Author Archives: Viktorija

Savaitgalio pusryčiai: kukurūzų miltų blynai su vyšniomis

6 Replies

Jeigu dar nesugalvojote, ką valgyti sekmadienio pusryčiams, štai Jums puiki idėja 🙂 Kaip ir visi blynai, paprastai ir greitai pagaminami, bet nekasdieniški. Kukurūzų miltai prideda lengvą aromatą, o vyšnios puikiai dera su nelabai saldžia tešla. Buvo labai skanu su namine slyvų uogiene 🙂

Dviem labai alkaniems žmonėms (arba 4 paprastiems) reikės:

  • 1 puodelio miltų
  • 1/2 puodelio kukurūzų miltų
  • 3 v. š. cukraus
  • 2 a. š. kepimo miltelių
  • 1 a. š. sodos
  • žiupsnelio druskos
  • 1/3 puodelio džiovintų vyšnių
  • 1 ir 1/4 puodelio natūralaus jogurto
  • 2 didelių kiaušinių
  • 50 g sviesto

Dideliame dubenyje sumaišome miltus, kukurūzų miltus, cukrų, kepimo miltelius, sodą ir druską. Įmaišome per pusę supjaustytas vyšnias.

Kitame dubenyje jogurtą šakute suplakame su kiaušiniais, įmaišome tirpintą sviestą ir po truputį beriame miltų mišinį. Maišome tik tiek, kad neliktų sausų miltų.

Keptuvę su trupučiu aliejaus įkaitiname ant vidutinės ugnies. Dideliu šaukštu formuojame blynelius (aš naudoju metalinį šaukštą salotoms maišyti) ir kepame kiekvieną pusę po porą minučių, kol gražiai apskrus.

Skanaus 🙂

Plovas

14 Replies

Nagrinėdama “Google Analytics” galimybes sužinojau daug įdomių dalykų. Pavyzdžiui, kad mano tinklaraštį skaito daugiau Oslo, arba Helsinkio gyventojų, negu Biržų, ar Tauragės 🙂 Arba tai, kad yra lietuvaičių gyvenančių Kamerūne, arba Taivane (nes netikiu, kad vietinius gyventojus sudomintų mano įrašai). O štai, Uzbekistane mano tinklaraščio neskaito. Gal ir gerai, nes perskaitę šį įrašą pradėtų ginčytis ir sakyti, kad tik jie žino tikrą plovo receptą 🙂 O man atrodo, kad pati skaniausią plovą gamina mano tėtis (tiesą pasakius, jo receptas irgi atkeliavo iš Uzbekistano). Jį labai mėgstu nuo mažens ir dar vaikystėje nesuprasdavau, kodėl mokykloje, ryžių košę su pomidorų padažu vadina plovu… Aišku, tėčio rankomis gamintas plovas pats skaniausias, bet ir aš jį jau daug kartų dariau, todėl nusprendžiau pasidalinti su Jumis receptu.

Reikalingi įrankiai:

Produktai:

  • 250 g svogūnų
  • 500 g mėsos (tradiciškai – avienos, bet aš darau visaip, net su vištiena)
  • 400 g morkų
  • 3 stiklinės ryžių (man labai skanu su basmati, bet tinka bet kokie)
  • 150 g saulėgrąžų aliejaus (pamiršau pamatuoti kiek tai ml, kai kitą kartą gaminsiu, pamatuosiu)
  • 1 česnako galvos
  • druskos, pipirų

Plovas turi būti gaminamas dideliame puode storu dugnu, kuris vadinasi kazan (Jūs, aišku galit naudoti tiesiog puodą storu dugnu). Mano šeimoje yra tik du normalūs valgytojai, todėl aš dažniausiai, gaminu pusę plovo porcijos keptuvėje storu dugnu ir aukštais kraštais.

Pradedame. Supilame į puodą aliejų ir gerai įkaitiname. Svogūnus smulkiai supjaustome ir sumetame į puodą. Kepame kol taps šviesiai rudos spalvos, kartas nuo karto pamaišome (nepalikite mažų svogūnų gabaliukų ant puodo sienų, nes pridegs ir bus neskanu). Mėsą supjaustome nedideliais gabaliukais, dedame į puodą su svogūnais. Paskaniname druska ir pipirais. Išmaišome ir kepame kol mėsa švelniai apskrunda. Morkas supjaustome smulkiais šiaudeliais (netarkuokite burokine tarka, geriau specialia skirta šiaudeliams), sudedame į puodą, išmaišome ir kepame kol suminkštės ir apskrus (būtent nuo morkų plovas įgauna gražią spalvą ir puikų aromatą).

Supilame šešias stiklines vandens (vandens kiekis priklauso nuo naudojamų ryžių. Ilgagrudžiams proporcija dažniausiai 1:2, basmati 1:1.5). Įdedame į vandenį visą česnako galvą (nulupame tik sausiausią viršutinį lukštą). Laukiame, kol vanduo užvirs. Paragaujame, vanduo turi būti šiek tiek per sūrus. Sumažiname ugnį iki minimumo ir troškiname apie 20 min (per tą laiką morkos spės perduoti savo spalvą vandeniui). Ryžius praplauname po tekančiu šaltu vandeniu (nemaišykite, nes grudeliai gali sulūžti). Sudedame ryžius į puodą ir išlyginame paviršių. Dešimčiai minučių padidiname ugnį. Kai viršuje nesimatys vandens, sumažiname ugnį iki minimumo. Padarome iš ryžių kalniuką (pastumiame nuo kraštų link vidurio) ir kitu šaukšto galu praduriame kalniuke skyles. Uždengiame puodą dangčiu (prieš tai puodas visą laiką turi būti be dangčio). Verdame plovą dar apie 20 minučių, kol visas vanduo išgaruos. Permaišome nuo apačios link viršaus ir ragaujame.

Skanaus 🙂

Languota prijuostė. Pirma tema.

16 Replies

Štai ir prasidėjo nuotaikingas projektas “Languota prijuostė”. Tiems, kas dar negirdėjo, trumpai papasakosiu apie jį. Pagrindinė projekto idėja – dalintis nuomonėmis ir patirtimi ne tik receptų srityje, bet įvairiais virtuvės ir maisto gaminimo temomis. Anksčiau lietuviškose kulinarinėse svetainėse buvo pasirodžiusios kelios įdomios temos. Apie tai, kas yra tinklaraštininkų knygų lentynose ir šaldytuvuose. Tokius įrašus, bent jau man, skaityti labai įdomu. Todėl projektas “Languota prijuostė” nori padaryti tokių temų skelbimą tradicija. Labai sveikintina idėja, ačiū už ją “Septyniems virtieniams”. Kas dvi savaites, skirtingi tinklaraščiai skelbs temas, kuriomis skatins pasisakyti kitus kolegas ir skaitytojus. Termino pabaigoje, temos skelbėjas visą gautą informaciją apžvelgs savo svetainėje, taip bus lengviau susekti visus sudalyvavusius ir prijuostė keliaus į kitą tinklaraštį.

Pirmą projekto temą jau paskelbė Eglė iš “Skruzdeliukų skveruose”. Ji skatina visus pasidalinti, kokios prijuostės yra mūsų virtuvėse.

Mano pirma pažintis su prijuostėmis, buvo nelabai vykusi. Kaip ir dauguma iš mūsų, savo pirmą prijuostę bandžiau pasisiūti per darbų pamokas. Iki šiol žinau, kad siuvimas nėra mano stiprioji pusė. Kiek atsimenu, prijuostė buvo pasiūta iki galo tik mamos pagalba ir nuo to laiko, kažkur tėvu namuose mėtosi (o gal jau ir nebesimėto).

Persikrausčiusi į savo namus, kurį laiką sukausi virtuvėje be prijuostės, bet labai greitai, gavau vieną dovanų. Ja esu labai patenkinta, natūralus audinys (linas), man patinkantis ilgis ir pakankamai ilgas diržas tam, kad jį galima būtų užsirišti priekyje. Be to, ją puošia labai mielos kregždutės 🙂


Antrą prijuostę gavau labai netikėtai. Dalyvavau žurnalo “Virtuvė nuo iki” organizuojamame konkurse “Mano skaniausias filmas” ir tapau jo finalininke. Visi dešimt finalininkų sudalyvavo smagiame vakarėlyje, kurio tikslas buvo pasigaminti konkursui išrinktus patiekalus. Pirmos vietos, aš deja nelaimėjau, bet užtat, gavau smagią Electrolux prijuostę 🙂 Ji mano mėgstamos spalvos, be to su slenkančiu dirželiu, todėl tinka ir mažiems ir dideliems 😉


P. S. Labai naudinga tema mano prijuostėms, gera proga jas išsiskalbti ir išlyginti :)))

Avižiniai sausainiai su baltuoju šokoladu

5 Replies

Po sausainių su riešutų sviestu man prasidėjo sausainių manija. O baisiausia tai, kad tie sausainiai iškėlė labai aukštą kartelę ir reikia stengtis išsikepti bent jau ne blogesnius už juos 🙂 Be to, man daug smagiau ir paprasčiau, kepti tokius sausainius, kurių nereikia kočioti… Su tokiomis mintimis galvoje, ėjau naršyti internete ir ieškoti naujų receptų. Mano laimei ir nuostabai, radau net kelis, kuriuos užsinorėjau išbandyti. Vieni iš mano pamėgtos svetainės “smitten kitchen”. Gavosi tikrai labai skanūs, nors ir labai saldūs. Pati nelabai mėgstu balto šokolado, bet čia jis puikiai tiko ir pridavė sausainiams ypatingą aromatą. Būtinai išbandykit 🙂

24 sausainiams reikės :

  • 1 puodelio miltų
  • 3/4 a. š. kepimo miltelių
  • 1/2 a. š. sodos
  • 1/4 a. š. druskos
  • 180 g kambario temperatūros sviesto
  • 1 ir 1/4 puodelio rudojo cukraus
  • 1 kiaušinio
  • poros lašelių vanilės ekstrakto
  • 2 ir 1/2 puodelio avižinių dribsnių
  • 170 g baltojo šokolado

Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių. Skardą, kurioje kepsime sausainius, išklojame kepimo popieriumi. Dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius, sodą ir druską.

Sviestą išplakame su cukrumi iki purios masės. Įmušame kiaušinį, supilame vanilės ekstraktą ir dar kartą gerai išplakame. Po truputį beriame miltus ir maišome mediniu šaukštu tik tiek, kad neliktų sausų miltų. Suberiame avižinius dribsnius bei sukapotą šokoladą ir gerai išmaišome šaukštu.

Padaliname tešlą į 24 lygias dalis (arba tiesiog kabiname tešlą šaukštu. Man taip darant, gavosi 27 sausainiai. 3 kardos po 9 sausainius). Padarome iš tešlos rutuliuką ir dedame ant skardos, šiek tiek suplojame pirštais. Paliekame didelius tarpus, nes sausainiai padidėja kelis kartus.

Kepame 15 – 20 minučių. Paliekame ant grotelių visiškai atvėsti.

Skanaus 🙂

Avižiniai sausainiai su riešutų sviestu

15 Replies

Aš esu šokoladoholike, bet po to, kai du kartus iš eilės pasimėgavau karštu šokoladu, desertui užsinorėjau kažko ne tokio šokoladinio… Savo kompiuteryje esu išsisaugojusi kažkada aptiktus ir labiausiai patikusius receptus. Neseniai nusprendžiau juos susitvarkyti ir mano akį užkabino vienas receptas. Kaip tik turėjau šiek tiek žemės riešutų sviesto, kurį reikėjo pabaigti. Jo buvo visai mažai, todėl sausainius teko kepti iš pusės porcijos. Vyras, paragavęs sausainius ir sužinojęs, kad jų buvo tik 8 (!!!) baisiausiai nusiminė, pasakė, kad tai geriausi pasaulyje sausainiai. Ir per kitą mūsų apsilankymą parduotuvėje, iš karto nubėgo ieškoti žemės riešutų sviesto, kad iškepčiau dar :)))

Pilnai sausainių porcijai reikės:

  • 1 puodelio miltų
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • žiupsnelio druskos
  • 113 g kambario temperatūros sviesto
  • 1/2 puodelio žemės riešutų sviesto
  • Valgantiems mažiau cukraus, pilnai užteks
    • 1/2 stiklinės rudojo cukraus
  • Jei mėgstat saldžiau:
    • 1/2 puodelio cukraus
    • 1/3 puodelio rudojo cukraus
    • 1 a. š. vanilinio cukraus
  • 1 kiaušinio
  • 1/2 puodelio avižinių dribsnių (skaniausia su greito paruošimo dribsniais)
  • 1 puodelio šokolado gabaliukų (~ 150 g)

Dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius ir druską. Atidedame į šalį. Kitame dubenyje iki vientisos masės išplakame sviestą, riešutų sviestą, cukrų, rudąjį ir vanilinį cukrų.

Įmušame kiaušinį ir taip pat išplakame. Po truputį beriame miltus ir maišome mediniu šaukštu. Įmaišome avižinius dribsnius ir šokolado gabaliukus.

Kepimo skardą ištiesiame kepimo popieriumi. Paimame po kupiną šaukštą tešlos, išminkome iš jos rutuliuką, šiek tiek paplojame ir dedame ant skardos (man gavosi dvi skardos po devynis sausainius). Sausainiai kepimo metu plečiasi, todėl nepamirškite palikti tarpus.

Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje 15 – 20 minučių, arba kol sausainiai paruduos. Atvėsiname skardome ir ragaujame su pienu 🙂

Skanaus 🙂

Obuolių pyragas su morengu

Leave a reply

Vieną gražų sekmadienio vakarą, užsinorėjome mes išsikepti obuolių pyragą. O mano mėgstamiausios knygos su receptais pašonėje nebuvo… Teko suktis iš padėties ir galvoti receptą pačiai. Darbą palengvino tai, kad J. užsimanė pyrago su morengo sluoksneliu. Reiškia, pyragui reikėjo trijų sudedamųjų dalių – tešlos, įdaro ir morengo. Tešlą pasiskolinau iš baisiausiai man patikusio prancūziško pyrago, morengą iš kekso, o įdaras prie jų prisiderino pats 😉 Gavosi tikrai puikus pyragas, valgytoju nebuvo labai daug, bet dingo jis akimirksniu 🙂

Tešlai reikės:

  • 125 g sviesto
  • 1 – 1,5 stiklinės miltų
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 3 v. š. cukraus
  • žiupsnelio druskos
  • 1 kiaušinio trynio
  • 2 v. š. šalto vandens

Įdarui reikės:

  • 7 vidutinių obuolių
  • vienos citrinos sulčių
  • 50 g sviesto
  • 1/3 puodelio rudojo cukraus
  • 1 a. š. malto cinamono
  • 1 a. š. vanilinio cukraus
  • 1 v. š. klevų sirupo (arba medaus)
  • 1 a. š. miltų

Morengui reikės:

  • 3 kiaušinių baltymų
  • 50 g cukraus

Pradžioje, paruošiame tešlą. Sviestą, miltus, kepimo miltelius, cukrų ir druską sutriname pirštais iki trupinių (aš miltų sunaudojau stiklinę + kelis valgomuosius šaukštus). Kiaušinio trynį išplakame su vandeniu ir supilame į trupinius. Išminkome tešlą. Dedame apie 20 minučių į šaldytuvą.

Kol tešla šąla, paruošiame obuolius. Juos nulupame, išpjauname viduriukus ir supjaustome nedideliais gabaliukais. Į prikaistuvį sudedame obuolius, taip pat, likusius produktus, reikalingus įdarui ir gerai išmaišome. Užkaičiame ir kaitiname, kol obuoliai suminkštės.

Išimtą iš šaldytuvo tešlą iškočiojame į kepimo formos dydžio apskritimą (aš naudojau 26 cm) ir išklojame juo dugną (galima tešlos nekočioti, o iškloti dugną ir išlyginti pirštais). Tešlą subadome šakute ir kepame 15 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Kai tešla iškepa, sudedame ant jos obuolius, išlyginame ir kepame dar 15 min. Kol pyragas kepa, morengui skirtus baltymus išplakame su cukrumi iki standžių pūtų. Sukrečiame juos ant šiek tiek pravėsusio pyrago, padarome šaukštu ragiukus ir kepame dar apie 6 minutes.

Skanaus 🙂

Kepsniai su pomidorais ir sūriu

2 Replies

Tvarkydama šių kepsnių nuotraukas, supratau, kodėl mano tinklaraštį dažniau pasiekia desertų, o ne rimtų patiekalų receptai. Ne tik todėl, kad aš labai mėgstu visokiausio plauko kepinius ir saldumynus, o dar ir todėl, kad juos fotografuodama nejaučiu alkanų žvilgsnių įsmeigtų į nugarą :))) Taip jau gaunasi, kad saldėsius dažniausiai valgome vakare su arbata ar pienu ir aš galiu juos ramiai nufotografuoti. O gal tortai ir pyragai tiesiog  gražiau atrodo… Kaip ten bebūtų, tikiuosi ir tokios nuotraukos perduos visą kepsnių skanumą, sultingumą ir kitokį “umą” 🙂 Visiems kas ragavo, jie labai patiko, todėl per paskutinę savaitę kepiau juos jau du kartus 🙂

Šešioms porcijoms reikės:

  • 500 g kiaulienos nugarinės be kaulo
  • mažos skardinės (400 g) konservuotų pomidorų savo sultyse
  • 3 a. š. aštraus čili padažo
  • 2 a. š. saldžiosios paprikos miltelių
  • 200 g fermentinio sūrio
  • žiupsnelio druskos
  • maltų juodųjų pipirų
  • aliejaus kepimui

Kiaulienos nugarinę supjaustome kepsniais, juos išmušame, apibarstome druska ir pipirais. Apkepiname keptuvėje su trupučiu aliejaus. Konservuotus pomidorus susmulkiname kartu su sultimis, įmaišome čili padažą ir paprikos miltelius (gautas padažas turi būti šiek tiek per aštrus, nes kepimo metu jis susigeria į mėsą ir aštrumas sumažėja).

Kepimo formą apšlakstome aliejumi, sudedame į ją kepsnius. Ant kepsnių užpilame dosnų padažo sluoksnį (nieko tokio, jei padažas pradės tekėti į formą, svarbiau nepalikti neapteptų mėsos plotelių). Fermentinį sūri supjaustome riekelėmis ir uždedame ant pomidorų sluoksnio.

Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį.

Skanaus 🙂

Karštas šokoladas

4 Replies

Šį receptą skiriu visiems šokoladoholikams. Kai už lango žvarbu ir norisi įsisukti į šiltą pledą, puodelis karšto šokolado sušildys ir kūną ir sielą (patikrinta, šią savaitę gaminau jau kelis kartus).

Keturioms porcijoms reikės:

  • 60 ml (30 g) migdolų
  • 2 v. š. rudojo cukraus
  • 1 a. š. vanilinio cukraus
  • žiupsnelio malto cinamono
  • žiupsnelio druskos
  • 120 ml riebios grietinėlės
  • 240 ml pieno
  • 115 g juodojo šokolado (man, kuo daugiau kakavos, tuo skaniau)

Migdolus pakepiname sausoje keptuvėje. Suberiame juos, rudąjį cukrų, vanilinį cukrų, cinamoną ir druską į smulkintuvą ir susmulkiname (ne visiškai iki dulkių, o taip, kad liktų gabalėliai).

Prikaistuvyje sumaišom riešutų masę su pienu ir grietinėle, užviriname. Sudedame gabaliukais sulaužytą šokoladą ir kaitiname, kol šokoladas visiškai ištirps ir gėrimas sutirštės (apie 10 min).

Prieš patiekiant, galima perkošti, bet man skaniau su riešutų gabaliukais.

Skanaus 🙂

Receptas pakoreguotas, bet idėja iš čia.

Varškės ir morkų apkepas

16 Replies

Kai vasaros pradžioje, “52 savaitės” paskelbė temą “Vaikystės skonis” užsidegiau sudalyvauti ir pasigaminti apkepą, kuris iš vaikystėje valgytų patiekalų, įsiminė labiausiai (keista, ne koks desertas, o apkepas…). Tą kartą ilgai ieškojau recepto, pagaliau paskutinę dieną radau. Kepiau vėlai vakare ir tikėjausi spėti sudalyvauti projekte. Bet apkepas gavosi visiškai nevykęs… Labai nusivyliau ir ilgą laiką nedrįsau jo kartoti, bet prieš kelias dienas ryžausi jį pakoreguoti ir išsikepti. Dideliam mano džiaugsmui, apkepas gavosi minkštas, purus ir labai skanus. Valio! 🙂

Keturioms porcijoms reikės:
  • 400 g varškės
  • 150 g morkų
  • 4 kiaušinių
  • 75 g sviesto
  • 3 v. š. cukraus
  • 4 v. š. manų kruopų
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • džiūvėsėlių ir sviesto formai patepti

Kiaušinius išplakame su cukrumi. Sudedame pertrintą per sietelį varškę. Supilame išlydytą sviestą ir viską gerai išmaišome. Morkas sutarkuojame smulkia bulvių tarka (kaip bulviniams blynams). Įmaišome jas į varškės masę. Suberiame manus ir kepimo miltelius.

Kepimo formą (aš naudojau keturias mažas) patepame sviestu ir apibarstome džiūvėsėliais. Iškrečiame ir išlyginame tešlą.

Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį (jei kepam vienoje didėlėje formoje, tai ilgiau ~ 45 min).

Skanaus 🙂

Karamelinis obuolių pyragas su riešutais

11 Replies

Kaip jaustis, kai iškepi pyragą, o paskui pamiršti jį nusivežti į svečius… Telieka džiaugtis, kad gavosi skanus ir suvalgyti pačiam 🙂 Traški karamelinė plutelė, minkštas ir drėgnas obuolių sluoksnis, kvapnūs prieskoniai – viskas ko reikia šaltam rudeniniam vakarui. Dar vienas šaunus pyragas iš “Mano namų” knygos “Obuolių pyragai”.

Tešlai reikės:

  • 500 g obuolių
  • 100 g sviesto
  • 1/3 stiklinės rudojo cukraus
  • 2 kiaušinių
  • 1 ir 1/2 stiklinės miltų
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 1/2 a. š. cinamono
  • 1/2 a. š. gvazdikėlių (man buvo per daug, nes visiškai užgožė cinamoną)
  • žiupsnelio druskos

Karameliniam riešutų sluoksniui reikės:

  • 1/2 stiklinės rudojo cukraus
  • 50 g sviesto
  • 2 v. š. grietinėlės (neturėjau, pyliau pieno)
  • 1 stiklinės susmulkintų graikinių riešutų (naudojau migdolus)

Prikaistuvyje sumaišome karamelei skirtus rudąjį cukrų, sviestą ir grietinėlę. Kaitiname, kol ištirps sviestas. Įmaišome riešutus (man skaniau jei prieš tai jie būna pakepinti sausoje keptuvėje). 24 centimetrų kepimo formą išklojame kepimo popieriumi ir ant jo tolygiai paskirstome karamelinę riešutų masę.

Obuolius nulupame, išimame viduriukus ir supjaustome kubeliais.

Toliau ruošiame tešlą. Kambario temperatūros sviestą išplakame su cukrumi. Plakdami po vieną įmušame kiaušinius. Sumaišome sausus komponentus ir suberiame į išplaktus kiaušinius. Įmaišome ir obuolių kubelius. Sukrečiame tešlą ant riešutų mišinio ir tolygiai paskirstome.

Kepame apie 40 minučių iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Palaukiame kol pyragas visiškai atvės ir apverčiame ant lėkštės.

Skanaus 🙂