Tag Archives: mascarpone

Braškinis keksas

Mano braškinis apsėdimas tęsiasi. Šį kartą – braškinis keksas. Pagaminamas lengvai kaip du kart du. Minkštas, purus ir braškės jame maloniai nustebino (nors manau, puikiai tiks ir kitos uogos). Kažkaip anksčiau valgydavau tik šviežias braškes ir aišku, uogienę. Bet šiais metais vis daugiau eksperimentuoju, dauguma eksperimentų, kaip ir šis pasiteisina 🙂

Kekso formai reikės:

  • 115 g minkšto sviesto (nemėgstu, kai sviesto kiekis nurodomas puodeliais…)
  • 1 puodelio cukraus
  • 115 g mascarpone sūrio
  • 2 kiaušinių
  • 1/2 a. š. vanilės ekstrakto
  • 2 puodelių miltų
  • 2 a. š. kepimo miltelių
  • 1/2 a. š. sodos
  • žiupsnelio druskos
  • 1/2 puodelio kefyro
  • 1 1/2 puodelio braškių

Minkštą sviestą sutriname su cukrumi. Įmaišome mascarpone sūrį ir išplakame iki vientisos masės. Po vieną įplakame kiaušinius. Įmaišome vanilės ekstraktą.

Kitame dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius, sodą ir druską. Sausus ingredientus suberiame į tešlą. Maišome tik tiek, kad neliktų miltų gumuliukų. Jokiu būdu nepermaišome.

Supilame kefyrą ir vėl viską trumpai maišome.

Nuplautas ir nusausintas braškes supjaustome griežinėliais ir įmaišome į tešlą.

Kekso formą patepame sviestu, supilame į ją tešlą ir kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50 min.

Skanaus 🙂

Receptas iš čia.

Sūrio tortas (Cheesecake)

Pagaliau išbandžiau šį tortą, apgaulingai lengvą, bet iš tikrųjų sotų desertą :). Pamačiau jį Savaitgalio rendez-vous’e, o vėliau ir Saulėtoje virtuvėje, jaučiau „spaudimą“ ir didžiulį norą išbandyt…


Pagrindui:

  • 225 g sausainių (naudojau Selgą)
  • 100 g riešutų (naudojau migdolus)
  • 100 g sviesto

Įdarui:

  • 500 g mascarpone sūrio
  • 385 g kondensuoto pieno (1 indelis)
  • 1 v. š. medaus
  • 250 g grietinėlės (35-36%)
  • 3 v. š. želatinos
  • 6 v. š. vandens

Papuošimui:

  • cinamono

Riešutus pakepinti sausoje keptuvėje ir susmulkinti elektriniu smulkintuvu, taip pat susmulkinti ir sausainius. Sumaišyti gautas mases su ištirpintu sviestu ir sudėti į folija išklotą kepimo formą (naudojau 28 cm). Suformuoti pagrindą ir kraštelius. Įdėti į šaldytuvą ir pereiti prie įdaro.

Į želatiną supilti vandenį ir palikti išbrinkti. Grietinėlę išplakti ir įmaišyti į ją mascarpone sūrį, kondensuotą pieną bei skystą medų (pakaitinau, kad ištirptų). Ištirpinti želatiną ir siaura srovele supilti į įdarą.

Gautą įdarą supilti į kepimo formą ant sausainių pagrindo, pabarstyti cinamonu ir palikti šaldytuve bent 3 valandoms.

Tikrai skanus tortas, tik kitą kartą tikrai įdėsiu 3 šaukštus želatinos, nes šaltinių nuotraukos teigia, jog įdaras turėtų būti labiau sustingęs :).

Šokoladinis sūrio pyragas

Kai pamačiau, kad paskelbta garuose gamintų patiekalų savaitė, pirma mintis buvo, kad neturiu garų puodo, reiškia, joje nedalyvausiu… Bet vėliau panaršiau internete ir pamačiau, kad gaminimui garuose galima kuo puikiausiai panaudoti orkaitę. Todėl Jūsų teismui pristatau mano improvizuotą, šokoladinį sūrio pyragą, gamintą garuose. Nuo gaminimo garuose jis gavosi labai švelnus ir tirpstantis burnoje 🙂

 

Pyragui reikės:

  • 130 g juodojo šokolado
  • 500 g mascarpone sūrio
  • 200 ml riebios grietinėlė
  • s1/2 stiklinės cukraus
  • 1/4 stiklinės miltų
  • 3 kiaušiniai
  • 1/2 a. š. vanilės ekstrakto

Sudedame į dubenį mascarpone sūrį, cukrų, miltus ir išplakame iki purios masės. Po vieną įmušam kiaušinius ir kiekvieną kartą, masę gerai išplakame.

Šokoladą ištirpiname. Kai šiek tiek atvėsta, atsargiai įmaišome į sūrio masę. Supilame grietinėlę ir taip pat viską gerai išmaišom.

Orkaitę įkaitiname iki 150 laipsnių. Į apatinę orkaitės lentyną įdedame kepimo skardą pilną vandens. Jam verdant, orkaitėje susidarys garai.

Pyragą kepame apie 60 min, arba kol pyrago vidurys pasidarys tvirtas. T.y. kai šiek tiek pajudinus kepimo formą, pyrago vidurys neteliūškuos.

Skanaus 🙂