Slyvų pyragas su varške

Žinau, žinau, facebok’e prisižadėjau, kad įdėsiu obuolių košės receptą, bet per ilgąjį savaitgalį nespėjau jos nufotografuoti, todėl teks palaukti 🙂 Užtat, I. ateidamas į svečius, atsinešė moliūgą. Ir ne šiaip atsinešė, o padarė iš jo gražuolį Džeką. Šiaip, mes moliūgų šventės nešvenčiam, bet stalo papuošimas gavosi labai dailus 🙂

Bet, šventės jau pasibaigė, todėl dabar apie pyragą. Turėjau aš maišelį slyvų ir pakelį varškės. Sumasčiau, kad reikia iš jų ką nors skanaus išsikepti. Prisiminiau apie labai skanų obuolių pyragą, ir apie nuostabiąją jo tešlą… Pamaniau, o kodėl gi ne… Taip ir gimė šis pyragas su slyvomis ir varške. Slyvų galite į jį dėti ir daugiau, aš sudėjau visas, kurias turėjau 🙂

 

Pyrago tešlai reikės (28 cm apvaliai formai):

  • 200 g sviesto
  • 270 g cukraus
  • 2 a. š. vanilinio cukraus
  • 2 kiaušinių
  • 360 g miltų
  • 1 a. š. kepimo miltelių

Pyrago įdarui reikės:

  • 150 g slyvų be kauliukų
  • 180 g varškės
  • 1 kiaušinio
  • 1/4 puodelio cukraus
  • 1 a. š. vanilinio cukraus

Slyvas nuplauname, išimame kauliukus ir supjaustome riekelėmis.

Varškę pertriname per smulkų sietelį. Kiaušinį išplakame su paprastu ir vaniliniu cukrumi. Įmaišome varškę.

Toliau, gaminame tešlą. Išlydome sviestą. Suberiame į jį paprastą ir vanilinį cukrų. Išmaišome. Įmušame du kiaušinius. Išsukame iki vientisos masės. Į jau turimą kiaušinių masę suberiame miltus ir kepimo miltelius. Gerai išmaišome (gauta tešla, laikui bėgant, stingsta).

Kepimo popieriumi išklotos formos dugną padengiame 2/5 tešlos. Kad tešla mažiau liptų prie šaukšto, jį vis pamerkiame į šaltą vandenį.

Slyvas tolygiai išdėliojame ant tešlos. Uždengiame juos dar 2/5 (skaičiuojant nuo pirminio jos kiekio) tešlos. Supilame varškės masę.

Tešlos likutį (1/5 nuo pirminio kiekio) ištampome ant varškės tinkleliu. Tešla gausis labai minkšta, todėl tai patogiausia daryti šlapiomis rankomis.

Pyragą kepame  iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 – 45 min.

Skanaus 🙂

4 thoughts on “Slyvų pyragas su varške

  1. julė

    O knyga fone – konsultacijoms :)? (nuotraukos žaaaaaavios, pyragas iiiiiiirgi. Va taip. O slyvoms ne vėlu jau? Nors ką čia – mes dar turime mažytę dėželę naminių pomidorų!)

    Reply
    1. Viktorija Post author

      Taip 😀 Aš tą knygą jau perskaičiau ir dabar vartau n-tąjį kartą. Ten viskas taip gražu! 🙂

      Slyvom, gal ir vėloka, bet jos pas mane šaldytuve pragulėjo pora savaičių… Kol susiruošiau ką nors padaryti. O naminių pomidorų ir pas mus dar šiek tiek yra 😀

      Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *