Category Archives: pusryčiai

Savaitgalio pusryčiai: beprotiškai fantastiški morkų blyneliai.

Tiesą pasakius, iš pat pradžių, buvau skeptiškai nusiteikus. Bet taip norėjosi kažko naujo ir įdomaus… O dabar, be galo džiaugiuosi, kad išbandžiau. Blynai gavosi tiesiog nuostabūs! Tokie saldūs, minkšti, purūs, bet ne sausi. Patys skaniausi blynai! Kepčiau juos kiekvieną dieną 🙂 Todėl nedaugžodžiausiu, o tiesiog pasidalinsiu su Jumis puikių pusryčių receptu.

Dviem porcijoms reikės:

1 puodelio miltų
1 puodelio pieno
1 kiaušinio
1/2 puodelio rudojo cukraus
1 a. š. kepimo miltelių
1 ir 1/2 a. š. cinamono
1/4 a. š. malto imbiero
1/2 a. š. malto muskato riešuto
1 ir 1/4 puodelio smulkiai tarkuotų morkų (apie 150 g)

Morkas nulupame ir sutarkuojame smulkia bulvių tarka. Kitame dubenyje kiaušinius išsukame su cukrumi. Po truputį pilame pieną ir beriame miltus, kepimo miltelius ir gerai išmaišome. Sudedame tarkuotas morkas, suberiame prieskonius, išmaišome. Įkaitiname keptuvę ant vidutinės ugnies ir kepame blynus su šlakeliu aliejaus. Valgome su kondensuotu pienu ir rytine kava.

Skanaus 🙂

Recepto idėja iš čia.

Savaitgalio pusryčiai: pyragėlis su kiaušiniu

7 Replies

Ech, supratau, kad man reikia mažiau šnekėti apie savo planus. Tik pasiskelbiau, kad penktadieniais tinklaraštyje pasirodys įrašai, skirti savaitgalio pusryčiams ir penktadienis pralėkė žaibiškai, linksmai, bet be recepto. Todėl, skubu taisytis 🙂 Šiandienos pusrytiniam receptui, reikėtų pasiruošti iš anksto, tada ryte gamindami, užtruksite visai nedaug.

Bent dieną prieš, reikėtų pasigaminti tešlą pagal šio pyrago receptą. Po to, kai tešla valandą pailsės šaldytuve, reikėtų iš jos išsikepti krepšelius, kuriuos vėliau galima užsišaldyti ir naudoti tada, kai prireiks. O krepšeliai kepami labai paprastai. Mažas kepimo formas ištepame sviestu, tešlą iškočiojame, išklojame kepimo indelius, subadome šakute, išklojame kepimo popieriumi ir popierių paslegiame kokiu nors svoriu (džiovintomis pupelėmis, žirniais ir pan.). Kepame krepšelius apie 15 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Atvėsiname, sudedame į dėžutę, ar maišelį ir užšaldome.

Tą dieną, kai norėsime juos kepti, į dar šaltą orkaitę įdedame tiek krepšelių, kiek žmonių norėsime pamaitinti ir kaitiname orkaitę iki 180 laipsnių (per tą laiką, krepšeliai kaip tik spės atšilti).

Vienai porcijai reikės:

1 trapios tešlos krepšelio (kaip kepti, žiūrėkite aukščiau)
1 kiaušinio
kelių juodųjų alyvuogių
50 g fermentinio sūrio

Sutarkuojame fermentinį sūri, juo išklojame tešlos krepšelio dugną. Kiaušinio trynį atskiriame nuo baltymo (taip bus paprasčiau atsargiai padėti trynį ir jis neišsilies). Baltymą supilame ant sūrio, ant viršaus atsargiai padedame trynį. Alyvuoges perpjauname per pusę ir išdėliojame ant viršaus. Kepame apie 15 minučių, arba kol kiaušinis gražiai iškeps.

Skanaus 🙂

P. S. Fotosesijas daryti vis sudėtingiau. Paskutinį kartą iš niekur atsirado mažoji rankytė ir pačiupo servetėlę…

Apie mane 2 ir bananiniai blyneliai su citrinos sultimis

8 Replies

Kaip jau minėjo Viktorija – prie tinklaraščio rašymo prisidedu ir aš. Deja, kur kas rečiai negu norėčiau, bet reikia tikėtis, jog įkvėpimas palikęs mane rudenį – greit sugrįš vėl ir kartu atsives šiek tiek daugiau laiko. O dabar trumpai apie mane:

Esu Marija, gimiau Vilniuje ir be galo jį myliu. Net ir būdama ten, kur daugiau saulės, šilta jūra ar kitokie „geresnio gyvenimo rodikliai“, pradedu ilgėtis mūsų senamiesčio gatvelių, Vingio parko ar kitų nuostabių vietų, kur eidavau pasivaikščioti būdama dar visai maža.

Skaitydama sesers įrašą, eilinį kartą supratau, jog nepaisant, labai skirtingos išorės, visgi esame panašios :):

Jau ketvirti metai MIF’as – mano antri namai, kuriems esu dėkinga net tik už išsilavinimą, bet ir už kur kas svarbesnius dalykus.
Stalo žaidimai – vienas mėgstamiausių laisvalaikio užsiėmimų, taip pat galiu visą dieną skaityti knygą ar ruošti ką nors skanaus.

Gaminti pradėjau dar pradinės mokyklos laikas, kepdavau pyragus ir pati jų beveik nevalgydavau, nes pats gaminimo procesas man patikdavo labiau.

Šiuo metu dalinuosi virtuve su šeima, tačiau būtinai turėsiu savo virtuvę, kur bus daug naudingų įrankių (pavyzdžiui, ledų gaminimo aparatas :)), lentyna su „Monin“ sirupais ir daug daug kito gėrio, kuris skatins gamint kuo dažniau :).

Neturiu nieko prieš krapus, bet dėl kitų dalykų pilnai sutinku su Viktorija :), dar labai nemėgstu blogai išplautų indų ir žuvies kotletų.

Rašyti apie save – tikrai sunku…
Apie man tiek, toliau – dar vienas blynelių receptas, šį kartą – bananiniai su citrinų sultimis.

1/2 stiklinės miltų
1/3 stiklinės pieno
1/4 stiklinės avižinių dribsnių
2 bananai
1 kiaušinis
2 v. š. cukraus
2 v. š. ištirpinto sviesto (26 g)
1 v. š. citrinos sulčių
1 a. š. kepimo miltelių

Bananus sutrinti iki vientisos masės ir sumaišyti su citrinos sultimis. Iki miltų susmulkintus avižinius dribsnius sumaišyti su cukrumi, miltais, kepimo milteliais, pienu, kiaušiniu bei sviestu ir gerai išplakti. Į gautą masę sudėti bananus ir dar kartą viską gerai išmaišyti. Uždengti tešlą ir palikti 10 minučių.

Iškeptus blynus apšlakstyti citrinos sultimis ir skystu medumi. Skanaus 😉

Savaitgalio pusryčiai: varškės blyneliai su vyšniomis

7 Replies

Taip jau gavosi, kad du penktadienius iš eilės rašiau apie tai, kaip galima būtų paįvairinti savaitgalio pusryčius. Ir šis penktadienis ne išimtis. Kaip sakoma, trys kartai jau tradicija 🙂 Man labai patinka tos dienos, kai pusryčiams galima paruošti ką nors įdomesnio ir ramiai su puodeliu kavos ar arbatos juos suvalgyti. Anksčiau, pusryčius iš viso, valgydavau tik savaitgaliais, nes 7 val ryto mano skrandis nieko nenorėdavo. Dabar beveik kiekvieną dieną, galiu save palepinti ir valgyti pusryčius tada, kai užsinoriu. O kaip Jūs, ką valgote pusryčiams? Ir ar iš viso juos valgote? 🙂 Ar būtų naudinga, jei kiekvieną penktadienį parašyčiau vis po naują pusryčių idėją? 🙂 Šie blyneliai man labai patiko, tešla sumaišoma žaibiškai, o blyneliai labai minkšti, varškiniai ir skanūs 🙂

Blyneliams reikės:

180 g varškės (naudojau šlapią, ne birią varškę)
2 kiaušinių
250 ml pieno
3 v. š. cukraus
180 g miltų (jei varškė sausa, miltų gali prireikti mažiau)
1/2 a. š. kepimo miltelių
kelių lašų vanilės ekstrakto
žiupsnelio druskos
saujos džiovintų vyšnių (arba razinų, abrikosų, slyvų)

Varškę šakute sutriname su kiaušiniais ir cukrumi. Supilame pieną, vanilės ekstraktą ir gerai išmaišome. Suberiame miltus, kepimo miltelius, druską, išmaišome, kad neliktų miltų gumuliukų. Į gautą tešlą įmaišome smulkiai supjaustytas džiovintas vyšnias.

Keptuvę su trupučiu aliejaus įkaitiname ant vidutinės ugnies. Dideliu šaukštu formuojame blynelius (aš naudoju metalinį šaukštą salotoms maišyti) ir kepame kiekvieną pusę po porą minučių, kol gražiai apskrus.

Skanaus 🙂

Savaitgalio pusryčiai: skrebučiai su šokoladu ir obuoliais

6 Replies

Artėja savaitgalis ir aš vėl noriu pasidalinti su Jumis puikia pusryčių idėja. Juk nusibosta visą laiką valgyti sumuštinius. Savaitgalį, kai niekur nereikia skubėti, galima palepinti save ir aplinkinius, mylimus žmones. Manau, visi dar iš vaikystės puikia žino, kaip padaryti skanius pusryčius iš padžiuvusio batono. Mano idėja panaši, bet su labai gardžiais patobulinimais. Mano manymu, šokoladas pagardina bet kurį patiekalą (nors, kepsnio juo gardinti dar nebandžiau … 🙂

Dviem porcijoms reikės:

8 batono arba baltos duonos riekelių
1 obuolio
8 juodojo šokolado gabaliukų
saujos migdolų drožlių
1 v. š. miltų
2 kiaušinių
10 g sviesto
200 ml pieno
1 v. š. cukraus

Nulupame obuolį, išimame iš jo viduriuką ir supjaustome plonomis skiltelėmis. Padaliname per keturias duonos riekeles ir sudedame taip, kad iš visų pusių liktų po pusę centimetro neuždengto batono. Ant obuolių padedame po porą šokolado gabaliukų.

Mažame dubenyje sumaišome vieną kiaušinį, miltus ir tirpintą sviestą. Šiuo mišiniu aptepame obuoliais neuždengtus batono kraštus tam, kad riekės geriau suliptų. Uždengiame antra batono rieke. Paspaudžiame, kad kraštai susiklijuotų ir kelioms minutėms prislegiame lėkšte.

Dideliame dubenyje išplakame likusį kiaušinį su pienu ir cukrumi. Pamerkiame abi sumuštinių puses į pieno plakinį, bet per ilgai nelaikome, kad neištežtų.

Užkaičiame keptuvę ant vidutinės ugnies. Ištirpiname joje tiek gabaliukų sviesto, kiek į ją tilps skrebučių. Ant kiekvieno sviesto gabaliuko paberiame šiek tiek migdolų drožlių ir ant jų padedame skrebutį. Apkepame iš abiejų pusių (nekepkite ant labai didelės ugnies, nes nespės ištirpti šokoladas).

Skanaus 🙂

Idėja iš čia.

Savaitgalio pusryčiai: kukurūzų miltų blynai su vyšniomis

6 Replies

Jeigu dar nesugalvojote, ką valgyti sekmadienio pusryčiams, štai Jums puiki idėja 🙂 Kaip ir visi blynai, paprastai ir greitai pagaminami, bet nekasdieniški. Kukurūzų miltai prideda lengvą aromatą, o vyšnios puikiai dera su nelabai saldžia tešla. Buvo labai skanu su namine slyvų uogiene 🙂

Dviem labai alkaniems žmonėms (arba 4 paprastiems) reikės:

1 puodelio miltų
1/2 puodelio kukurūzų miltų
3 v. š. cukraus
2 a. š. kepimo miltelių
1 a. š. sodos
žiupsnelio druskos
1/3 puodelio džiovintų vyšnių
1 ir 1/4 puodelio natūralaus jogurto
2 didelių kiaušinių
50 g sviesto

Dideliame dubenyje sumaišome miltus, kukurūzų miltus, cukrų, kepimo miltelius, sodą ir druską. Įmaišome per pusę supjaustytas vyšnias.

Kitame dubenyje jogurtą šakute suplakame su kiaušiniais, įmaišome tirpintą sviestą ir po truputį beriame miltų mišinį. Maišome tik tiek, kad neliktų sausų miltų.

Skanaus 🙂

Varškės ir morkų apkepas

16 Replies

Kai vasaros pradžioje, “52 savaitės” paskelbė temą “Vaikystės skonis” užsidegiau sudalyvauti ir pasigaminti apkepą, kuris iš vaikystėje valgytų patiekalų, įsiminė labiausiai (keista, ne koks desertas, o apkepas…). Tą kartą ilgai ieškojau recepto, pagaliau paskutinę dieną radau. Kepiau vėlai vakare ir tikėjausi spėti sudalyvauti projekte. Bet apkepas gavosi visiškai nevykęs… Labai nusivyliau ir ilgą laiką nedrįsau jo kartoti, bet prieš kelias dienas ryžausi jį pakoreguoti ir išsikepti. Dideliam mano džiaugsmui, apkepas gavosi minkštas, purus ir labai skanus. Valio! 🙂

Keturioms porcijoms reikės:

400 g varškės
150 g morkų
4 kiaušinių
75 g sviesto
3 v. š. cukraus
4 v. š. manų kruopų
1 a. š. kepimo miltelių
džiūvėsėlių ir sviesto formai patepti

Kiaušinius išplakame su cukrumi. Sudedame pertrintą per sietelį varškę. Supilame išlydytą sviestą ir viską gerai išmaišome. Morkas sutarkuojame smulkia bulvių tarka (kaip bulviniams blynams). Įmaišome jas į varškės masę. Suberiame manus ir kepimo miltelius.

Kepimo formą (aš naudojau keturias mažas) patepame sviestu ir apibarstome džiūvėsėliais. Iškrečiame ir išlyginame tešlą.

Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį (jei kepam vienoje didėlėje formoje, tai ilgiau ~ 45 min).

Skanaus 🙂

Japoniško stiliaus mielinės bandelės

2 Replies

Pasirodo, su mielinėmis bandelėmis ne taip viskas paprasta. Skirtingos tautos jas gamina skirtingai. Štai, neseniai sužinojau, kad japonai turi savo ypatingą priedą, kurį jie vadina – tangzhong (湯種). Tai savotiškas, greito paruošimo raugas, kuris daro tešlą minkštesne, elastingesne ir ilgiau išsilaikančia. Jis gaminamas, sumaišant vandenį ir miltus, santykiu 5:1 ir pašildant masę iki 65 laipsnių. Būtent esant tokiai temperatūrai, glitimas esantis miltuose, sugeria vandenį ir prasideda rūgimo procesas. Mane be galo sudomino šis metodas, todėl nusprendžiau išsikepti mielines bandeles su obuoliais ir plikytu kremu. Iš tiesų, bandelės gavosi labai minkštos, malonios tekstūros, ne per daug išpūstos ir per keletą dienų visiškai nesukietėjo (laikiau jas maišelyje). Kitą kartą, kai kepsiu ką nors iš mielinės tešlos, nepatingėsiu ir pasidarysiu su japonišku raugu.

Japoniškam raugui reikės:

25 g miltų
125 ml vandens

Bandelių tešlai reikės:

350 g (2 ir 1/2 puodelių) miltų
55 g cukraus pudros
žiupsnelio druskos
56 g (1 didelio) kiaušinio
125 ml pieno
5 g sausų mielių
30g minkšto sviesto
saujos migdolų drožlių
kiaušinio ir šlakelio pieno bandelėm aptepti

Plikytam kremui reikės:

200 ml pieno
3 kiaušinio trynių
50 g cukraus pudro
20 g miltų
1 a. š. vanilinio cukraus
13 g sviesto

Obuolių įdarui reikės:

2 obuolių (labiau tinka minkštesni)
60 g cukraus
1/2 a. š. cinamono

Pradžioje, gaminame raugą. Jį galima laikyti šaldytuve kelias dienas, arba naudoti jau po kelių šaldymo valandų. Prikaistuvyje sumaišome miltus su vandeniu taip, kad neliktų gumuliukų. Visą laiką maišydami, kaitiname ant mažos ugnies tol, kol perbraukus mediniu šaukštu per dugną, bus matomas takelis. Jei turite termometrą, masė turi būti 65 laipsnių. Perpilame masę į stiklinį indą ir uždengiame maistine plėvele. Ji turi prilipti prie paviršiaus, kad viršus neišdžiūtų. Palikite atvėsti ir padėkite bent kelioms valandoms į šaldytuvą.

Toliau paruošiame plikytą kremą (arba jį galima ruošti, kol tešla kylą). Kiaušinio trynius ištriname su puse cukraus (25 g). Įmaišome miltus. Prikaistuvyje pašildome pieną ir jame ištirpiname sviestą. Įberiame likusį ir vanilinį cukrų bei kaitiname, kol jis ištirps. Nukeliame nuo ugnies ir šiek tiek atvėsiname. Įmaišome kiaušinių masę. Vėl užkaičiame ir kaitiname kol masė sutirštės.

Tešlą ruošiame taip pat, kaip ir paprastą mielinę. Sumaišome visus sausus produktus: miltus, druską, cukrų ir mieles. Padarome viduryje duobutę. Kitame dubenyje sumaišome visus skystus produktus: pieną, kiaušinius, raugą ir supilame į paruoštą duobutę. Maišome, kol tešla sušoks į gumuliuką. Tada įmaišome minkštą sviestą. Minkome tol, kol tešla pasidarys elastinga ir nelips prie rankų. Suformuojame iš tešlos kamuoliuką, padedame į aliejumi išteptą indą ir uždengiame drėgnu rankšluosčiu. Paliekame tešlą kilti apie valandą, arba tol, kol iškils dvigubai. Perkeliame tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus, trumpai paminkome ir padaliname į keturias dalis. Iš kiekvieno padarome kamuoliuką, uždengiame maistine plėvele ir paliekame pailsėti 15 minučių.

Tuo metu, paruošiame įdarą. Nulupame obuolius, išpjauname viduriukus ir supjaustome kubeliais. Sumaišome su cinamonu ir cukrumi.

Kiekvieną tešlos gabaliuką iškočiojame į stačiakampį. Aptepame kremu, apibarstome obuoliais ir susukame. Padaliname vyniotinį į keturias dalis ir sudedame į kepimo skardą. Uždengiame drėgnu rankšluosčiu ir paliekame valandai, kol iškils dvigubai. Kiaušinį paplakame su keliais šaukštais pieno ir aptepame bandeles. Kepame apie 30 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Skanaus 🙂

Pusryčių dribsniai

5 Replies

Avižos galutinai reabilituotos 😉 Išsikepusi avižinius sausainius ilgai galvojau, ką dar pasigaminus iš avižinių dribsnių 🙂 Prieš kelias dienas radau pusryčių dribsnių, angliškai vadinamu granola, receptą. Jame naudojamas klevų sirupas ir riešutų sviestas, todėl mane sudomino. Tik nepatiko tai, kad recepte buvo naudojamose kelios kvapiosios esencijos. Nusprendžiau, kad ir be chemijos bus gerai. Recepte nurodyta, kad turi gautis virš 2 l dribsnių. Pradžiai, nusprendžiau, man užteks ir keturis kartus mažesnės porcijos. Ir jau po pirmo šaukšto pasigailėjau… Dribsniai pasibaigė akimirksniu ir jau šiandien buvau parduotuvėje, užsipirkau produktų pilnai porcijai.

Dviem su puse litrų dribsnių reikės:

4 puodelių avižinių dribsnių
3/4 puodelio saulėgrąžų sėklų
1 puodelio migdolų
1 ir 1/2 puodelio kokosų drožlių
1 a. š. cinamono
1/2 a. š. druskos
115 g sviesto
3/4 puodelio klevų sirupo (vietoj jo galima naudoti medų, arba auksaspalvį sirupą)
1 v. š. žemės riešutų sviesto
1 ir 1/2 puodelio razinų

Įkaitiname orkaitę iki 150 laipsnių.

Dideliame dubenyje sumaišome avižinius dribsnius, saulėgrąžų sėklas, kapotus migdolus, kokoso drožles, cinamoną ir druską. Prikaistuvyje ištirpiname sviestą, supilame klevų sirupą, įdedame riešutų sviestą ir viską gerai išmaišome. Užpilame gautą masę ant sausų produktų ir gerai išmaišome, kad visi sausi produktai pasidengtų sirupu.

Padaliname gautą masę per dvi dideles skardas ir kepame apie 40 min, kas 10 pamaišydami. Išėmę iš orkaitės, įmaišome razinas. Leidžiame atvėsti ir laikome sausoje vietoje.

Skanaus 🙂

Šokoladinė duona

5 Replies

Štai pagaliau, paskutinis receptas iš mano duonos epopėjos 🙂 Buvo ir daugiau bandymų, keli visiškai nevykę, keli tiesiog niekuo neypatingi. Ši duona buvo su šokolado gabaliukais, bet receptas perspėjo, kad labai priklauso nuo duonkepės, ar gabaliukai liks, ar susimaišys su tešla. Mano atveju, kaip matot, gabaliukų beveik neliko, užtat duona pasidarė skanios šokoladinės spalvos. Pati duona gavosi skani, minkštutė ir ne per saldi (tikra duona, ne pyragas). Jei mėgstate saldžius sumuštinius, pavyzdžiui su varškės sūriu ir medumi ji kaip tik Jums 🙂

Vienam kepaliukui (~ 750 g) reikės:

1/2 puodelio pieno
1 banano
1 kiaušinio
13 g sviesto
3 puodelių miltų
80 g juodojo šokolado
1 a. š. druskos
2 a. š. sausų mielių

Bananą sutriname šakute, šokoladą stambiai sukapojame. Sudedame visus produktus į duonkepės kepimo indą ta tvarka, kuri nurodyta recepte. Nurodome kepaliuko dydį, norimą apskrudimo laipsnį ir kepame programa, skirta baltai duonai.

P. S. Tikriausiai, jau pastebėjot, kad labai nemėgstu kai sviestas matuojamas šaukštais, o šokoladas puodeliais, todėl viską perrašau gramais 🙂

Skanaus 🙂

Receptas iš čia.