Category Archives: Dienos valgiai

Bavariška duona

4 Replies

Šiais laikais taip sunku surasti paprasčiausius produktus be visokių E. Pavyzdžiui duona. Paskutiniu metu, bent jau ruginės galima nusipirkti ekologiškos. O baltos, buitiškai šnekant bulkos, nei su žiburiu nerasi… Vien dėl to, verta pirkti duonkepę ir keptis ją namie. Šiandien būtent tokios saldžios duonos receptas.

Vienam kepaliukui (~ 750 g) reikės:

  • 3/4 puodelio pieno
  • 1/4 puodelio vandens
  • 25 g sviesto
  • 1 v. š. brendžio
  • 3 puodelių miltų
  • 2 v. š. cukraus
  • 3/4 a. š. druskos
  • 1/2 a. š. malto muskato riešuto
  • 1/4 a. š. malto kardamono
  • 1 a. š. sausų mielių
  • 1/2 puodelio razinų

Sudedame visus produktus į duonkepe ta tvarka, kuri nurodyta recepte. Nustatome kepaliuko dydį ir norimo apskrudimo laipsnį (naudojau patį šviesiausią) ir kepame kepimo programa, skirta baltai duonai.

Gaunasi puiki saldi duona, su lengvu prieskonių aromatu.

Skanaus 🙂

Receptas adaptuotas iš čia.

Beveik norvegiška ruginė duona

9 Replies

Labai gaila, bet jau šiandien reikėjo grąžinti duonkepę 🙁 Dar liko keli receptai, kuriais su jumis nepasidalinau. Vienas iš jų – ruginė duona. Ją kepiau paskutinę dieną. Labai norėjau išbandyti, bet neturėjau nei raugo, nei salyklo, todėl internete ieškojau kuo paprastesnio recepto. Vieną radau čia. Neturėjau rupių miltų, todėl nusprendžiau kiek paimprovizuoti ir pridėjau moliūgų ir saulėgrąžų sėklų. Tešla gavosi kiek skystoka ir duona mažumėle sukrito, bet duonos skoniui tai neatsiliepė. Gavosi tikrai puiki, sodraus skonio ruginė duona. Jei turėčiau savo duonkepę, kepčiau dar ir dar 🙂

Vienam kepaliukui (~750 g) reikės:

  • 1 puodelio vandens
  • 1/3 puodelio melasos
  • 35 g sviesto
  • 1/2 a. š. druskos
  • 1/4 puodelio saulėgrąžų sėklų
  • 1/4 puodelio moliūgų sėklų
  • 1 ir 2/3 puodelio ruginių miltų (manau, jei būtų 2 puodeliai, duona nesukristų)
  • 1 ir 2/3 puodelio kvietinių miltų
  • 2 a. š. sausų mielių

Saulėgrąžų ir moliūgų sėklas apkepiname sausoje keptuvėje.

Sudedame visus produktus į duonkepe ta tvarka, kuri nurodyta recepte. Nustatome kepaliuko dydį ir norimo apskrudimo laipsnį (naudojau patį šviesiausią) ir kepame kepimo programa, skirta baltai duonai (nežinau, gal geriau būtų kokia kita, bet paskaičiusi aprašymą, tinkamesnės neradau).

Valgome dar šiltą su sviestu ir puodeliu arbatos.

Skanaus 🙂

Trinta pievagrybių sriuba

7 Replies

Niekaip negaliu suprasti, kodėl žmonės kaip pamišę, gamindami sriubą, beveik visą laiką naudoja sultinio kubelius…lyg tai koks slaptas ingridientas, be kurio sriuba nepavyks, bus neskani ir panašiai :). Taigi, startuoja akcija – „NE sultinio kubeliui“ :), pažadu, kad visos čia pristatytos sriubos bus šiek tiek natūralesnės :).

  • 350 – 400 g pievagrybių (turėjau 385 g :))
  • svogūnas
  • 100 g sviesto
  • 200 g grietinėlės (naudojau 35% riebumo, bet tiks ir mažiau riebi)
  • 7 v. š. miltų (nuo jų priklauso sriubos tirštumas)
  • 1.5 l karšto vandens
  • aliejaus kepimui
  • juodųjų pipirų
  • druskos

Smulkiai supjaustytą svogūną apkepti ir į tą pačią keptuvę sudėti skiltelėmis supjaustytus pievagrybius, pabarstyti druska ir pipirais, pakepti dar 5 – 10 minučių.

Puode ištirpinti sviestą, nuimti puodą nuo ugnies ir po šaukštą berti miltus, kas kartą gerai išmaišant. Mažomis porcijomis pilti vandenį ir maišyti masę tol, kol vėl bus vientisa, sudėti pievagrybius ir pavirti 5 minutes, supilti grietinėlę ir dar pakaitinti. Jeigu trūksta prieskonių, įdėti dar druskos ir pipirų.


Sriubą sutrinti ir valgyti karštą :). Galima pagardinti kubeliais pjaustytu pelėsiniu sūriu :). Skanaus ;).

Sūrio – šokolado tortas

3 Replies

Pagaliau aprašau jau minėtą mamos gimtadienio tortą :). Manau, jis jau pamėgtas blogerių, nes mačiau jį ir Saulėtoje virtuvėje, ir Kepykloje nr. 5, bet nereikia pamiršti ir originalo :). Recepte šiek tiek pakoreguotos proporcijos bei vienas iš žingsnių atliekamas kiek kitaip, mano manymu paprasčiau :).


Šokoladinis sluoksnis:

  • 180 g juodojo šokolado
  • 150 g sviesto
  • 3 kiaušiniai
  • 3/4 stiklinės cukraus
  • 3/4 stiklinės miltų
  • 3/4 v. š. kakavos miltelių
  • 3/4 v. š. tirpios kavos
  • 3/4 a. š. vanilės esencijos
  • žiupsnelis druskos

Sūrio masė:

  • 570 g mascarpone sūrio
  • 360 g varškės
  • 1/2 stiklinės cukraus
  • 3 kiaušiniai
  • 1 a. š. vanilės esencijos

Šokoladinė glazūra:

  • 150 g šokolado
  • 2 v. š. grietinėlės
  • 2 v. š. vandens

Vandens vonelėje ištirpinti šokoladą ir sviestą, skirtus šokoladiniam sluoksniui. Sudėti vanilės esenciją, cukrų ir gerai išmaišyti. Po vieną įplakti kiaušinius. Persijoti miltus su kakava, kava ir druska. Sumaišyti miltus su šokoladine mase.

Sudėti gautą masę į kepimo popieriumi išklotą formą (naudojau 24 cm skersmens). Išlyginti paviršių, pastuksenti į stalo paviršių, kad išeitų oro burbuliukai. Kepti 15–20 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, vėliau išimti iš orkaitės ir ataušinti.

Išplakti mascarpone sūrį su pertrinta varške ir cukrumi iki vientisos lygios masės. Sudėti vanilės esenciją. Toliau pačiu mažiausiu greičiu įplakti po vieną kiaušinius.

Supilti varškės įdarą ant ataušusio pagrindo. Formos viršų uždengti folija ir pastatyti ją ant grotelių, žemiau ant skardos pastatyti dar vieną formą, pripildyta karšto vandens, taip orkaitėje gausime vandens vonelę.

Kepti apie 40–50 minučių, patikrinant ar iškepė – jeigu lengvai krestelėjus tik nedidelis plotelis įdaro viduryje linguos, kaip želė, reiškia tortas iškepęs.

Apipjauti tortą palei formos kraštą, kad tortas neįtrūktų atvėsdamas. Apie valandą laikyti kambario temperatūroje ir ne mažiau 6 valandų šaldytuve.

Vandens vonelėje ištirpinti šokoladą, skirtą glazūrai ir sumaišyti su grietinėle bei vandeniu, gauta mase aptepti iš šaldytuvo ištrauktą tortą.

Deja, 6 valandų tortas šaldytuve neišbuvo, todėl nuotraukose atrodo drėgnas :). Tačiau patarčiau ten palaikyti, bent jau man po nakties šaldytuve jis buvo kur kas skanesnis :).

Sūrio duona, kepta duonkepėje

4 Replies

Apsėdimas duonkepe tęsiasi. Naršau internete skersai ir išilgai, bandau atrasti įdomius duonos receptus. Vienas iš atrastų, išbandytų ir puikiai įvertintų – sūrio duona. Joje gan stipriai jaučiasi sūrio skonis, todėl skaniausia valgyti tiesiog su sviestu prie arbatos.

Kepaliukui duonos reikės (~ 750 g):

  • 3/4 puodelio šilto vandens
  • 1/2 puodelio riebios švelnios varškės (arba paprastos, pertrintos per sietelį)
  • 1/2 puodelio tarkuoto fermentinio sūrio
  • 3 v. š. tarkuoto “Džiugo”
  • 2 v. š. cukraus
  • 13 g sviesto
  • 1 ir 1/2 a. š. druskos
  • 3 puodelių miltų
  • 2 a. š. sausų mielių

Visus produktus sudedame į duonkepe ta tvarka, kuri nurodyta recepte. Kepame kepimo programa, skirta baltai duonai. Skanaus 🙂

P. S. Patinka man trumpi receptai 😉

Receptas adaptuotas iš čia.

Bananų duona, kepta duonkepėje

9 Replies

Liko mažiau negu savaitė ir turėsiu grąžinti duonkepę. Todėl kepu, vaišinu, vėl kepu, bet į blogą rašyti nespėju. Norisi tiek daug visko išbandyti. Šį kartą kepiau bananų duoną. Jei net mano vyras pasakė, kad vykęs kepinys, reiškia tikrai kažkas tokio 🙂 Man labai patiko. Kvapnus, bananinis, minkštas vidus, saldumo tiek kiek reikia. Galima valgyti kaip pyragą, bet man skaniausia buvo valgyti dar šiltą su sviestu ir gabaliuku kaimiško varškės sūrio 🙂

Duonos receptas be mielių, todėl ją labai lengvai galima išsikepti ir tiesiog orkaitėje. Bet manau, kad dėl duonkepės plutelė gavosi traški, o vidus minkštas (man kol kas visos duonos, keptos duonkepėje tokios gavosi).

Pusės kilogramo kepaliukui reikės:

  • 2 puodelių miltų
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 1/2 a. š. sodos
  • 3/4 puodelio cukraus
  • 3 v. š. saulėgrąžų aliejaus
  • 2 kiaušinių
  • 2 bananų

Bananus nulupame ir perpjauname pusiau išilgai. Visus produktus sudedame į duonkepę tą eilės tvarka, kuri nurodyta recepte.

Įjungiame tešlos maišymo programą 10 – 15 min (pasitikrinkit, ar tešla tikrai gerai išsimaišė. Mano tešla iš viršaus atrodė gerai, bet apačioje liko sausų miltų sluoksnis, todėl kai išėmiau duoną, apatinis sluoksnis tiesiog nubyrėjo).

Kai tešla išsimaišo, įjungiame kepimo programą (be kildinimo) apie 50 min. Nepamirškit dantų krapštuku pasitikrinti, ar duona tikrai iškepusi.

P. S. Jei duonkepės neturit, reikia visus produktus sumaišyti elektriniu maišytuvu ir kepti kekso formoje iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie valandą.

Receptas iš čia. Skanaus 🙂

Romo bobos

8 Replies

Štai ir antras skanėstas iš mamos gimtadieninės puotos. Tarybiniais laikais jis buvo labai populiarus ir mamos labai mėgstamas. Paskutiniu metu, jo mažai kur galima rasti, be to, dažniausiai bobos būna sausos. O turi būti drėgnos nuo romo sirupo. Todėl mes su sese pabandėme jų išsikepti namie. Gavosi neblogai, tik sirupo prireikė bent kelis kartus daugiau, negu buvo nurodyta recepte… Nors mes iš karto sirupo padarėme dvigubai daugiau, bobos gavosi sausos. Teko laistyti dar kartą 🙂

Tešlai reikės (keturioms 17cm boboms):

  • 75 g sviesto
  • 25 g saulėgrąžų aliejaus
  • 2 kiaušinių
  • 1/4 stiklinės cukraus
  • žiupsnelio druskos
  • 1/2 v. š. romo
  • 350 g miltų
  • 25 g šviežių mielių
  • 1 stiklinės pieno

Romo sirupui reikės (kiekis jau padidintas):

  • 8 v. š. cukraus
  • 12 v. š. vandens
  • 4 v. š. romo

Cukraus glajui reikės:

  • 125 g cukraus
  • 75 ml vandens
  • 1/8 a. š. citrinos ekstrakto

Pradžioje, gaminame skystą tešlą. Šiltame piene ištirpiname vieną arbatinį šaukštelį cukraus ir druską. Įdedame mieles ir viską gerai ištriname, kol mielės visiškai ištirpsta. Po truputį beriame tiek miltų, kad tešla pasidarytų grietinės tirštumo ( ~ 3/4 stiklinės). Gautą tešlą, paliekame apie valandą kildintis (turi padidėti maždaug du kartus). Kol tešla kildinasi, ruošiame likusius produktus, reikalingus tešlai. Sviestą ištirpiname, atvėsiname ir sumaišome su aliejumi. Kiaušinių trynius atskiriame nuo baltymų. Trynius ištriname su cukrumi, o baltymus išplakame. Į pakilusią skystą tešlą įmaišome trynius, sviestą ir vieną valgomąjį šaukštą romo. Gerai išmaišome. Sudedame išplaktus baltymus ir atsargiai permaišome. Suberiame likusius miltus iš išminkome tešlą. Tam, kad tešla neliptų prie rankų, ją reikia ilgai minkyti (rankomis apie 20 min). Aš dažniausiai tešlą minkau elektriniu maišytuvu su specialiais antgaliais tešlai, o paskui dar kelias minutes rankomis. Išminkytą tešlą padedame į didelį dubenį, uždengiame rankšluosčiu ir paliekame 1,5 val. kildintis (tešla per tą laiką turi kelis kartus padidėti). Iškilusią tešlą šiek tiek paminkome, kad išeitų oro burbuliukai. Padaliname tešlą į keturias dalis. Iš kiekvienos dalies išminkome rutuliuką. Tam, kad rutuliukas būtų taisyklingos formos, padarome iš tešlos paplotį, papločio kraštus traukiame link vidurio taip, kad pasidarytų rutuliukas. Siūlė, kuri gausis papločio viduryje vadinasi užraktu. Rutuliuką reikia dėti į formą, užraktu žemyn. Kepimo formas ištepame sviestu, sudedame į jas paruoštus rutuliukus, užraktais žemyn (užpildome ne daugiau kaip 1/3 formos). Paliekame bobas pusvalandžiui, kad vėl padidėtų bent dvigubai. Kepame 20 – 30 min iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje (prieš kepant, reikia, kad bobos pakiltų iki norimo dydžio, nes kepant aukštoje temperatūroje jos beveik nespėja kilti). Paliekame bobas formoje, kol atšąla. Atsargiai išimame bobas iš formos, padedame jas plačiuoju kraštu ant rankšluosčio ir paliekame bent 6 valandoms, kad padžiūtų. Tada nuo sirupo jos neišteš, o pasidarys drėgnos. Po to, kiekvienos bobos siaurąjį galą pabadome mediniu pagaliuku iki vidurio ir pamerkiame į romo sirupą 10 – 12 sekundžių. Padedame bobas plačiuoju galu žemyn ir sulaistome likusiu sirupu. Kai sirupas įsigers, panardiname bobų platųjį galą į cukraus glajų (mano glajus gavosi per tirštas, todėl nelabai gražiai pasiskirstė). Kaip pagaminti romo sirupą: Į prikaistuvį suberiame cukrų, supilame vandenį ir maišome, kol cukrus ištirps. Užviriname. Ataušiname ir supilame romą. Išmaišome. Kaip pagaminti cukraus glajų: Į prikaistuvį suberiame cukrų, supilame vandenį ir maišome, kol cukrus ištirps. Užviriname. Verdame tol, kol lašelis sirupo, panardinto į šaltą vandenį neištirpsta, o sukietėja. Supilame citrinos ekstraktą ir greitai atvėsiname (pvz. įkišame prikaistuvį į dubenį su lediniu vandeniu). Ataušusį glajų plakame elektriniu plaktuvu, kol nepasidaro baltos spalvos. Išplaktą glajų vėl pakaitiname, kad suskystėtų. Receptas iš čia. Skanaus 🙂

Prancūziška duona, kepta duonkepėje

2 Replies

Vakar mano namuose atsirado duonkepė. Jau seniai žiūrėjau į ją parduotuvėje, bet niekaip negalėjau apsispręsti, reikalinga ji man, ar ne. O praeitą savaitę, gavau laišką iš Lauros (“AZ Communications”). Ji pasakė, kad “Electrolux” siūlo išbandyti jų prietaisus. Taip pas mane kelioms savaitėms atsirado duonkepė. Smagumėlis 🙂

Pirmam kartui nusprendžiau išbandyti receptą, kuris buvo duonkepės instrukcijoje, o vėliau pabandysiu išsikepti ką nors įdomaus. Kol kas, labiausiai man patiko, kad duonkepė turi kepimo atidėjimo funkciją. Todėl aš vakar vakare sudėjau reikalingus produktus, o šiandien mane pažadino gardžios duonos kvapas 😉

 

Mažam kepaliukui (500g) reikės:

  • 165 ml vandens
  • 1 v. š. alyvuogių aliejaus
  • 3/4 a. š. druskos
  • 1 v. š. cukraus
  • 2 ir 1/4 stiklinės miltų
  • 1 ir 1/4 a. š. sausų mielių

Sudedame visus produktus į duonkepės kepimo indą, tą tvarka, kuri nurodyta recepte. Nurodome kepalo dydį, norimą apskrudimo laipsnį ir programą, kurios pagalba kepsime (pas mane kaip tik yra programa, kuri vadinasi “Prancūziška duona”). Ir viskas, net keista, kaip paprasta 🙂 Nors keisčiausia man buvo tai, kad tokia skani minkšta duona traškia plutele gali gautis be pieno, sviesto ir kiaušinių 🙂

Skanaus 🙂

Keksiukai su mėlynėmis

15 Replies

Mamos gimtadienio proga planavom iškepti tortą, vėliau sugalvojome, kad reikia dar ir romo bobų, kurias mama labai mėgsta, o sesė kaip tik buvo radus patrauklų receptą ir pažadėjo išbandyt. Atrodė, kad desertų bus jau pakankamai daug…bet vakare prieš gimtadienį mama grįžo namo su litru mėlynių ir paprašė iškepti keksiukių, gi nesakysi jai, kad jos lauks jau pakankamai desertų, jokios staigmenos neliktų :)…taigi 1.5 dienos kartu su sese sukomės virtuvėje, iš pradžių jos namuose, paskui – mano. Taigi vienas iš gimtadienio skanėstų – keksiukai su mėlynėmis 🙂

  • 200 g miltų
  • 150 g rudojo cukraus
  • 100 g sviesto
  • 100 ml pieno arba kefyro (naudojau kefyrą)
  • 2 kiaušiniai
  • 2 v. š. greitai paruošiamų avižinių dribsnių
  • stiklinė mėlynių
  • 1.5 a. š. kepimo miltelių

Receptas labai paprastas, Viktorija optimizavo iki: sviestą ištirpinti ir sumaišyti su visais biriais produktais. Kiaušinius išplakti ir sumaišyti su visais skysčiais, sumaišyti gautas mases į vieną. Mėlynes sumaišyti su šaukštu miltų ir įmaišyti į tešlą. Kiekvieną formelę pripildyti tešlos iki 3/4 tūrio ir kepti 15 – 30 minučių iki 225 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol paruduos.

Skanaus 😉

Pyragėliai su grybais

2 Replies

Pasirodo, toks oras nepatinka ne tik man, bet ir mano kompiuteriu. Jau beveik baigiau rašyti pyragėlių receptą, liko tik nuotrauką įdėti ir mano kompiuteris išsijungė… O aš aišku, nieko nespėjau išsisaugoti…

Taigi, pradedu iš naujo. Šiuos pyragėlius kepiau dar prieš atostogas, norėjau įsidėti ką nors į kelionę. Namie visą laiką turiu šaldytos tešlos, be to, reikėjo sunaudoti likusius šaldytuve grybus ir sūrį. Labai lengvas, greitas ir gardus receptas 🙂

Dešimčiai pyragėlių reikės:

  • 5 lapelių sluoksniuotos bemielės tešlos
  • 150 g grybų (naudojau ruduosius pievagrybius)
  • 2 nedidelių svogūnų
  • tarkuoto sūrio (naudojau “Džiugą”)
  • aliejaus kepimui
  • žiupsnelio druskos
  • maltų juodųjų pipirų

Tešlą išimame iš šaldiklio ir paliekame kol atšils (tokiu oru ilgai netrunka). Per tą laiką, aliejuje apkepame smulkiai supjaustytus svogūnus. Kai svogūnai pasidaro auksinės spalvos, sudedame smulkiai supjaustytus grybus ir kepame, kol išgaruoja iš grybų išsiskyrusios sultys. Įberiame druskos ir pipirų pagal skonį.

Tešlos lapelius šiek tiek pakočiojame, perpjaunam per pusę. Ant kiekvieno lapelio padedame po kelis šaukštelius grybų, užberiame tarkuoto sūrio. Tešlos kraštelius patepame vandeniu, kad geriau suliptų. Sudedame tešlą per pusę, kraštelius užspaudžiame šakute. Patį pyragėlį dar kelis kartus pabadome šakute, tam kad garai turėtų pro kur išeiti.

Kepame apie 20 min iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Skanaus 🙂