Tag Archives: šokoladas

Šokoladiniai ledai su vyšniomis

8 Replies

Jau kurį laiką neturiu galimybės šeimininkauti virtuvėje ir ką nors gaminti. Net rankas niežti, kaip norėčiau ką nors skanaus iškepti… Bet teks dar šiek tiek palūkėti 🙂 Užtat turiu kompiuterį ir internetą, todėl galiu pasidalinti receptais iš archyvo.

Šiuos ledus, gaminau žurnalo vasaros numeriui ir jis kuo puikiausiai tiks šiandienos vasariškiems orams. Praeitais metais, gamindama ledų sumuštinius, sužinojau ledų be ledų aparato paslaptį. Pasirodo, tam kad ledų tekstūra būtų glotni ir be ledo gabaliukų, jų pagrindas turi būti – plakta grietinėlė. Toliau – Jūsų fantazijos reikalas. Aš labiausiai mėgstu riebų šokoladinį plombyrą, todėl šį kartą nusprendžiau paeksperimentuoti ir pagaminti ką nors panašaus. Rezultatas pranoko lūkesčius, man labai patiko! Rekomenduoju pamėginti ir Jums 🙂

8 didelėms porcijoms reikės:

  • 150 g šviežių arba šaldytų vyšnių
  • 2 v. š. cukraus
  • 1 v. š. brendžio
  • 100 g juodojo šokolado
  • 250 g saldinto sutirštinto pieno
  • 1/4 a. š. tirpios kavos
  • 2 v. š. nesaldintos kakavos miltelių
  • 400 ml riebios grietinėlės

Vyšnias sudėkite į mažą prikaistuvį. Suberkite cukrų, supilkite brendį. Išmaišykite. Užvirinkite ir pavirkite apie penkias minutes. Nukoškite susidariusias sultis, tačiau jų neišpilkite. Vyšnias stambiai sukapokite.

Tame pačiame prikaistuvyje užkaiskite 1/4 stiklinės susidariusių vyšnių sulčių. Nuimkite nuo ugnies, sudėkite kapotą juodąjį šokoladą ir maišykite, kol šokoladas ištirps. Įmaišykite saldintą sutirštintą pieną, kavą ir persijotus kakavos miltelius. Palikite atvėsti.

Grietinėlę išplakite iki standumo. Supilkite atvėsusią šokoladinę masę ir lėtai išmaišykite. Stebėkite, ar ant dugno neliko neišmaišytos šokoladinės masės. Sudėkite kapotas vyšnias ir dar kartą išmaišykite.

Supilkite masę į šalčiui atsparų indą, uždenkite maistine plėvele arba folija ir per naktį palaikykite šaldiklyje.

Prieš patiekdami, ištraukite iš šaldiklio ir palikite 10 minučių tam, kad ledai šiek tiek atsileistų ir iš jų būtų lengviau formuoti rutuliukus.

Skanaus! 🙂

Receptas ruoštas žurnalui “Debesys”.

Speltos miltų bananų duona

12 Replies

Neseniai rašiau apie speltos miltų privalumus ir naudą. Gaminti su šias miltais man labai patiko. Blynus, paskutiniu metu, kepu tik su jais. Tikiuosi, nuo to jie pasidarė ne tik skanūs, bet ir naudingi 🙂 Per šiuos kelis mėnesius pabandžiau trijų gamintojų speltos miltus, tai gi trumpai parašysiu apie tai, kurie man patiko labiausiai:

  • “Spielberger” ekologiški speltos miltai – nuo jų viskas prasidėjo. Miltai tikrai puikūs, kvapnūs ir labai švelnios tekstūros. Jų tipas  – 1050, bet malimas nėra labai rupus. Šiuose miltuose man patiko viskas, išskyrus kainą. Ji yra beveik dvigubai didesnė negu lietuviškų miltų.
  • “Malsenos” spelta kvietiniai miltai. Man nepatiko visai… Tipo ant pakelio neradau, bet jie man pasirodė per rupūs ir beveik be skonio. Kai iškepiau blynus tik su šiais miltais, buvo toks jausmas, kad į tešlą smėlio primaišyta. Sunaudojau juos, tik berdama po šaukštą kitą, kartu su paprastais kvietiniais miltais. PAPILDYMAS (2013.07.01 Nežinau, arba aš pripratau prie speltos miltų skonio, arba Malsenos miltų kokybė pasikeitė. Neseniai iškepiau keksą vien iš jų ir jis buvo labai skanus).
  • “Ustukių malūno” laukinių kviečių spelta miltai. Tipas 812. Patiko beveik taip pat, kaip ir vokiški miltai, bet jų kainą beveik dvigubai mažesnė. Todėl, paskutiniu metu, naudoju juos. Pirkti šiuos miltus, mačiau tik ekologiškų prekių parduotuvėse.

Čia aišku, mano asmeninė nuomonė ir su Jūsų nuomone gali nesutapti 🙂

Taigi, blynų kepimą jau įvaldžiau, todėl nusprendžiau pereiti prie kito man labai patinkančio kepinio – bananų duonos. Kepiau ją pagal savo mėgstamiausią receptą, pakoregavau tik miltų tipą ir kiekį. Su speltos miltais duona gavosi minkštutė, bet ne tokia drėgna, todėl kitą kartą, vietoje dviejų bananų dėčiau tris. Svarbiausia, kad ji liko labai labai skani! 🙂

Kekso formai reikės:

  • 300 g speltos miltų
  • 70 g sviesto
  • 2 kiaušinių
  • 150 g cukraus
  • 125 ml natūralaus jogurto
  • 2 – 3 bananų
  • 1 a. š. vanilinio cukraus
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 1/2 a. š. sodos
  • žiupsnelio druskos
  • 70 g juodojo šokolado

Kambario temperatūros sviestą ištriname su paprastu ir vaniliniu cukrumi. Į jogurtą įmaišome sodą tam, kad jogurtas ją nugesintų. Supilame jį į sviesto masę ir išmaišome. Po vieną mušame kiaušinius, gerai išplakame. Suberiame visus sausus produktus, dar kartą viska gerai išmaišome.

Bananus sutriname šakute, šokoladą sukapojame ir įmaišome į tešlą.

Kepame iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 – 45 minutes

Skanaus 🙂

Riešutų sviesto sausainiai be kiaušinių

4 Replies

Būtų smagu, jei greičiau ateitų pavasaris. O tai kol kas, po grįžimo iš darbo, iš trijų savaičių dirbau tik vieną, per kitas slaugiau peršalusią mažąją I. Bet noras dirbti, gaminti ir dalintis receptais su jumis dar neišgaravo. Tai džiugina 🙂

Taigi, jau kažkada rašiau, kad mano vyras labai mėgsta šiuos žemės riešutų sviesto sausainius (jais ir kolegas vaišinau pirmą grįžimo dieną). Todėl, tuo metu, kai nevalgėme kiaušinių, ieškojau jiems pakaitalo. Šie sausainiai dėl juose naudojamo krakmolo yra šiek tiek trapesni ir švelnesnio skonio, bet irgi labai labai skanūs 🙂

Sausainiams reikės:

  • 110 g sviesto
  • 1/3 stiklinės vandens
  • 2 v. š. krakmolo (naudojau kukurūzų)
  • 1/2 stiklinės žemės riešutų sviesto
  • 1 a. š. vanilinio cukraus
  • 1/2 stiklinės cukraus
  • 1/2 stiklinės rudojo cukraus
  • žiupsnelio druskos
  • 1/2 a. š. kepimo miltelių
  • 1 ir 1/2 stiklinės miltų
  • 50 – 70 g juodojo šokolado

Mažame dubenėlyje sumaišykite krakmolą ir vandenį (vietoje jų, galite naudoti vieną kiaušinį).

Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite paprastą bei riešutų sviestą su cukrumi, ruduoju cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Suberkite į išplaktą masę pusę miltų, kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos. Išmaišykite. Supilkite krakmolą. Dar kartą gerai išmaišykite. Suberkite likusius miltus ir kapotą šokoladą. Paskutinį kartą viską išmaišykite.

Iš tešlos formuokite graikinio riešuto dydžio kamuoliukus ir dėkite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Palikite tarpus, nes kepdami sausainiai plėsis. Kepkite apie 14 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
Skanaus 🙂

Receptas iš “Preety’s Kitchen”.

Gimtadienis ir tortas kodiniu pavadinimu “Vulkanas”

14 Replies

Kai prasideda kalbos apie tai, kaip greitai bėga laikas, reiškia artėja senatvė 😀 Bet vis dėlto, ar galit patikėti, kad tinklaraštį rašau jau lygiai du metus? Neįtikėtina 🙂 O dar labiau neįtikėtina tai, kad idėjų ką pagaminti vis dar pilnas adresynas ir užrašų knygutė. Pradėjusi rašyti, tikrai nesitikėjau, kad tinklaraštis sulauks tiek lankytojų ir komentatorių. Ačiū jiems! Be to, pasirodo, virtualūs kolegos gali tapti realiais pažįstamais, su kuriais be galo smagu paplepėti susitikus gyvai!

Kad jau tokia puiki proga, visus užsukusius vaišinu virtualiu torto gabalėliu! 🙂

Jį kepdama padariau dvi klaidas, todėl išvaizda gavosi ne visai tokia, kokios tikėjausi. Bet skonis toks beprotiškai fantastiškas, kad negaliu nepasidalinti receptu. Be to, jis ne toks nuodėmingas kalorijų atžvilgiu, kaip dauguma šokoladinių tortų (pertepimas nesiskaito :D). Ir padaromas labai greitai ir paprastai 🙂

Tortui reikės (23 cm):

  • 2 stiklinės miltų
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 1 ir 1/2 a. š. sodos
  • 180 ml (12 v.š.) nesaldintos kakavos miltelių
  • 1 ir 1/2 stiklinės cukraus
  • 1 stiklinės aliejaus
  • 2 a.š. tirpios kavos + 1/2 stiklinės vandens
  • 1/2 stiklinės pieno
  • 1/2 stiklinės natūralaus jogurto
  • 1 a.š. vanilinio cukraus

Pertepimui reikės:

  • indelio (190 g) mascarpone sūrio (neatsimenu kiek tai ml)
  • tiek pat ml žemės riešutų sviesto
  • tiek pat ml rudojo cukraus

Dideliame dubenyje sumaišome visus sausus produktus – miltus, kepimo miltelius, sodą, cukrų ir persijotus kakavos miltelius. Maišome kol visi produktai susimaišo. Supilame aliejų, pieną ir jogurtą. Dar kartą gerai išmaišome, kad neliktų gumulų.

Kepti torto lakštus patarčiau dviejose formose po 23 cm. Tiesiog padalinkite tešlą po lygiai per dvi formas. Aš to nepadariau ir kaip jau sakiau išvaizda gavosi vulkaninė, nes :

  • vienas plonas lakštas turėjo kepti 30 min, todėl aš nusprendžiau patikrinti, gal ir mano dvigubas jau iškepė ir jo vidurys įkrito
  • lakštas gaunasi labai trapus ir pjaustant tortą į dvi dalis, viršutinis sluoksnis sulūžo daugelyje vietų

Taigi įkaitiname orkaitę iki 170 laipsnių ir plonus lakštus kepame 30 min, dvigubą lakštą – 40 min. Nedarinėjame durelių!

Kol tortas kepa, sumaišome kremui reikalingus produktus ir paliekame pastovėti. Per tą laiką, cukrus ištirps ir kremas pasidarys vientisas.

Torto sluoksnius pertepame kremu, papuošiame kaip mokame.

Skanaus 🙂

Bananiniai keksiukai su žemės riešutų sviestu

15 Replies

Kai dauguma tinklaraštininkų jaudinosi, kad dienos trumpėja ir geroms nuotraukoms padaryti lieka tik savaitgaliai, aš tyliai džiaugiausi, kad dar nedirbu ir galiu fotografuoti dieną. Bet, praktika parodė, kad desertus, aš vis dėlto, dažniausiai kepu vakarais… Tokiais atvejais, iškyla dilema, bandyti fotografuoti su dirbtiniu apšvietimu, ar tiesiog nefotografuoti… Šį kartą, keksiukai gavosi per daug skanūs. Negalėjau nepasidalinti jų receptu, todėl fotografavau prie lempų šviesos. Ar matosi, kad nuotraukos darytos ne dieną? Kaip tokiais atvejais darote Jus?

Beje, apie keksiukus. Jie kaip ir visi kepiniai su žemės riešutų sviestu, gavosi fantastiškai skanūs. Kvapnūs, minkšti ir purūs, su tamsaus šokolado ir sūdytų riešutų gabaliukais… Mmm…

Keksiukams reikės:

  • 1 ir 1/2 stiklinės miltų
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 1/4 a. š. kepimo sodos
  • 75 g kambario temperatūros sviesto
  • 1/3 stiklinės žemės riešutų sviesto
  • 1/2 stiklinės tamsiai rudojo (muscovado) cukraus
  • 1/3 cukraus
  • 1 kiaušinio
  • 1 a. š. vanilinio cukraus
  • 1/2 stiklinės kefyro (arba natūralaus jogurto)
  • 2 nedidelių bananų
  • 1/3 stiklinės kepintų sūdytų žemės riešutų
  • 50 g juodojo šokolado

Minkštą sviestą ir žemės riešutų sviestą išplakame iki vientisos masės. Suberiame tamsiai rudąjį, paprastą ir vanilinį cukrų, gerai išmaišome. Įmušame kiaušinį, išplakame. Supilame kefyrą arba jogurtą, išmaišome. Bananus sutriname šakute ir taip pat įmaišome į gautą masę.

Suberiame miltus, kepimo miltelius ir sodą. Atsargiai išmaišome šaukštu tik tiek, kad neliktų sausų miltų.

Žemės riešutus ir šokoladą sukapojame. Porą valgomųjų šaukštų riešutų atidedame. Likusius riešutus ir šokoladą suberiame į tešlą. Išmaišome.

Keksiukų kepimo formą ištepame sviestu, arba išklojame popierinėmis formelėmis. Kiekvieną iki 3/4 pripildome tešla (labai patogu tai daryti ledų šaukštu) ir apibarstome atidėtais riešutais.

Kepame apie 25 minutes iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Atvėsiname ant grotelių.

Skanaus 🙂

Receptas iš “Pittsburgh Needs Eated”.

Keksiukai su baltuoju šokoladu ir mėlynėmis

13 Replies

Persikeliant į “Receptų medį” pasimetė pora pirmų įrašų. Dar neišsiaiškinau, kodėl taip atsitiko, užtat, vieno recepto skaitytojai jau pasigedo. Malonu, reiškia skanūs buvo keksiukai 🙂 Taigi, nedaugžodžiavus, keliu receptą iš naujo 🙂

 




Keksiukams reikės:

  • 250 g kvietinių miltų
  • 2 a. š. kepimo miltelių
  • 150 g baltojo šokolado
  • 200 ml pieno
  • 2 didelių kiaušinių
  • 100 g cukraus
  • 1 a. š. vanilės ekstrakto
  • 90 g minkšto sviesto
  • 250 g šviežių arba šaldytų mėlynių

Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių.

Yra keli būdai, kaip galima kepti keksiukus:

  • jei kepate metalinėje formoje, sutepkite ją sviestu arba išklokite vienkartinėmis popierinėmis formelėmis
  • jei kepate silikoninėje, niekuo tepti nereikia
  • jei kepate tik popierinėse formelėse, naudokite trigubas, nes kitaip jos nelaikys formos

Ištirpiname baltąjį šokoladą kartu su pienu. Suplakame kiaušinius, cukrų, vanilę, sviestą ir ištirpinto šokolado mišinį iki vienalytės masės. Palaipsniui įplakame miltus ir kepimo miltelius, kol masė tampa vientisa.

Jei naudojame šviežias mėlynes, įmaišome jas į tešlą. Jei naudojame šaldytas, įpilame į formelę šaukštą tešlos, užbarstome mėlynių, supilame likusią tešlą (taip darome tam, kad atitirpintų mėlynių sultys nenudažytų tešlos).

Supilame mišinį į formeles (taip, kad tešla užimtų maždaug 2/3 formelės).

Kepame kol gražiai pakils, apie 20 minučių. Atvėsiname ant grotelių.

Skanaus 🙂

Receptas iš knygos “Paragauk. Tiesiog puikūs receptai. Bandelės”.

Cukinijų sezonas įsibėgėja – cukinijų duonelė

12 Replies

Manau, esu ne vienintelė, kurią užklupo gausus cukinijų derlius. Nors per savaitę pagaminau iš jų tris skirtingus patiekalus (kiti du receptai vėliau), kelios cukinijos dar liko.

Nesvarbu, ar Jūsų šeimyna mėgsta, ar nekenčia cukinijų, šis keksas patiks visiems. Minkštas, purus, su džiovintomis vyšniomis ir šokolado gabaliukais. Be to, ramia sąžine galima suvalgyti daugiau nei vieną gabaliuką, juk valgote ne riebų desertą, o daržoves 😉

Anksčiau gaminti patiekalai iš cukinijų:

 

Keksui reikės:

  • 2 kiaušinių
  • 2/3 stiklinės saulėgrąžų aliejaus
  • 1 stiklinės cukraus
  • 1 ir 1/2 stiklinės tarkuotos cukinijos (apie 300 g)
  • 1 a. š. vanilės ekstrakto
  • 2 stiklinių miltų
  • 1 a. š. cinamono
  • 2/3 a. š. kepimo sodos
  • 1/2 a. š. kepimo miltelių
  • žiupsnelio muskato riešuto
  • žiupsnelio druskos
  • 50 g juodojo šokolado
  • saujos kepintų lazdyno riešutų
  • saujos džiovintų vyšnių

Dideliame dubenyje rankiniu plakikliu išplakame kiaušinius. Įmaišome aliejų, cukrų, smulkia burokine tarka tarkuotą cukiniją ir vanilės ekstraktą (šioje vietoje mane atitraukė nuo kepimo. Kai grįžau po pusvalandžio, cukinija išleido sultys, kuriose visiškai ištirpo cukrus. Nežinau, ar su neištirpusiu cukrumi keksas gautųsi toks pats).

Kitame dubenyje sumaišome miltus, cinamoną, muskato riešutą, kepimo miltelius, kepimo sodą ir druską. Įmaišome kapotus šokoladą, riešutus ir džiovintas vyšnias.

Įmaišykite sausus produktus į kiaušinių mišinį.

Kekso kepimo formą išklojame kepimo popieriumi, sukrečiame tešlą, išlyginame paviršių.

Kepame apie 45 – 50 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Skanaus 🙂

Receptas iš “Smitten kitchen”.

Virto kondensuoto pieno tortas

21 Replies

Po to, kai per savo gimtadienį išsikepiau šį tortą, jis tavo mano šeimynos mėgstamiausiu. Jei klausiu, ką iškepti kokia nors iškilmingesne proga, išgirstu – “na, aišku, TĄ tortą…”. Nes jis purus ir lengvas kaip paukščių pienas, ir toks karamelinis… O viršuje dar šokolado sluoksnelis…

Kad jau eilinį kartą, jį iškepiau ir nepatingėjau nufotografuoti, reklamuoju dar kartą (bijau, kad senos blogos nuotraukos Jus galėjo suklaidinti ;). Tortas tikrai vertas nuodėmės 😉


Ledų sumuštiniai

13 Replies

Tai vienareikšmiškai šios vasaros topas (bent jau tol, kol lauke +30). Reikalauja minimumo pastangų, bet skonis puikus. Be to, pigiau ir sveikiau, nei pirktiniai ledai. Aišku, būtų dar geriau, jei ir sausainiai būtų naminiai, bet tokiu oru, orkaitės jungti nesinori…

Receptą pamačiau pas Redą, pradžioje buvo sunku patikėti, kad ledus galima pasigaminti tik iš dviejų produktų, bet rizikavau ir nepasigailėjau 🙂 Nors ledai, man visą laiką buvo tas produktas, kurį pirkdavau parduotuvėse ir nesigaminau namie, šitie pavergė mano širdį. Juk jiems net ledų mašinos nereikia, sustingsta ir taip, be ledo kristaliukų 🙂

Mums reikės:

  • 400 ml riebios grietinėlės (35%)
  • 260 g saldinto sutirštinto pieno (jei nemėgstate labai saldžiai, dėkite mažiau)
  • 50 g juodojo šokolado
  • 30 g gliaudytų pistacijų (tiks ir sūdytos)
  • apie 400 g sausainių (sunaudojau du “Selgos” pakelius)

Grietinėlę išplakame iki standumo. Supilame į ją sutirštintą pieną, gerai išmaišome. Suberiame smulkintą juodąjį šokoladą ir stambiai kapotus riešutus. Dar kartą gerai išmaišome.

Stačiakampę kepimo formą išklojame aliuminio folija (mano formos dydis 30 cm x 22 cm). Klojame sausainius vieną prie kito taip, kad užsiklotų visas formos dugnas (jei reikia, sausainius perpjauname). Ant sausainiu supilame ledų masę. Ją vėl išklojame sausainiais. Uždengiame foliją ir paliekame šaldiklyje per naktį.

Skanaus 🙂

Bananų duona su cinamoniniu viršumi

6 Replies

Šiuo receptų norėjau pasidalinti dar tada, kai Asta paskelbė “Languotos prijuostės” temą apie maistą ir šiukšlių dėžę. Bet gyvenimas nestovi vietoje, ir paskutiniu metu aš spėju padaryti daug mažiau negu noriu, todėl nespėjau. Bet negi duoti prapulti geram daiktui? Vis tiek dalinuosi receptu 🙂

Mūsų mažoji I. labai mėgsta bananus. Namie, mes jų turime beveik visada, bet kartais gaunasi, kad nusiperkame per daug ir jie pradeda gęsti. Tokiais atvejais, mane visada gelbsti mano mėgstama bananų duona. Ją kepu dažniausiai, bet kartais norisi pargauti ką nors naujo. Taip buvo ir šį kartą. Pamačiau bananu duonos su traškiu cinamoniniu viršumi receptą ir nesusilaikiau, nubėgau kepti 🙂 Bananų ir cinamono derinys tikrai vykęs, rekomenduoju 🙂

Bananų duonai reikės:

  • 1 stiklinės miltų
  • 1/2 stiklinės cukraus
  • 3/4 a. š. kepimo miltelių
  • 1/2 a. š. kepimo sodos
  • žiupsnelio druskos
  • 60 g sviesto
  • 1/3 stiklinės kefyro (arba pieno ir natūralaus jogurto mišinio)
  • 1 kiaušinio
  • 1 banano
  • 1 a. š. vanilės ekstrakto (arba vanilinio cukraus)
  • 60 g juodojo šokolado (nebūtina, bet šokoladas niekada reikalo negadina)

Trupininiam viršui reikės:

  • 1 v. š. miltų
  • 15 g šalto sviesto
  • 1 v. š. rudojo cukraus
  • 1/4 a. š. cinamono
  • žiupsnelio malto muskato riešuto
  • žiupsnelio druskos

Dideliame dubenyje sumaišome sausus produktus: miltus, cukrų, kepimo miltelius, sodą ir druską. Įmaišome į juos tirpintą sviesta ir kefyrą. Įmušame kiaušinį, gerai išmaišome. Bananą sutriname šakute ir įmaišome į tešlą. Įpilame vanilės ekstraktą, suberiame kapotą šokoladą, viską gerai išmaišome. Kekso kepimo formą išklojame kepimo popieriumi, supilame į ją tešlą ir išlyginame paviršių.

Kitame dubenyje pagaminame trupinius. Tam, pirštais sutriname miltus, sviestą, cukrų, prieskonius ir druską iki trupinių. Apibarstome jais duonos viršų.

Kepame 40 – 45 minutes (arba kol medinis pagaliukas įsmeigtas į duonos vidų liks sausas) iki 150 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Paliekame apie dešimt minučių atvėsti kepimo formoje. Išimame ir ragaujame. Man ši bananų duona buvo skani ir šilta ir šalta.

Skanaus 🙂