Tradicinė mišrainė kitaip

Dar tik 22h, o mano akys jau merkiasi… Reiks eiti ilsėtis, bet kol turiu laiko, noriu pasidalinti receptu Kūčioms. Toks daržovių paruošimo būdas man labai patiko!

Ši burokėlių mišrainė gaminama kiek kitaip nei tradicinė – iš tų pačių daržovių, tik ne virtų, o keptų su medumi orkaitėje. Tokiu būdu paruoštos daržovės praranda mažiau vitaminų, o cukrus, esantis šakninėse daržovėse, karamelizuojasi ir paverčia jas lengvai salstelėjusiomis ir labai aromatingomis.

4–6 porcijoms reikės:

  • 2 nedidelių burokėlių (300g)
  • 2 nedidelių morkų (100 g)
  • 3 bulvių (400 g)
  • 1/2 stiklinės šaldytų arba konservuotų žirnelių
  • 1 v. š. medaus
  • 1 v. š. alyvuogių aliejaus
  • 1/2 a. š. druskos

Padažui reikės:

  • 2 a. š. obuolių acto
  • 1 a. š. medaus
  • 1 a. š. vandens

Burokėlius, morkas ir bulves nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais ir sudėkite į didelį dubenį. Medų sumaišykite su alyvuogių aliejumi (jei medus kietas, pašildykite jį, kol ištirps). Užpilkite padažą ant daržovių ir gerai išmaišykite.
Įkaitinkite orkaitę iki 190°C temperatūros. Skardą išklokite kepimo popieriumi, ant jo tolygiai paskirstykite daržoves ir kepkite apie 50 minučių.

Jei naudojate šaldytus žirnelius, trumpai juos apvirkite.

Sumaišykite padažui skirtus actą, medų ir vandenį. Iškepusias daržoves sudėkite į dubenį, suberkite žirnelius, supilkite padažą, pasūdykite pagal skonį ir išmaišykite.

P.S. Jei norite sodresnio skonio, įpjaustykite nedidelį raudonąjį svogūną arba raugintą agurką.

Receptas ruoštas žurnalui “Debesys”.

2 thoughts on “Tradicinė mišrainė kitaip

    1. Viktorija Post author

      Tose vietose, kur burokėliai užklojo bulves ir morkas – nusidažė. Pirmoje nuotraukoje šiek tiek matosi. Bet apskritai, kepant burokėliai nepaleidžia tiek daug sulčių kaip verdant ir taip stipriai nedažo.

      Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *