Tag Archives: slyvos

Salotos su degintais vaisiais

Ar Jums kartais taip nebūna – susiplanuoji meniu, prisikvieti svečių, nusiperki vaisių (dažniausiai slyvų, nektarinų arba persikų), o jie pasirodo dar visiškai neprinokę ir rūgštūs… Tokiu atveju, Jums padės kulinarinis liepsnosvaidis. Šį triuką, aš nusižiūrėjau iš Elžbietos, dar pačioje tinklaraščio rašymo pradžioje, pirmoje tinklaraštininkų dienoje. Deginti vaisiai būs daug minkštesni, saldesni ir dvelks nuostabiu dūmų aromatu.

Pasidalinkit, kam dar naudojate kulinarinį liepsnosvaidį. Juk daug smagiau, kai įrankis virtuvėje naudojamas dažniau, nei kelis kartus per metus – gaminat crème brûlée.

DegintosSlyvos_Viktorija_1s

Salotoms reikės:

  • 6 didesnių slyvų/persikų/nektarinų
  • 125g šilauogių
  • cukraus
  • metų šakelės

Užpilui:

  • 350g natūralaus jogurto
  • 4 – 6 a. š. medaus/klevų sirupo

Slyvas/persikus/nektarinus supjaustykite kelių centimetrų storio griežinėliais. Sudėkite juos ant kepimo skardos, ar kito karščiui atsparaus paviršiaus. Apibarstykite plonu cukraus sluoksniu. Pakaitinkite cukrų kulinariniu liepsnosvaidžiu tol, kol cukrus ištirps, pradės burbuliuoti ir ruduoti.

Jogurtą sumaišykite su medumi/klevu sirupu.

Į martinio taures sudėkite vaisių gabaliukus, užpilkite jogurto padažu. Suberkite šilauoges ir papuoškite mėtų šakelėmis.

DegintosSlyvos_Viktorija_6s

DegintosSlyvos_Viktorija_11s

Skanaus! 🙂

Slyvų pyragas su varške

Žinau, žinau, facebok’e prisižadėjau, kad įdėsiu obuolių košės receptą, bet per ilgąjį savaitgalį nespėjau jos nufotografuoti, todėl teks palaukti 🙂 Užtat, I. ateidamas į svečius, atsinešė moliūgą. Ir ne šiaip atsinešė, o padarė iš jo gražuolį Džeką. Šiaip, mes moliūgų šventės nešvenčiam, bet stalo papuošimas gavosi labai dailus 🙂

Bet, šventės jau pasibaigė, todėl dabar apie pyragą. Turėjau aš maišelį slyvų ir pakelį varškės. Sumasčiau, kad reikia iš jų ką nors skanaus išsikepti. Prisiminiau apie labai skanų obuolių pyragą, ir apie nuostabiąją jo tešlą… Pamaniau, o kodėl gi ne… Taip ir gimė šis pyragas su slyvomis ir varške. Slyvų galite į jį dėti ir daugiau, aš sudėjau visas, kurias turėjau 🙂

 

Pyrago tešlai reikės (28 cm apvaliai formai):

  • 200 g sviesto
  • 270 g cukraus
  • 2 a. š. vanilinio cukraus
  • 2 kiaušinių
  • 360 g miltų
  • 1 a. š. kepimo miltelių

Pyrago įdarui reikės:

  • 150 g slyvų be kauliukų
  • 180 g varškės
  • 1 kiaušinio
  • 1/4 puodelio cukraus
  • 1 a. š. vanilinio cukraus

Slyvas nuplauname, išimame kauliukus ir supjaustome riekelėmis.

Varškę pertriname per smulkų sietelį. Kiaušinį išplakame su paprastu ir vaniliniu cukrumi. Įmaišome varškę.

Toliau, gaminame tešlą. Išlydome sviestą. Suberiame į jį paprastą ir vanilinį cukrų. Išmaišome. Įmušame du kiaušinius. Išsukame iki vientisos masės. Į jau turimą kiaušinių masę suberiame miltus ir kepimo miltelius. Gerai išmaišome (gauta tešla, laikui bėgant, stingsta).

Kepimo popieriumi išklotos formos dugną padengiame 2/5 tešlos. Kad tešla mažiau liptų prie šaukšto, jį vis pamerkiame į šaltą vandenį.

Slyvas tolygiai išdėliojame ant tešlos. Uždengiame juos dar 2/5 (skaičiuojant nuo pirminio jos kiekio) tešlos. Supilame varškės masę.

Tešlos likutį (1/5 nuo pirminio kiekio) ištampome ant varškės tinkleliu. Tešla gausis labai minkšta, todėl tai patogiausia daryti šlapiomis rankomis.

Pyragą kepame  iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 – 45 min.

Skanaus 🙂