Category Archives: tinklaraštininkai

“Kalėdų senelio slapuko” rezultatai ir batonas iš vaikystės

Na štai, šventės jau praėjo, Kalėdinė eglutė nupuošta, šventinis atsipalaidavimas ir tingumas jau beveik pabėgo…

Esu daug visko prigaminusi ir prifotografavusi, bet pradžioje reikia papasakoti apie įvykusia akcija – “Kalėdų senelis slapukas”. Be galo smagu, kad joje sudalyvavo net 34 žmonės! Tokio susidomėjimo nesitikėjau, bet jis mane labai pradžiugino. Kitais metais, būtinai kartosim 😉

Aišku, neapsiėjo ir be nesusipratimų. Viena dovanėlė kažkur pasimėtė, o kita buvo grąžinta siuntėjui. Bet Kalėdų seneliai buvo tokie šaunūs, kad išsiuntė dovanas dar kartą! Ačiū Jiems! 🙂

Taip jau išėjo, kad aš pati siunčiau ir gavau net keturias dovanas!

Pirmą, gavau tiesiog sudalyvavusi savo organizuojamoje akcijoje. Ją man atsiuntė Inga iš “Walking on clouds”. Puiki dovana, pilna šilumos ir jaukumo. Rankų darbo atvirukas, specialiai man įrašyta Kalėdinių dainų kompaktinė plokštelė bei megzti “drabužėliai” puodukams. Ir aišku, gabalėlis Graikijos – šokoladas. Ačiū, Inga! 🙂

Tą pačią dieną, kai išsiunčiau visiems laiškus su adresais, man parašė Mindaugas iš “Bon appetit!”. Klausė, ar dar galėtų sudalyvauti dovanėlių mainuose. Ką aš dar galėjau jam atsakyti? Tik – “Aišku gali!”. Taip išsiunčiau ir gavau antrą dovaną. Šį kartą, rankų darbo skanėstai: mandarinų kremas ir sausainių paruoštukas stiklainyje. Kremas puikus, sausainių dar nespėjau išsikepti. Labai jau gražiai tas stiklainis atrodo 😉 Ačiū, Mindaugai! 🙂

Dar po savaitės, parašė Elinga iš “Spoon alley”. Ji taip pat norėjo sudalyvauti akcijoje. Žinojo, kad registracija jau pasibaigė, todėl pasiūlė tiesiog apsikeisti dovanėlėmis. Aš, aišku sutikau, juk Kalėdos 🙂 Elinga man atsiuntė virtuvės kalendorių/pagalbininką. Jame yra daug vietos kasdieniam patiekalų planavimui, apsipirkimams ir priminimams užsirašyti. Ačiū, Elinga! 🙂

Manau, daug kas pastebėjo, kad tą pačią dieną apie panašų dovanų apsikeitimą parašė ir Aurelija iš “Idėjų miško”. Negalėjau nesudalyvauti jos akcijoje, juk mes ne konkurentai, o kolegės blogerės 😉 Iš ten ketvirta dovana. Man ją atsiuntė Rūta iš “Daiktų istorijų”. Vat čia tai tikrai, rankų darbo šedevras! Rankinukas! Ir ne bet koks, o mano mėgstamiausios mėlynos spalvos ir su mielais arbatinukais viduje! Ačiū, Rūta! 🙂

Puikios buvo Kalėdos, jau laukiu kitų! 🙂

Bet juk įrašas negali būti be recepto 😉 Tiems, kam pabodo šventiniai kepiniai – tortai, sausainiai ir pyragai, siūlau prisiminti vaikystę ir išsikepti paprastą batoną. Juk nėra nieko skaniau, nei dar šilta jo riekė su puodeliu pieno ir mėgstamiausia uogiene!

Vienam batonui reikės (aš kepiau du mažus kepaliukus, nes labai mėgtu plutelę):

  • 500 g miltų
  • 260 ml šilto vandens
  • 14 g šviežių mielių
  • 1 ir  1/3 a.š. druskos
  • 1 ir  1/2 a.š. cukraus
  • 40 g sviesto
  • 2 v. š. grietinėlės aptepimui

Mieles sumaišome su cukrumi ir trupučiu vandens, paliekame kelioms minutėms.
Miltus persijojame į didelį dubenį, sumaišome su druska. Supilame mieles ir likusį vandenį, minkome tešlą (aš tai dariau elektriniu plaktuvu). Po kelių minučių, įmaišome gabaliukais supjaustytą, minkštą sviestą. Viską minkome dar apie 10 minučių. Sudedame gautą tešlą į švarų dubenį, užklojame rankšluosčiu ir paliekame kilti (~ 40 min).
Pakilusią tešlą dar kartą išminkome ir suformuojame kepalą (aš dariau du mažesnius). Padedame juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos, užklojame rankšluosčiu ir vėl paliekame kilti (~ 50 min). Jau iškilusius kepalą aptepame grietinėle ir kelis kartus įpjauname.

Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių. Skanaus!

Receptas iš “Aguonėlės blogo”.

“Sužibėk virtuvėje” ir desertinė lazanija

Oi, šį mėnesį tiek smagių renginių buvo, o aš dar nei apie vieną nespėjau parašyti. Taisausi 🙂 Taigi, gruodžio 3 d. “Kulinarijos studijoje” vyko žurnalo “Virtuvė. Nuo… Iki…” organizuojamo konkurso, “Sužibėk virtuvėje” finalas. Ir aš jame laimėjau puikią Electrolux garinę orkaitę! Bet apie viską iš pradžių…

foto-31

Metų pradžioje, žurnalas paskelbė konkursą “Sužibėk virtuvėje”. Dalyviai turėjo atsiųsti sveiko patiekalo, kepto orkaitėje receptą. Nusprendžiau konkurse sudalyvauti ir aš. Nusiunčiau skaniojo varškės ir morkų apkepo receptą. Mano džiaugsmui, jis tapo mėnesio nugalėtoju ir buvo išspausdintas žurnale.

Metų pabaigoje, visi mėnesio nugalėtojai turėjo susirungti “Kulinarijos studijoje” dėl pagrindinio prizo – orkaitės. Laimėję patiekalai buvo labai skirtingi, nuo kalakuto iki sausainių, todėl juos palyginti ir išrinkti vieną buvo labai sunku. Bet konkurso organizatoriai sugalvojo puikią išeiti iš padėties. Buvo nuspręsta, kad visi dalyviai gamins vieną patiekalą – lazanija.

Teko ilgai pasukti galvą, kokią lazaniją gaminti. Organizatoriai ragino įrodyti, kad lazanija tai ne vien mėsa ir pomidorai, todėl tradicinė lazanija atkrito iš karto. Taip pat pagalvojau, kad “sveika” lazanija dažnai kam asocijuojasi su vištiena ir špinatais, todėl jos irgi nusprendžiau negaminti. Galiausiai man į galvą atėjo išganinga mintis, kodėl gi nepavertus mano apkepo lazanija. Bet negi siųsiu neišbandytą receptą? Aišku ne, o juk jau kitą dieną buvo “deadline’as”! Teko lazanija kepti ir ragauti vienuoliktą valandą vakaro 🙂

foto-15

Taip jau būna, ko nesitiki, tą gauni. Į “Kulinarijos studiją” ėjau ne laimėti, o gerai praleisti laiką, pabendrauti su kolegomis blogeriais. Mano lazanija greitai paruošiama, bet ilgai kepa. Todėl pašovusį ją į orkaitę šnekučiavausi su visu buriu įdomių ir malonių žmonių: Egle, Jurga, Vygantu, Ineta, Reda, Vilma. Vakaras praėjo smagiai. Neapsiėjo ir be kuriozų. Vienos dalyvės vyras gyrė mano saldžiąją lazaniją, kol negavo iš žmonos pylos. Pasirodo, prieš kelias savaitės jį iškepė varškės ir morkų apkepą. Bet vyras net ragauti atsisakė, motyvuodamas tuo, kad morkos ir varškė nekoks derinys 😀

Taigi, mes kepėm. Komisija ragavo, vertino ir saldžiąją lazaniją išrinko nugalėtoja. Man tai buvo malonus šokas, nes visiškai to nesitikėjau 🙂 Todėl dar kartą ačiū visiems už įvertinimą!

kartu

Lazanijai reikės (~ 4 porcijoms):

  • 2 x 180 g varškės
  • 150 g morkų (2 vidutinių)
  • 3 kiaušinių
  • 70 g sviesto
  • 3 v. š. cukraus
  • 4 v. š. manų kruopų
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • saujos džiovintų spanguolių
  • migdolų drožlių
  • 3 lazanijos lakštų
  • džiūvėsėlių ir sviesto formai patepti

Kiaušinius išplakame su cukrumi. Sudedame pertrintą per sietelį varškę. Supilame išlydytą sviestą ir viską gerai išmaišome.

Morkas sutarkuojame smulkia bulvių tarka. Įmaišome jas į varškės masę. Suberiame manus ir kepimo miltelius. Gerai išmaišome. Suberiame džiovintas spanguoles. Dar kartą viską gerai išmaišome.
Kepimo formą (vieno lazanijos lakšto dydžio) ištepame sviestu ir apibarstome džiūvėsėliais. Ant dugno padedame lazanijos lakštą, sukrečiame trečdalį varškės masės. Kartojame veiksmus, kol pasibaigs produktai. Apibarstome migdolų drožlėmis.
Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie valandą.

P. S. Už nuotraukas ačiū žurnalui “Virtuvė. Nuo… Iki…”

P.P.S. Kitus receptus rasite naujausiame žurnalo numeryje. Taip pat, jame Jūsų laukia dar vienas siurprizas, bet apie tai vėliau 🙂

Kalėdinė akcija

Vakar pasibaigė registraciją į “Kalėdų senelį slapuką”. Buvau maloniai nustebinta laiškų gausa. Užsiregistravo net 32 žmonės! Dar kartą ačiū Jums visiems. Kaip tik baigiau rašyti visiems laiškus. Nuo jų gausos, net galva apsisuko, todėl jei kas adreso negavo, rašykit 😉

O štai ir visi dalyviai:

http://ausrra.blogspot.com/
http://ciagyvenagrazusdaiktai.blogspot.com/
http://citrinoszievele.blogspot.com/
http://cukraine.blogspot.com/
http://dreamer-walking-on-clouds.blogspot.com/
http://duonosirzaidimu.wordpress.com/
http://gpmagija.blogspot.com/
http://indresskanumynai.blogspot.com/
http://jaukunamuose.blogspot.com/
http://keistaipaprasta.blogspot.com/
http://kepyklapenki.lt/
http://manovirtuve-manotvirtove.blogspot.com/
http://mindaugas-bonappetit.blogspot.com/
http://norvegas.blogspot.com/
http://oditele.blogspot.com/
http://rasosvoratinklis.lt/
http://saldusuru.wordpress.com/
http://sezoninevirtuve.blogspot.com/
http://smeliopilys.wordpress.com/
http://studentiskireceptai.blogspot.com/
http://valgomeuropa.blogspot.com/
http://vanilla-blonde.blogspot.com/
http://villa-alps.blogspot.com/
http://violetos-kambariukas.blogspot.com/
http://www.citrinairbulve.blogspot.com/
http://www.forellesreceptai.lt/
http://www.kainetingiu.com/
http://www.sauletavirtuve.lt/
http://www.tinginiai.com/
http://www.virtuvesfejos.blogspot.com/
http://www.zaidimuaikstele.lt/

Tinklaraštininkų diena 2011

Vakar, jau antrą kartą, žurnalas “Virtuvė. Nuo… Iki…” su “Kulinarijos studijos”, “Electrolux” ir “Mineralinių vandenų” pagalba organizavo tinklaraštininkų dienos vakarėlį. Labai smagu, kad aš ir vėl, kaip ir praeitais metais, galėjau jame dalyvauti. Šį kartą, vakarėlio tema – “Joninių užkandžiai”. Buvo labai smagu gaminti, ragauti, bendrauti. Sutikau kelis jau pažįstamus ir dar daug iki tol gyvai nematytų tinklaraštinikų. Tikiuosi, šis vakarėlis taps tradicija ir bus rengiamas dar daug daug kartų 🙂

Kai sužinojau vakarėlio temą, pirma mintis šovusi į galvą, kad neseniai kepti ruginiai sausainiai labai primena Joninių vainikus. Vėliau, bandžiau internete surasti tradicinius receptus, bet sužinojau tik tiek, kad nuo senovės per Jonines lietuviai mėgo skanauti alų ir sūrius. Todėl savo užkandyje nusprendžiau sujungti šias idėjas. Taigi, mes su sese kepėme ruginius sausainius ir patiekėme juos kartu su saldaus pieno sūriu, braškėmis ir balzaminio acto sirupu. Man šis derinys labai patiko, bet konkurso deja nelaimėjau. Už tat, jį laimėjo kitas nuostabaus skonio, Rennie desertas su rabarbarais, pavadintas “Paparčio žiedu”.

Vos nepamiršau, “Mineralinių vandenų” ekspertas prie kiekvieno patiekalo, parinko jam tinkantį vyną ir papasakojo apie maisto ir vyno derinimą.

Taigi, vakarėlio dalyviai ir jų patiekalai (už nuotraukas, kaip visada ačiū Jurgai):

Astos “Žiedo ieškotojo užkanda”


Miglės “Marinuotų braškių ir rikotos sūrio užtepėlė su pistacijomis”


Renatos “Paparčio žiedas”


Kitos Renatos “Keptos tortilijos su lietuvišku žalumynų įdaru”


Rūtos “Keptas varškės sūris”


Violetos “Kumpio, smidrų ir pomidorų pyragas”


Mano “Ruginis Joninių vainikas”

Desertų vakaras

Praeitą savaitę, eilinį kartą pasidžiaugiau, kad sugalvojau rašyti kulinarinį tinklaraštį. Juk jis ne tik padeda man dalintis su Jumis patikusiais receptais, tobulėti virtuvėje bei fotografuojant. Kaip bebūtų keista, tai dar ir puikus būdas susipažinti su bendraminčiais, puikiais, kūrybingais žmonėmis. Su daugeliu iš jų bendrauju virtualiai, o praeitą trečiadienį, galėjau pabendrauti ir gyvai (dar kartą ačiū Indrei ir Inetai už pakvietimą). “Kulinarijos studijoje” vyko naujo likerio “Poema” pristatymas, bei desertų su juo gaminimas. Visi jie buvo puikūs. Tik kaip sakė dauguma vakaro dalyviu, po trijų desertų iš eilės jau norėjosi rauginto agurkėlio 😉 Sunku pasakyti, kuris iš jų skaniausias, todėl tiesiog pasidalinsiu su jumis virtuvės šefo Dariaus Dabrovolsko receptais ir puikiomis Jurgos nuotraukomis (dar kartą ačiū, kad pasidalinai, gal ir aš kada išmoksiu taip fotografuoti).

Traškus desertas su “Poemos” likeriu ir mascarpone sūrio kremu (10 porcijų).

Tešlai:

  • 4 kiaušinių
  • 250 g grietinės
  • miltų ( tiek kad tešlą būtų galima kočioti)
  • žiupsnelis druskos
  • aliejaus (virimui)

Kremui:

  • 500 g mascarpone sūrio
  • 250 grietinėlės
  • 100 g cukraus
  • 1 vanilės lazdelės

Padažui:

  • likerio “Poema”

Eiga:

Paruoškite tešlą. Suplakite kiaušinius su grietine ir druska, dėkite miltus tol kol galėsite kočioti tešlą. Plonai iškočiokite ir supjaustykite norimos formos gabalėliais. Įkaitinkite aliejų ir virkite tešlainius kol gražiai pagels.
Paruoškite kremą. Išplakite grietinėlę su cukrumi ir vanilės lazdelės sėklomis. Tuomet, į išplaktą grietinėlę įmaišykite mascarpone.
Padažui. Puode kaitinkite kreminį likerį tol kol sutirštės.
Viską susluoksniuokite, galite pagardinti karamelizuotais riešutais, džiovintomis ar šviežiomis uogomis.

Keptas obuolys su “Poemos” likeriu (10 porcijų):

  • 10 obuolių
  • 120 g sviesto
  • 300 ml “Poemos” likerio

Kremui:

  • 500 g mascarpone sūrio
  • 250 ml grietinėlės
  • 100 g cukraus
  • žiupsnelio cinamono

Tešlai:

Obuolius nuplauname ir nulupame. Išvalome sėklas. Į kepimo indelį įpilame tiek likerio, kad apsemtų dugną. Dedame sviesto gabaliuką, ant viršaus uždedame obuolį ir viską suvyniojame į foliją. Paruoštus indelius dedame į orkaitę ir kepame iki 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 min. Obuoliai turi suminkštėti.
Kol obuoliai kepa, paruošiame kremą. Išplakame grietinėle su cukrumi, vėliau įberiame cinamono. Išplakę, sumaišome su mascarpone sūriu.

Grietinėlės ir likerio “Poema” panna cotta  (10 porcijų):

  • 30 g želatinos
  • 500 ml pieno
  • 500 ml grietinėlės
  • 300 ml likerio Poema
  • 100 g džiovintų slyvų

Padažui:

  • 300 ml kavos
  • 100 ml grietinėlės
  • 50 g cukraus
  • 6 kiaušinio tryniai

Eiga:

Užverdame pieną su grietinėle, supilame likerį. Atvėsiname ir sumaišome su ištirpinta želatina.  Slyvas supjaustome šiaudeliais, sudedame į indelius ir užpilame atvėsusiu mišiniu. Indelius sudedame į šaldytuvą ir šaldome tol, kol panna cotta sustingsta.

Kol panna cotta stingsta, gaminame padažą. Sumaišome kavą su grietinėle. Trynius plakame su cukrumi tol, kol pabaltuoja. Kavos ir grietinėlės mišinį pakaitiname, pilame į išplaktus trynius, permaišome ir kaitiname ant garų maišant, kol padažas sutirštėja.


Tinklaraštininkų diena

Pasirodo, tinklaraštininkai (arba blogeriai, kaip kam labiau patinka) turi savo dieną. Kaip kokie gaisrininkai, ar mokytojai 🙂 Ta diena yra birželio 14. Ta proga, Elžbieta su “Kulinarijos studijos”, IKI, “Electroliux” ir “Mineralinių vandenų” pagalba suorganizavo atrakciją, pasisėdėjimą ir pasigaminimą 🙂 Už ką jai didelis ačiū. Buvo tikrai smagus vakaras, daugiau tokių 🙂

Jūsų teismui pristatau dalyvius ir jų salotas:

Brigitos salotos su keptais pievagrybiais

 

Eglės “Panzanella Caprese”

 

Elžbietos keptų vaisių salotos su jogurto padažu

 

Indrės kriaušių-vynuogių salotos su dviem sūriais

 

Miglės keptų paprikų ir baklažanų salotos su granatais, kedrais ir mėtomis

 

Vilmos špinatų salotos su feta, braškėmis ir moliūgų sėklomis

 

Mano (Viktorijos) kiniškos vištienos ir krevečių salotos

 

Vyganto makaronų salotos su lašinukais

Už nuotraukas, ačiū Jurgai 🙂