Jau tuoj tuoj šiltnamiuose užderės pirmieji tikri sultingi pomidorai, tada bus galima ruošti tradicinę šakšuką. O kol kas, kol pilnos lysvės (arba turgus 😉 visokiausiu žalumynų – pats laikas žaliajai šakšukai. Puikus patiekalas, kuriam galima sunaudoti šviežius arba jau pradėjusius vyti žalumynus (tikriausiai ne vien man, atėjus į parduotuvę norisi tiek visko, o vėliau pasirodo, kad prisipirkau per daug…). Aš šį kartą naudojau gražgarstę, agurklę ir svogūnų laiškus. Juos visus, drąsiai galite keisti tuo metu namuose esančiomis gėrybėmis – špinatais, mangoldais, burokėlių lapais ir k.t.

4 porcijoms reikės:

• 3-4 v. š. aliejaus
• 1 mažo svogūno
• 3-4 česnako skiltelių
• ryšulėlio svogūnų laiškų
• ryšulėlio gražgarštės lapelių
• ryšulėlio agurklės lapelių (galime keisti kuo tik norit, pvz. špinatais)
• 125 ml grietinėlės
• druskos
• šviežiai maltų juodųjų pipirų
• žiupsnio rūkytos paprikos
• 4 kiaušinių

Smulkiai supjaustykite svogūną, česnako skilteles, svogūnų laiškus ir naudojamus žalumynus. Jei naudojate mangoldus, arba burokėlių lapus, kotus atskirkite nuo lapų.

Įkaitintoje keptuvėje apkepkite svogūną, česnako skilteles, svogūnų laiškus ir žalumynų kotus. Kai jie apskrus, sudėkite likusius žalumynus. Kepkite kol jie subliūkš.

Supilkite grietinėlę, įberkite druskos, pipirų, rūkytos paprikos. Jei skysčių pasirodys per mažai, įpilkite šiek tiek vandens. Užvirinkite, sumažinkite kaitrą iki minimumo ir troškinkite apie 20 minučių.

Padarykite žalumynuose keturias duobutes. Į kiekvieną įmuškite po kiaušinį. Uždenkite dangčiu ir kepkite kol iškeps kiaušiniai.

Adaptuota pagal “Food wanderings”.

P.S. Labai keista, bet man šis patiekalas daug labiau patiko šaltas. Iškepiau, įsidėjau jį į lėkštę, paragavau, buvo skanu. Vėliau nuėjau fotografuoti, befotografuojant mažasis M. pradėjo reikalauti dėmesio, paniurkiau jį. Žodžiu, kol grįžau viskas jau buvo atšalę. Bet man buvo taip skanu… Matyt, pastovėję, skoniai susijungė ir net šalti kiaušiniai čia tiko 🙂