Per šias Kalėdas, vis dėlto spėjau prikepti didėlį kalną savo mėgstamų imbierinių sausainių. Tik nenorėjau su Jumis dalintis rezultatu anksčiau laiko, nes juos dovanojau artimiausiems žmonėms 🙂 Dabar jau galiu pasigirti 🙂 Ta pačia proga, nusprendžiau pasikeisti senojo įrašo nuotraukas.
Dar norėčiau visus pasveikinti su praėjusiomis šventėmis, bei palinkėti drąsių ir be abejo skanių eksperimentų virtuvėje ir jaukios ragautojų kompanijos 🙂
Pagaliau ir į mano namus po truputį braunasi Kalėdos 🙂 Eglutę, tradiciškai mes puošiame tik per Kūčias, bet imbieru ir cinamonu virtuvė jau kvepia. Šiais metais, nusprendžiau pradėti naują tradiciją – Kalėdinių namukų statybą. Puikus laikas, kol dar mažajai I. nesvarbus namuko grožis, galiu pasitreniruoti 😉 Man, gražiausiai atrodo tamsūs namukai, todėl pasirinkau receptą su melasa. Tešla gavosi lengvai kočiojama, namukas tvirtas, bet dėl skonio nežinau… Ką tik iškepti meduoliai (iš likusios tešlos) manęs nesužavėjo, bet dar reikės paragauti per Kalėdas, sako, kad pastovėję jie skanesni. Bet kuriuo atveju, pats procesas man labai patiko, o tešlos receptą bet kada galima pasikeisti, kad ir į šį (ši jo sausainiai gaunasi nuostabūs).
Namuko tešlai reikės:
Karamelei (jos pagalba klijuojamos sienos) reikės:
Papuošimams reikės:
Aš šį namuką gaminau, net keturias dienas, bet ne todėl, kad tai labai sudėtinga. Tiesiog norėjau, kad jis gerai išdžiūtų po kiekvieno žingsnio. Bet manau, kad procesą galima būtų optimizuoti :). Pirmą dieną gaminau tešlą (ją reikia palikti šaldytuve per naktį). Antrą kepiau namuko dalis. Trečią klijavau, o ketvirtą dekoravau 🙂
Gaminame tešlą:
Prikaistuvyje sumaišome cukrų, melasą, sviestą, prieskonius ir druską. Maišydami mediniu šaukštu, kaitiname ant mažos ugnies, kol sviestas ir cukrus ištirps. Įmaišome pieną. Nuimame nuo ugnies ir atvėsiname. Supilame gautą masę į plakimo indą. Po truputį beriame miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Maišome, kol tešlą sušoks į rutuliuką. Gautą tešlą, padaliname į dvi dalis, suvyniojame į maistinę plėvelę ir paliekame šaldytuve per naktį.
Kepame namuko dalis:
Atsispausdiname ir išsikerpame namuko dalių trafaretus. Iškočiojame tešlą (apie 1/2 cm storio). Pridėję popierinius trafaretus, peiliu išpjaustome namuko dalis: dvi šonines sienas, priekinę ir galinę (nepamirškite, kad galinėje sienoje nereikia durų). Taip pat, išpjauname du 16 cm x 19 cm stačiakampius, bus stogas. Tešlą, patogiausia kočioti tiesiai ant kepimo popieriaus, kad nereikėtų perkėlinėti didelių tešlos gabalų. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 min.
Klijuojame:
Prikaistuvyje sumaišome cukrų su vandeniu. Nemaišydami, kaitiname, kol karamelė paruduoja ir tampa tąsi (jei manote, kad karamelė gaunasi per skysta, jokiu būdu neberkite daugiau cukraus, nes karamelė kristalizuosis, o tiesiog pavirkite dar). Namuko kraštus aptepame karamele ir suklijuojame (patogiausia, tai daryti dviese, nes namuką reikia prilaikyti, kol karamelė atšąla ir sukietėja).
Puošiame:
Kiaušinio baltymą išplakame iki pūtų. Supilame kelis šaukštus citrinos sulčių ir cukraus pudros tiek, kad masė būtų ne per daug skysta, bet tinkama puošybai. Dekoruojame namuką taip, kaip norisi 🙂 Jei patinka čerpinis stogas, jį apklijuojame sausais pusryčiais ir apibarstome cukraus pudra.
Skanaus 🙂
Insolente paskelbė antrą “Languotos prijuostės” temą – “Bloger’is irgi žmogus”. Tiesą pasakius, nesu labai didelė mėgėja viešinti savo asmeninio gyvenimo smulkmenas. Bet Jums, manau, įdomu sužinoti bent kelis faktus apie mane (nes man tai tikrai, labai įdomu sužinoti kuo daugiau apie kitus tinklaraštininkus 😉 Todėl prisistatau 🙂
O kad jau mano tinklaraštis kulinarinis, pabaigai paprastučių bet labai skanių sausainių su citrinos gaidele receptas.
Sausainiams reikės:
Miltus, cukraus pudrą, sviestą ir kiaušinio trynius šakute sutriname iki trupinių. Suberiame citrinos žievelę ir minkome tešlą rankomis, kol ji sušoks į vientisą kamuoliuką. Padaliname tešlą į dvi dalis. Iš kiekvienos dalies rankomis padarome maždaug keturių centimetrų diametro “dešrelę”. Ją supjaustome centimetro pločio riekelėmis. Sudedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepame apie 10 – 15 minučių iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
P. S. Kaip jau manau pastebėjot, prie šio tinklaraščio prisideda ir mano sesuo Marija. Bet ji apie save pati pasisakys, jei panorės 🙂
Po sausainių su riešutų sviestu man prasidėjo sausainių manija. O baisiausia tai, kad tie sausainiai iškėlė labai aukštą kartelę ir reikia stengtis išsikepti bent jau ne blogesnius už juos 🙂 Be to, man daug smagiau ir paprasčiau, kepti tokius sausainius, kurių nereikia kočioti… Su tokiomis mintimis galvoje, ėjau naršyti internete ir ieškoti naujų receptų. Mano laimei ir nuostabai, radau net kelis, kuriuos užsinorėjau išbandyti. Vieni iš mano pamėgtos svetainės “smitten kitchen”. Gavosi tikrai labai skanūs, nors ir labai saldūs. Pati nelabai mėgstu balto šokolado, bet čia jis puikiai tiko ir pridavė sausainiams ypatingą aromatą. Būtinai išbandykit 🙂
24 sausainiams reikės :
Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių. Skardą, kurioje kepsime sausainius, išklojame kepimo popieriumi. Dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius, sodą ir druską.
Sviestą išplakame su cukrumi iki purios masės. Įmušame kiaušinį, supilame vanilės ekstraktą ir dar kartą gerai išplakame. Po truputį beriame miltus ir maišome mediniu šaukštu tik tiek, kad neliktų sausų miltų. Suberiame avižinius dribsnius bei sukapotą šokoladą ir gerai išmaišome šaukštu.
Padaliname tešlą į 24 lygias dalis (arba tiesiog kabiname tešlą šaukštu. Man taip darant, gavosi 27 sausainiai. 3 kardos po 9 sausainius). Padarome iš tešlos rutuliuką ir dedame ant skardos, šiek tiek suplojame pirštais. Paliekame didelius tarpus, nes sausainiai padidėja kelis kartus.
Kepame 15 – 20 minučių. Paliekame ant grotelių visiškai atvėsti.
Skanaus 🙂
Aš esu šokoladoholike, bet po to, kai du kartus iš eilės pasimėgavau karštu šokoladu, desertui užsinorėjau kažko ne tokio šokoladinio… Savo kompiuteryje esu išsisaugojusi kažkada aptiktus ir labiausiai patikusius receptus. Neseniai nusprendžiau juos susitvarkyti ir mano akį užkabino vienas receptas. Kaip tik turėjau šiek tiek žemės riešutų sviesto, kurį reikėjo pabaigti. Jo buvo visai mažai, todėl sausainius teko kepti iš pusės porcijos. Vyras, paragavęs sausainius ir sužinojęs, kad jų buvo tik 8 (!!!) baisiausiai nusiminė, pasakė, kad tai geriausi pasaulyje sausainiai. Ir per kitą mūsų apsilankymą parduotuvėje, iš karto nubėgo ieškoti žemės riešutų sviesto, kad iškepčiau dar :)))
Pilnai sausainių porcijai reikės:
Dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius ir druską. Atidedame į šalį. Kitame dubenyje iki vientisos masės išplakame sviestą, riešutų sviestą, cukrų, rudąjį ir vanilinį cukrų.
Įmušame kiaušinį ir taip pat išplakame. Po truputį beriame miltus ir maišome mediniu šaukštu. Įmaišome avižinius dribsnius ir šokolado gabaliukus.
Kepimo skardą ištiesiame kepimo popieriumi. Paimame po kupiną šaukštą tešlos, išminkome iš jos rutuliuką, šiek tiek paplojame ir dedame ant skardos (man gavosi dvi skardos po devynis sausainius). Sausainiai kepimo metu plečiasi, todėl nepamirškite palikti tarpus.
Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje 15 – 20 minučių, arba kol sausainiai paruduos. Atvėsiname skardome ir ragaujame su pienu 🙂
Skanaus 🙂
Keista, kai staiga rugsėjo pirmoji tampa tokia pat diena kaip visos. Pradžioje dvylika metų mokykloje, paskui dar šeši universitete, o galiausiai vėl tame pat universitete, tik iš kitos “barikados” pusės. O šiais metais, tai tiesiog eilinė diena, kai niekur nereikia bėgti ir skubėti… Belieka tik kepti šokoladinius sausainius ir mėgautis jais (ne, jau nebe su stikline pieno, šalta), o su garuojančiu puodeliu kakavos 🙂
22 sausainiams reikės:
Į prikaistuvį sudedame sviestą, kavą bei kakavą ir maišome tol, kol ištirpsta sviestas. Nuėmę nuo ugnies įmaišome cukrų ir paliekame atvėsti. Kiaušinį kartu su vaniliniu cukrumi sudedame į atvėsusį sviesto mišinį ir gerai išplakame.
Juodąjį šokoladą sukapojame mažais gabaliukais. Sumaišome miltus su soda. Suberiame į tešlą kartu su 3/4 kapoto šokolado. Atsargiai išmaišome. Penkiolikai minučių padedame tešlą į šaldytuvą, kad sustingtų ir būtų patogiau formuoti sausainius.
Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių. Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi. Tešlą padaliname į 22 dalis (aš formavau sausainius iš akies, gavosi 19 vienetų). Iš kiekvieno gabaliuko išminkome rutuliuką, jį šiek tiek paplojame ir įspaudžiame šokolado gabaliuką. Sudedame į kepimo formą palikdami didelius tarpus, nes sausainiai plėsis (man tilpo 16 sausainių). Kepame 12 minučių. Leidžiame kelias minutes atvėsti ir ragaujame 🙂
Skanaus 🙂
Receptas adaptuotas iš žurnalo “BBC Good Food”, 2010 rugsėjis.
Štai ir žadėtas avižinių sausainių receptas. Pirmi mano kepti avižiniai sausainiai, bet tikrai žinau, kad ne paskutiniai. Pakankamai saldūs, ypač dėl razinų, todėl jei kas nemėgsta labai saldžių sausainių, siūlau mažinti cukraus arba razinų kiekį. Man buvo ypač skanūs su šaltu pienu, bet nuo lėkštės dingo taip greitai, kad spėjau paragauti tik kelis. Manau, tai geriausias šių sausainių įvertinimas 🙂
Sausainiams reikės:
Dideliame dubenyje išplakame minkštą sviestą, cukrų, kiaušinius ir vanilės ekstraktą iki purios masės. Kitame dubenyje sumaišome miltus, sodą, cinamoną ir druską. Suberiame viską į kiaušinių masę. Išmaišome. Į paruoštą tešlą suberiame avižinius dribsnius, razinas ir riešutus.
Tam, kad sausainiai būtų storesni ir minkštesni, tešlą bent pusvalandį palaikome šaldytuve (arba galima suformuoti sausainius, juos atšaldyti ir tada kepti, aš šio būdo nebandžiau).
Paimame po šaukštą tešlos, padarome iš jos rutuliuką, šiek tiek paplojame ir dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Tarp sausainių paliekame apie 5 cm tarpus, nes kepdami jie plėsis.
Kepame apie 15 min iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Ištraukiame. Paliekame skardoje apie 5 min, vėliau aušiname ant grotelių.
Skanaus 🙂
Receptas iš čia.
Nemėgstu avižinės košės (pliurzė kažkokia…), nemėgstu Musli (man jie per daug sausi). Bet gavau naują knygą “Good Food 101 Cakes & Bakes” ir moša (hm… koks keistas bet tikrai lietuviškas žodis) paskatino išsikepti avižinį skanėstą – “flapjacks”. Kaip bebūtų keista, man jis patiko. Patiko taip, kad jau kepiau ir avižinius sausainius (receptas vėliau). Pagaminamas lengvai, o valgomas kaip saulėgrąžos, sunku sustoti 😉
23 cm kvadratinei kepimo formai reikės:
Riešutus pakepiname sausoje keptuvėje ir stambiai sukapojame. Sumaišome su avižiniais dribsniais ir kokoso drožlėmis.
Prikaistuvyje sumaišome sviestą, cukrų ir auksaspalvį sirupą. Kaitiname, kol išsilydys sviestas ir jame ištirps cukrus. Nuimame nuo ugnies ir sumaišome su sausais produktais.
Kepimo formą patepame sviestu ir joje tolygiai paskirstome gautą tešlą. Išlyginame šiek tiek paspausdami šaukštu.
Šokoladą stambiai sukapojame ir gabaliukus įspaudžiame į tešlą (aš gabaliukus įmaišiau į dar šiltą tešlą, todėl šokoladas išsilydė ir kepant, javainis tolygiai prisigėrė šokolado. Manau pagal pirminį receptą, turėtų jaustis atskiri jo gabaliukai).
Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25 min.
Kai javainis iškepa, buka peilio dalimi padarome jame takelius (taip vėliau bus lengviau pjaustyti) ir paliekame formoje, kol visiškai atšąla.
Skanaus 🙂
Nelabai mėgstu kepti sausainius, nes nusibosta kočioti tešlą. Bet šitais sausainiais susigundžiau, nes jų tešla pakankamai skysta ir sausainiukai formuojami šaukštu. Taigi, labai šokoladiniai sausainiai su šokoladu ir džiovintomis spanguolėmis. Man, kaip šokolado mėgėjai su šaltu pienu pats tas 🙂
Kambario temperatūros sviestą ištriname su cukrumi. Įmušam kiaušinį, įpilam vanilės ekstraktą ir lengvai paplakam.
Po truputį beriam miltus ir kakavą. Viską gerai išmaišome.
Stambiai sukapojam šokoladą. Jį ir džiovintas spanguoles įmaišome į tešlą.
Skardą išklojame kepimo popieriumi. Valgomuoju šaukštu formuojame sausainius (patogiausia jį vis pamerkti į šaltą vandenį. Tešla mažiau lips prie šaukšto).
Kepti 15 min iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Skanaus 🙂
Idėja iš čia 🙂
Šiuos sausainius kepu kiekvienais metais prieš Kalėdas 🙂 Sausainiai gaunasi ploni, traškūs, kvapnūs ir labai skanūs. Labai smagu, kad jie pripildo visus namus Kalėdų kvapais 🙂
Sausainiams reikės:
Mažame prikaistuvyje užkaičiame vandenį su dviem šaukšteliais cukraus ir prieskoniais. Išmaišome ir paliekame atvėsti.
Sviestą išsukame su likusiu cukrumi. Įmaišome kiaušinį. Supilame prieskonių sirupą. Įmaišome grietinę. Pabaigoje suberiame kepimo miltelius ir miltus. Gerai išminkome.
Padaliname tešlą į dvi dalis, kiekvieną suvyniojame į maistinę plėvelę ir paliekame šaldytuve per naktį.
Kitą dieną plonai iškočiojame tešlą, formelių pagalba suformuojame sausainius ir kepame iki 225 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 7 – 8 min.
Skanaus 🙂