kapotais riešutais, kokoso drožlėmis ir razinomis. Aliejų išplakame su cukrumi iki vientisos masės, po vieną įmušame kiaušinius – po kiekvieno paplakame dar minutėlę. Masė turi gautis visiškai vientisa. Lėtai įmaišome miltus (svarbu nepermaišyti ir neplakti tešlos – miltai turi tik tik dingti), vėliau – morkų masę. Išdalijame tešlą tarp trijų kepimo formų ir kepame ~40 minučių (arba kaip aš, paimame trečdalį tešlos, supilame į formą, iškepame, tą patį pakartojame dar du kartus). Ar paplotis iškepęs, tikriname dantų krapštuku – įsmeigtas į centrą, jis turėtų likti švarus. Papločius išimame, pravėsiname kelias minutes ir išimame iš formų. Paliekame atvėsti ant grotelių.

Kremui varškę išplakame su cukraus pudra ir vanile. Atskirai iki standumo išplakame grietinėlę ir atsargiai įmaišome į varškę. Nuolat ragaudami, pilame citrinos sulis.

Lipdome tortą. Ant pirmojo papločio negailėdami tepame kremo iki pat šonų. Dedame antrąjį paplotį ir šiek tiek paspaudžiame. Kartojame dar kartą, galiausiai uždengiame trečiuoju papločiu. Viršų gausiai aptepame kremu ir pabarstome migdolų plokštelėmis ir džiovintomis spanguolėmis.

Skanaus 🙂

Savaitgalio pusryčiai: varškė su kondensuotu pienu ir dribsniais

8 Replies

Šiandien peržiūrėjau visus savo publikuotus pusryčių receptus ir supratau, kad daugiausia (net 13) tinklaraštyje yra blynų receptų. Tame, aišku, nieko keisto, labai jau mūsų šeimyną juos mėgsta. Bet šiandien paįvairinimui, nusprendžiau paskelbti varškės receptą. Jis labai nesudėtingas, bet kaip sakoma, genialumas slypi paprastume. Labai jau man patiko varškės ir dribsnių derinys. Tikslių kiekių nerašysiu, nes patys geriau žinot, kiek varškės sugebate suvalgyti, kokio saldumo ir riebumo ją mėgstate.

varske4

Pusryčiams reikės:

Jei netingim, varškę pertrinam per sietelį, kad neliktų gumuliukų ir ji pasidarytų ypatingai švelni. Įpilame tiek kondensuoto pieno, kad varškė būtų norimo saldumo. Jei masė vis dar sausa, o ne kreminė, įpilame kelis šaukštus paprasto pieno. Išmaišome.

Į stiklinę, arba dubenėlį susluoksniuojame varškę, uogienę ir pusryčių dribsnius. Valgome su puodeliu šiltos kakavos arba kavos.

Skanaus 🙂

Norvegiškas meduolis, dublis antras

10 Replies

Paskutiniu metu, darausi baisiai priekabi savo nuotraukoms. Ypač toms, kurios padarytos pačioje tinklaraščio atsiradimo pradžioje. Todėl, jei kartais užsimanau pasigaminti patiekalą, kuris jau yra tinklaraštyje (įsivaizduojate ir taip būna 😉 ir kurio nuotraukos man nepatinka, stengiuosi padaryti naujas. Taip naujų nuotraukų jau sulaukė: imbieriniai sausainiai, keksiukai su mėlynėmis, žiemės riešutų sviesto sausainiai. Šiandien atėjo eilė norvegiškam meduoliui. O Jums užeina norai pasikeisti senas nuotraukas? Ar kas padaryta, tas padaryta? 🙂

meduolis3

Traškūs sviestiniai sausainiai

8 Replies

Šiandien trumpai. Kai norisi ko nors skanaus, paprasto, naminio… Puikūs traškūs vaniliniai sausainiai. Beveik kaip šitie, tik dar skanesni, nes pasikartosiu – traškūs 😉

Sausainiams reikės:

  • 1 ir 3/4 puodelio miltų
  • 3/4 puodelio cukraus pudros
  • 115 g minkšto sviesto
  • 2 kiaušinio trynių
  • 1 a. š. vanilės ekstrakto

Miltus, cukraus pudrą, sviestą ir kiaušinio trynius šakute sutriname iki trupinių. Supilame vanilės ekstraktą ir minkome tešlą rankomis, kol ji sušoks į vientisą kamuoliuką.

Padaliname tešlą į dvi dalis. Iš kiekvienos dalies rankomis padarome maždaug keturių centimetrų diametro “dešrelę”. Ją supjaustome plonomis riekelėmis. Sudedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos, aptepame pienu, apibarstome perliniu cukrumi (dar galima apibarstyti cinamonu, kardamonu ir kitais mėgstamais prieskoniais).

Kepame apie 10 – 15 minučių iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Savaitgalio pusryčiai: moliūgų blyneliai

26 Replies

Neseniai iš draugės gavau pusę moliūgo, todėl šeimyna jau kelintą kartą pusryčiams valgo moliūgų blynelius. Pirmą kartą kepiau juos pagal receptą iš interneto, bet gavosi sausi ir sprangūs. Todėl kitus kartus vis bandžiau gerinti receptą, kol neišsikepiau tobulus moliūgų blynelius 😉 Tuo paskutiniuoju receptu ir dalinuosi su Jumis. Moliūgo skonio nesijaučia, už tat kiek vitaminų 🙂 Pastebėjau, kad dauguma šaltinių siūlo naudoti orkaitėje kepto moliūgo tyrę, bet aš savąjį tiesiog žalią sutryniau. Man buvo skanu. Be to, kuo mažiau termiškai apdorojame moliūgą, tuo daugiau vitaminų jame lieka 🙂

 

Blynams reikės:
  • 250 g moliūgo
  • 1 kiaušinio
  • 3 v. š. cukraus
  • 2 a. š. kepimo miltelių (be kaupo)
  • 1/2 puodelio pieno
  • 1/2 puodelio natūralaus jogurto
  • 1 ir 1/4 puodelio miltų
  • 4 v. š. aliejaus
  • 1/2 a. š. cinamono
  • 1/4 a. š. malto muskato riešuto

Moliūgą supjaustome gabaliukais ir susmulkiname elektriniu smulkintuvu iki tyrelės. Kiaušinį išsukame su cukrumi. Supilame moliūgo tyrę, pieną ir jogurtą. Išmaišome. Maišydami, beriame miltus, kepimo miltelius ir prieskonius (jei kepate blynelius vaikams, prieskonių galite ir nedėti, blynai vis vien gaunasi skanūs). Supilame į tešlą aliejų ir gerai išmaišome.

Kepame blynus sausoje, ant vidutinės ugnies įkaitintoje keptuvėje. Apverčiame tada, kai blyno paviršiuje atsiranda burbuliukai.

Skanaus 🙂

Sensacija, mano vyras virtuvėje ir rūgštynių sriuba

9 Replies

Labai netikėtai, mano vyras nusprendė prisidėti prie tinklaraščio rašymo 🙂 Iš tikrųjų, jis labai nemėgsta suktis virtuvėje. Pasak jo, jei gyventų vienas valgytų vien dešreles ir koldūnus iš pakelio (pasisekė jam, kad mane turi 😉 Nors girdėjau legendų, kad paauglystėje buvo toks metas, kai kepė pyragus ir turėjo kulinarinių žurnalų kolekciją (valio, valio, dabar ji atiteko man). Kaip pasirodo, laikas ir gera žmona keičia žmones 🙂 Aš pati esu valgiusi du jo nuo nulio pagamintus patiekalus – lietinius blynus ir rūgštynių sriubą.  Abu šie patiekalai labai skanūs, be to lengvai pagaminami. Todėl jis prašė, kad pasidalinčiau su jumis receptu 🙂

Sriubai reikės:

  • 1 didelio svogūno
  • 4 – 5 bulvių
  • kelių saujų šviežių rūgštynių arba ~ 200 ml konservuotų
  • aliejaus kepimui
  • druskos
  • virtų kiaušinių ir grietinės

Bulves nulupame, supjaustome mažais gabaliukais ir užkaičiame puode su ~ 3 l vandens. Nulupame svogūną, smulkiai supjaustome ir apkepiname. Kai bulvės išverda, sudedame į puodą svogūnus ir rūgštynes. Pasūdome (atsargiai, jei naudojote konservuotas rūgštynes, jos būna labai sūrios). Užviriname ir paverdame dar kelias minutes.

Patiekiame su virtu kiaušiniu ir grietine.

Skanaus 🙂

P. S. Tuo pačiu, prisidedu prie sesės akcijos “NE sultinio kubeliui”.

Kitokie balandėliai

7 Replies

Kažkas, kažkada yra pasakęs, kad mano tinklaraštyje retai būna normalaus maisto… Tai štai, Jums brangieji tikrų tikriausias ir normaliausias maistas – balandėliai. Tik tiek, kad palengvintas variantas, sumakaluoji viską, į orkaitę ir valgai. Greita, skanu, visi patenkinti 🙂

Mums reikės:
  • pusės kopūsto gūžies
  • 1 svogūno
  • 1 kiaušinio
  • 3 – 4 česnako skiltelių
  • 1 morkos
  • 5 – 6 bulvių
  • 500 g maltos mėsos
  • 1/2 stiklinės virtų ryžių
  • pipirų, druskos, rozmarino
  • daržovių sultinio
  • aliejaus
  • 200 g grietinės
  • 1 v. š. miltų
  • 4 v. š. pomidorų padažo

Svogūną ir kopūstą smulkiai supjaustome. Kopūsto griežinėlius užpilame verdančiu vandeniu ir kelias minutes palaikome. Nupilame vandenį ir gerai nuspaudžiame.

Kopūstus ir svogūnus sudedame į maltą mėsą, suberiame ryžius. Įmušame kiaušinį, įberiame druskos, pipirų, rozmarino (arba kitų mėgstamų prieskonių). Gerai išmaišome.

Iš paruošto faršo formuojame nedidelius kepsnelius ir apkepiname keptuvėje iš abiejų pusių, kol gražiai apskrunda.

Kepimo indą apšlakstome aliejumi. Sudedame į jį išilgai į keturias dalis supjaustytas bulves, griežinėliais pjaustytą morką, smulkintą česnaką. Ant viršaus sudedame kepsnelius, apipilame juos pomidoru padažu. Įpilame tiek daržovių sultinio, kad apsemtų bulves.

Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 35 – 40 minučių, kol bulvės suminkštės.

Miltus sumaišome su puse stiklinės šalto vandens, sudedame grietinę, paskaniname druska, pipirais ir gerai išmaišome. Grietinės padažą supilame ant balandėlių ir kepame dar apie 10 minučių.

Skanaus 🙂

Receptas iš knygos “Viskas iš faršo”.