Category Archives: pusryčiai

Plikytos bandelės

4 Replies

Taip jau susiklostė, namie nebuvo duonos, lauke buvo blogas oras, o dar “52 savaitės” paskelbė nesaldžių bandelių savaitę. Todėl ilgai negalvojusi, nuėjau į savo mėgstamą “Smitten kitchen”, susiradau man patikusį receptą ir išsikepiau. Šių bandelių skonis, gavosi labai panašus į didriestainių. Ką tik iš orkaitės buvo minkštos, su gardžia plutele. Kitą dieną – kietokos, bet pašildytos skrudintuve – vėl puikios. Tik kažkodėl, nesigavo tokios apvalios, kaip originaliame recepte. Kol kilo, pasidarė paplokščios.

duona13

8 bandelėms reikės:

  • 2 ir 3/4 puodelių miltų
  • 1 pakelio (7 g) sausų mielių
  • 1 a. š. druskos
  • 1 a. š. cukraus
  • 1 puodelio + 2 v. š. karšo vandens (ne verdančio, nes mielės žus, bet tokio, kad pirštui būtų šiek tiek karšta ~40 laipsnių)
  • kukurūzų miltų (nebūtina)
  • 2 l vandens
  • 1/4 sodos
  • 2 v. š. cukraus
  • 1 kiaušinio baltymo

Dideliame dubenyje sumaišome miltus, mieles, po vieną arbatinį šaukštelį druskos ir cukraus. Po truputį pilame karštą vandenį ir elektriniu maišytuvu maišome tešlą (antgaliu skirtu tešlai, ne plakimui). Minkome tol, kol tešla pasidarys elastinga ir nelips prie rankų. Įdedame į aliejumi išteptą dubenį, uždengiame rankšluosčiu ir paliekame apie valandą kilti (arba kol pakils dvigubai).

Kepimo skardą, arba stalviršį pabarstome miltais. Padaliname tešlą į aštuonis gabaliukus. Iš kiekvieno padarome kamuoliuką, padedame ant miltuoto paviršiaus, uždengiame rankšluosčiu ir paliekame dar pusvalandžiui.

Įkaitinama orkaitę iki 190 laipsnių.  Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi ir apibarstome kukurūzų miltais (nežinau, kodėl būtent kukurūzų… Aš jų turėjau, todėl pabarsčiau, bet manau, tiktų ir paprasti, arba iš viso be miltų, juk ir taip kepimo popieriumi skarda išklota).

Dideliame puode užviriname du litrus vandens, suberiame sodą ir cukrų (vanduo pradės stipriai burbuliuoti, todėl puodas turi būti bent keturių litrų). Įmerkiame į vandenį keturias bandeles, kiekvieną pusę verdame apie pusę minutės. Ištraukiame, padedame ant kepimo skardos. Peiliu įpjauname kryžių (kelias bandeles bandžiau pjauti prieš kildinant, bet tada iškepus, įpjovimų beveik nesimatė). Aptepame bandeles plaktu kiaušinio baltymu ir kepame apie 25 min.

Skanaus 🙂


Savaitgalio pusryčiai: blynai su varške ir mėlynėmis

9 Replies

Ir vėl blynai, blyneliai… 🙂 Kai pamatu dar nebandytą jų receptą, tiesiog negaliu atsispirti. Tikiuosi, tarp šio tinklaraščio skaitytojų yra bent vienas blynų mylėtojas., kuris galėtų juos valgyti pusryčiams, pietums ir vakarienei. Nes mūsų šeimyna tikrai galėtų, reiškia čia ne paskutinis jų receptas 😉 Aišku, tiek miltų per vieną dieną suvalgyti, nerekomenduojama, todėl siūlau juos išsikepti bent tingiems, šeimyninėms savaitgalio pusryčiams. Jau įsivaizduoju, pro langą šviečia pavasarinė saulutė, o ant stalo garuoja šilti blyneliai su mėlynėmis, aplieti kondensuotu pienu…

blynai12

Blyneliams reikės:

  • 250 g varškės (naudojau ne birią, o šlapią varškę)
  • 3/4 stiklinės pieno
  • 4 kiaušinių
  • 1 ir 1/4 stiklinės miltų
  • 2 v. š. cukraus
  • žiupsnelio druskos
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 1 stiklinės mėlynių (naudojau šaldytas)

Dubenyje išplakame pieną ir kiaušinių trynius. Suberiame miltus, kepimo miltelius, druską ir gerai išmaišome. Kiaušinių baltymus išplakame iki standumo. Atsargiai sudedame juos į tešlą ir išmaišome iki vientisos masės. Įmaišome varškę, bet nepermaišome, kad liktų varškės gabalėlių (jei nenorite, kad tešloje jaustųsi varškės gabalėliai, ją įmaišykite į tešlą prieš baltymus). Jei naudojame šviežias mėlynes, įmaišome jas į tešlą. Jei tą patį padarytume su šaldytomis, tai jų sultys nudažytų blynų tešlą. Skonis, aišku nuo to nepasikeis, bet atrodo ne per daug gražiai.

Į įkaitintą keptuvę įpilame šlakelį aliejaus, šaukštų suformuojame blynelius. Jei blynus kepame su šaldytomis mėlynėmis, šiek tiek jų pabarstome ant blynų. Apkepame iš abiejų pusiu, kol gražiai apskrunda.

Skanaus 🙂

Receptas iš knygos “6 Bitterwsweets”.

Ruošiamės Užgavėnėms

2 Replies

Jau rytoj vysim žiemą iš kiemo. Labai tikiuosi, kad mums pavyks ir jau greitai pradės čiulbėti paukščiukai bei ateis tikras pavasaris. O tam, kad būtų lengviau tą žiemą išvaryti, priminsiu, kokių blynų galite išsikepti. Šie receptai puikiai tiks, jei nusibodo paprasti lietiniai ir norisi ko nors įdomesnio.

Įdėmiai skaitantys tinklaraštį pastebėjo, kad blynus aš labai mėgstu, kepu jų daug ir įvairių. Juk taip smagu pradėti dieną saldžiu ir puriu skanėstu. Visi kepti ir Jums parodyti blynai man labai patinka, sunku išrinkti mėgstamiausius. Rinkitės Jūs. Kaip tik, iki rytojaus dar spėsit pasiruošti ir nusipirkti trūkstamų produktų 🙂

Amerikietiški blyneliai

ublynai
Bananiniai blyneliai su citrinos sultimisublynai1Blyneliai su braškėmis

ublynai2

Blyneliai su rabarbaraisublynai2Imbieriniai blyneliaiublynaiJogurtiniai blynai su bananaisJuozo fotikas 026Kokosiniai blyneliaiublynaiKukurūzų miltų blyneliai su vyšniomisublynaiKukurūzų miltų blyneliaiublynaiMoliūginiai blyneliaiublynaiMorkų blyneliaiublynaiVarškės blyneliai su vyšniomisublynai

Savaitgalio pusryčiai: varškė su kondensuotu pienu ir dribsniais

8 Replies

Šiandien peržiūrėjau visus savo publikuotus pusryčių receptus ir supratau, kad daugiausia (net 13) tinklaraštyje yra blynų receptų. Tame, aišku, nieko keisto, labai jau mūsų šeimyną juos mėgsta. Bet šiandien paįvairinimui, nusprendžiau paskelbti varškės receptą. Jis labai nesudėtingas, bet kaip sakoma, genialumas slypi paprastume. Labai jau man patiko varškės ir dribsnių derinys. Tikslių kiekių nerašysiu, nes patys geriau žinot, kiek varškės sugebate suvalgyti, kokio saldumo ir riebumo ją mėgstate.

varske4

Pusryčiams reikės:

Jei netingim, varškę pertrinam per sietelį, kad neliktų gumuliukų ir ji pasidarytų ypatingai švelni. Įpilame tiek kondensuoto pieno, kad varškė būtų norimo saldumo. Jei masė vis dar sausa, o ne kreminė, įpilame kelis šaukštus paprasto pieno. Išmaišome.

Į stiklinę, arba dubenėlį susluoksniuojame varškę, uogienę ir pusryčių dribsnius. Valgome su puodeliu šiltos kakavos arba kavos.

Skanaus 🙂

Savaitgalio pusryčiai: moliūgų blyneliai

26 Replies

Neseniai iš draugės gavau pusę moliūgo, todėl šeimyna jau kelintą kartą pusryčiams valgo moliūgų blynelius. Pirmą kartą kepiau juos pagal receptą iš interneto, bet gavosi sausi ir sprangūs. Todėl kitus kartus vis bandžiau gerinti receptą, kol neišsikepiau tobulus moliūgų blynelius 😉 Tuo paskutiniuoju receptu ir dalinuosi su Jumis. Moliūgo skonio nesijaučia, už tat kiek vitaminų 🙂 Pastebėjau, kad dauguma šaltinių siūlo naudoti orkaitėje kepto moliūgo tyrę, bet aš savąjį tiesiog žalią sutryniau. Man buvo skanu. Be to, kuo mažiau termiškai apdorojame moliūgą, tuo daugiau vitaminų jame lieka 🙂

 

Blynams reikės:
  • 250 g moliūgo
  • 1 kiaušinio
  • 3 v. š. cukraus
  • 2 a. š. kepimo miltelių (be kaupo)
  • 1/2 puodelio pieno
  • 1/2 puodelio natūralaus jogurto
  • 1 ir 1/4 puodelio miltų
  • 4 v. š. aliejaus
  • 1/2 a. š. cinamono
  • 1/4 a. š. malto muskato riešuto

Moliūgą supjaustome gabaliukais ir susmulkiname elektriniu smulkintuvu iki tyrelės. Kiaušinį išsukame su cukrumi. Supilame moliūgo tyrę, pieną ir jogurtą. Išmaišome. Maišydami, beriame miltus, kepimo miltelius ir prieskonius (jei kepate blynelius vaikams, prieskonių galite ir nedėti, blynai vis vien gaunasi skanūs). Supilame į tešlą aliejų ir gerai išmaišome.

Kepame blynus sausoje, ant vidutinės ugnies įkaitintoje keptuvėje. Apverčiame tada, kai blyno paviršiuje atsiranda burbuliukai.

Skanaus 🙂

Savaitgalio pusryčiai: didriestainiai (bagels)

11 Replies

Man patinka, kai tinklaraštininkai išverčia ne tik receptus, bet ir patiekalų pavadinimus. Pavyzdžiui, nevadina sūrio pyragus “cheesecake’ais”, o keksiukus “muffin’ais’”. Aišku suprantu, kad ne visais atvejais tai įmanoma padaryti, bet manau, verta pasistengti. Juk ieškant lietuviško atitikmens, galima sužinoti tiek daug naujo. Aš šį kartą, ieškojau vertimo žodžiui “bagel”. Ir sužinojau, kad lietuviškai jis vadinasi didriestainis. O nuo riestainio skiriasi tuo, kad yra storesnis ir su mažesne skyle, todėl yra už riestainį minkštesnis. Prieš tai galvojau, kad būtent didriestainiai ypatingi tuo, kad juos prieš kepant orkaitėje, reikia apvirti. Bet pasirodo, taip kepami visų rūšių riestainiai. Manoma, kad didriestainius pradėta kepti dar XVII a. Krokuvoje, žydų bendruomenėje. Dabar didriestainiai populiariausi JAV, Kanadoje ir UK.

Mane didriestainiai, pirmiausiai sudomino dėl ypatingo gaminimo būdo. O vėliau sužavėjo jo skonis. Traški plutelė ir minkštas vidus. Skaniausi jie ką tik iškepti, kitą dieną pasidaro kiek kietoki. Bet paskrudinti, vėl suminkštėja. Labai skanu juos valgyti tiesiog su sviestu, bet galima naudoti kaip pagrindą bet kokiam sumuštiniui.

Dešimčiai didriestainių reikės:

  • 7 g sausų mielių
  • 4 v. š. cukraus
  • 2 a. š. druskos
  • 450 g miltų (sunaudojau 500 g)
  • sezamo sėklų

Dideliame dubenyje sumaišome mieles, vieną valgomąjį šaukštą cukraus ir 100 ml šilto vandens. Maišome kol ištirpsta mielės. Paliekame pastovėti 10 – 15 minučių tam, kad mielės pradėtų veikti. T. y. tol, kol masė pradeda burbuliuoti.

Į dubenį su mielėmis supilame dar 200 ml šilto vandens, įmaišome druską ir pusę miltų. Po truputį beriame likusius miltus ir minkome tešlą tol, kol jį nustoja lipti prie rankų.

Padarome iš tešlos kamuoliuką, padedame jį į aliejumi išteptą dubenį, uždengiame maistine plėvele ir paliekame tol, kol tešlą padidėja dvigubai. Jei norime didriestainius kepti pusryčiams, paliekame tešlą per naktį šaldytuve. Nors ten ir šalta, bet per dešimt – dvylika valandų tešla kuo puikiausiai iškyla. Padaliname tešlą į dešimt gabaliukų. Iš kiekvieno gabaliuko padarome kamuoliuką, jį šiek tiek suplojame ir medinio šaukšto galu, per vidurį padarome skylę. Pirštais dar šiek tiek tą skylę padidiname. Padedame ant miltuoto paviršiaus ir uždengiame rankšluosčiu.

Didelį puodą pripildome vandeniu iki pusės, suberiame į jį likusius 3 šaukštus cukraus. Užviriname. Sudedame kelis didriestainius taip, kad jie nesiliestų vienas su kitu. Verdame 1 – 2 minutes, apverčiame ir verdame dar tiek pat. Su kiaurasamčiu išimame iš vandens, nusausiname popieriniu rankšluosčiu, padedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir apibarstome sezamo sėklomis (man visi riestainiai į vieną skardą netilpo).

Kepame iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes

Skanaus 🙂

Receptas iš čia.

Savaitgalio pusryčiai: imbieriniai blyneliai

4 Replies

Štai ir eina į pabaigą puikieji 2010 metai. Man jie atnešė daug smagių akimirkų.  Aišku, smagiausia tai, kad atsirado mažoji

I. Be to ir tinklaraščio rašymas įsibėgėjo. Bet šiandien apie asmeninį gyvenimą daugiau nesiplėsiu, geriau pristatysiu Jums, labiausiai skaitomų tinklaraščio įrašų penketuką. Aišku, ir jau tradicija tapusio, savaitgalio pusryčių recepto nepamiršiu 🙂

Laimingu visiems Naujųjų metų! Praleiskite daugiau laiko su brangiais žmonėmis, dažniau šypsokitės ir nepamirškite, kad laimė Jūsų gyvenime, labiausiai priklauso nuo Jūsų pačių 🙂

 5. Kalėdinis imbierinis namukas. Smagu, kad įrašas, paskelbtas vos prieš dvidešimt dienų, susilaukė tiek dėmesio.

4. Čeburekai. Skaniausi, gaminti namie, o ne kioske iš kačiukų 😀

 3. Sūrio tortas. Gaivus ir labai skanus 😉

 2. Kugelis. Visų lietuvių pamėgtas valgis, kaip gali būti kitaip.

 1. Karaliauja klasika – prancūziškas obuolių pyragas.

—————————————————————————————————————————————–

O savaitgalio pusryčiams, vis dar Kalėdomis kvepiantys, imbieriniai blyneliai.

Keturioms porcijoms reikės:

  • 1 ir 3/4 puodelių miltų
  • 1/4 puodelio tamsiai rudojo cukraus
  • 1 ir 1/2 a. š. kepimo miltelių
  • žiupsnelio druskos
  • 3/4 a. š. malto imbiero
  • 1 a. š. malto cinamono
  • 1/2 a. š. maltų gvazdikėlių
  • 1/4 a. š. malto muskato riešuto
  • 1 kiaušinio
  • 2 puodelių pieno
  • 40 g sviesto

Dideliame dubenyje sumaišome visus sausus ingredientus: miltus, cukrų, kepimo miltelius, druską, cinamoną, imbierą, gvazdikėlius ir muskato riešutą.

Tirpintą sviestą išplakame su kiaušiniu ir pienu.

Sausus produktus sumaišome su skystais taip, kad neliktų miltų gumuliukų.

Kepame blynus ant vidutinės ugnies su trupučiu aliejaus. Apverčiame tada, kai blyno paviršiuje atsiranda burbuliukai.

Skanaus 🙂


Receptas iš čia.

Savaitgalio pusryčiai: saldi naminė varškė

9 Replies

Šiandienos receptas – duoklė sveikiems pusryčiams. Pirmą kartą gaminau šią varškę mažajai I., bet jai nepatiko… Bet už tat man, labai labai patiko 🙂 Pasigaminti labai paprasta, o skonis daug geresnis už varškės, pirktos parduotuvėje. Pagrindinis skirtumas tas, kad ši varškė gaminama iš nerauginto pieno, todėl gaunasi nerūgšti. Valgyti galima vieną, arba su bet kuo, kas tik Jums patinka: uogiene, šokoladu ir pan.

Apie 200 g varškės reikės:

  • 1 l pieno
  • pusės citrinos sulčių

Pieną supilame į puodą ir užviriname. Nukeliame nuo ugnies, supilame citrinos sultis ir išmaišome. Nuo rūgšties pienas susitraukia ir išsiskiria žalsvos spalvos išrūgos. Jei išrūgos balkšvos ir pieno nesutraukė, įpilkite dar citrinos sulčių ir išmaišykite.

Gautą masę sukrėskite į drobinį maišelį arba kelis kartus sulankstytą marlę ir atvėsinkite. Jei norite birios varškės taip palikite, jei varškės sūrio, paslėkite.

Skanaus 🙂

Receptas iš čia.

Savaitgalio pusryčiai: olandiškas blynas su obuoliais

13 Replies

Jau seniai norėjau išbandyti blynus, keptus orkaitėje. Vieną kartą, bandžiau kepti mažiukus, keksiukų formelėse, bet jie gavosi kietoki ir nelabai skanūs, todėl su Jumis receptu nepasidalinau. Šį kartą, išsikepiau vieną didelį ir su obuoliais. Gavosi labai minkštas ir skanus. Skonis, kažkas tarp blyno ir omleto (omletų, aš nemėgstu, bet šis blynas patiko). Be to, smagu, kad nereikia ilgai stovėti prie viryklės, supili visą tešlą į formą ir eini pusvalandžiui pasivaikščioti 🙂


26 cm skersmens blynui reikės:

  • 250 ml pieno
  • 3 kiaušinių
  • 200 ml miltų
  • 3 v. š. cukraus
  • 25 g sviesto
  • 2 obuolių
  • 1/4 a. š. cinamono
  • cukraus pudros

Kiaušinius išplakame su dviem šaukštais cukraus, supilame pieną ir maišydami beriame miltus.

Nuluptus ir išvalytus obuolius supjaustome skiltelėmis. Didėlėje keptuvėje įkaitiname sviestą (patogiausia, naudoti keptuvę, kurią galima kaitinti orkaitėje), sudedame obuolių skilteles, įberiame cinamono ir vieną šaukštą cukraus. Kepame, kol obuoliai suminkštės.

Jei naudojate keptuvę, kurią galima kaitinti orkaitėje, tešlą supilame ant obuolių. Jei ne, tai obuolius perkeliame į kepimo formą ir tada užpilame tešlą. Kepame iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 –35 minutes. Dar šiltą apibarstome cukraus pudrą ir ragaujame.

Skanaus 🙂

Receptas iš knygos “Blynai ir vafliai”.

Savaitgalio pusryčiai: kokosiniai blyneliai

18 Replies

Mane žavi žmonės, kurie gali šnekėti bet kokiomis temomis. Visą laiką turi savo tvirtą nuomonę ir teisingus žodžius jai išreikšti. Tais, kurie gali kalbėti nesustodami ir savo sąmojais linksminti žmonės (tušti blondinių/blondinų plepalai nesiskaito…) Mano kalbumo lygis, labai priklauso nuo kompanijos ir tos dienos nuotaikos. Tyliu dažniau negu

kalbu… Interneto platybėse, aišku, viskas lengviau. Prieš rašant kiekvieną sakinį, galima dešimt kartų pagalvoti, ar verta jį rašyti. O ką daryti, jei norint pasidalinti receptu, mintys įžangai nesusidėlioja? Rašyti tik sausą receptą? Iš viso tą dieną nieko nerašyti? Kaip manote Jūs? Kam vartote kulinarinius tinklaraščius? Žiūrite nuotraukas? Skaitote įžangas? Domitės tik receptais? O gal tai tiesiog tapo įpročių? Per pietų pertrauką perbėgti visus žinomus kulinarinius blogus ir nesvarbu, patinka jie Jums ar ne?

Keturioms porcijoms reikės:

  • 400 ml pieno
  • 1/2 puodelio kokoso drožlių
  • 2 kiaušinių
  • 2 v. š. cukraus
  • 25 g sviesto
  • 2 puodelių miltų
  • 2 a. š. kepimo miltelių
  • žiupsnelio druskos
  • aliejaus kepimui

Kokoso drožles užpilame pienu, atidedame į šalį. Kitame dubenyje išplakame kiaušinius, suberiame cukrų, įpilame tirpintą sviestą, dar kartą išplakame. Suberiame kepimo miltelius ir druską. Pakaitomis pilame pieną, beriame miltus ir maišome, kad nesusidarytų gumuliukų. Kepame blynus ant vidutinės ugnies su trupučiu aliejaus. Apverčiame tada, kai blyno paviršiuje atsiranda burbuliukai. Skanaus 🙂