Tag Archives: šokoladas

Sausainiai su spanguolėmis ir šokoladu

4 Replies

Nelabai mėgstu kepti sausainius, nes nusibosta kočioti tešlą. Bet šitais sausainiais susigundžiau, nes jų tešla pakankamai skysta ir sausainiukai formuojami šaukštu. Taigi, labai šokoladiniai sausainiai su šokoladu ir džiovintomis spanguolėmis. Man, kaip šokolado mėgėjai su šaltu pienu pats tas 🙂

  • 90 g sviesto
  • 100 g rudojo cukraus
  • 100 g baltojo cukraus
  • 1 kiaušinio
  • 1 a. š. vanilės ekstrakto
  • 140 g miltų
  • 20 g nesaldintos kakavos
  • 100 g juodojo šokolado
  • 60 g džiovintų spanguolių

Kambario temperatūros sviestą ištriname su cukrumi. Įmušam kiaušinį, įpilam vanilės ekstraktą ir lengvai paplakam.

Po truputį beriam miltus ir kakavą. Viską gerai išmaišome.

Stambiai sukapojam šokoladą. Jį ir džiovintas spanguoles įmaišome į tešlą.

Skardą išklojame kepimo popieriumi. Valgomuoju šaukštu formuojame sausainius (patogiausia jį vis pamerkti į šaltą vandenį. Tešla mažiau lips prie šaukšto).

Kepti 15 min iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Skanaus 🙂

Idėja iš čia 🙂

Šokoladinis sūrio pyragas

4 Replies

Kai pamačiau, kad paskelbta garuose gamintų patiekalų savaitė, pirma mintis buvo, kad neturiu garų puodo, reiškia, joje nedalyvausiu… Bet vėliau panaršiau internete ir pamačiau, kad gaminimui garuose galima kuo puikiausiai panaudoti orkaitę. Todėl Jūsų teismui pristatau mano improvizuotą, šokoladinį sūrio pyragą, gamintą garuose. Nuo gaminimo garuose jis gavosi labai švelnus ir tirpstantis burnoje 🙂

 

Pyragui reikės:

  • 130 g juodojo šokolado
  • 500 g mascarpone sūrio
  • 200 ml riebios grietinėlė
  • s1/2 stiklinės cukraus
  • 1/4 stiklinės miltų
  • 3 kiaušiniai
  • 1/2 a. š. vanilės ekstrakto

Sudedame į dubenį mascarpone sūrį, cukrų, miltus ir išplakame iki purios masės. Po vieną įmušam kiaušinius ir kiekvieną kartą, masę gerai išplakame.

Šokoladą ištirpiname. Kai šiek tiek atvėsta, atsargiai įmaišome į sūrio masę. Supilame grietinėlę ir taip pat viską gerai išmaišom.

Orkaitę įkaitiname iki 150 laipsnių. Į apatinę orkaitės lentyną įdedame kepimo skardą pilną vandens. Jam verdant, orkaitėje susidarys garai.

Pyragą kepame apie 60 min, arba kol pyrago vidurys pasidarys tvirtas. T.y. kai šiek tiek pajudinus kepimo formą, pyrago vidurys neteliūškuos.

Skanaus 🙂

Šokoladinis pyragas su spanguolėmis (pagal Mademoiselle)

2 Replies

Ir vėl “52 skanios savaitės” paskatino mane gaminti 🙂 Atsidariau svetainės archyvą ir pasimečiau, tiek gerų receptų, kuriuos norėčiau išbandyti… Iš pat pradžių, mane patraukė “Keksiukų savaitė”, bet patikusių receptų buvo tiek daug, kad greitai apsispręsti nepavyko. Todėl peržiūrėjau kitus receptus ir nusprendžiau pasigaminti šokoladinį pyragą su spanguolėmis pagal Mademoiselle 🙂 Pyragas, kaip ir tikėjausi, gavosi labai skanus. Toks šokoladinis, bet su rūgštele.

100 g juodojo šokolado 250 g spanguolių 2 kriaušės (naudojau obuolius) 5 kiaušiniai 80 g miltų 200 g cukraus 1 a. š. vanilinio cukraus (neturėjau vanilės ankšties) 125 ml aliejaus žiupsnelis druskos 1 a. š. kepimo miltelių 20 g kakavos 100 g migdolų Ištirpinam šokoladą. Išplakam kiaušinius, cukrų, vanilinį cukrų bei druską iki kreminės konsistencijos. Supilam aliejų ir dar truputį

paplakam. Į kiaušinių plakinį įsijojam miltus, kepimo miltelius ir kakavą. Viską gerai išmaišom. Susmulkinam migdolus ir sudedam į tešlą. Supilam tirpintą šokoladą. Viską švelniai bei atsargiai išmaišom iki vientisos masės. Supilam tešlą į kepimo popieriumi išklotą skardą. Ant viršaus išdėliojam spanguoles bei obuolius. Kepam iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25-30 minučių. Skanaus 🙂

Sluoksniuotos bandelės su šokoladu ir migdolais

Leave a reply

Šį kartą išsikepiau sluoksniuotas bandeles. Tai vienas iš mano jau aprašytų bandelių variantų, tik vietoj džiovintų vaisių naudojau juodą šokoladą ir migdolus. Juos sutrupinau ir apibarsčiau tešlą. Kas mėgsta saldžiau, gali tešlą aptepti medumi. Man buvo skanu ir taip 🙂 Kai norisi kažko skanaus ir lengvai bei greitai pagaminamo, šis receptas pats tas 🙂

Spalvotas keksas

Leave a reply

Knygoje “Kulinarijos enciklopedija” nusižiūrėjau šio kekso receptą. Visų pirmą, jis patraukė mano žvilgsnį savo išvaizda. Nuotraukoje jis atrodė lygiai padalintas į keturis sluoksnius, kurie visi buvo skirtingos spalvos. Atrodė labai gražiai 🙂 Man kepant, sluoksniai kažkodėl susimaišė… Gal reikėjo kiekvieną sluoksnį šiek tiek pakepti atskirai? Bet kuriuo atveju, keksas gavosi labai skanus. Verta terliotis ir ieškoti visų sudedamųjų dalių. Tikrai sulauksit antro dublio, kur pabandysiu vis dėlto išgauti norimą išvaizdą 🙂

keksas
Keksui reikės:

  • 250 g sviesto
  • 210 g cukraus
  • 1 pakelio vanilinio cukraus
  • žiupsnelio druskos
  • 4 kiaušinių
  • 125 g miltų
  • 125 g krakmolo
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 2 v. š. romo
  • 50 g maltų migdolų
  • 1-2 a. š. apelsinų likerio (naudojau citrinų likerį)
  • 25 g tarkuoto šokolado
  • 1/2 a. š. kakavos
  • 1 v. š. pieno
  • 50 g maltų lazdyno riešutų
  • žiupsnelio cinamono
  • 30 g apelsinų cukatų (naudojau džiovintus abrikosus)
  • 1/2 apelsino nutarkuotos žievelės
  • 1 v. š. konjako

Ištirpiname sviestą, suberiame į jį 200 g cukraus, vanilinį cukrų, druską ir įmušame kiaušinius. Viską gerai išmaišome. Toliau beriame miltus, krakmolą ir kepimo miltelius. Įpilame šaukštą romo, išmaišome iki vienalytės masės.

Tešlą padaliname į keturias dalis.

Į pirmąją įmaišome maltus migdolus ir apelsinų likerį.
Į antrąją – tarkuotą šokoladą, kakavą, likusius 10 g cukraus ir pieną.
Į trečiąją tešlos dalį suberiame maltus lazdyno riešutus, cinamoną ir supilame likusi romą.
Į paskutiniąją tešlos dalį įmaišome cukatus, tarkuotą apelsino žievelę ir konjaką.

Kekso formą išklojame kepimo popieriumi ir vieną ant kitos sudedame visas keturias tešlos dalis.

Keksą 70 min kepame orkaitėje įkaitintoje iki 175 laipsnių. Ataušusį keksą pabarstome cukraus pudra.

Skanaus 🙂

Naminiai marcipaniniai saldainiai

7 Replies

Naminiai todėl, kad ir pati marcipanų masė pagaminta mano pačios namuose. Idėją nusižiūrėjau čia. Pasidarius marcipanų masės, dingo abejonės ar dalyvauti saldainių savaitėje. Knygoje “Kulinarijos enciklopedija” nusižiūrėjau marcipaninių saldainių receptą. Jame marcipaną reikėjo sumaišyti su džiovintais abrikosais, bet man pagamintas marcipanas pasirodė per saldus, todėl palikau jį vieną. Taigi, marcipanų masei reikės:

200 g migdolų
200 g cukraus pudros (dėjau 180 g ir vis tiek pasirodė per saldu)
4 v. š. vandens
4 v. š. brendžio
pora lašų migdolų esencijos

Migdolus užpilame verdančiu vandeniu ir palaikom apie minutę. Nulupame odeles, kol migdolai dar drėgni (mane atitraukė nuo odelių lupimo, todėl kai kurie migdolai išdžiuvo ir odelės pasidarė sunkiai nulupamos). Išdžioviname riešutus. Sumalame juos, įberiame cukraus pudrą, supilame likusius ingredientus ir viską sumaišome. Gaunasi labai skani marcipanų masė.

Toliau stengiamės nesuvalgyti visos marcipanų masės vienos ir darome iš jos saldainius. Išminkome iš masės dešrelę, supjaustome ją griežinėliais, juos pamirkome į ištirpintą juodą šokoladą ir papuošiame graikišku riešutu. Saldainius geriausiai palikti stingti ant grotelių kur nors vėsesnėje vietoje. Kai šokoladas sustings, saldainiai paruošti.

Skanaus 🙂

IMG_3487

Labai šokoladinis pyragas (Chocolate brownie)

9 Replies

Štai ir antras pyragas, kurį kepiau šį savaitgalį. Tikrai labai šokoladinis, kaip pasakė vienas valgytojas “tirpstantis burnoje”. Receptas paimtas iš “Beatos virtuvės”.

Pagal receptą, kepimo forma turėjo būti 26x16cm. Mano kepimo forma yra 30x22cm, todėl kepiau pusantrinę porciją. Receptą šiek tiek pakoregavau pagal save 🙂

brownie11

Skardai (26x16cm) reikės :

  • 300 g juodojo šokolado
  • 200 g sviesto
  • 220 g miltų
  • žiupsnelio druskos
  • 175 g cukraus
  • 2 v. š. kakavos
  • 2 kiaušinių
  • 2 a. š. tirpios kavos
  • 1/2 a. š. vanilinio cukraus
  • 100 g migdolų
  • 100 g pieniško šokolado

Šokoladą ir sviestą supjaustome nedideliais gabalėliais ir dedame į puodą. Kaitiname ant mažos ugnies (mano viryklė elektrinė, todėl aš galiu kaitinti visai silpnai ir šokoladas nepridega. Dujinėje, šokoladą patogiausia tirpinti vandens vonelėje), kol viskas ištirps. Leidžiame šokoladui atvėsti.

Tuo metu išsukame kiaušinius su cukrumi. Įpilame į kiaušinius porą šaukštelių tirpios kavos, ištirpintos šaukšte karšto vandens. Į jau pravėsusį šokoladą įmaišome kiaušinius.

Miltus sumaišome su kakava ir druska, persijojame, suberiame į šokoladinę masę, išmaišome ir įdedame riešutus. Pienišką šokoladą sukapojame ir taip pat įmaišome į tešlą.

Skardą išklojame kepimo popieriumi. Supilame šokoladinę tešlą į skardą, išlyginame.

Kepame 30 minučių, iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Svarbiausia, šio pyrago neperkepti, nes jis skaniausias šiek tiek drėgnas.

Skanaus 🙂

brownie22

Šokoladinis keksas su vyšniomis

Leave a reply

Originalus receptas buvo su gervuogėm, bet jų parduotuvėje neradau. Vis tiek gavosi labai skanus, drėgnas, šokoladinis keksas 🙂

IMG_3301

  • 230 g sviesto
  • 2 puodeliai cukraus
  • 5 dideli kiaušiniai
  • 2 a. š. vanilės ekstrakto
  • 400 g miltų
  • 6 v. š. kakavos miltelių
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 1 puodelis pieno
  • 1,5 puodelio vyšnių
  • 100 g susmulkinto juodojo šokolado

25 cm skersmens apvalią kekso kepimo formą patepti sviestu ir pabarstyti miltais.

Išplakti kiaušinius ir sumaišyti su vanile. Sviestą išlydyti ir sumaišyti su cukrumi. Kiaušinius po truputį nenustojant plakti supilti į sviesto masę. Miltus sumaišyti su kakava ir kepimo milteliais. Per kelis kartus maišant nedideliu greičiu į tešlą įmaišyti miltus ir pieną, pradedant ir baigiant miltais.

Atsargiai įmaišyti uogas ir smulkintą šokoladą.

Tešlą sukrėsti į paruoštą formą ir kepti iki 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą ir 20 minučių ar kol iškeps. 15 minučių keksą aušinti formoje, tuomet išimti ir ataušinti ant grotelių. Skanaus!