Apie mane ir sviestiniai sausainiai

14 Replies

Insolente paskelbė antrą “Languotos prijuostės” temą – “Bloger’is irgi žmogus”. Tiesą pasakius, nesu labai didelė mėgėja viešinti savo asmeninio gyvenimo smulkmenas. Bet Jums, manau, įdomu sužinoti bent kelis faktus apie mane (nes man tai tikrai, labai įdomu sužinoti kuo daugiau apie kitus tinklaraštininkus 😉 Todėl prisistatau 🙂

Pagrindinius faktus apie mane Jūs jau žinote iš “Blogger” anketos. Esu vilnietė, vardu Viktorija 🙂
Mano išsilavinimą ir darbą geriausiai nusako šios frazės, jau tapusios tautosaka:
- Myliu tėtį, myliu mamą, o labiausiai MIF Dekaną!
- Mes visus suformatuosim, o paskui suintegruosim! Dalimis!! Dalimis!
- Myliu mamą, myliu tėtį, ir prie kompo pasėdėti!
Virtuvėje turiu mažą pagalbininkę. Kol kas į jos pareigas įeina ropinėjimas aplink kojas ir medinių šaukštų barbenimas į puodus 🙂
Laisvu nuo virtuvės laiku mėgstu stalo žaidimus (“Alias” ir “Monopilis”, nesiskaito…). Na gerai, mėgstu pasakyta per švelniai… Aš esu jų fanė 🙂 Taip pat mėgstu keliauti, svajoti ir šokoladą.
Dievinu kepti ir žinoma valgyti: pyragus, pyragėlius, bandeles, tortus, sausainius ir kitus skanėstus. Kulinariniuose žurnaluose akys pirmiausia užkliūna už jų 🙂
Nemėgstu cigarečių, nenuoširdžių šypsenų, krapų ir pieniškos sriubos.
Geriausios lauktuvės man – kulinarinis žurnalas. O dovanoms visada tiks šaukštai, šakutės, puodeliai, lėkštutės, servetėlės, staltiesėlės ir visokie kitokie virtuvės rakandai 🙂

O kad jau mano tinklaraštis kulinarinis, pabaigai paprastučių bet labai skanių sausainių su citrinos gaidele receptas.

Sausainiams reikės:

1 ir 3/4 puodelio miltų
3/4 puodelio cukraus pudros
115 g minkšto sviesto
2 kiaušinio trynių
pusės citrinos žievelės

Miltus, cukraus pudrą, sviestą ir kiaušinio trynius šakute sutriname iki trupinių. Suberiame citrinos žievelę ir minkome tešlą rankomis, kol ji sušoks į vientisą kamuoliuką. Padaliname tešlą į dvi dalis. Iš kiekvienos dalies rankomis padarome maždaug keturių centimetrų diametro “dešrelę”. Ją supjaustome centimetro pločio riekelėmis. Sudedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepame apie 10 – 15 minučių iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

P. S. Kaip jau manau pastebėjot, prie šio tinklaraščio prisideda ir mano sesuo Marija. Bet ji apie save pati pasisakys, jei panorės 🙂

Savaitgalio pusryčiai: skrebučiai su šokoladu ir obuoliais

6 Replies

Artėja savaitgalis ir aš vėl noriu pasidalinti su Jumis puikia pusryčių idėja. Juk nusibosta visą laiką valgyti sumuštinius. Savaitgalį, kai niekur nereikia skubėti, galima palepinti save ir aplinkinius, mylimus žmones. Manau, visi dar iš vaikystės puikia žino, kaip padaryti skanius pusryčius iš padžiuvusio batono. Mano idėja panaši, bet su labai gardžiais patobulinimais. Mano manymu, šokoladas pagardina bet kurį patiekalą (nors, kepsnio juo gardinti dar nebandžiau … 🙂

Dviem porcijoms reikės:

8 batono arba baltos duonos riekelių
1 obuolio
8 juodojo šokolado gabaliukų
saujos migdolų drožlių
1 v. š. miltų
2 kiaušinių
10 g sviesto
200 ml pieno
1 v. š. cukraus

Nulupame obuolį, išimame iš jo viduriuką ir supjaustome plonomis skiltelėmis. Padaliname per keturias duonos riekeles ir sudedame taip, kad iš visų pusių liktų po pusę centimetro neuždengto batono. Ant obuolių padedame po porą šokolado gabaliukų.

Mažame dubenyje sumaišome vieną kiaušinį, miltus ir tirpintą sviestą. Šiuo mišiniu aptepame obuoliais neuždengtus batono kraštus tam, kad riekės geriau suliptų. Uždengiame antra batono rieke. Paspaudžiame, kad kraštai susiklijuotų ir kelioms minutėms prislegiame lėkšte.

Dideliame dubenyje išplakame likusį kiaušinį su pienu ir cukrumi. Pamerkiame abi sumuštinių puses į pieno plakinį, bet per ilgai nelaikome, kad neištežtų.

Užkaičiame keptuvę ant vidutinės ugnies. Ištirpiname joje tiek gabaliukų sviesto, kiek į ją tilps skrebučių. Ant kiekvieno sviesto gabaliuko paberiame šiek tiek migdolų drožlių ir ant jų padedame skrebutį. Apkepame iš abiejų pusių (nekepkite ant labai didelės ugnies, nes nespės ištirpti šokoladas).

Skanaus 🙂

Idėja iš čia.

Traškus obuolių pyragas

10 Replies

Aš tampu priklausoma nuo saldumynų kepimo 🙂 Net tada, kai šaldytuvas apytuštis ir draugai ateina ne pavalgyti, o stalo žaidimų pažaisti, aš negaliu jų pasitikti be pyrago :))) Tokiais atvejais gelbsti šaldyta sluoksniuota tešla. Pasirodo, ir iš jos per 5 minutes galima pasigaminti šedevrą 🙂

Kažkaip per daug šypsenėlių įraše, matyt neįprastai saulėtas lapkričio oras mane taip veikia 😉

Pyragui reikės (iš tikrųjų, tai net trims):

3 lapelių sluoksniuotos bemielės tešlos
2 – 3 obuolių
70 g graikiškų riešutų
6 v. š. rudojo cukraus

Sluoksniuotą tešlą išimame iš šaldytuvo ir padedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Laukiame, kol atitirps.

Tuo metu, obuoliams išpjaustome viduriukus ir supjaustome juos plonomis skiltelėmis (odelės nelupame!). Susmulkiname graikiškus riešutus ir sumaišome su keturiais šaukštais cukraus. Gautą riešutų masę padaliname per tris tešlos lapelius, išlyginame. Sudėliojame obuolių skilteles (raudoni obuoliai atrodo gražiausiai). Apibarstome likusiu cukrumi.

Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15 – 20 minučių.

P. S. Jei mėgstate, į riešutų masę, galite įmaišyti šiek tiek cinamono. O obuolius, vietoj rudojo cukraus, apšlakstyti citrinos sultimis ir pabarstyti cukraus pudra 🙂

Skanaus 🙂

Idėja iš knygos “Obuolių pyragai” (žurnalo “Mano Namai” receptai)

Morkų pyragas

7 Replies

Senokai nieko nerašiau… :), vis pritrūkdavo laiko, įkvėpimo ar dar ko nors. Iš tikrųjų visą šį laiką ir negaminau nieko naujo ar ypatingo, todėl dalinuosi dar vasarą išbandytu receptu: Žaidimų aikštelės Morkų pyragų :).
Pyragą kepiau netgi du kartus: pirmą kartą morkas susmulkinau blenderiu, o antrą kartą – nepatingėjau sutarkuoti iki vientisos masės… ir nusprendžiau, kad neverta :), nes dar kurį laiką skaudėjo ranką, o pirmą kartą keptas pyragas gavosi net skanesnis :))

300 g morkų
0.5 stiklinės rudojo cukraus
1.5 stiklinės miltų
0.5 stiklinės aliejaus
1 a. š. kepimo miltelių
saujos kokoso drožlių
1 a. š. kardamono

Susmulkintas morkas sumaišyti su cukrumi ir palikti valandai ar kol ištirps cukrus. Įmaišyti miltus, kepimo, miltelius, aliejų, kokoso drožles bei kardamoną ir gerai išmaišyti.

Kepti kepimo popieriumi išklotoje formoje (naudojau kekso formą) ~40 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Skanaus 🙂

Savaitgalio pusryčiai: kukurūzų miltų blynai su vyšniomis

6 Replies

Jeigu dar nesugalvojote, ką valgyti sekmadienio pusryčiams, štai Jums puiki idėja 🙂 Kaip ir visi blynai, paprastai ir greitai pagaminami, bet nekasdieniški. Kukurūzų miltai prideda lengvą aromatą, o vyšnios puikiai dera su nelabai saldžia tešla. Buvo labai skanu su namine slyvų uogiene 🙂

Dviem labai alkaniems žmonėms (arba 4 paprastiems) reikės:

1 puodelio miltų
1/2 puodelio kukurūzų miltų
3 v. š. cukraus
2 a. š. kepimo miltelių
1 a. š. sodos
žiupsnelio druskos
1/3 puodelio džiovintų vyšnių
1 ir 1/4 puodelio natūralaus jogurto
2 didelių kiaušinių
50 g sviesto

Dideliame dubenyje sumaišome miltus, kukurūzų miltus, cukrų, kepimo miltelius, sodą ir druską. Įmaišome per pusę supjaustytas vyšnias.

Kitame dubenyje jogurtą šakute suplakame su kiaušiniais, įmaišome tirpintą sviestą ir po truputį beriame miltų mišinį. Maišome tik tiek, kad neliktų sausų miltų.

Keptuvę su trupučiu aliejaus įkaitiname ant vidutinės ugnies. Dideliu šaukštu formuojame blynelius (aš naudoju metalinį šaukštą salotoms maišyti) ir kepame kiekvieną pusę po porą minučių, kol gražiai apskrus.

Skanaus 🙂

Plovas

14 Replies

Nagrinėdama “Google Analytics” galimybes sužinojau daug įdomių dalykų. Pavyzdžiui, kad mano tinklaraštį skaito daugiau Oslo, arba Helsinkio gyventojų, negu Biržų, ar Tauragės 🙂 Arba tai, kad yra lietuvaičių gyvenančių Kamerūne, arba Taivane (nes netikiu, kad vietinius gyventojus sudomintų mano įrašai). O štai, Uzbekistane mano tinklaraščio neskaito. Gal ir gerai, nes perskaitę šį įrašą pradėtų ginčytis ir sakyti, kad tik jie žino tikrą plovo receptą 🙂 O man atrodo, kad pati skaniausią plovą gamina mano tėtis (tiesą pasakius, jo receptas irgi atkeliavo iš Uzbekistano). Jį labai mėgstu nuo mažens ir dar vaikystėje nesuprasdavau, kodėl mokykloje, ryžių košę su pomidorų padažu vadina plovu… Aišku, tėčio rankomis gamintas plovas pats skaniausias, bet ir aš jį jau daug kartų dariau, todėl nusprendžiau pasidalinti su Jumis receptu.

Reikalingi įrankiai:

Produktai:

250 g svogūnų
500 g mėsos (tradiciškai – avienos, bet aš darau visaip, net su vištiena)
400 g morkų
3 stiklinės ryžių (man labai skanu su basmati, bet tinka bet kokie)
150 g saulėgrąžų aliejaus (pamiršau pamatuoti kiek tai ml, kai kitą kartą gaminsiu, pamatuosiu)
1 česnako galvos
druskos, pipirų

Plovas turi būti gaminamas dideliame puode storu dugnu, kuris vadinasi kazan (Jūs, aišku galit naudoti tiesiog puodą storu dugnu). Mano šeimoje yra tik du normalūs valgytojai, todėl aš dažniausiai, gaminu pusę plovo porcijos keptuvėje storu dugnu ir aukštais kraštais.

Pradedame. Supilame į puodą aliejų ir gerai įkaitiname. Svogūnus smulkiai supjaustome ir sumetame į puodą. Kepame kol taps šviesiai rudos spalvos, kartas nuo karto pamaišome (nepalikite mažų svogūnų gabaliukų ant puodo sienų, nes pridegs ir bus neskanu). Mėsą supjaustome nedideliais gabaliukais, dedame į puodą su svogūnais. Paskaniname druska ir pipirais. Išmaišome ir kepame kol mėsa švelniai apskrunda. Morkas supjaustome smulkiais šiaudeliais (netarkuokite burokine tarka, geriau specialia skirta šiaudeliams), sudedame į puodą, išmaišome ir kepame kol suminkštės ir apskrus (būtent nuo morkų plovas įgauna gražią spalvą ir puikų aromatą).

Supilame šešias stiklines vandens (vandens kiekis priklauso nuo naudojamų ryžių. Ilgagrudžiams proporcija dažniausiai 1:2, basmati 1:1.5). Įdedame į vandenį visą česnako galvą (nulupame tik sausiausią viršutinį lukštą). Laukiame, kol vanduo užvirs. Paragaujame, vanduo turi būti šiek tiek per sūrus. Sumažiname ugnį iki minimumo ir troškiname apie 20 min (per tą laiką morkos spės perduoti savo spalvą vandeniui). Ryžius praplauname po tekančiu šaltu vandeniu (nemaišykite, nes grudeliai gali sulūžti). Sudedame ryžius į puodą ir išlyginame paviršių. Dešimčiai minučių padidiname ugnį. Kai viršuje nesimatys vandens, sumažiname ugnį iki minimumo. Padarome iš ryžių kalniuką (pastumiame nuo kraštų link vidurio) ir kitu šaukšto galu praduriame kalniuke skyles. Uždengiame puodą dangčiu (prieš tai puodas visą laiką turi būti be dangčio). Verdame plovą dar apie 20 minučių, kol visas vanduo išgaruos. Permaišome nuo apačios link viršaus ir ragaujame.

Skanaus 🙂

Languota prijuostė. Pirma tema.

16 Replies

Štai ir prasidėjo nuotaikingas projektas “Languota prijuostė”. Tiems, kas dar negirdėjo, trumpai papasakosiu apie jį. Pagrindinė projekto idėja – dalintis nuomonėmis ir patirtimi ne tik receptų srityje, bet įvairiais virtuvės ir maisto gaminimo temomis. Anksčiau lietuviškose kulinarinėse svetainėse buvo pasirodžiusios kelios įdomios temos. Apie tai, kas yra tinklaraštininkų knygų lentynose ir šaldytuvuose. Tokius įrašus, bent jau man, skaityti labai įdomu. Todėl projektas “Languota prijuostė” nori padaryti tokių temų skelbimą tradicija. Labai sveikintina idėja, ačiū už ją “Septyniems virtieniams”. Kas dvi savaites, skirtingi tinklaraščiai skelbs temas, kuriomis skatins pasisakyti kitus kolegas ir skaitytojus. Termino pabaigoje, temos skelbėjas visą gautą informaciją apžvelgs savo svetainėje, taip bus lengviau susekti visus sudalyvavusius ir prijuostė keliaus į kitą tinklaraštį.

Pirmą projekto temą jau paskelbė Eglė iš “Skruzdeliukų skveruose”. Ji skatina visus pasidalinti, kokios prijuostės yra mūsų virtuvėse.

Mano pirma pažintis su prijuostėmis, buvo nelabai vykusi. Kaip ir dauguma iš mūsų, savo pirmą prijuostę bandžiau pasisiūti per darbų pamokas. Iki šiol žinau, kad siuvimas nėra mano stiprioji pusė. Kiek atsimenu, prijuostė buvo pasiūta iki galo tik mamos pagalba ir nuo to laiko, kažkur tėvu namuose mėtosi (o gal jau ir nebesimėto).

Persikrausčiusi į savo namus, kurį laiką sukausi virtuvėje be prijuostės, bet labai greitai, gavau vieną dovanų. Ja esu labai patenkinta, natūralus audinys (linas), man patinkantis ilgis ir pakankamai ilgas diržas tam, kad jį galima būtų užsirišti priekyje. Be to, ją puošia labai mielos kregždutės 🙂

Antrą prijuostę gavau labai netikėtai. Dalyvavau žurnalo “Virtuvė nuo iki” organizuojamame konkurse “Mano skaniausias filmas” ir tapau jo finalininke. Visi dešimt finalininkų sudalyvavo smagiame vakarėlyje, kurio tikslas buvo pasigaminti konkursui išrinktus patiekalus. Pirmos vietos, aš deja nelaimėjau, bet užtat, gavau smagią Electrolux prijuostę 🙂 Ji mano mėgstamos spalvos, be to su slenkančiu dirželiu, todėl tinka ir mažiems ir dideliems 😉

P. S. Labai naudinga tema mano prijuostėms, gera proga jas išsiskalbti ir išlyginti :)))

Avižiniai sausainiai su baltuoju šokoladu

5 Replies

Po sausainių su riešutų sviestu man prasidėjo sausainių manija. O baisiausia tai, kad tie sausainiai iškėlė labai aukštą kartelę ir reikia stengtis išsikepti bent jau ne blogesnius už juos 🙂 Be to, man daug smagiau ir paprasčiau, kepti tokius sausainius, kurių nereikia kočioti… Su tokiomis mintimis galvoje, ėjau naršyti internete ir ieškoti naujų receptų. Mano laimei ir nuostabai, radau net kelis, kuriuos užsinorėjau išbandyti. Vieni iš mano pamėgtos svetainės “smitten kitchen”. Gavosi tikrai labai skanūs, nors ir labai saldūs. Pati nelabai mėgstu balto šokolado, bet čia jis puikiai tiko ir pridavė sausainiams ypatingą aromatą. Būtinai išbandykit 🙂

24 sausainiams reikės :

1 puodelio miltų
3/4 a. š. kepimo miltelių
1/2 a. š. sodos
1/4 a. š. druskos
180 g kambario temperatūros sviesto
1 ir 1/4 puodelio rudojo cukraus
1 kiaušinio
poros lašelių vanilės ekstrakto
2 ir 1/2 puodelio avižinių dribsnių
170 g baltojo šokolado

Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių. Skardą, kurioje kepsime sausainius, išklojame kepimo popieriumi. Dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius, sodą ir druską.

Sviestą išplakame su cukrumi iki purios masės. Įmušame kiaušinį, supilame vanilės ekstraktą ir dar kartą gerai išplakame. Po truputį beriame miltus ir maišome mediniu šaukštu tik tiek, kad neliktų sausų miltų. Suberiame avižinius dribsnius bei sukapotą šokoladą ir gerai išmaišome šaukštu.

Padaliname tešlą į 24 lygias dalis (arba tiesiog kabiname tešlą šaukštu. Man taip darant, gavosi 27 sausainiai. 3 kardos po 9 sausainius). Padarome iš tešlos rutuliuką ir dedame ant skardos, šiek tiek suplojame pirštais. Paliekame didelius tarpus, nes sausainiai padidėja kelis kartus.

Kepame 15 – 20 minučių. Paliekame ant grotelių visiškai atvėsti.

Skanaus 🙂

Avižiniai sausainiai su riešutų sviestu

15 Replies

Aš esu šokoladoholike, bet po to, kai du kartus iš eilės pasimėgavau karštu šokoladu, desertui užsinorėjau kažko ne tokio šokoladinio… Savo kompiuteryje esu išsisaugojusi kažkada aptiktus ir labiausiai patikusius receptus. Neseniai nusprendžiau juos susitvarkyti ir mano akį užkabino vienas receptas. Kaip tik turėjau šiek tiek žemės riešutų sviesto, kurį reikėjo pabaigti. Jo buvo visai mažai, todėl sausainius teko kepti iš pusės porcijos. Vyras, paragavęs sausainius ir sužinojęs, kad jų buvo tik 8 (!!!) baisiausiai nusiminė, pasakė, kad tai geriausi pasaulyje sausainiai. Ir per kitą mūsų apsilankymą parduotuvėje, iš karto nubėgo ieškoti žemės riešutų sviesto, kad iškepčiau dar :)))

Pilnai sausainių porcijai reikės:

1 puodelio miltų
1 a. š. kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
113 g kambario temperatūros sviesto
1/2 puodelio žemės riešutų sviesto
Valgantiems mažiau cukraus, pilnai užteks
- 1/2 stiklinės rudojo cukraus
Jei mėgstat saldžiau:
- 1/2 puodelio cukraus
- 1/3 puodelio rudojo cukraus
- 1 a. š. vanilinio cukraus
1 kiaušinio
1/2 puodelio avižinių dribsnių (skaniausia su greito paruošimo dribsniais)
1 puodelio šokolado gabaliukų (~ 150 g)

Dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius ir druską. Atidedame į šalį. Kitame dubenyje iki vientisos masės išplakame sviestą, riešutų sviestą, cukrų, rudąjį ir vanilinį cukrų.

Įmušame kiaušinį ir taip pat išplakame. Po truputį beriame miltus ir maišome mediniu šaukštu. Įmaišome avižinius dribsnius ir šokolado gabaliukus.

Kepimo skardą ištiesiame kepimo popieriumi. Paimame po kupiną šaukštą tešlos, išminkome iš jos rutuliuką, šiek tiek paplojame ir dedame ant skardos (man gavosi dvi skardos po devynis sausainius). Sausainiai kepimo metu plečiasi, todėl nepamirškite palikti tarpus.

Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje 15 – 20 minučių, arba kol sausainiai paruduos. Atvėsiname skardome ir ragaujame su pienu 🙂

Skanaus 🙂

Obuolių pyragas su morengu