Tag Archives: razinos

Varškėčiai

Varškėčiai tai toks patiekalas, kurio receptą turi kiekviena šeimininkė. Ir manau, kiekvienai jos receptas pats geriausias ir tinkamiausias. Bet šiandien taip skaniai papietavau, kad vis dėlto nusprendžiau pasidalinti su Jumis mano varškėčių variantu 🙂

Taigi, mums reikės:

500 g naminės varškės
2 kiaušinių
pusės žaliosios citrinos sulčių (nebūtina)
2 v. š. cukraus
1 a. š. vanilinio cukraus
žiupsnelio druskos
8 v. š. miltų

Varškę mediniu šaukštu pertriname per smulkų sietelį, kad varškėčiai būtų puresni. Įmušame kiaušinius, įberiame cukrų, vanilinį cukrų ir druską. Viską gerai išmaišome. Suberiame miltus. Taip pat gerai išmaišome. Tešla gausis limpanti prie rankų, bet kuo mažiau miltų, tuo varškėčiai minkštesni.

Patogiausia, varškėčius formuoti, aliejumi išteptomis rankomis. Kepam varškėčius ant mažos ugnies, kol gražiai apskrus.

Man skaniausia juos valgyti su grietine ir cukrumi. Skanaus 🙂

Norvegiškas meduolis (Honningkake)

Šį kartą “Skanios savaitės” uždavė intriguojančią temą – Norvegijos virtuvė. Ten teko paatostogauti net dvi vasaras iš eilės. Norvegijos gamta užburia. Kalnai, fiordai, kriokliai… Bet kai pagalvoji, kaip tenka gyventi eiliniam norvegui žiemą, kai pusė kelių nepravažiuojama, džiaugiesi, kad gyveni Lietuvoje 🙂

Norvegija man pirmiausiai asocijuojasi su snieguotomis kalnų viršūnėm ir žiemiškais kepiniais, todėl šiai savaitei užsinorėjau pasigaminti ką nors kvepiančio žiema ir Kalėdomis. Internete atradau tam puikiai tinkantį receptą – norvegišką meduolį (Honningkake). Gavosi labai kvapnus, beveik be riebalų, minkštutis meduolis.

Meduoliui reikės:

3 puodeliai miltų
1 puodelis razinų
1 a. š. kepimo miltelių
1/4 a. š. maltų gvazdikėlių
1/4 a. š. malto kardamono
1/2 a. š. cinamono
3 kiaušinių
2 puodelių rudojo cukraus
1 ir 1/2 puodelių riebios grietinės
2 v. š. medaus
3 v. š. tarkuotos apelsinų žievelės

Razinas sudedame į dubenį ir apibarstome vienu valgomuoju šaukštu miltų (kad jos pasiskirstytų po visą meduolį ir kepant nesusmegtų ant dugno).

Cukrų išplakame su kiaušiniais iki purios masės. Sudedame medų, grietinę ir gerai išmaišome. Po truputį beriam persijotus miltus, kepimo miltelius, prieskonius. Įdedame razinas ir tarkuotą apelsino žievelę. Viską atsargiai permaišome.

Kepame iki 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 1val ir 20 min, arba kol į meduolį įsmeigtas pagaliukas, ištrauktas bus sausas. Viršų pabarstome cukraus pudrą.

Rekomenduojama palaikyti uždengtą per naktį ir tik tada ragauti, bet neištvėriau…. Skanaus 🙂

Sluoksniuotos tešlos bandelės su džiovintais vaisiais

sluoksniuota bemielė tešla (2x250g)
lydytas sviestas (~ 50g)
džiovinti vaisiai (naudojau džiovintus ananasus ir abrikosus)

Tešlą atitirpinti, patepti lydytu sviestu. Džiovintus vaisius supjaustyti smulkiais gabaliukais. Jei naudojate abrikosus, juos prieš tai išmirkyti karštam vandeny. Tešlą apibarstyti smulkintais vaisiais (viename gale palikti tuščios vietos), susukti ir supjaustyti riekelėmis. Kiekvieną gabaliuką šiek tiek paploti peilių ir sudėti į kepimo popieriumi išklotą skardą. Patepti išplaktu kiaušiniu. Kepti 15 min iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Įkvėpimo sėmiausi čia.