Tag Archives: šokoladas

Šokoladinis sūrio pyragas su apelsinų sultimis

Būna dienų kaip tyčia, kai viskas krenta iš rankų ir nesigauna paprasčiausi dalykai. Viena iš tokių dienų, man buvo sesės gimtadienis (dar kartą su!). Pasišoviau padėti jai išsikepti paprastutį desertą. Viskas pasibaigė tuo, kad pirmas dublis atsidūrė šiukšlių dėžėje, antras buvo valgomas, bet visiškai praradęs prekinę išvaizdą… Gerai, kad šventėm šeimos rate, ir visi tik pasijuokė ir užsimerkę desertą suvalgė 😀 Juokingiausia, kad jį jau esu kepusi anksčiau, be jokių problemų 🙂 Man dar pasisekė, kad pagrindinį šventės desertą kepiau iš vakaro, ir jis gavosi puikus 🙂 Šis sūrio pyragas patiks visiems juodojo šokolado su apelsinais mėgėjams. Toks šokoladinis, su švelniu grietinėlės sūrio sluoksnių….

Aj, vakaro pabaigoje dar kėdę sulaužiau 😀

Šokoladiniam pagrindui (24 cm) reikės:

70 g nesaldintos kakavos miltelių
250 g aukščiausios rūšies kvietinių miltų
žiupsnelio druskos
100 g cukraus
200 g šalto sviesto
1 kiaušinio

Sūrio įdarui reikės:

500 g maskarponės sūrio
100 ml riebios grietinėlės
50 g cukraus
1 apelsino sulčių ir smulkiai tarkuotos žievelės
100 g šokolado drožlių (sunaudojau ~ 50 g)

Dubenyje sumaišome kakavą, miltus, cukrų ir druską. Sudedame sutarkuotą šaltą sviestą ir maišome rankomis, kol susidarys trupiniai. Įmušame kiaušinį ir minkome, kol iš tešlos galėsime padaryti rutulį. Suvyniojame tešlą į maistinę plėvelę ir palaikome šaldytuve 30 min. Išklojame skardą kepimo popieriumi, arba aptepame sviestu ir apibarstome miltais. Iš tešlos rankomis suplojame paplotį ir išklojame skardos dugną ir šonus. Originaliame recepte nebuvo parašyta, kokio dydžio formą reikia naudoti, todėl kepiau tokioje, kokią turėjau – 24 cm. Pagrindas gavosi gana storas, bet man patiko. Antrą kartą kepčiau tokį patį. Jei mėgstate plonesnį padą, kepkite didesnėje skardoje.

Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25 min. Nors recepte nebuvo parašyta, aš tešlą uždengiau kepimo popieriumi ir ant viršaus pribėriau džiovintų pupelių, kad prispaustų tešlą ir jos šonai nenuslinktų. Kepiau 25 min, bet pamiršau, kad tokių būdų kepant, reikia kepti trumpiau ir dar apie 10 min, nuėmus popierių. Todėl išėmusi pyragą pamačiau, kad po popieriumi tešla dar drėgna. Nuėmiau jį ir kepiau dar 10 min (iš viso 35 min).

Visus įdarui skirtus produktus (išskyrus šokolado drožles) išplakame iki vientisos masės. Sudedame įdarą ant iškepto ir atvėsusio pagrindo. Išlygintą viršų apiberiame šokolado drožlėmis. Tiekiame iš karto, arba palaikę keletą valandų šaldytuve. (Aš laikiau šaldytuve per naktį).

Skanaus 🙂

Receptas iš žurnalo “Virtuvė nuo iki”, Nr. 4 (23).

Šokoladiniai keksiukai su kokoso drožlėmis

7 Replies

Pastebėjau, kad tampu tikra maisto gaminimo maniakė… Net jei svečiai ateina tik stalo žaidimų pažaisti, bet aš turi bent pusvalandį laisvo laiko, iš karto puolu ką nors kepti. Kai norisi ko nors greito ir skanaus, mane visada gelbėja keksiukai. Turiu knygutę, kurioje vien tik keksiukų receptai. Šį kartą rinkausi iš jos pagal principą – ką turiu namie. Gavosi puikus, nekasdieniai, aromatingi keksiukai. Tik kitą kartą kepčiau juos kiek trumpiau, negu nurodyta knygutėje, nes mėgstu kai šokoladiniai kepiniai būna drėgni 🙂

18 keksiukų reikės:

75 g kokoso drožlių
125 ml romo
250 gmiltų (originaliame recepte buvo 150 g, bet man gavosi labai skysta tešla, todėl nusprendžiau įberti dar)
50 g nesaldintos kakavos miltelių
2 a. š. kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
125 g sviesto
250 ml pieno
2 kiaušinių
150 g cukraus

Kokoso drožles užpilame romu ir paliekame išbrinkti. Į prikaistuvį supilame pieną, sudedame sviestą ir kaitiname ant mažos ugnies tol, kol sviestas ištirpsta. Dubenyje sumaišome sausus produktus – miltus, kakavą, kepimo miltelius ir druską. Kitame dideliame dubenyje iki purios baltos masės išplakame kiaušinius su cukrumi. Į kiaušinius sudedame kokoso ir romo masę, po truputį pilame pieną, beriame sausus produktus ir maišome.

Keksiukų kepimo formą išklojame popierinėmis formelėmis ir iki 3/4 pripildome tešlos. Kepame 20 min (kitą kartą bandyčiau pradžiai 15 min) iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Skanaus 🙂

Receptas iš knygos “Bandelės”.

Šokoladinis pyragas

Languota prijuostė: mano pradžių pradžia

10 Replies

O viskas prasidėjo dar vaikystėje… Man patikdavo sukinėtis virtuvėje ir padėti tėčiui gaminti valgyti. Taip, mūsų šeimoje būtent tėtis, o ne mama yra daugumos kulinarinių šedevrų autorius 🙂 Tiesą pasakius, kol gyvenau su tėvais, pati beveik negamindavau. Nors dabar atrodo, kad man visada patiko ruošti valgyti. Matyt, galvodavau, kam kankintis, jei kiti už mane tai daro daug geriau ir greičiau.

Vėliau, išsikėliau gyventi pas būsimą vyrą. Jo pagrindiniai patiekalai buvo dešrelės ir koldūnai iš pakelio, todėl pradėjau gaminti vis dažniau. Daugiausia tai būdavo paprasti patiekalai pietums, ar vakarienei. Nedraugavau su sena to buto orkaite, joje man pusė pyrago gaudavosi žalia, o kita pridegus. O patirties virtuvėje dar neužteko tam, kad sugalvočiau tą pyragą vidury kepimo apversti, todėl saldumynus kepdavau retai 🙂

Tikras gaminimo bumas prasidėjo po persikraustymo į savo butą. Nauja blizganti virtuvė, puiki elektrinė orkaitė, vestuvėms dovanoti indai. Viskas tiesiog kvietė gaminti. Būtent tuo metu, atradau daugybę kulinarinių tinklaraščių, pradėjau vis dažniau juos skaityti ir kepti, kepti, kepti… O savo tinklaraštį sugalvojau rašyti tada, kai išėjau nėštumo atostogų. Staiga atsirado tiek laisvo laiko, kad prikeptų skanėstų jau nebespėdavome valgyti 🙂 Pagalvojau, kad būtų smagu visus išbandytus receptus turėti vienoje vietoje su pastabomis ir komentarais. Maniau, kad po mažosios I. gimimo laiko nebeliks ir nustosiu rašyti tinklaraštį. Bet per tuos kelis laisvus mėnesius užsikrėčiau šia liga… Jau nebegalėjau sustoti. Dabar per dieną peržiūriu nesuskaičiuojamą kiekį lietuviškų ir užsienio “food blog’ų”. Kompiuteryje esu išsisaugojusi galybę patikusių receptų ir tikiuosi, kad mano tinklaraštis gyvuos dar ilgai. Nuotraukos gražės, tekstai ir receptai bus vis kokybiškesni ir labiau įtraukiantys 🙂 Supratau, kad dabar man jau nebeužtenka tiesiog gaminti pagal kažkieno receptą. Noriu suprasti ir techninius dalykus. Pavyzdžiui, kodėl vienuose receptuose naudojama soda, o kituose kepimo milteliai? Kodėl trapią tešlą reikia gaminti tik iš labai šalto sviesto? Ir dar daug tokių kodėl 😉 Jei Jus sudomins, bandysiu dalintis ne tik receptais, bet ir naudingais patarimais 🙂

Vos nepamiršau. Nepapasakojau koks buvo pirmas tinklaraščio receptas. Tai buvo keksiukai su mėlynėmis ir baltuoju šokoladu.

Tuo metu, man buvo keksiukų manija. Nes pagaminti juos labai lengva, o atrodo jie daug gražiau už paą ir valgyti juos daug smagiau. Tais laikais, recepto nuotrauka man buvo tiesiog įrodymas, kad tikrai jį išbandžiau. Kaip buvo lengva… Dabar, kuo daugiau fotografuoju, tuo sunkiau pačiai sau įtikti 😉 Todėl skaitau protingus straipsnius, forumus, bandau ir mokausi 🙂 Palyginkit 🙂 Prieš tai esanti nuotrauka, mano pirmoji. Toliau, šios dienos rezultatas 🙂

Naujametinis šokoladinis sūrio pyragas

10 Replies

Naujametiniam vakarėliui norėjau pasigaminti pyragą iš anksto, tam kad kitą dieną turėčiau daugiau laiko. Tam puikiai tiko sūrio pyragas, kurį reikia šaldyti per naktį (pagaliau išlaukiau ir nesuvalgiau pyrago iš karto…). Šis pyragas patiks visiems šokoladocholikams. Jo užpilas gali pasirodyti keistokas, aš pati abejojau gaminti su juo, ar be. Bet prie pyrago jis labai derėjo. Kitą kartą taip pat jį gaminčiau 🙂 Prieš rašydama šį įrašą, nusprendžiau pasidomėti sūrio pyragų istorija. Sužinoti faktai mane labai nustebino. Pasirodo, jie buvo populiarūs dar senovės Graikijoje. O pirmą kartą sūrio pyrago receptas buvo aprašytas graikų gydytojo Aegimus dar penktame amžiuje prieš Kristų. Sūrio pyragui reikės:

70 g sviesto
225 g šokoladinių sausainių
225 g juodojo šokolado
500 g mascarpone sūrio
100 g cukraus pudros
4 kiaušinių
280 ml riebios grietinėlės
2 a. š. tirpios kavos
2 v. š. verdančio vandens
2 v. š. brendžio

Užpilui reikės:

150 ml grietinės
1 a. š. tirpios kavos
2 v. š. brendžio
2 v. š. mėtų sirupo (ragaukite, nes labai priklauso nuo to, kokį sirupą naudojate)
nesaldžios kakavos miltelių

Labai svarbu, kad visi produktai būtų kambario temperatūros. Žinau iš patirties. lowest price cialis Mano grietinėlė ir kiaušiniai buvo ką tik iš šaldytuvo, levitra soft tabs todėl, kai pyliau tirpintą šokoladą į paruoštą sūrio masę, jis sustingo ir neišsimaišė… Teko kaitinti viską virš verdančio vandens vonelės. Sušilęs šokoladas ištirpo ir pyragas buvo išgelbėtas 🙂 Sūrį išplakame su cukrumi iki purumo. Po vieną įmušame kiaušinius, po kiekvieno masę išplakame. Supilame grietinėlę, po truputį pilame tirpintą šokoladą ir gerai išmaišome. Tirpią kavą sumaišome su verdančiu vandeniu. Supilame kartu su brendžiu į sūrio masę. Gautą masę (jį gausis gana skysta) supilame ant sausainių pagrindo. Kepame iki 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie valandą. Išimame iš orkaitės ir aštriu peiliu atskiriame pyrago kraštus nuo formos. Tai reikia padaryti, nes vėsdamas pyragas šiek tiek sukris, ir kraštai gali suplyšti. Atvėsiname ir dedame į šaldytuvą bent trims valandoms, bet geriausia visai nakčiai. Prieš patiekiant, išimame pyragą iš formos. Sumaišome visus užpilui reikalingus produktus ir paskleidžiame ant pyrago viršaus. Apibarstome pyragą kakavos milteliais. Skanaus 🙂

Languota prijuostė: pradžių pradžia ir šokoladas

11 Replies

Ačiū Egidijai už perduotą languotą prijuostę. Mielai užsirišu. Ir kad jau mano temos pradžia sutapo su metų pradžia, siūlau prisiminti nuo ko viskas prasidėjo. O būtent, nuo ko prasidėjo kiekvieno Jūsų tinklaraščio rašymas. Kas Jūs pastūmėjo ir/arba koks patiekalas ir kodėl buvo pirmas Jūsų tinklaraštyje. Be to, siūlau tą patiekalą ne tik prisiminti, bet ir pasigaminti bei nusifotografuoti iš naujo. Juk ne paslaptis, kad su kiekvienu įrašu mes tobulėjame, todėl būtų įdomu pamatyti skirtumą 🙂 Nesvarbu, kaip seniai pradėjote rašyti, būtų smagu sužinoti apie “pradžių pradžią” daugiau 😉 Jei jau kažkada rašėte apie tai, tiesiog pasidalinkite nuoroda. Gal ne visi tą įrašą paskaitė. Laukiu Jūsų įrašų ir laiškų iki sausio 14d. Rašykite – viktorijal(eta)gmail.com

O kulinarinę šių metų temą pradėsiu nuo produkto, kuris yra mano mėgstamiausias – šokolado. Šokoladinis suflė tirpstantis burnoje…

Šokoladiniam suflė reikės:

140 g juodojo šokolado
140 ml riebios grietinėlės
1/2 a. š. tirpios kavos
2 v. š. brendžio
3 kiaušinių
2 kiaušinio baltymų
85 g cukraus pudros + papuošimui

Prikaistuvyje sumaišome šokoladą, grietinėlę ir kavą. Užkaičiame ir maišome, kol šokoladas ištirpsta ir masė tampa vientisa. Atvėsiname. Įmaišome kiaušinio trynius ir brendį.

Išplakame kiaušinių baltymus iki purumo (iš viso 5 baltymus). Suberiame cukraus pudrą ir išplakame iki standumo. Ketvirtadalį masės sudedame į šokolado masę. Lengvai išmaišome. Sudedame likusius baltymus.

Kepimo formą patepame sviestu. Aš panaudojau aštuonias visai mažas formeles ir vieną didesnę. Pildžiau jas ne pilnas, o tik 2/3. Bet manau, kad kitą kartą reikėtų naudoti mažiau formų ir pildyti beveik iki viršaus. Nes suflė nors ir smarkiai iškyla, bet iš formos nepabėga. O skaniau valgyti storesnį sluoksnį 🙂

Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15 – 25 minutes, priklausomai nuo formos dydžio. Papuošiame cukraus pudra.

Skanaus 🙂

Receptas iš knygos “BBC GoodFood 101 chocolate treats”.

Sūrio pyragas

10 Replies

Man patinka, kai žmonės švenčia gimtadienius. O dar labiau patinka, kai jie tai daro kelias savaites iš eilės. Tada aš turiu daugiau šansų pasireikšti su savo kepiniais 😉 Šį pyragą visi gyrė, bet aš nesu didelė varškės mėgėja, todėl kitą kartą keisčiau sluoksnių storius, būtų daug šokolado ir mažiau varškės… Arba tiesiog kepčiau patį skaniausią sūrio pyragą… Vėliau kilo dar kelios problemos, bet ne dėl pyrago, o dėl manęs… Visų pirmą, nesugebu išsikepti sūrio pyrago taip, kad dar liktų pakankamai laiko jam atšaldyti. Gerai, kad lauke – 10, o tai tektų svečiams valgyti jį dar karštą… Kita problema kilo fotografuojant. Svečiai jau buvo susirinkę, todėl fotografuoti galėjau tik savo gabaliuką. Viskas būtų gerai, bet barstydama gabalėlį kakava, sugebėjau ant jo numesti sietelį… Ir pyragas tapo fotografuojamas tik vienu rakursu 😉 Todėl Jums teks grožėtis ne pyragu, o meškiuku :)))

Pyragui reikės:

200 g šokoladinių sausainių
85 g sviesto
900 g švelniosios varškės
200 g cukraus pudros
4 v. š. miltų
2 v. š. romo (kavos likerio, brendžio)
3 kiaušinių
280 ml grietinės

Užpilui reikės:

140 ml grietinės
2 v. š. romo (kavos likerio, brendžio)
nesaldžių kakavos miltelių papuošimui

Sausainius sutrupiname ir sumaišome su dar karštu, ištirpintu sviestu. 25 cm kepimo formą (aš naudojau didesnę), išklojame kepimo popieriumi, suberiame į ją sausainių trupinius ir išlyginame paviršių. Kepame 10 min, iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Išplakame varške su cukraus pudra. Suberiame į paruoštą masę miltus, supilame išplaktus kiaušinius, romą ir grietinę. Viską dar kartą gerai išplakame. Supilame varškės masę ant šokoladinio pagrindo. Kepame 10 min iki 240 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, po to sumažiname kaitrą iki 110 laipsnių ir kepame dar 25 minutes. Išjungiame orkaitę, praveriame dureles ir paliekame pyragą dviem valandom vėsti (šį žingsnį praleidau, taikiau šoko terapiją ir šaldžiau pyragą 10 minučių lauke).

Grietinę, skirtą užpilui sumaišome su romu ir užpilame ant pyrago (aš pradžioje abejojau, ar iš viso vertą darytis užpilą, bet jis čia labai tiko). Papuošiame pyragą kakava ir kelias valandas šaldome šaldytuve.

Skanaus 🙂 Receptas iš knygos “BBC Good Food 101 Chocolate treats”.

Bananų duona su triufelių glajumi

2 Replies

Jau kelis kartus rašiau, kad labai mėgstu bananų duoną/keksą. Tai puikus kepinys, kai lieka keli nesuvalgyti ir jau praradę savo išvaizdą bananai. Todėl, kai internete aptikau naują bananų duonos receptą, nusprendžiau išbandyti. Labiausiai, mane joje sudomino šokoladinis glajus. Pradėjusi kepti duoną, glajaus proporcijų per daug nenagrinėjau, pažiūrėjau tik, ar visus produktus turiu namie. O kai pradėjau gaminti, apstulbau. Pusė puodelio sviesto ir trys puodeliai cukraus pudros?! Na ne, kad ir kokia saldumynų mėgėja būčiau, cukraus tokiais kiekiais nevalgau…. Teko išradinėti glajų pačiai. Ir kaip sakoma, nėra to blogo, kas neišeitų į gerą. Gavosi puikus, primenantis triufelius glajus. Prie šios bananų duonos, labai tiko 🙂

Bananų duonai reikės:

3 bananų
3/4 puodelio cukraus
1 kiaušinio
1/3 puodelio saulėgrąžų aliejaus
70 g juodojo šokolado
1 ir 1/2 puodelio miltų
1 a. š. sodos
1 a. š. kepimo miltelių
žiupsnelio druskos

Glajui reikės:

3/4 puodelio nesaldžios kakavos
100 g kambario temperatūros sviesto
20 ml pieno
1/4 puodelio cukraus pudros

Bananus sutriname šakute į košę. Įplakame cukrų, kiaušinius ir aliejų. Kitame dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius, sodą ir druską. Suberiame sausus produktus į bananų masę ir labai gerai išmaišome. Šokoladą sukapojame smulkiais gabaliukais ir taip pat įmaišome į tešlą. Stačiakampę kepimo formą, išklojame kepimo popieriumi, supilame tešlą. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol į duoną įsmeigtas dantų krapštukas bus sausas. Glajui, išplakame sviestą su sukraus pudra, įmaišome persijotą kakavą ir supilame

Time. They them carabian web cam was I china romances china singles dates in has about uk muslim singles normal coat.

pieną. Dar šiltą duoną aptepame glajumi. Skanaus 🙂

Savaitgalio pusryčiai: skrebučiai su šokoladu ir obuoliais

6 Replies

Artėja savaitgalis ir aš vėl noriu pasidalinti su Jumis puikia pusryčių idėja. Juk nusibosta visą laiką valgyti sumuštinius. Savaitgalį, kai niekur nereikia skubėti, galima palepinti save ir aplinkinius, mylimus žmones. Manau, visi dar iš vaikystės puikia žino, kaip padaryti skanius pusryčius iš padžiuvusio batono. Mano idėja panaši, bet su labai gardžiais patobulinimais. Mano manymu, šokoladas pagardina bet kurį patiekalą (nors, kepsnio juo gardinti dar nebandžiau … 🙂

Dviem porcijoms reikės:

8 batono arba baltos duonos riekelių
1 obuolio
8 juodojo šokolado gabaliukų
saujos migdolų drožlių
1 v. š. miltų
2 kiaušinių
10 g sviesto
200 ml pieno
1 v. š. cukraus

Nulupame obuolį, išimame iš jo viduriuką ir supjaustome plonomis skiltelėmis. Padaliname per keturias duonos riekeles ir sudedame taip, kad iš visų pusių liktų po pusę centimetro neuždengto batono. Ant obuolių padedame po porą šokolado gabaliukų.

Mažame dubenyje sumaišome vieną kiaušinį, miltus ir tirpintą sviestą. Šiuo mišiniu aptepame obuoliais neuždengtus batono kraštus tam, kad riekės geriau suliptų. Uždengiame antra batono rieke. Paspaudžiame, kad kraštai susiklijuotų ir kelioms minutėms prislegiame lėkšte.

Dideliame dubenyje išplakame likusį kiaušinį su pienu ir cukrumi. Pamerkiame abi sumuštinių puses į pieno plakinį, bet per ilgai nelaikome, kad neištežtų.

Užkaičiame keptuvę ant vidutinės ugnies. Ištirpiname joje tiek gabaliukų sviesto, kiek į ją tilps skrebučių. Ant kiekvieno sviesto gabaliuko paberiame šiek tiek migdolų drožlių ir ant jų padedame skrebutį. Apkepame iš abiejų pusių (nekepkite ant labai didelės ugnies, nes nespės ištirpti šokoladas).

Skanaus 🙂

Idėja iš čia.

Avižiniai sausainiai su baltuoju šokoladu

5 Replies

Po sausainių su riešutų sviestu man prasidėjo sausainių manija. O baisiausia tai, kad tie sausainiai iškėlė labai aukštą kartelę ir reikia stengtis išsikepti bent jau ne blogesnius už juos 🙂 Be to, man daug smagiau ir paprasčiau, kepti tokius sausainius, kurių nereikia kočioti… Su tokiomis mintimis galvoje, ėjau naršyti internete ir ieškoti naujų receptų. Mano laimei ir nuostabai, radau net kelis, kuriuos užsinorėjau išbandyti. Vieni iš mano pamėgtos svetainės “smitten kitchen”. Gavosi tikrai labai skanūs, nors ir labai saldūs. Pati nelabai mėgstu balto šokolado, bet čia jis puikiai tiko ir pridavė sausainiams ypatingą aromatą. Būtinai išbandykit 🙂

24 sausainiams reikės :

1 puodelio miltų
3/4 a. š. kepimo miltelių
1/2 a. š. sodos
1/4 a. š. druskos
180 g kambario temperatūros sviesto
1 ir 1/4 puodelio rudojo cukraus
1 kiaušinio
poros lašelių vanilės ekstrakto
2 ir 1/2 puodelio avižinių dribsnių
170 g baltojo šokolado

Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių. Skardą, kurioje kepsime sausainius, išklojame kepimo popieriumi. Dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius, sodą ir druską.

Sviestą išplakame su cukrumi iki purios masės. Įmušame kiaušinį, supilame vanilės ekstraktą ir dar kartą gerai išplakame. Po truputį beriame miltus ir maišome mediniu šaukštu tik tiek, kad neliktų sausų miltų. Suberiame avižinius dribsnius bei sukapotą šokoladą ir gerai išmaišome šaukštu.

Padaliname tešlą į 24 lygias dalis (arba tiesiog kabiname tešlą šaukštu. Man taip darant, gavosi 27 sausainiai. 3 kardos po 9 sausainius). Padarome iš tešlos rutuliuką ir dedame ant skardos, šiek tiek suplojame pirštais. Paliekame didelius tarpus, nes sausainiai padidėja kelis kartus.

Kepame 15 – 20 minučių. Paliekame ant grotelių visiškai atvėsti.

Skanaus 🙂