Category Archives: duona

Bavariška duona

4 Replies

Šiais laikais taip sunku surasti paprasčiausius produktus be visokių E. Pavyzdžiui duona. Paskutiniu metu, bent jau ruginės galima nusipirkti ekologiškos. O baltos, buitiškai šnekant bulkos, nei su žiburiu nerasi… Vien dėl to, verta pirkti duonkepę ir keptis ją namie. Šiandien būtent tokios saldžios duonos receptas.

Vienam kepaliukui (~ 750 g) reikės:

  • 3/4 puodelio pieno
  • 1/4 puodelio vandens
  • 25 g sviesto
  • 1 v. š. brendžio
  • 3 puodelių miltų
  • 2 v. š. cukraus
  • 3/4 a. š. druskos
  • 1/2 a. š. malto muskato riešuto
  • 1/4 a. š. malto kardamono
  • 1 a. š. sausų mielių
  • 1/2 puodelio razinų

Sudedame visus produktus į duonkepe ta tvarka, kuri nurodyta recepte. Nustatome kepaliuko dydį ir norimo apskrudimo laipsnį (naudojau patį šviesiausią) ir kepame kepimo programa, skirta baltai duonai.

Gaunasi puiki saldi duona, su lengvu prieskonių aromatu.

Skanaus 🙂

Receptas adaptuotas iš čia.

Beveik norvegiška ruginė duona

9 Replies

Labai gaila, bet jau šiandien reikėjo grąžinti duonkepę 🙁 Dar liko keli receptai, kuriais su jumis nepasidalinau. Vienas iš jų – ruginė duona. Ją kepiau paskutinę dieną. Labai norėjau išbandyti, bet neturėjau nei raugo, nei salyklo, todėl internete ieškojau kuo paprastesnio recepto. Vieną radau čia. Neturėjau rupių miltų, todėl nusprendžiau kiek paimprovizuoti ir pridėjau moliūgų ir saulėgrąžų sėklų. Tešla gavosi kiek skystoka ir duona mažumėle sukrito, bet duonos skoniui tai neatsiliepė. Gavosi tikrai puiki, sodraus skonio ruginė duona. Jei turėčiau savo duonkepę, kepčiau dar ir dar 🙂

Vienam kepaliukui (~750 g) reikės:

  • 1 puodelio vandens
  • 1/3 puodelio melasos
  • 35 g sviesto
  • 1/2 a. š. druskos
  • 1/4 puodelio saulėgrąžų sėklų
  • 1/4 puodelio moliūgų sėklų
  • 1 ir 2/3 puodelio ruginių miltų (manau, jei būtų 2 puodeliai, duona nesukristų)
  • 1 ir 2/3 puodelio kvietinių miltų
  • 2 a. š. sausų mielių

Saulėgrąžų ir moliūgų sėklas apkepiname sausoje keptuvėje.

Sudedame visus produktus į duonkepe ta tvarka, kuri nurodyta recepte. Nustatome kepaliuko dydį ir norimo apskrudimo laipsnį (naudojau patį šviesiausią) ir kepame kepimo programa, skirta baltai duonai (nežinau, gal geriau būtų kokia kita, bet paskaičiusi aprašymą, tinkamesnės neradau).

Valgome dar šiltą su sviestu ir puodeliu arbatos.

Skanaus 🙂

Sūrio duona, kepta duonkepėje

4 Replies

Apsėdimas duonkepe tęsiasi. Naršau internete skersai ir išilgai, bandau atrasti įdomius duonos receptus. Vienas iš atrastų, išbandytų ir puikiai įvertintų – sūrio duona. Joje gan stipriai jaučiasi sūrio skonis, todėl skaniausia valgyti tiesiog su sviestu prie arbatos.

Kepaliukui duonos reikės (~ 750 g):

  • 3/4 puodelio šilto vandens
  • 1/2 puodelio riebios švelnios varškės (arba paprastos, pertrintos per sietelį)
  • 1/2 puodelio tarkuoto fermentinio sūrio
  • 3 v. š. tarkuoto “Džiugo”
  • 2 v. š. cukraus
  • 13 g sviesto
  • 1 ir 1/2 a. š. druskos
  • 3 puodelių miltų
  • 2 a. š. sausų mielių

Visus produktus sudedame į duonkepe ta tvarka, kuri nurodyta recepte. Kepame kepimo programa, skirta baltai duonai. Skanaus 🙂

P. S. Patinka man trumpi receptai 😉

Receptas adaptuotas iš čia.

Bananų duona, kepta duonkepėje

9 Replies

Liko mažiau negu savaitė ir turėsiu grąžinti duonkepę. Todėl kepu, vaišinu, vėl kepu, bet į blogą rašyti nespėju. Norisi tiek daug visko išbandyti. Šį kartą kepiau bananų duoną. Jei net mano vyras pasakė, kad vykęs kepinys, reiškia tikrai kažkas tokio 🙂 Man labai patiko. Kvapnus, bananinis, minkštas vidus, saldumo tiek kiek reikia. Galima valgyti kaip pyragą, bet man skaniausia buvo valgyti dar šiltą su sviestu ir gabaliuku kaimiško varškės sūrio 🙂

Duonos receptas be mielių, todėl ją labai lengvai galima išsikepti ir tiesiog orkaitėje. Bet manau, kad dėl duonkepės plutelė gavosi traški, o vidus minkštas (man kol kas visos duonos, keptos duonkepėje tokios gavosi).

Pusės kilogramo kepaliukui reikės:

  • 2 puodelių miltų
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 1/2 a. š. sodos
  • 3/4 puodelio cukraus
  • 3 v. š. saulėgrąžų aliejaus
  • 2 kiaušinių
  • 2 bananų

Bananus nulupame ir perpjauname pusiau išilgai. Visus produktus sudedame į duonkepę tą eilės tvarka, kuri nurodyta recepte.

Įjungiame tešlos maišymo programą 10 – 15 min (pasitikrinkit, ar tešla tikrai gerai išsimaišė. Mano tešla iš viršaus atrodė gerai, bet apačioje liko sausų miltų sluoksnis, todėl kai išėmiau duoną, apatinis sluoksnis tiesiog nubyrėjo).

Kai tešla išsimaišo, įjungiame kepimo programą (be kildinimo) apie 50 min. Nepamirškit dantų krapštuku pasitikrinti, ar duona tikrai iškepusi.

P. S. Jei duonkepės neturit, reikia visus produktus sumaišyti elektriniu maišytuvu ir kepti kekso formoje iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie valandą.

Receptas iš čia. Skanaus 🙂

Prancūziška duona, kepta duonkepėje

2 Replies

Vakar mano namuose atsirado duonkepė. Jau seniai žiūrėjau į ją parduotuvėje, bet niekaip negalėjau apsispręsti, reikalinga ji man, ar ne. O praeitą savaitę, gavau laišką iš Lauros (“AZ Communications”). Ji pasakė, kad “Electrolux” siūlo išbandyti jų prietaisus. Taip pas mane kelioms savaitėms atsirado duonkepė. Smagumėlis 🙂

Pirmam kartui nusprendžiau išbandyti receptą, kuris buvo duonkepės instrukcijoje, o vėliau pabandysiu išsikepti ką nors įdomaus. Kol kas, labiausiai man patiko, kad duonkepė turi kepimo atidėjimo funkciją. Todėl aš vakar vakare sudėjau reikalingus produktus, o šiandien mane pažadino gardžios duonos kvapas 😉

 

Mažam kepaliukui (500g) reikės:

  • 165 ml vandens
  • 1 v. š. alyvuogių aliejaus
  • 3/4 a. š. druskos
  • 1 v. š. cukraus
  • 2 ir 1/4 stiklinės miltų
  • 1 ir 1/4 a. š. sausų mielių

Sudedame visus produktus į duonkepės kepimo indą, tą tvarka, kuri nurodyta recepte. Nurodome kepalo dydį, norimą apskrudimo laipsnį ir programą, kurios pagalba kepsime (pas mane kaip tik yra programa, kuri vadinasi “Prancūziška duona”). Ir viskas, net keista, kaip paprasta 🙂 Nors keisčiausia man buvo tai, kad tokia skani minkšta duona traškia plutele gali gautis be pieno, sviesto ir kiaušinių 🙂

Skanaus 🙂