Author Archives: Viktorija

Riešutų sviesto sausainiai be kiaušinių

4 Replies

Būtų smagu, jei greičiau ateitų pavasaris. O tai kol kas, po grįžimo iš darbo, iš trijų savaičių dirbau tik vieną, per kitas slaugiau peršalusią mažąją I. Bet noras dirbti, gaminti ir dalintis receptais su jumis dar neišgaravo. Tai džiugina 🙂

Taigi, jau kažkada rašiau, kad mano vyras labai mėgsta šiuos žemės riešutų sviesto sausainius (jais ir kolegas vaišinau pirmą grįžimo dieną). Todėl, tuo metu, kai nevalgėme kiaušinių, ieškojau jiems pakaitalo. Šie sausainiai dėl juose naudojamo krakmolo yra šiek tiek trapesni ir švelnesnio skonio, bet irgi labai labai skanūs 🙂

Sausainiams reikės:

  • 110 g sviesto
  • 1/3 stiklinės vandens
  • 2 v. š. krakmolo (naudojau kukurūzų)
  • 1/2 stiklinės žemės riešutų sviesto
  • 1 a. š. vanilinio cukraus
  • 1/2 stiklinės cukraus
  • 1/2 stiklinės rudojo cukraus
  • žiupsnelio druskos
  • 1/2 a. š. kepimo miltelių
  • 1 ir 1/2 stiklinės miltų
  • 50 – 70 g juodojo šokolado

Mažame dubenėlyje sumaišykite krakmolą ir vandenį (vietoje jų, galite naudoti vieną kiaušinį).

Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite paprastą bei riešutų sviestą su cukrumi, ruduoju cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Suberkite į išplaktą masę pusę miltų, kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos. Išmaišykite. Supilkite krakmolą. Dar kartą gerai išmaišykite. Suberkite likusius miltus ir kapotą šokoladą. Paskutinį kartą viską išmaišykite.

Iš tešlos formuokite graikinio riešuto dydžio kamuoliukus ir dėkite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Palikite tarpus, nes kepdami sausainiai plėsis. Kepkite apie 14 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
Skanaus 🙂

Receptas iš “Preety’s Kitchen”.

Apelsininis keksas

11 Replies

Tikiuosi, virtuvėje turite kelis apelsinus ir saują migdolų, nes šis keksas vertas to, kad eitumėte jį kepti čia ir dabar. Darbo nedaug, o keksas gaunasi toks apelsiniškai kvapnus ir drėgnas, tirpstantis burnoje… Visi kas valgė, labai gyrė ir prašė dar 🙂 Kekso paslaptis – sirupas, kuriuo jis sulaistomas. Jokiu būdu netingėkite ir pasigaminkite ir jį. Be sirupo, keksas purus, bet sausas.

Kaip jau rašiau anksčiau, aš dabar eksperimentuoju su speltos miltais. Šį keksą kepiau taip pat su jais, todėl jis ištrauktas iš orkaitės šiek tiek nusileido, bet skoniui ir tekstūrai tai nepakenkė. Todėl, jį drąsiai galite kepti kaip su paprastais, taip ir su speltos miltais. Dar aš smarkiai mažinau cukraus kiekį, bet jo tikrai nebuvo per mažai. Rašau tokius kiekius, kuriuos naudojau pati.

Keksui reikės:

  • 3 kiaušinių
  • 130 g rudojo cukraus
  • 1 a. š. vanilinio cukraus
  • vienos citrinos tarkuotos žievelės
  • 115 g sviesto
  • 115 g miltų (naudojau speltos, bet tiks ir paprasti)
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 75 g maltų skrudintų migdolų
  • žiupsnelio druskos

Sirupui reikės:

  • 160 – 200 ml apelsinų sulčių
  • 2 v. š. rudojo cukraus
  • 2 v. š. apelsinų cukatų

Kiaušinius, cukrų ir vanilinį cukrų išplakame iki pūtų. Plakame ilgai, bent 5 minutes, kol masė padidės kelis kartu. Įtarkuojame į masę citrinos žievelę.

Sviestą ištirpiname ir atvėsiname (kad nesutrauktų kiaušinių).

Miltus sumaišome su kepimo milteliais, maltais skrudintais migdolais ir žiupsneliu druskos. Per kelis kartus suberiame sausus produktus į kiaušinių masę ir atsargiai išmaišome (stebėkite, ar tikrai neliko sausų miltų).

Kepame keksą apie 40 – 50 minučių iki 180 laispnių įkaitintoje orkaitėje.

Įpusėjus kekso kepimui pradedame gaminti sirupą. Prikaistuvyje sumaišome apelsinų sultis, sukrų ir cukatus. Originaliame recepte buvo siūloma sudėti tiesiog supjaustyt1 apelsinų žievelę, bet man nepatinka, kad parduodamų apelsinų žievelė būna apipurkšta visokiausia chemiją, todėl jos nedėjau. Cukatus neseniai dariau pati, aišku iš tų pačių apelsinų, bet prieš tai juos ilgai mirkiau, viriau ir panašiai, kad chemijos neliktų. Manau, keksą galite gaminti ir be cukatų, svarbiausias čia sirupas. Taigi, kaitinkite sultis tol, kol ištirps cukrus. Paragaukite, ar sirupas gavosi pakankamai saldus, jei ne berkite dar. Užvirinkite ir pavirkite viską apie 5 minutes.

Dar karštame kekse mediniu pagaliuku arba dantų krapštuku padarykite skylutes ir supilkite sirupą. Gali pasirodyti, kad sirupo per daug, bet taip tikrai nėra. Aš turėjau tik 160 ml sulčių, supyliau visas  ir tai, mano kekso apačios sirupas nepasiekė. Kitą kartą bandysiu pilti 200 ml.

Palaukite kol keksas atvės ir ragaukite. Skanaus 🙂

Receptas iš “Есть, молиться и любить“.

Moliūgų blyneliai su speltos miltais

15 Replies

Tie, kas seniai skaito šį tinklaraštį žino, kad mano šeimyna labai mėgsta blynus. Jų receptų jau sukaupiau devynias galybes. Vis stengiuosi, kad tie blynai būtų ne tik skanūs, bet ir naudingi. Todėl pridedu į juos tai morkų, tai moliūgo, tai cukinijos ar varškės. O kaip paprasti blyneliai, kuriuose tik miltai ir pienas? Ar jie gali būti naudingi? Pasirodo, taip! Tereikia vietoje paprastu miltų naudoti speltos miltus 🙂

Štai ką sako interneto šaltiniai:

“Speltos – viena seniausių grūdinių kultūrų. Jos buvo žinomos dar akmens amžiuje. Kitaip nei kitų veislių kviečių, speltų grūdai padengti žiedažvyniais, kurie apsaugo juos nuo ligų ir kenkėjų. Speltos neįsisavina mineralinių trąšų, todėl jos beveik neauginamos pramoniniu būdu. Tai genetiškai sveiki grūdai, atsparūs aplinkos užterštumui.

Speltų grūduose yra beveik visos mitybinės medžiagos ir vitaminai, kurių reikia visavertei žmogaus mitybai. Tačiau svarbiausia, kad vitaminai ir kitos maisto medžiagos, kitaip nei paprastuose kviečiuose, kaupiasi ne speltos grūdo apvalkale, bet yra pasiskirstę visuose grūdo sluoksniuose, todėl išlieka po malimo proceso net ir smulkiai sumaltuose miltuose.

Speltų grūduose esančios mitybinės medžiagos puikiai tirpsta, todėl organizmas jas lengvai įsisavina. Galbūt dėl šios priežasties kepiniai iš šių miltų ne tukina, o atvirkščiai – padeda sureguliuoti svorį.

Speltų grūdų glitimo struktūra kitokia nei kitų kviečių. Tyrimais nustatyta, kad speltų glitimas nesukelia alerginės reakcijos pusei tiriamųjų, jautrių kitų veislių kviečių glitimui.”

Šį tekstą paėmiau iš Malsenos puslapio. Bet tai nėra vien reklaminis tekstas. Daugelyje interneto šaltinių skaičiau apie jų naudą, tiesiog čia viskas surašyta sklandžiai ir gražiai 🙂

 

 

Taigi, aš nusprendžiau išbandyti šiuos miltus ir pasistengti juos naudoti kuo dažniau. Aišku, dar reikia išmokti su jais dirbti, nes juose esantis glitimas yra kitoks negu paprastuose kviečiuose. Todėl biskvitai gali sukristi, o mielinė tešla gautis kieta. Bet aš manau, kad eksperimentuoti verta. Būtinai pasidalinsiu su Jumis kaip man seksis ir aprašysiu vykusius receptus, kuriuos galėsite be baimės kartoti 🙂

3-4 porcijoms blynų reikės:

  • 1/2 stiklinės moliūgų tyrės (~ 115 g)
  • 300 g natūralaus jogurto
  • 3 v. š. cukraus
  • žiupsnelio druskos
  • 1/2 a. š. cinamono
  • 1/4 a. š. kardamono
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 1 a. š. sodos
  • 1/4 stiklinės pieno
  • 1 stiklinės + 1 v. š. speltos miltų
  • 3 v. š. aliejaus

Moliūgų tyrę sumaišome su jogurtu, cukrumi, druska, cinamonu ir kardamonu. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir soda. Po truputį beriame miltus į jogurto masę ir maišome, kad nesusidarytų miltų gumuliukai. Supilame pieną, išmaišome. Supilame aliejų, dar kartą išmaišome.

Įkaitiname keptuvę ant vidutinės ugnies. Įpilame truputį aliejaus. Pilame tešlą į keptuvę (aš tam naudoju didelį salotų šaukštą, blynai gaunasi vienodos gražios formos). Kepame tol, kol visas blynų plotas padengia burbuliukais ir viršutinis sluoksnis šiek tiek sutvirtėja (blynai be kiaušinių, todėl jei kepsite per trumpai, bus sunku apversti). Apverčiame ir trumpai apkepiname kitą pusę.

Išvada: Blynai gavosi ypač minkšti su lengvu riešutų aromatu. Man vienareikšmiškai skaniau negu su paprastais miltais 🙂

Jautiena, troškinta aluje

14 Replies

Praėjęs savaitgalis, buvo ypač saldus. Visas tris dienas iš eilės, šventėme mažosios I. gimtadienį. Ta proga, reikėjo ir trijų tortų. Kažkaip keista, bet nieko naujo bandyti nesinorėjo, todėl kepiau senus, gerus ir išbandytus: Kuršėnų vyniotinį, medaus tortą ir aišku, karamelinį mascarponės tortą. Tik paskutiniame, nenorėjau naudoti visokių “E”, todėl vietoje sausainių, kepiau smėlinį migdolų pagrindą. Gavosi dar skaniau! 🙂

Tai va, po tokio savaitgalio, norisi ko nors nesaldaus… Todėl šiandien netipiškas mano tinklaraščiui patiekalas – troškinta jautiena. Labai paprastai pagaminama, bet reikalauja laiko, todėl darbo dienos vakarienei netiks, bet savaitgaliui pats tas. Mėsa gaunasi kvapni ir minkšta. Alkoholis per tokį ilgą gaminimo laiką išgaruoja, lieka tik duonos aromatas.

4 porcijoms reikės:

  • 600 g jautienos
  • 2 nedidelių svogūnų ( ~ 170 g)
  • 1 v. š. miltų
  •  1 stiklinės tamsaus alaus
  • 1 stiklinės vandens (gaminimo pabaigoje pyliau dar, nes norėjau skystesnio padažo)
  • 2 šakelių šviežio čiobrelio
  • 1 lauro lapo
  • 1 a. š. garstyčių
  • 1 v. š. rudojo cukraus
  • sviesto kepimui

Jautieną supjaustome kelių centimetrų dydžio gabaliukais, pabarstome druska ir maltais juodais pipirais. Įkaitiname keptuvę, įdedame gabaliuką sviesto. Per kelis kartus apkepiname jautieną (svarbu kepti ne visą iš karto, nes kitaip išsiskirs per daug sulčių ir mėsa ne keps, o troškinsis). Apkepintą jautieną, sudedame į dubenį.

Į tą pačią keptuvę įdedame dar gabaliuką sviesto, pjaustytus svogūnus ir pusę šaukštelio druskos. Kepame, kol svogūnai suminkštės. Suberiame miltus, išmaišome. Po truputį pilame vandenį ir alų, maišome, kad nesusidarytų miltų gumuliukai. Sudedame jautienos gabaliukus, užviriname, sumažiname ugnį iki minimumo ir uždengiame dangčių. Karts nuo karto maišydami, troškiname apie 2 valandas, arba kol mėsa taps minkšta. Jei padažas pasirodys per tirštas, įpilame dar vandens. Pabaigoje, įmaišome garstyčias, rudąjį cukrų. Patikriname, ar netrūksta druskos.

Skanaus 🙂

Receptas iš “Simply recipes”.

Ciabatta

14 Replies

Man patinka tokios dienos, kai nosį kandžioja šaltukas, bet skaisčiai šviečia ir netgi šiek tiek šildo saulė. Smagu apsiauti pačiūžas ir prisiminti vaikystę. Ypač kai tai galima padaryti ne po stogu su milijonu žmonių, o gamtoje ant užšalusio tvenkinio! Puiki šiandien buvo diena 🙂 Linkiu ir jums tokių pačių! Nesušalkite. Po dienos gamtoje, išsivirkite sriubos ir išsikepkite ciabatą (arba kaip sako VLKK čiabatą).

Įmaišui reikės:

  • 190 g miltų (550 tipo)
  • 190 ml vandens
  • 1 g šviežių mielių

Visus produktus sumaišome, uždengiame  ir paliekame 12 valandų fermentuotis 21° temperatūroje (iš tikrųjų, nepažiūrėjau kiek pas mus namie laipsnių, bet buvo pakankamai šilta. Tiesiog palikau įmaišą pastovėti per naktį).

Tešlai reikės:

  • viso įmaišo
  • 310 g miltų (550 tipo)
  • 190 ml vandens
  • 10 g druskos
  • 2 g šviežių mielių
  • 15 g alyvuogių aliejaus

Į dubenį sukrečiame įmaišą, įpilame 150 ml vandens bei aliejų ir lėtai maišome apie 2 minutes (maišiau elektriniu plaktuvu). Suberiame 30 g miltų ir  maišome dar 1 minutę.

Plaktuvo antgalius pakeičiame minkymo kabliais, suberiame 280 g miltų ir mieles. Minkome tešlą lėčiausiu greičiu 2 minutes. Uždengiame ir leidžiame 30 minučių pailsėti.

Suberiame druską ir minkome lėčiausiu greičiu 10 minučių.

Po truputį pilame į tešlą likusius 40 ml vandens ir minkome dar 10 minučių. Perkeliame tešlą į lengvai aliejumi išteptą indą, uždengiame ir leidžiame 3 val kilti (rašo, kad namie turi būti apie 24 laipsnius. Na, gal žiema ir nėra pats tinkamiausias laikas, bet kaip jau sakiau, pas mus namie šilta, nors 24 gal ir nėra).

Pakilusią tešlą išverčiame ant gausiai miltuoto stalo, padaliname į dvi dalis ir miltuotomis rankomis bandome susukti iš jų pailgus kepaliukus (tešla gaunasi labai minkšta, bet gausiai pamiltavus rankas, viskas puikiai gaunasi). Perkeliame kepaliukus ant kepimo popieriumi išklotos skardos, uždengiame ir paliekame 1 valandą pakilti.

Orkaitę įkaitiname iki 230° ir kepame apie 30 minučių (recepte buvo parašyta, kad kepimo pradžioje orkaitėje turi būti garai, todėl aš prieš įjungdama orkaitę, įdėjau į apačią skardą su vandenių. Išėmiau ją praėjus 5 minutėms nuo kepimo pradžios).

Skanaus!

Receptas iš Aguonėlės blogo.

Pusryčių dribsniai “Moliūgėlis”

8 Replies

Dienos pradėjo bėgti labai greitai, matyt pirmas senatvės požymis 🙂 Per visokius rūpesčius, peršalimus, pasiruošimą darbui (darželis ir t.t.) laiko lieka visai nedaug. Tikiuosi, po to, kai pradėsiu dirbti, tinklaraštis ir toliau sėkmingai gyvuos. Juk gaminti ir toliau gaminsiu, prifotografuotų receptų jau dabar turiu nemažai. Bet laiko nuotraukų tvarkymui, sklandžioms įžangoms ir receptams vis mažėja. Ramina tik tai, kad dirbančių ir mažus vaikus turinčių boger’ių yra nemažai, reiškia reikia tik noro ir viskas bus įmanoma. Palinkėkite man sėkmės 😉

O dabar apie pusryčių dribsnius (granolą). Jie mūsų namuose labai mylimi. Anksčiau kepdavau pagal šį receptą. Pamačiusi pas Karoliną moliūgų dribsnius, iš karto susidomėjau – juk be riebalų! Turėtų būtų daug sveikiau. O jei dar ir skanūs, tai iš viso pasaka. Išsikepiau ir jie dingo labai greitai, nes skonis puikus! Kol turėsiu moliūgų tyrės (kol kas dar daug jos šaldiklyje) ir obuolių košės – gaminsiu 🙂

Dribsniams reikės:

  • 4 stiklinės (vieno 400 g pakelio) avižinių dribsnių
  • 1 stiklinės migdolų
  • 1 a. š. cinamono
  • 1/2 a. š. kardamono
  • žiupsnelio druskos
  • 1/2 stiklinės rudojo cukraus
  • 1/4 stiklinės medaus
  • 1/2 stiklinės moliūgo tyrės
  • 1/4 stiklinės obuolių košės
  • 1/4 stiklinės moliūgų sėklų
  • 1/4 stiklinės razinų
  • 1/4 stiklinės džiovintų spanguolių

Įkaitiname orkaitę iki 150 laipsnių.

Dideliame dubenyje sumaišome avižinius dribsnius, kapotus migdolus, prieskonius ir druską. Kitame dubenyje sumaišome cukrų, medų, moliūgų tyrę ir obuolių košę. Užpilame gautą masę ant sausų produktų ir gerai išmaišome, kad visi sausi produktai sušlaptų.

Padaliname gautą masę per dvi dideles skardas ir kepame apie 40 min, kas 10 pamaišydami. Išėmę iš orkaitės, įmaišome moliūgų sėklas, razinas ir džiovintas spanguoles. Leidžiame atvėsti ir laikome sausoje vietoje.

Skanaus 🙂

Receptas adaptuotas iš “Citrinos žievelės”.

Pagyrų puodas ir trapios bandelės

10 Replies

Kokia šiandien smagi diena buvo! Susitikau su kolegėmis iš žurnalo “°C”. Deja, ką mes veikėm, išduoti negaliu, bet tikiuosi, kad šis susitikimas ne paskutinis. Smagiausia tai, kad beveik visas jas jau buvau mačiusi gyvai, todėl tai nebuvo toks susitikimas kur visi sėdi ir nežino su kuo ir apie ką šnekėti. Tai buvo tiesiog smagus draugių pasisėdėjimas 🙂 Gaila tik, kad daug merginų negalėjo sudalyvauti dėl ligų, darbų, ar tolimos gyvenamosios vietos. Sveikatos sergančioms! 🙂

Ir dar šiek tiek džiaugsmo, bet šį kartą iš pagyrų serijos 😉 Kas dar nematė, rodau. Tikriausiai žinote, kad žurnalas “Virtuvė. Nuo… Iki…” turi rubriką “Virtuali virtuvė”, kurioje rašo apie maisto tinklaraštininkus? Tai va, pirmame šių metų numeryje yra straipsnis apie “Receptų medį” ir mane!

Jei norėsite paskaityti, paspauskite ant strėlės viršutiniame dešiniajame kampe, bus patogiau 😉

http://receptumedis.lt/wp-content/uploads/2012/01/viktorija_interviu.pdf

 

O dabar apie receptą. Šių bandelių gimtinė – Škotija, bet jos kėsinasi užkariauti visą pasaulį. Stebėtis neverta – jos lengvai ir greitai pagaminamos, labai skanios, trapios ir tirpstančios burnoje. Pagardintos Jūsų mėgstamais džiovintais vaisias ir riešutais, bandelės gali būti tikras išsigelbėjimas į duris pasibeldus netikėtiems svečiams.

12 bandelių reikės:

  • 85 g šalto sviesto
  • 2 stiklinių miltų
  • 1 v. š. kepimo miltelių
  • 1/2 stiklinės cukraus
  • žiupsnelio druskos
  • 1/3 stiklinės džiovintų vyšnių
  • 1/3 stiklinės džiovintų šilauogių
  • 1/3 stiklinės kepintų sūdytų žemės riešutų
  • 140 ml riebios grietinėlės
  • juodojo šokolado papuošimui

Sviestą supjaustykite mažais gabaliukais. Sudėkite į dubenį. Suberkite miltus, kepimo miltelius, cukrųir druską. Rankomis trinkite sviestą su miltais tarp pirštų tol, kol masė taps panaši į smulkius trupinius. Suberkite vyšnias, šilauoges ir kapotus žemės riešutus. Išmaišykite. Supilkite grietinėlę ir rankomis minkykite, kol visi miltai sušlaps ir tešla sušoks į vieną gabalą.

Padarykite iš tešlos rutulį, suplokite jį į dviejų centimetrų aukščio apskritimą. Supjaustykite gautą apskritimą į dvylika dalių, pradėdami nuo centro ir pjaudami link kraštų –kaip tortą.
Skardą išklokite kepimo popieriumi ir sudėkite į ją bandeles. Palikite tarpus, nes kepdamos jos plėsis.

Kepkite iki 220°C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių.
Atvėsinkite ir papuoškite tirpintu šokoladu.

P.S. Bandelėms galite naudoti ir kitokius mėgstamus džiovintus vaisius ir riešutus.

Receptas ruoštas žurnalui “Debesys”.

“Kalėdų senelio slapuko” rezultatai ir batonas iš vaikystės

13 Replies

Na štai, šventės jau praėjo, Kalėdinė eglutė nupuošta, šventinis atsipalaidavimas ir tingumas jau beveik pabėgo…

Esu daug visko prigaminusi ir prifotografavusi, bet pradžioje reikia papasakoti apie įvykusia akcija – “Kalėdų senelis slapukas”. Be galo smagu, kad joje sudalyvavo net 34 žmonės! Tokio susidomėjimo nesitikėjau, bet jis mane labai pradžiugino. Kitais metais, būtinai kartosim 😉

Aišku, neapsiėjo ir be nesusipratimų. Viena dovanėlė kažkur pasimėtė, o kita buvo grąžinta siuntėjui. Bet Kalėdų seneliai buvo tokie šaunūs, kad išsiuntė dovanas dar kartą! Ačiū Jiems! 🙂

Taip jau išėjo, kad aš pati siunčiau ir gavau net keturias dovanas!

Pirmą, gavau tiesiog sudalyvavusi savo organizuojamoje akcijoje. Ją man atsiuntė Inga iš “Walking on clouds”. Puiki dovana, pilna šilumos ir jaukumo. Rankų darbo atvirukas, specialiai man įrašyta Kalėdinių dainų kompaktinė plokštelė bei megzti “drabužėliai” puodukams. Ir aišku, gabalėlis Graikijos – šokoladas. Ačiū, Inga! 🙂

Tą pačią dieną, kai išsiunčiau visiems laiškus su adresais, man parašė Mindaugas iš “Bon appetit!”. Klausė, ar dar galėtų sudalyvauti dovanėlių mainuose. Ką aš dar galėjau jam atsakyti? Tik – “Aišku gali!”. Taip išsiunčiau ir gavau antrą dovaną. Šį kartą, rankų darbo skanėstai: mandarinų kremas ir sausainių paruoštukas stiklainyje. Kremas puikus, sausainių dar nespėjau išsikepti. Labai jau gražiai tas stiklainis atrodo 😉 Ačiū, Mindaugai! 🙂

Dar po savaitės, parašė Elinga iš “Spoon alley”. Ji taip pat norėjo sudalyvauti akcijoje. Žinojo, kad registracija jau pasibaigė, todėl pasiūlė tiesiog apsikeisti dovanėlėmis. Aš, aišku sutikau, juk Kalėdos 🙂 Elinga man atsiuntė virtuvės kalendorių/pagalbininką. Jame yra daug vietos kasdieniam patiekalų planavimui, apsipirkimams ir priminimams užsirašyti. Ačiū, Elinga! 🙂

Manau, daug kas pastebėjo, kad tą pačią dieną apie panašų dovanų apsikeitimą parašė ir Aurelija iš “Idėjų miško”. Negalėjau nesudalyvauti jos akcijoje, juk mes ne konkurentai, o kolegės blogerės 😉 Iš ten ketvirta dovana. Man ją atsiuntė Rūta iš “Daiktų istorijų”. Vat čia tai tikrai, rankų darbo šedevras! Rankinukas! Ir ne bet koks, o mano mėgstamiausios mėlynos spalvos ir su mielais arbatinukais viduje! Ačiū, Rūta! 🙂

Puikios buvo Kalėdos, jau laukiu kitų! 🙂

Bet juk įrašas negali būti be recepto 😉 Tiems, kam pabodo šventiniai kepiniai – tortai, sausainiai ir pyragai, siūlau prisiminti vaikystę ir išsikepti paprastą batoną. Juk nėra nieko skaniau, nei dar šilta jo riekė su puodeliu pieno ir mėgstamiausia uogiene!

Vienam batonui reikės (aš kepiau du mažus kepaliukus, nes labai mėgtu plutelę):

  • 500 g miltų
  • 260 ml šilto vandens
  • 14 g šviežių mielių
  • 1 ir  1/3 a.š. druskos
  • 1 ir  1/2 a.š. cukraus
  • 40 g sviesto
  • 2 v. š. grietinėlės aptepimui

Mieles sumaišome su cukrumi ir trupučiu vandens, paliekame kelioms minutėms.
Miltus persijojame į didelį dubenį, sumaišome su druska. Supilame mieles ir likusį vandenį, minkome tešlą (aš tai dariau elektriniu plaktuvu). Po kelių minučių, įmaišome gabaliukais supjaustytą, minkštą sviestą. Viską minkome dar apie 10 minučių. Sudedame gautą tešlą į švarų dubenį, užklojame rankšluosčiu ir paliekame kilti (~ 40 min).
Pakilusią tešlą dar kartą išminkome ir suformuojame kepalą (aš dariau du mažesnius). Padedame juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos, užklojame rankšluosčiu ir vėl paliekame kilti (~ 50 min). Jau iškilusius kepalą aptepame grietinėle ir kelis kartus įpjauname.

Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių. Skanaus!

Receptas iš “Aguonėlės blogo”.

Iš karto du imbierinių sausainių receptai

3 Replies

Ech, taupiau šį įrašą Kalėdiniam sveikinimui, bet po šventinių pietų atkritau su temperatūra, taip ir nespėjusi nieko parašyti. Ką padarysi, tikiuosi šventės praėjo taip kaip tikėjotės: jaukiame šeimos rate, ramiai, bet džiugiai 🙂

Šiais metais, negalėjau išsikepti savo mėgstamiausių imbierinių sausainių (vis per tuos kiaušinius). Pradžioje, liūdėjau, bet juk kuo daugiau visko naujo ir skanaus išbandai, tuo smagiau 🙂 Išbandžiau du skirtingus receptus, abi porcijos jau išragautos ir išdovanotos 🙂 Pagal abu receptus, gaunasi skanūs sausainiai, bet vieni minkšti ir tąsūs, o kiti traškūs. Net nežinau, kuriuos reikės kitais metais kepti, nes man labiau patiko vieni, o vyrui kiti 🙂 Todėl šiandien abu receptai. Rinkitės pagal savo skonį 🙂

Laimingų ir pilnų mažų džiaugsmų ateinančių metų!

Minkštiems sausainiams vyrui reikės:

  • 100 g kambario temperatūros sviesto
  • 1/2 stiklinės tamsiai rudojo cukraus
  • 1/2 stiklinės medaus
  • 2 ir 1/2 stiklinės miltų
  • 1 v. š. malto imbiero
  • 1/2 v. š. malto cinamono
  • 1/2 a. š. maltų gvazdikėlių
  • 1/2 a. š. malto muskato riešuto
  • 1/2 a. š. maltų juodųjų pipirų
  • 1/2 a. š. malto kardamono
  • 1 a. š. sodos
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 2 v. š. pieno (jų recepte nebuvo, bet man tešla pasirodė per daug biri)

Cukrų ir minkštą sviestą išplakame iki purumo. Sudedame medų, dar kartą išplakame. Beriame persijotus miltus, prieskonius, kepimo miltelius ir sodą. Išminkome tešlą. Jei ji pasirodys per daug biri ir nenorės lipti į vieną gabalą, įpilame kelis šaukštus pieno.

Padarome iš tešlos diską, sudedame jį į maišelį, arba įvyniojame į maistinę plėvelę ir padedame į šaldytuvą bent pusvalandžiui (geriausia, palikti per naktį).

Išėmę iš šaldytuvo, tešlą dar kartą išminkome.  Ant miltais pabarstyto paviršiaus plonai iškočiojame, išpjauname norimos formos sausainius. Sudedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepame apie 8 minutes iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Paliekame atvėsti ant skardos.

Receptas iš “My Diverse Kitchen”.

Traškiems sausainiams reikės:

  • 100 g rudojo cukraus
  • 100 g baltojo cukraus
  • 100 g auksaspalvio sirupo (arba medaus)
  • 75 ml vandens
  • 150 g sviesto
  • 1 v. š. cinamono
  • 1 v. š. malto imbiero
  • 1 v. š. malto kardamono
  • 1/2 a. š. maltų juodųjų pipirų
  • 1/2 v. š. kepimo miltelių
  • 500 g miltų

Į prikaistuvį suberiame cukrų, supilame auksaspalvį sirupą ir vandenį. Kaitiname ant nedidelės ugnies, kol cukrus ištirps. Sudedame sviestą ir kaitiname toliau, kol ištirps. Nukeliame prikaistuvį nuo ugnies ir paliekame šiek tiek atvėsti. Įmaišome prieskonius ir kepimo miltelius.

Prieskonių sirupą sumaišome su miltais ir išminkome vientisą tešlą (jį dar gali lipti prie rankų, nekreipkite į tai dėmesio). Tešlą įvyniojame į maistinę plėvelę ir paliekame atvėsti šaldytuve. Geriausia pernakt.

Išėmę iš šaldytuvo, tešlą dar kartą išminkome.  Ant miltais pabarstyto paviršiaus plonai iškočiojame, išpjauname norimos formos sausainius. Sudedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepame 8-12 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Paliekame atvėsti ant skardos.

Receptas iš “Žaidimų aikštelės”.