Cukinijų sezonas įsibėgėja – cukinijų duonelė

Manau, esu ne vienintelė, kurią užklupo gausus cukinijų derlius. Nors per savaitę pagaminau iš jų tris skirtingus patiekalus (kiti du receptai vėliau), kelios cukinijos dar liko.

Nesvarbu, ar Jūsų šeimyna mėgsta, ar nekenčia cukinijų, šis keksas patiks visiems. Minkštas, purus, su džiovintomis vyšniomis ir šokolado gabaliukais. Be to, ramia sąžine galima suvalgyti daugiau nei vieną gabaliuką, juk valgote ne riebų desertą, o daržoves 😉

Anksčiau gaminti patiekalai iš cukinijų:

 

Keksui reikės:

  • 2 kiaušinių
  • 2/3 stiklinės saulėgrąžų aliejaus
  • 1 stiklinės cukraus
  • 1 ir 1/2 stiklinės tarkuotos cukinijos (apie 300 g)
  • 1 a. š. vanilės ekstrakto
  • 2 stiklinių miltų
  • 1 a. š. cinamono
  • 2/3 a. š. kepimo sodos
  • 1/2 a. š. kepimo miltelių
  • žiupsnelio muskato riešuto
  • žiupsnelio druskos
  • 50 g juodojo šokolado
  • saujos kepintų lazdyno riešutų
  • saujos džiovintų vyšnių

Dideliame dubenyje rankiniu plakikliu išplakame kiaušinius. Įmaišome aliejų, cukrų, smulkia burokine tarka tarkuotą cukiniją ir vanilės ekstraktą (šioje vietoje mane atitraukė nuo kepimo. Kai grįžau po pusvalandžio, cukinija išleido sultys, kuriose visiškai ištirpo cukrus. Nežinau, ar su neištirpusiu cukrumi keksas gautųsi toks pats).

Kitame dubenyje sumaišome miltus, cinamoną, muskato riešutą, kepimo miltelius, kepimo sodą ir druską. Įmaišome kapotus šokoladą, riešutus ir džiovintas vyšnias.

Įmaišykite sausus produktus į kiaušinių mišinį.

Kekso kepimo formą išklojame kepimo popieriumi, sukrečiame tešlą, išlyginame paviršių.

Kepame apie 45 – 50 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Skanaus 🙂

Receptas iš “Smitten kitchen”.

12 thoughts on “Cukinijų sezonas įsibėgėja – cukinijų duonelė

  1. Jurga

    O, pagaliau leido pakomentuot, nes iki tol metė, kad mano el. paštas įvestas neteisingai.
    Tai va, pavėluoti sveikinimai su atsinaujinusiu blogu 🙂

    Reply
    1. Viktorija Post author

      Sutinku, tikras gėris 🙂 Tokie keksai, keksiukai ne tik labai skanūs, bet ir sveikesni. Ne taip sąžinė graužia valgant, juk daržovės 🙂

      Reply
      1. Viktorija Post author

        Šviežioms, manau, prieš dedant reiktų ištraukti kauliukus ir užbarsčius cukraus šiek tiek palaukti, kad išsiskirtų sultys. Galima ir šiek tiek apvirti. Nes kitaip pyragas gali tapti per daug šlapias 🙂

        Reply

Leave a Reply to juste Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.